Брюкселско зеле (снимка) - отглеждане и рецепти

Ако ви харесва този вид зеле, но не сте се опитали да го отгледате сами и не сте виждали това растение в леглата, тогава ще бъдете изненадани от екзотичния му вид.

На гъста стъбло с височина 40-60 см, в аксилите на листата се оформят миниатюрни кръгли или овални ченгета и се засажда малко дърво от зеле. Тези глави за едно растение могат да бъдат 20-40 парчета.

Децата обичат да събират малки зрели глави, като ги разкъсват един по един от масивен ствол, като се започне от по-ниските и по-големи.

Най-интересното

Harvest брюкселско зеле, събрани на сайта, ще са значително по-различни от голяма kochanchiki, закупени в магазина, но ще ви дам един сладък вкус и деликатен вкус вкусен. Обикновено от засаждане до узряване, 90 дни преминава или само малко повече, можете да съберете до падането. Смята се, че малко сладолед-ухапан kochanchiki по-вкусни. При неправилно култивиране главите няма да бъдат гъсти, но ще станат хлабави, воднисти и не вкусни.

НАШАТА РЕФЕРЕНЦИЯ

Брюкселското зеле е един вид зеленчуково зеле, двугодишно кръстосано опрашвано растение. Получени от листа зеле от брюкселски производители на зеленчуци.

В брюкселско зеле, има редица полезни минерални вещества в организма (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, йод) и витамини (С, каротин, В1, В2, В6, РР). Тази зеленчукова култура е с ниско съдържание на калории, но има високо съдържание на протеини, което е полезно за тези, които се придържат към диета.

При отглеждане на зелеви разсад, когато се появи второто реално листо, трябва да извършите допълнително торене.

За това се използва тор за разсад.

След засаждането на леглата, брюкселското зеле също се препоръчва за хранене

За да направите това, трябва да приготвим разтвор: 15-25 g азот, 15-20 g фосфор, 15-25 g калий се вземат на 10 l вода.

Особености на отглеждането на брюкселско зеле

Брюкселското зеле трябва да се отглежда чрез разсад, това растение има дълъг вегетационен период. За да направите това, през пролетта в специално подготвени кутии семена се засяват, издънки се появяват след 7-10 дни, те трябва да бъдат разредени така, че да се развиват по-добре.

При избора на сайт за тази култура, моля, имайте предвид, че кълнове от Брюксел не трябва да се засаждат на места, където са засадени зелеви растения.

През май нараснат кълнове с височина около 15 см са засадени на легла в добре осветена зона на разстояние 60 см един от друг. Растенията се развиват добре при температура от 18 до 22 градуса, т.е. предпочитат прохлада, топлината не се толерира добре. По принцип, този вид зеле е лесно да се грижи, поливане трябва да бъде умерено (но без изсушаване на почвата, kochanchiki ще друго насипно), плевелите плевелите, приставка за мулчиране на почвата по-добре. Растенията реагират добре на възможни проблеми

Брюкселското зеле расте дълго време и през този период различни вредители могат да го атакуват. Ако се намерят гъсеници, те ще трябва да бъдат събрани, изследвайки листата от всички страни.

Корени и стъбла могат да увредят ларвите на мечката - срещу този вредител ще трябва да използват специални лекарства за медвекс.

От летящи вредители се препоръчва да използвате нетъкан кожица или мрежа. Успешно решение ще бъде засаждането до зелето на силно миришещи растения, като мента и пелин

Афидите инвазия помощ настойки от билки (доматен доведени деца, глухарче, пелин, лук кори, сапун, чесън), лечението се провежда на всеки 10 дни. Най-важното, разбира се, е да се наблюдава въртенето на културите.

Събиране на брюкселско зеле

Kochanchiki готова за прибиране на реколтата, когато те стават плътни и големи, с диаметър от около 3 см, но узряването не се случват едновременно, така че да започне да се намалят долната kochanchiki, а след това се премести в горната част. Не позволявайте разкриването на листа в kochanchiki или пожълтяване на всички листа на растението, жътвата на зеле трябва да бъде навреме.

Ако вероятността от силни студове е висока, тогава брюкселското зеле може да бъде изкопано с парче земя и поставено в кутия в къщата, така че главите постепенно да бъдат узрели.

Отглеждане на брюкселско зеле и неговата реколта (снимка)

1. Размножавайте това зеле чрез сеитба или чрез разсад. Растенията се поставят на разстояние 60 см един от друг. За по-бърз растеж на формирания кочанчиков е необходимо да се захване върха на стъблото.

2. Жътвата се събира, когато узрява, но не всички наведнъж. Първо отрежете долната кочанчики, когато станат големи и гъсти, но не започват да се отварят и преди листата да станат жълти.

Популярни сортове брюкселско зеле

Нефритов кръст Е Хибрид

Разнообразие за есенно и зимно ползване. Kochanchiki големи, имат зелен цвят и фини цветови преходи. Характеризира се с резистентност към botrytis и други гъбични заболявания.

Червен Рубин

Популярно разнообразие, плодове от бордо цвят, както и цвят се запазва и в процеса на готвене на това зеле. Заводът ефективно изглежда и е отлична алтернатива на обичайните сортове зелен цвят.

Bubbles

Този сорт има кръгли кочанчики, с диаметър около 4-5 см. Растението е устойчиво на топлина и суша, периодът от засаждане до бране на 82 дни.

Оливър

Една от ранните сортове с добър вкус. Растенията не са големи, малките са големи. Листата са богати на бургундски цвят с гофриран ръб.

Херкулес 1342

Средно-късен сорт, височина на стъблото 30-50 см, форми 20-30 kochanchikov. От засяване на семена до събиране - 140-160 дни.

сапфир

Средно-късен сорт. Периодът от засаждане на разсад до събиране на 110-120 дни. Kochanchiki закръглени, 2-4 см в диаметър, имат отличен вкус и диетични свойства.

За закуска: рецепти от брюкселско зеле

Брюксел кълва с горчица и портокали

• 3 средни портокала (лобули и кори)
• 4 чаши пресен брюкселско зеле (450 г)
• 1 супена лъжица масло
• 2 чаени лъжички царевично нишесте
• 1/4 чаена лъжичка готови подправки "5 подправки"
• 2 супени лъжици. лъжици медена горчица

Курс на работа

1. Почистете оранжевата и настържете кожата, за да получите 1/2 чаена лъжичка овес, оставяйки настрана. Разделете оранжевото на две части, стиснете сока в чаша. Останалите портокали трябва да бъдат обелени, разделени на парчета, отстранете филма от тях върху купа, за да съберете сока. Изцедете целия сок, получен в едно измервателно стъкло, за да го напълните с 1/3 (ако не е достатъчно, добавете вода).

2. Добре измийте зелето от брюкселско зеле. Най-голямото разделение на две части. В малка тенджера, варете тази зеле супа във вода за 10-12 минути (до мека). Изсушете и прехвърлете в салата. Добавете пулпа от портокали и леко разбъркайте, покрийте, така че да не се охлаждат.

3. На следващо място, пригответе соса: Разтопете маслото в тиган, добавете царевичното нишесте и подправки "5 подправки", след което добавете пулверизирани кора, горчица, портокалов сок. При бавен огън, доведе до удебеляване и появата на мехурчета, пригответе още една минута. Изсипете готовия сос брюкселско зеле, малко боли.

Брюкселско зеле с лимонов сос

• 3 чаши брюкселско зеле (340 г)
• 3/4 чаша бульон за пилета
• 2 супени лъжици пилешки бульон
• 1 чаена лъжичка масло
• 1 скилидка чесън, нарязан
• 1,5 чаена лъжичка царевично нишесте
• 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1/8 чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици прясно нарязан копър

Курс на работа

1. Нарежете стъблата и горните листа брюкселско зеле, измийте добре.

2. Изсипете 3/4 чаши пилешки бульон в средна тенджера, поставете зелето, добавете чесъна, доведете до кипене, след което намалете топлината. Застудявайте на слаб огън за 7-10 минути (докато зелето е меко). С помощта на шума преместете завършеното зеле в салатна купа, покрийте, за да не се охлади.

H. За соса в малка купа залейте 2 супени лъжици пилешки бульон, добавете царевично нишесте, лимонов сок, лимонова кора и смлян черен пипер. Тази смес е внимателно добавена към тиган с пилешки бульон, който варен преди зеле. Разбърква се, довежда се до дебел и се вари, готвене за още 2 минути. Добавете нарязания копър.

4. Изсипете този сос върху подготвените брюкселски зеле, които поставяте в салата. Ястието трябва да се сервира топло на масата.

Отглеждане на кълнове от Брюксел - засаждане и грижи: съвети за прегледи и препоръки

Белгийска деликатес

Брюкселското зеле се отглежда за миниатюрен кочанчиков, повтаряйки формата на конвенционална зелева вилица, но с размер на орех. Елегантни, те винаги се превръщат в украса на масата. Страхотна е изненадата на хората, които за пръв път са видели как се отглежда такова произведение на изкуството!

Заводът за възрастни далеч не е елегантен. Тя прилича не розово букет, а по-скоро, малка палма: мощен височина стволови върху гърдите на мъжа с няколко груби листа и "Султан" в горната част. Неговите най-близки роднини в семейството на зелето не са глави, а листа зеле: grunkol, изпражнения. Малки кочанчики се развиват от бъбреците в синусите на калунови листа. Когато жътвата узрее, сходството с палмовото дърво, окачено с кокосов орех, се увеличава още повече. Само тези "ядки" се намират не в горната част на главата, а по целия "багажник".

Готвачи оценят зелчици сложна форма и деликатен аромат, специалисти по хранене - за високото съдържание на хранителни вещества при ниско съдържание на калории, пазаруване онлайн - за популярност сред купувачите. Трудно ли е да развиете такава ценна култура на вашия сайт?

Идеалните условия за брюкселското зеле са меко, умерено топло време без внезапни "температурни колебания"

Създавайки елегантен шедьовър от зеленчуци, природата не бърза.

Първо, огромен "базов" род трябва да расте, тогава кочанчиките са вързани и бавно се оформят върху него. Целият процес отнема много време. Дори и сортовете, за които се смята, че са ранни, имат вегетационен период от около 5 месеца, и късно узряване, те са най-продуктивни, изискват до 200 топли дни.

По този начин зеле - не пъпеш, силна топлина и горещо ярко слънце, което не се нуждае. Меко, умерено топло време без силни температурни промени, влажен въздух и почва, хладни нощи - това е типичният за Централна Европа климат. Листа зеле на нейна територия са били популярни от древни времена, тук в около XVIII век. беше извадена и зеле Брюксел.

Днес зелето от Брюксел се отглежда в индустриален мащаб в Белгия, Холандия, Англия, Северна Франция, Германия, както и в САЩ и Канада. В нашата страна за отглеждането си е най-благоприятният централен район. Въпреки това, в градините парцели, камион фермери получават добри реколти дори в Сибир и Северозапад. Вярно е, че успехът зависи силно от климатичните условия на дадена година.

И все пак е различно

"Крайният продукт" от отглеждането на брюкселско зеле не се различава прекалено от разнообразието до разнообразието. Леко варира размера на kochanchikov, тяхната плътност, оттенъци на вкус (горчив или свеж). Сортовете се различават главно по отношение на отглеждането, добива. Стъблото и основните листа могат да бъдат зелени или антоцианин (пурпурен нюанс) kochanchiki разположени равномерно около оста или под формата на конус. Повечето от сортовете се отглеждат в Холандия и Германия, но има и домашно зеле.

(140-150

дни) Rudnieff Малки копейки с диаметър 1-2 см, се държат свежи за дълго време върху нарязания дръжък. Много устойчив на измръзване.

(160-170

дни) Rosella Растението е високо, с тъмнозелени, леко мехурчести листа. Кочанчики продълговати, 4-5 см в диаметър, ярко зелено със синьо, се формират приятелски.

Готвене на кълнове в прохладата

За да се осигури брюкселското зеле за дълъг вегетационен период, то трябва да се отглежда чрез разсад. Семената се засяват 35-45 дни преди засаждането им в земята, обикновено в средата на април. Подобно на цялото зеле, Брюксел на стадий на разсад не харесва прекомерната топлина, но изисква осветление. През деня е 14-16 °, а през нощта отнема около 8-10 °. В топлина и здрач, тя се простира, често засяга черния крак.

Осигуряване на такива условия в отопляемата стая е трудно. Оптимално, ако в къщата има светла, не загрява директно, но не се свързва с улицата: балкон или веранда с "топло" остъкляване, светло помещение. За допълнително отопление на студено можете да поставите електрически нагревател с малка мощност. По-близо до засаждане растения трябва да бъдат постепенно свикнали с чист въздух, като ги няколко часа на улицата.

В топлите райони посадъчният материал може да започне да расте още по-рано, в началото на април в оранжерии или в средата на април в разсадници. Не се препоръчва сеитбата директно в земята на постоянно място: възрастните растения трябва да се намират на разстояние 50-70 см една от друга. Трансплантацията на зеле носи добре, по това време тя трябва да има 4-5 реални листа.

Има листа, но няма копейки ...

Това се случва, че зелето расте и расте, и kochanchikov на стъблото не се наблюдава. Причините могат да бъдат различни.

ПРИЧИНА И ПЪТЯ НА ЗАЩИТА

Късен сорт

В късните сортове kochanchiki вързани само след 4-5 месеца. след появата и още 2 месеца. стойност на печалбата. В много региони топъл сезон завършва по-рано, отколкото успява да расте. Следващата година изберете ранните сортови зони, преди да започнете подготовката на разсад.

Твърде горещо време

Зелето не се свързва kochanchikov през летните горещини, с дневна температура над 25 °. Развитието на аксиларен бъбрек ще започне в края на август, когато то ще стане по-хладно и реколтата ще узрее до октомври.

Растението "мазнини"

Спрете храненето, завийте горната част на главата, отстранете част от страничните листа (само листото, оставяйки дръжката). През следващата година на леглото се полага по-малко хумус.

Как да запазите реколтата

Деликатесните бъбреци са много нежни, така че те веднага се поставят в употреба, обработват или замразяват след събирането. Ако искате да ги задържи за известно време в свеж вид, отсечена, съхранени и транспортирани всички stvol- зеле стъбло, прекъсване от него само листа и корона, но оставяйки kochanchiki на майка стъблото.

Този "полуготов продукт" е подобен на гигантски царевичен кочан.

На домашни парцели, особено когато растат късни сортове, можете да използвате естествена слана вместо хладилник. Растенията просто се оставят на леглата, като се премахват всички странични листа. Студените до -5 .. -7 ° растения са в състояние да оцелеят почти без повреди, продължава да расте с размразяване. По-силното замръзване ще ви предостави прясно замразен продукт. Но такъв метод е възможен, ако на място не се посещават зайци! Възможно е преди настинката да се изкопае растение с корени и да се копае в парник или мазето. След това зелето може да се отглежда до Нова година. Но обемът на корените в зрялото зеле е голям и капацитетът за него ще бъде голям, не по-малко от кофа.

Светло и влажно

Изискванията за почвата в брюкселското зеле са почти същите като за зелените листа и зелето. Той расте добре на водно-интензивни гранули, ароматизирани с хумус. Киселинните почви не харесват, следователно, като бакпулвер, торфът трябва да се използва не толкова свеж, а като торфен компост с пепел. От микроелементи, това увеличава нуждата от калций, така че от есента в леглото трябва да направите вар, креда, пепел. Прясно органичен материал (тор, незрели компост, растителни остатъци) не допринасят, тъй като води до образуването на kochanchiki забавяне и увеличава уязвимостта на заболявания. Най-добрите предшественици: боб, тиква, лук и чесън.

Мястото трябва да е светло, в сянката на зелето се простира, кочанчиките са вързани късно и растат малки. Директното изгарящо слънце също няма да върши добро, на юг до зеленото място зад кулисите или слънчогледа.

Почвата под брюкселско зеле трябва да е влажна. Но застоялата вода е вредна за него. Поради това, в ниско разположени райони, тя е засадена на високи легла или в хребети, за да се избегне наводняване по време на есенните валежи.

Горната превръзка е стандарт: разтвор на азотен тор или mullein през юни, калиев фосфор с микроелементи през юли и август. Късни сортове се хранят през септември.