Прайс - отглеждане, рецепти и снимки

Праз на праз - свойства (включително полезни)

Този вид лук надхвърля широко разпространения лук в много отношения. Тя е още по-издържлива от луковицата. При нормална грижа, можете лесно да получите поне 400-500 c / ha (4-5 kg ​​от 1 кв. М).

Праз не се влияе от маната (мана), а крушката, особено в мокри години, се влияе до голяма степен, което намалява добива, и лък зле съхранявани.

Прахът на истинска крушка, подобно на крушка, не се образува. В храната той използва долната избелена част преди разклонението на листата, което се нарича крака или фалшива крушка. Той съдържа 10-12 пъти повече витамин С, отколкото в крушката лук.

Листата от праз съдържат 14-15% сухо вещество, така че през зимата тя може да се съхранява с листа. Ако много зеленчуци, плодове и картофи по време на зимния съхранение ще загубят хранителни вещества се дължи на притока на дишането и други жизнено важни процеси, праз - единственият зеленчук реколта, което, когато се съхранява не само запазва, но и се натрупва хранителни вещества в продукта на (крака ), поради изтичане от листата. Така че, по време на полагането на депозита в пънчето праз съдържат 50-60 мг% от витамин С, и след 3-4 месеца на съхранение на съдържанието дори се е увеличил слабо - до 60-70 мг%.

Освен това, празът е устойчив на студ растение.

Листата му стоят на 7-8 градуса. Следователно, тя може да се използва за храна от откритата площ до края на есента (ноември и през други години и декември) и рано през пролетта, веднага щом почвата се разтопи. По този начин, с помощта на праза, както от откритото пространство и от местата за съхранение, можете да компенсирате липсата на витамин С в неактивния сезон, когато има остър недостиг от него.

Освен това този праз има високо съдържание на калий, калций, натрий, фосфор, желязо, витамини В1, В2, Е, РР. Това растение съдържа етерично масло, което включва сяра, което предизвиква специфичен вкус и особен вкус. Етеричното масло от праз не дразни лигавицата на дихателните органи, не оставя миризма за разлика от лука. Ето защо някои гастрономи го наричат ​​благороден лък, тъй като след употребата му не е срамно да бъдеш в обществото (отивай на театър, на концерт).

Поради високото съдържание на захар (3.7 - 7.7%) - глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза - праз има леко сладък вкус, може да се използва като основен компонент в зеленчукови салати.

Наличието на до 260 мг% калиеви соли стимулира дейността на бъбреците и стимулира освобождаването на течност от човешкото тяло. Подходящи съотношение праз минерални соли, витамини, биологично активни вещества при използването увеличава секреторна функция жлези стомашно-чревния тракт, подобрява и стимулира черния дроб, и подобрява апетита и помага при лечение на бъбречни заболявания, атеросклероза и дори затлъстяване.

Лекарите от древността ценят лечебните свойства на празника. В една от древните трактати е написано следното: "Празът има заваръчни и отварящи свойства. Той спира кръвотечение, предизвиква запушване на черния дроб, което се получава от слуз. Укрепва мъжката сила със сексуална сила и прави семето изобилно, то е вредно за хората с гореща природа. "

Морфологични особености на праз, нейната структура.

Празът е многогодишно растение, но се отглежда на парцели, вили, зеленчукови градини като двугодишна и едногодишна зеленчукова култура. След засаждането, през първата година образува фалшива крушка (крак) и листа. През втората година - той стреля, цъфти и дава семена. Височината на стъблото зависи от разнообразието и технологията на отглеждане и може да варира от 10 до 80 см, а диаметърът

- от 2 до 7 см. Отгоре е покрита с 1-2 сухи бели или сивкави люспи.

Листата на праз по външен вид и структура са подобни на широколистния чесън, но тяхната дължина и широчина са по-големи. Дължината на листа, например, варира от 25 до 60 см, а ширината - от 3 до 10 см. Обикновено се образуват 10-15 или повече листа. Те растат от централната точка на растежа и преминават като чесън в тръбните основи, образуват гъста, почти цилиндрична, фалшива крушка - крака. Листата се отдалечават от стъпалото в една равнина във формата на вентилатор. Средната маса на едно растение е 200-300 g, но отделните растения могат да достигнат 400-500 g.

През втората година, след зимуване в почвата или майки съхранение растения и на тяхното разтоварване в формира цвете стрелка 150-200 см височина сфероидни чадър. Цветя са по-малки от праз лук, са събрани в един чадър сферичен с диаметър 10-15 см. Corolla покритие може да бъде от белезникав до розово-лилаво, с приятна миризма. Празът обикновено цъфти през юли-август, семената узряват през септември-октомври. Семената са малки, набръчкани, неправилно триредни, черни. Добрата кълняемост е само 1-2 години.

На дъното в основата на дръжките се формират крушки в размер на две, рядко три парчета жълто оребрени, които продължават живота на трайно растение. Тези крушки понякога се наричат ​​"перли", поради което понякога порите се наричат ​​перлен лук. От тези луковици растенията отново растат, както когато се отглеждат от семена.

Биологични характеристики и свойства на праз.

Празът изисква напояване, особено по време на вегетация, което е необходимо за получаване на семена и отглеждане на листа.

Оптималната влажност на почвата трябва да бъде най-малко 70-75% от PPV. При липса на влага краят става тънък, листата са груби и растежът им спира, вкусовите качества намаляват. Тъй като праз че няма време за почивка и новите листа растат до края на есента, ние трябва да помним, че консумацията на вода е особено висока в есенните месеци и поради недостиг на влага растения в този период не са разрешени.

За отглеждането на праз се изискват свободни органични почви, богати на органична материя. Следователно парцел разпределени за отглеждане на праз, като 10-12 кг / м2 на тор или 4-5 кг / м2 хумус и 40-50 г / м2 суперфосфат, 30-40 г / м2 на калиева сол и 20-30 г / m2 азотни торове.

Когато минерални торове трябва да се има предвид, че по-високите дози на азотни торове, докато увеличаване на добива, но намаляване на годност за съхраняване праз с съхранение зимата, и растения, по-малко презимуват в почвата.

Праз - култивация

Почистете празата предимно чрез засяване на семена в земята и в по-малка степен в защитена почва, за да получите разсад. Можете да приложите и вегетативен начин на възпроизвеждане, засаждане на малки перли или въздушни крушки, които понякога се образуват върху цъфтящи стрели вместо семена.

Разсадът се използва, когато иска да прибере по-рано. Разсадните култури се отглеждат в оранжерии, огнища, под временни филмови заслони. Възрастта на разсада трябва да бъде най-малко 50-60 дни (трябва да се формират 2-3 текущи листа). Семената сеитба се извършва през първите десет дни на февруари с посяти семена. 12-15 грама семена се засяват на 1 м2. Преди появата температурата се поддържа на 20-25 ° C, а след това се намалява през деня до 18-20, през нощта до 10-12 ° С.

Засаждане на посадъчен материал в началото на април. За да могат разсадите да станат добре установени, след вземане на проби от оранжерията, листата и корените се нарязват на една трета от дължината. Растенията се засаждат на дълбочина от 4 до 5 см, като се задълбочават до основата на листата или с 1,5-2 см по-дълбоко от растенията в детската градина. Мостовете на засаждане могат да бъдат различни, но ширината на редовете трябва да бъде най-малко 40-50 см, тъй като трябва да се извършат 2-3 големи насаждения, за да се получи дълъг избелен и нежен ствол. Разстоянието между растенията е 10-15 см.

За да се получи празната култура за есенно потребление и съхранение през зимата, сеитбата на семената трябва да се извърши в началото на пролетта при първата възможност за влизане в полето. Схемата за сеитба е триредна лента 40 + 40 + 60 см, един ред от 45 см или двуредна лента 50 + 20 см. Семената на засяване са 6-7 кг / ха. По време на образуването на 2-3 реални листа се осъществява пробив на растения от порядъка на 7-10 см.

Листата могат да се засяват през лятото, включително през юли включително. До есента растенията ще могат да формират до 4-6 листа. Растенията са добре преовладени от земята, а през следващата година през май и юни можете да прибирате.

На първо място, празът расте много бавно, така че грижата се състои в навременно плевене, разхлабване на редовете и редовно поливане. През втората половина на растителността празът трябва да бъде осакатен 2-3 пъти. Това събитие ще ви позволи да получите дълъг, нежен, добре избелен крак.

За хранителни цели празът може да се използва дълго време, да се копае от ранна пролет до късна есен и в субтропичната зона на Черноморското крайбрежие почти през цялата година.

За разлика от други видове лук, празът запазва зелените листа добре, когато се съхранява. За това, няколко дни преди началото на значителни настинки, той се отстранява и се транспортира до мястото за съхранение. Изкопаните растения се изсушават, корените се нарязват на 1 см (без да се влошават сухите скали на крака) и надвисналата част от листата. Желателно е по време на изпълнението на тези работи частиците на почвата да не падат между листата.

Как да се съхранява лук

Те съхраняват изкопания и приготвен праз в мазето, избата, складовете, поръсени с влажен пясък. Температурата на съхранение е близка до 0 ° C, а относителната влажност на въздуха е 80-90%. Растенията са инсталирани в редове, близки под ъгъл от 60-70 градуса или вертикално, като всяка редица се преплита с пясък със слой от 4-5 см.

Когато се съхраняват в хладилник, прасите се охлаждат до желаната температура на съхранение, натрупани в опаковки от 5-7 броя (от 1 до 1,5 килограма). По време на съхранение на праз от листата има изтичане на хранителни вещества в стъблото и става по-голямо Не се плашете - това е нормално. Ако е необходимо, празът със зелени листа се изважда от складовата площ.

Някои съвети за съхранение на лука тук

Рецепта за праз

Как да готвя - за домакините да се отбележи

От праз е възможно да се приготвят много ястия със зеленчуци, месо, риба. Той дава добър вкус и вкус на месото бульон.

В готвене праз, използвани в сирене, а в варени форма, като гарнитура за месо и риба, както и различни подправки за супа, салата.

В прясна форма на праз, можете да приготвите салата с яйца. Лукът добре изплакнете, нарязани, добавете сол, каша. Поставете нарязаните яйца, майонезата или заквасената сметана, разбъркайте и поставете в салата. На върха с леко поръсения ситно нарязан копър.

В допълнение, суров праз е много вкусно, нарязани на тънки филийки. Подправено е с растително масло и леко се излива с лимонов сок или оцет и се използва като самостоятелно ястие или се прибавя към салатите.

За да се подготви салата праз се нарязва на тънки пръстени, смесени с равно количество на ябълки и нарязан зеле, моркови настъргани на ренде глоба, зеленина маточина лимонена, естрагон, босилек. Всичко това може да се напълни с майонеза. Добре е да добавите към тази салата фино нарязани листа от целина или любисток.

Много оригинална салата, приготвена по вкус, се приготвя от равно количество праз, сладки пиперки и домати.

Пореста супа

Как да готвя

Нарежете праха (за предпочитане по-плитък), след това го спуснете в бульона, доведен до кипене (може и просто в осолена вода). Кук за 10 минути. Потопете нарязаните на кубчета картофи, добавете сол на вкус. Когато картофите стават меки, извадете ги от топлина и ги избършете през сито или чука. Отново, топлина и постепенно, докато се разбърква, се въвежда заквасена сметана. На масата, за да сервирате, поръсете с черен ароматен пипер и нарязани билки от магданоз или кервил. Можете да поставите хрупкави хлябове.

Какво ви е необходимо

Праз 300 грама, 200 грама картофи, сметана 100 грама, бульон или 700 милилитра вода, черен пипер, магданоз, сол на вкус, и тост.

Омлет с праз.

Как да готвя

Обелете и ситно нарязания лук в маслото в купа под капака, така че да се омекоти. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади. Сол, въведете яйцата, разбити с мляко, изсипете в голям тиган. Кук на пара или във фурната.

Какво ви е необходимо

За една порция: праз 150 г, яйца 2 броя, мляко 50 мл, растително масло 15 г, сирене 25 г, магданоз, сол на вкус.

Праз на сол в грузинския.

Как да готвя

Изкопахме кладенеца, ако кракът е с диаметър повече от 5 см, наряза го наполовина на дължина. След това поставете листата в емайлирани ястия, изсипете вода и се огънете. Blanch (варете) не повече от 5-7 минути, легнете в гевгир и готино. Всяко растение оставя да се увие около краката, поставено в емайлирана тенджера. Изсипете вода, добавяне на всеки 3 литра вода, 3 супени лъжици сол, 2-3 глави чесън, две малки корени от цвекло, нарязани на 4-5 части. Накрая добавете 100 ml оцет от трапезата към това количество саламура. След 10 дни празът е готов за употреба.

Съвет за култивиране на праз за продажба.

Ако поставите на растенията тъмна, непрозрачна тръба, краят й ще бъде бял (снимка 2), изглежда много сочен и нежен. Подобен прас се разминава незабавно. Освен това те ще купят цялата реколта у дома.

Между другото, полезните свойства на праз е много повече от всичко, което се продава в магазините, праза се отглеждат hydroponically, най-вече в чужбина, полезни вещества в него много малко, а това не е на всички - една вода ..

Вашият праз ще изглежда добре като праз, а за здравето ще бъде по-полезен стотици пъти. Особено принуди праз могат да оценят дамите, които не могат да забременеят за дълго време (да речем, по вина, въпреки че не е по вина на курс - мъже). Не спирайте приема на всеки Шпеманн, Viardot, spermaktivov и други неща, подобрява качеството на мъжката семето, вместо лук (или заедно с) добавяне на мъжа си да яде праз, и вероятността, че проблемът си отиде от само себе си, и слънцето ще поглед и наистина расте , Разбира се, преди това трябва да се потърси съвет от лекар, тъй като причините за мъжкото безплодие могат да бъдат различни (вискозитет брой активни и т.н.), но праза в мъжкото безплодие доказали, надеждна и високо ефективна народен лек.