Пикантен праз: засаждане, отглеждане, приложение

Този необичаен лук не е толкова труден за разрастване, както мислят много хора. Основното е да се разбере времето за сеитба за разсад, защото времето на събиране зависи от него. Празът е много по-вероятно да забележите в магазина, отколкото в зеленчуковата градина. И напразно, защото това е зеленчук много пъти по-ползотворно, отколкото колегите си лук, освен белите "крак" (фалшиво стволови) праз е много привързан и деликатес, има приятен вкус slaboostrym (по-тясна от тази на лук). Pearl лук (този втори име праз) е изключително полезни: това големи количества аскорбинова киселина (неговия размер се увеличава по време на съхранение), витамини и А, РР, Е, Н, минерали (калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо). И как този лък е универсален в кухнята! Салати, супи, втори курсове, сосове, леки закуски, пълнежи - за да направите всичко това праз лесно се вписва перфектно.

Приземяване праз

Вътрешният "Чиполино" има дълъг вегетационен период (около 6 месеца), въз основа на това в региони с умерен климат, който се отглежда чрез разсад. Необходимо е да започне сеитбата в средата на март (или през април - в парник или оранжерия). 1. В семенната касета разстилайте семената, поръсете с тесен слой почва, лесно се затъпквайте и покрийте, докато не поникне с филм. Семена от праз се засяват пестеливо - 1-2 семена на всяка клетка: след това по-късно няма да е необходимо да се гмуркат разсад. Сега светлият ден трябва да бъде 10-12 часа, съответно ранните издънки трябва да бъдат облечени. 2. Засаждане на посадъчен материал на открито е възможно през II десетилетие на май (фаровете не се страхуват от растението). Но, за да се перфектно уловени на разсад, преди пресаждането го гаси: извадете кутията на няколко дни в градината и се слага в безветрен място в полу-сянка. Засадете праките с струна (разстояние между тях - 40 см) в свободна, богата на хумус земя. 3. Да "краката" са дълги и бял, растителен посадъчен материал в канали или вдлъбнатини дълбочината на 12-15 см и по поливане струя измие почвата на растенията, така че бавно затворени стъбла. Когато празът расте, увеличете го (3-4 пъти на сезон). Малкият праз расте много бавно. "Leg" започва да расте в диаметър само след 2-3 месеца от момента на сеитбата. Тъй като празът на огромен "лакомник", преди засаждане на разсад, напълнете земята с компост (3-4 кг / м2). Непосредствено след засаждането и по-късно в сушата се напоява изобилно. За по-добра реколта, е възможно да се водят растения на всеки две до четири до седем дни, дори и с разреден "каша" на основата на коприва или кофре. Основно важно: върху едно "жизнено пространство" с праз, домати, зеле, моркови, целина съжителстват. Най-полезното нещо за това растение е пикантният му вкус на фалшив ствол или "крак". За да стане най-деликатната и вкусна, растението трябва понякога да се оре и да се изсипва почвата върху листата. Получете прака през есенния сезон (в последните дни от септември - началото на октомври) и го съхранявайте в пясъка при 0 ° С ... + 1 ° С. Необходимо е да се подчертае, че е възможно да се отглеждат на юг от лимето по несеменен метод:

• За да направите това, посейте лука директно на леглото в последните дни на юни, а след това преди зимата, младите растения ще имат време да растат добре. През октомври ги потапяйте и ги покрийте. Разбира се, можете да съберете едва през следващата година. 
• Освен това е възможно да се сеят на открито през октомври и след това да се завие леглото с торф. Изчакайте следващата пролет.

Характеристики на отглеждането на разсад

От момента на засяване до засаждане на посадъчен материал на открито, минават около 60-70 дни (в момента, когато се образуват 2-3 страници). До поникване стайна температура трябва да бъде 22 ° С ... + 24 ° С, след това се намали го изпраща до 17 ° С ... + 20 ° С през деня и 10 ° С ... + 12 ° С през нощта (в случая, когато стаята винаги ще бъде горещо, цветната стрелка в растенията се формира в първоначалната година, а не втората, както се очаква). По-ранните градинари се препоръчвали да скъсят листата до 8-10 см, защото се смяташе, че такава процедура насърчава растежа и удебеляването на стъблото на корените. в момента същите експерти казват, че е насочена да се направи само в два случая:

1. В случай, че сте повреждали корените по време на засаждането, тогава листната маса трябва да бъде намалена, в противен случай вероятността растението да умре ще бъде огромна. 
2. В допълнение, за съкращаване на листа е, когато засаждане на разсад през лятото, за да се намали площта на изпаряване. За да направите това, съкратете листата на младите растения до максимум една трета от дължината им. 

И не на силни разсад, освен в лятото засаждане листа не отсече. Лукът от лук е най-големият враг на всички луковици. Ларвите се установяват в стъблата. Метод на борба: веднага след засаждането на разсад го покриват с лек нетъкан материал. Ръшът може да бъде идентифициран от жълто-кафявите петна на страниците. За да не удря празника, не го пускайте на едно и също място повече от веднъж на всеки 4 години.

Крака, цветя и стрели

Праките са двугодишно растение. В началната година започва само "листа" и крака. През втората година цъфти, образувайки стрела на височина до 1.5 м. Самият стал става твърд и не се яде. Наистина, някои растения ще могат да цъфтят в оригиналната година, но семената нямат време да узреят. Искате ли да съберете собствения си сеитба?

1. Изберете няколко здрави екземпляра и за зимата ги вземете в мазето, а през пролетта пак ще се приземите в градината. 
2. До есента, когато горните кутии започват да се късат, нарязват съцветия и ги изсушават на сухо и добре проветриво място. След това събирайте семената и ги сложете в хартиена торба. Те запазват кълняемостта си в продължение на 3 години.

След изсушаване цветята се разгръщат, освобождавайки семената. 

Рецепти на ястия с праз

Гъба супа с крутони

4 порции

• 2 стъбла от праз
• 500 г картофи
• 1 таблица. лъжица слънчогледово олио
• 1 литър зеленчуков бульон
• 2 лаврови страници
• сол
• смлян черен пипер
• 200 г семки
• 1/2 бозайници
• 1 скилидка чесън
• 1-2 таблица. лъжици галета
• 1 таблица. лъжица разтопено масло
• 1 таблица. лъжица зехтин
• 4 филийки багета
• купчина магданоз
• 4 таблица. супени лъжици заквасена сметана

1. Празът трябва да се измие, обелени и нарязани на пръстени. Обелете картофите, измийте и нарязани на кубчета.
2. Загрейте слънчогледовото масло в голяма тенджера и леко запържете картофите. Изсипете зеленчуков бульон, сложете дафина и гответе за около 10 минути.
3. Добавете празата и гответе още 10-15 минути. Сол и черен пипер.
4. Включете фурната в режим на скара.
5. Гъби, чесън и шалот се обелват и нарязват на блендер. Смесете гъбната маса с 1 маса. с лъжица галета и се запържва в тиган над разтопено масло. Подправете се със сол и черен пипер, а ако маслото през месото е меко, разбъркайте малко галета.
6. Разстила се масата върху зехтин от багета и се поставя във фурната за 5 минути.
7. Измийте и нарязайте магданоз. Добавете към супата и я налейте върху плочите. Сервирайте с крутони и заквасена сметана.

Лук киш 

За формата o 24 см За тестото:

• 150 g брашно
• 100 г масло
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка. лъжица сол

За пълнене:

• 2 шунки от люти чушки
• 1 дръжка от праз
• 2 ябълки
• 4 яйца
• 100 ml мляко
• 300 гр крем
• 100 грама настъргано сирене
• 1 таблица. лъжица сусамени семена
• сол
• смлян черен пипер
• смляно индийско орехче
• 30 g кашу

Получаване:

1. От брашно, масло, сол и яйца, медете тестото, обвийте хранителния филм и поставете в хладилника за 30 минути.
2. Извадете тестото и го поставете в матрицата, образувайки страната.
3. Измийте и нарязайте чушката. Половината отстрани.
4. Празът трябва да се измие, обелени и нарязани на пръстени с дебелина около 1 см. Измийте ябълките, нарязани на 4 парчета, отстранете ядрото и нарязани на филийки. 
5. Яйца, смесени с мляко, сметана, сирене, чили и сусам. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче. Изсипете масата в тестото, облицовано с теста, разпространете лука и ябълките от върха, изтръскайте малко.
6. Поръсете кашу и поставете в загрята фурна до 180 ° C за 40-45 минути. Преди да сервирате, поръсете киш с останалото чили. 

Макарони със шунка и лимон 

4 порции

• 400 г паста
• сол
• 1 дръжка от праз
• 2 скилидки чесън
• 100 г пушена шунка
• 2 таблица. супени лъжици зехтин
• 50 мл сухо бяло вино
• 150 г крем
• 100 г заквасена сметана
• смлян черен пипер
• смляно индийско орехче

Получаване:

1. Сварете в солена вода макаронени изделия и щам.
2. Стъблата на праз нарязани на половина, измийте, обелете и нарязани на половин пръстени. Обелете чесъна и го смилайте. Нарежете шунката на кубчета. Заедно с чесъна лук и порите се запържва в зехтин.
3. Изсипете виното и го изсипете за 5 минути. Добавете сметаната, сметаната, сезон със сол, индийско орехче и черен пипер. Разбърква се с паста и веднага сервирайте.

Снимка: Florapress, Мартин Хюз Джоунс, Роял Градинарство общество, GAP, Марион Никиг, архив на Mein schoner Garten. Снимки: MSG / Sylvia Bespaluk. Рекордът се поставя в секции: праз, разсад, култивиране, грижи, рецепти, личен опит на читателите