10 Рецепти от сладко, които могат да се приготвят през пролетта

"Какво се случва в градината, която расте на дървото - всичко ще бъде необходимо за бизнеса и ще попадне в конфитюра!" - пее момичето Маша и известно хвърля домати и моркови в басейна. И това е) В живота, както в карикатури, сладко не се готви, освен от ноктите. В нея попадат и вече познатите тиквички, тикви, домати с камбала и моркови. И в допълнение, краставици, патладжан, лук и авокадо с бодлива круша. Но за всички тези отлични "суровини" ние ще се върнем през летния и есенния сезон, а в момента в рецептите на май.

Пролетна цъфтежа - това е време да направите конфитюр!

Пролетта тази година се оказа неуместна. Дълги chudila и не искаше да напредне, но най-накрая се отказа. Кръгът в пълен разцвет пъпки на дървета и храсти, в южната част на цъфнали череши и кайсии. Сребърни и зелени са зелени на леглата. В ъгъла, аз заделени за фармацевтичния градина, на практика пред очите ни растат мента, естрагон и маточина. На пътеката, въпреки че се спука, тук и на мястото, закачливите петна мигат глухарчета. Но особено особено доволни, че цялото това великолепие може да се приготви със захар и да се свали в банки. Тъй като, ако разбирате, конфитюрът е наистина добър за всичко, което расте, цъфти и мирише. В Крим и Кавказ произведена от планински борови шишарки, градински чай, лавандула, липов цвят, люляк, конски кестен, акация и бъз. Турците го правят от жасмин, румънците - от водните лилии, египтяните - Хибискус арменци - от розови листенца и цветя от бели ириси и французите - на теменужки. Не се изненадвайте, ако в света има сладко от копър, конфитюр копър или сироп, хрян. Не е ли време да стигнем до ценените басейни с дървени лъжици и да експериментираме с необичайни рецепти? 

Замърси от зеленина и билки

Едва ли някой се съмнява в лечебните свойства на билките, които се наричат ​​лекарства. Както във факта, че във всяко предприятие съществуват вещества, които го налагат. Като се започне от това, е възможно да се заяви, че всяко "билково" конфитюр има лечебен ефект. Съответно, от категорията на деликатеси влиза в категорията на отвари. Така че да го използвате по-добре без фанатизъм и внимателно да проверявате противопоказанията. Но процесът на вземане е приятно и завладяващо. И изведнъж свържете дете с него, ще има цял семинар на тема "Отвари". Но не всички конфитюри, приготвени със захар: по-често думите "сладко", "сироп", "мед" или "нектар" са по-подходящи. Така че името е условно - традицията има традиция. 

1. Замръзнайте от киселеца

В миналото орелът се появява на леглата. За неговите необходими (но не всички!) Функции няма да бъдат разпространени, те са забележително очертани в статията Sorrel-кисела: разпознаваеми и неизвестни факти. За 500 грама млада киселец ще се нуждаем от толкова захар. Измиваме листата в студена вода (нарязваме стъблата по-добре, но някои ги оставят) и ги изсушаваме. След това се разпадат по-малки и заспиват със захар. Разбъркване, готвя на не силен огън на готовност (тъй като за проверка, всяка любовница знае: в случай, че капката не се разпространява на табела, че е време да изключите конфитюра). Изливаме на буркани и се търкаляме. По същество важно: киселецът не може да се варе в бронзови съдове! По-добре е да вземете алуминий, чугун или емайл. 

2. Сироп и мента от мента

Винаги търсех подходяща рецепта за конфитюр от мента. В една, чрез много захар и чрез много мента, в друга, по някаква причина имате нужда от оцет, в третия добавяте бонбон от лимон и това е отделен разговор. Доста приемлива за мен беше възможността от лекар Агапкин. Видео процес, който имате възможност да разгледате тази връзка. Имате нужда от:

• 250 г прясна мента
• 1 кг захар
• 2 средни лимона
• 500 ml вода

лимони и мента (заедно с коричка), изсипете вода и да доведе до възпаление. След 10 минути. ние отстраняваме и напускаме нощта. На следващия ден филтрираме, добавяме захар и го отнемаме 2 часа на бавен огън. Това е всичко) Според втората версия (което е повече, за да ми хареса), имате нужда от половината захар:

• 250 г прясна мента
• 500 g захар
• 1-2 лимони
• 500 ml вода

Последователността на действията е една и съща. И все пак вкусът му е лимонов мента, но ми харесва чисто, без примеси. Защото приготвих сироп "desyatiminutku". Рецепта мента сироп Вземете 1 част вода към 2 части захар и листа от мента (моят ароматно красива жена е простряла до 25 см и се отглеждат достатъчно дебели стъбла, но те все още са много млад и нежен, въз основа на това заминава за сиропа заедно с на страницата). На фигурите тя изглежда така:

• 500 г прясна мента 
• 500 g вода
• 250 и захар 

Ментова мента, хвърляйте я в гнила и я нарежете. Вода със захар, поставена на средния пламък, добавете в посоката на нарязаните зеленчуци и, като разбърквате, гответе всичко това заедно мин. 10. Изключете я, оставете сиропа напълно да се охлади (в същото време и варете), филтрирайте, изсипете в бутилка и почистете в хладилника. Оказва се прекрасен ароматен "сос" за извара, извара или сладолед. И отново: в действителност резултатът не е толкова привлекателен, както на снимките. При наситени цветове в повечето случаи се добавят няколко капки хранителни оцветители. 

3. Сироп и скъпоценен камък от мащерка

Мащерка вече е излязла от зимната хибернация и обрасъл с млади листа. Скоро ще бъде възможно да се насладите и на гостите да се насладите на пикантни напитки. Имате нужда от:

• 0,5 литра вода
• 0,5 кг захар
• сок от 1 лимон
• 2 ч.л. желатин
• 300 г зелена мащерка

В сироп от захар, вода и прясно изцеден лимонов сок, слагаме измитата и сушена мащерка и готваме за около половин час на бавен огън. След това извадете от плочата и издърпайте. Отделно, ние отглеждаме желатин в чаша вода. Връщайте сироп към пламъка, завийте и внимателно изсипете желатин. Още 4-5 минути. заври, изгаси, изсипе на брега и се търкаля. В случай, че триста грама мащерка във вашата аптекарна градина, докато все още не е нает, е възможно да се подготви добър сироп против бронхит: това ще отнеме само 50 грама от това ароматно чудо. Рецептата за тимищен сироп е полезна:

• 50 г зелена мащерка 
• 1 супена лъжица. от водата
• 4 супени лъжици мед
• сок от 1 лимон

Напълнете мащерката с чаша вряла вода и настоявайте 15-20 минути .. По-късно ние филтрираме, добавяме лимонов сок с мед и слагаме бавен пламък. 15 мин. готвене, охлаждане и изсипване в бутилка. 

Рецепти от цветно сладко

И все пак най-пролетно сладко е флорално. По някакъв начин, билките и зелените растения ще растат през цялото лято, а цъфтежа в различни дървета и храсти продължава само 2-3-7 дни. Така че южняците вече ще бързат с "подготовката", а жителите на средната група пак ще могат да се срещнат с "реколтата" напълно въоръжена.

4. "Мед" от акация

Бялата акациева гроздова ароматна е уникална не само в романтика, но и в сироп. Но в началото те ще трябва да бъдат отрязани и отстранени от дръжката, тичинките и педалите. Останалите бели цветя - те се нуждаят от около 250 грама - измиват в студена вода с 0,5 л. Л. Лимонов сок или лимонена киселина, така че да не потъмняват и да я хвърлим обратно в гевгира. Междувременно варете сиропа от вода и захар в съотношение 1: 1 (за домашни 250 грама цветя трябва да вземете 1 кг захар и 1 литър вода). След това слагаме цветя в нея и изгаряме на бавен пожар. 10-15. Извадете от огъня, излейте в буркани и затворете. 

5. Конфитюр от тъмно зеленика

За миризмата на тъмна бъбрека през пролетта, всички имат един епитет - "дрога". И това наистина е така. Но с нея трябва да бъдете много внимателни: всички части на растението са умерено отровни, с изключение на цветя. плодовете и съцветия на тъмните старейшини помагат на суровината за лекарства и на основата за инфузии и различни бульони в народната медицина. И освен това от тях конфитюрът, за който е полезен, е полезен и с вкуса си "специалност"

• 2 супени лъжици. (с плъзгане) на цветята на тъмната бъз 
• 1 супена лъжица. захар
• 1 супена лъжица. от водата

Гроздовете цъфтящи старейшини трябва да бъдат измити, изсушени и отсечени от тях цветя. След завършването на това замаяно занимание, изсипете всичко с горещ сироп от захар и вода. Оставете за 12 часа (или по-добре за дни). След това отново сложете пламъка и нека да прокараме до мини. Джемът е готов, възможно е да го затворите! 

6. Замръзнало от виолетовете

В местните региони виолетовете практически избледняват. Надявам се, че ще бъдете по-щастливи и ще имате време да готвите и да опитате този търг. За него са подходящи само листенца от диви виолетови, хибридни и с големи цветове разновидности не се вписват. За да не се объркате в сортовете и видовете, разгледайте статиите. Такива прекрасни виолетови видове, видовете, сортовете, виола и хибридите: любимата внучка на виолетовете. Имате нужда от:

• 250 грама виолетови венчелистчета 
• 500 g захар
• вода

Изплакваме венчелистчетата, изсушаваме и раздробяваме в хаван. Отделно сирене се вари: налейте захарта в тенджера и излейте вода - достатъчно, за да покрие захарта. Разбъркайте и гответе на слаб огън. Когато сиропът започне да се сгъстява, добавяме листенца към него. Разбърквайте, пригответе конфитюра до желаната консистенция и го извадете от огъня. Рецепта за виолетов сироп Този прост и изискан продукт ще заеме добро място във всички видове десерти. Да, и опитайте в най-чистата му форма, много ще бъдат много интересни. Имате нужда от:

• 1 супена лъжица. листенца от виолетови листа
• 1 супена лъжица. захар
• 1,5 супени лъжици. от водата

Напълнете виолетовете с вряща вода, охладете и поставете в хладилника за 4-5 дни. След това филтрирайте, залейте захарта и варете сиропа на слаб огън, докато се сгъсти. 

7. "Скъпа" от цветята на кестен

Ако аз бях начело на журито в конкурса за най-красивата и ясно съцветие, Buckeye ще се състои на първо място), но той не е в състояние да се похвали с еднакво силна миризма, като акация или люляци. Въз основа на тази цветно-мед от кестен е изготвен въз основа на тройната супа, полагане на "супата" на няколко пъти на цветя приятел за секунда. За да направите това, първо излейте в купа за готвене 1 литър вода и да доведе до възпаление. След това, да вземе 300 грама цветя, разделете на 3 части и последователно да ги пропуснете във вряща вода (всяка страна се отстранява едва в края на това как да се свеждат до омекване). Филтрирайте, залейте захарта и гответе при силен огън за около 30 минути .. 

8. Лилакът запазва

В случай, че на люляка направи в допълнение към сладолед, как да не заварка от него дебела и ароматна изящество? Ще ви е полезно: 250 грама люляк цветя (не бели!) 250 мл вода 250 г захар Първо, внимателно отсечете всички цветя: Напълнете ги с вода и ги поставете на пламъка. В края на кипенето, гответе за 10 минути, винаги разбърквайте, по-късно извадете от чинията, охладете и филтрирайте. Сега е необходимо да разчупите цветната маса със захар, налейте сиропа и заври още 20 минути .. 

9. Мед от глухарчета

Хитът на сезона е сладък и стържещ глухар мед. За продукцията си почти всички автори на рецептите, сякаш заговорничат, искат да съберат 300-400 "слънца". Не ме питайте заради какво: просто толкова необходимо. Така че, ние сме полезни:

• 350 глухарчета съцветия
• 1 кг захар
• 2 лимони
• вода

Цветята се почистват от всичко, което е излишно, оставяйки само жълтата част. Shepetilno измиване, поставете в купа и се налива малко вода: тя е длъжна да покрива само глухарчета. И оставете за 24 часа. След това се слеят колба се добавят цветове, за да още 500 мл вода, да доведе до възпаление, сложи захар, нарязани лимони и оставете да къкри готви 20-25 мин .. По времето, когато сладко се удебелява и става като мед, го премахнете от топлината, филтрирайте и върнете на плочата, за да кипнете за около 60 секунди. Сега готов)

10. Замръзване от конуси

Друг вид пролетен деликатес е "шиш" конфитюр. И това е най-необичайното и вкусно нещо, което опитах тази пролет. Подгответе го през май-юни, докато конусите са все още малки. Вече имаме забавни рецепти от конски и смърчови конуси на нашия сайт: опитайте се задължително! Но това е начина, по който той е приготвен от една и съща красива героиня на анимационния филм "Мечката и Маша". И вижте: в тази серия тя не направи нищо необичайно) И вие готвите конфитюр през пролетта? Член е публикувал в раздела: сладко, рецепти, пролетни, цъфтящи растения, киселец, мента, мащерка, черен бъз тъмни, лилави, кестен конски, глухарчета, теменужки, подутини, акация статия