Как да се запази домати пресни за дълго време

За да запазите домати пресни до пролетта е желанието и целта на много летни жители. Това е ясно: плодовете съдържат много необходими минерали, калий, цял комплекс и желязо на витамини. Излишно е да казвам, тези дни, за да си купят в магазините на красивите възможни пресни домати през цялата година, но на себе си, от градината, те не замества, нали? Отглеждат със собствените си ръце по-сочни, ароматни и много вкусни. Какво точно същия сорт може да лъже непрекъснато, това е вярно, магазина им и най-важното - Къде? Ще говорим за това в момента. Добре известно е, че оптимални условия за съхранение позволяват да спаси много видове зеленчуци, ягоди, плодове (до това, което, между другото, се включват домати) свеж за доста дълго време. Вече знаем как да се съхранява правилно много зеленчуци: - Най-добри практики за зимни зеленчуци за съхранение - Как да съхранявате лук, че той "doterpel" до пролетта настинки - Как да съхранявате моркови вярно - Как да запазим зимата чесън - Как да запазите картофена реколта до пролетта, без да загуба - Как да запазим зелето до пролетта - Как да запазите до пролетта тиквички - Как да запазим тиквата Това е време да се говори за нюансите на дългосрочно съхранение на домати. Оказва се, че те могат да останат свежи за дълго време без специално втвърдяване. Основното нещо е да знаете някои тайни. Задържането на домати 1-2 седмици не е трудно. Достатъчно от тях в хартиена торба и поставени в хладилника - на рафта за съхранение на зеленчуци. Но за да се запази сигурността и целостта преди Нова година и, по-специално, за да пролетта, е необходимо не само вашето желание и подходящи условия за съхранение, но специални сортове. Нека да разговаряме за всичко в ред.

Кои конкретни сортове домати са подходящи за дългосрочно съхранение

Вземете под внимание отговорния нюанс: независимо от разнообразието, домати, отглеждани на открито, се запазват по-добре от оранжерийните. За дълго съхранение са подходящи средно късни и късни сортове домати, например:

• "De-Barao" е среднозрели неопределен (с неограничен растеж) разнообразие, на височина може да бъде около 2,5 метра, а от време на време и повече. Кръглите плодове (в зависимост от сортовете) са червени, розови, жълти, райета и също тъмни.
• "Сан Марцано" е неопределен (с неограничено растеж) високопроизводително разнообразие, плодовете са плътни, месести, червени, продълговати с формата на слива, достигайки маса до 150 грама.

Освен това плодовете на сортовете Rio Grand, Кумато, Волгоградски 5/95 и Жанина са забележително добре запазени. Освен това, животновъдите са опростили задачата за дългосрочно съхранение на домати: бяха развъдени нови сортове (с дълъг живот). Сред тях:

• "Жираф" е висок (неопределен) сорт, достигайки височина 1,2 метра. Около плодовете могат да се съхраняват плодове до март.
• "Long Kiper" е определящ сорт, дълготрайните плодове на които могат да тежат 250, а от време на време и 400 грама - в прясна форма са в състояние да лежат до февруари-март.
• "Masterpiece-1" е къс-зреещ не висококачествен, чийто храст достига височина 60 сантиметра. Червени плоски плодове с тегло около 80-200 грама могат да останат свежи почти до пролетта.

Разбира се, плодовете от дълго запазените сортове могат да бъдат спестени по-лесно. Но какво да направя, ако през текущата година вие, като семена, изберете не lezhkie, и вкусни, ароматни или, например, фини класове? Аз тук с удоволствие засаждам сърцето на вола. Знам, че те не са добри, но вкусни оттогава! Отговорът е прост - опитайте се да запишете какво е станало, какво е на разположение. Neutozhkie домати ще останат свежи и подходящи за храна не дълго, но възможно най-много да удължите този период, може би, ако отговаряте на оптималните условия за съхранение. Очевидно това изискване се отнася за дългосрочните сортове.

Какви специфични условия са необходими за съхранение на домати?

• Складовото пространство трябва да е черно и хладно. Идеално е хладилник, предназначен за зеленчуци, изба или изба.
• Температурата на съхранение трябва да бъде от +5 до +12 ° C при относителна влажност 80%.
• Плодовете трябва да бъдат внимателно залепени в дръжката в дървени или пластмасови контейнери (кутии, тави).

В общата маса е много по-лесно да се запазят неузрели плодове, на базата на това, тяхното съхранение се практикува много по-често. Те могат да бъдат поставени в хладилник или стая. Но независимо от мястото, което изберете, трябва да вземете под внимание условията за прибиране на реколтата и да извършите предварителната подготовка на домати.

Как да събираме и приготвяме домати за съхранение:

Като следвате тези прости съвети, ще намалите риска от увреждане на продукта до минимум:

• За дълго време плодовете ще се съхраняват, които се изваждат от храстите, преди нощната температура да спадне под + 8 ° С. Ако те са претърпели замразяване на храста, те няма да продължат дълго, дори и ако в момента не виждате ясни индикатори за замръзване.
• Точното време за събиране на реколтата също е от съществено значение: по-добре е да се отстранят плодовете от храста през деня, в момент, когато няма да има роса върху тях.
• За да продължи максимално времето за съхранение, е необходимо внимателно сортиране. Изберете само цели, неповредени плодове, достигнали до зрялост на млякото (все още зелени домати, които вече са достигнали до размерите, характерни за сорта).
• Преди да ги поставите в резервоар за съхранение, всеки образец трябва внимателно да се избърсва с памучна вата, напоена с водка (без добавки) или алкохол. Така че изтривате всички микроби по повърхността на домати от лицето на земята.

Как да съхранявате домати в хладилника

Съхранявайте домати в хладилника, които трябва да се намират в отделението за зеленчуци, като ги слойте с резници нагоре и преместете всеки слой с хартия. Възможно е също така да приложите тази опция: обгръщайте всеки домат с хартия - така ще запазите плодовете още по-дълго, тъй като те няма да се докоснат един друг. Възрастните домати могат да останат по този начин в продължение на седем дни, но е малко вероятно да ги спасят по-дълго. Излишно е да казвам, че не говорим за отделни екземпляри, които могат да лежат в хладилника за около 2 седмици. Но за да се съхранява домати в целофан торба, разбира се, много удобно и практично, но грешно. Целофанът не позволява въздушното пространство, така че в пакета се създава голямо количество влажност. Разбира се, при такива условия домати започва да се влошава скоро.

Как да се съхранява домати в мазето или избата

Премахване доматен депозиран в мазето или мазето, те трябва да бъдат определени в слоеве от дърво или пластмаса тави (кутии), изместване всеки слой от хартия или поръсване стърготини. Значително по-добре, ако хартиената обвивка ще бъде на всеки плод. Поставете реколтата в кутии или тави на три слоя, не повече - помислете за това. И, без значение къде се съхраняват: в изба, мазето или в хладилника, да бъде изпратен от време на време, на около един път на всеки 7 дни, "вид", за да ги с чек. Без жалко, изхвърлете и премахнете всички повредени плодове. За 5-8 дни преди вие ще ядете вкусна за пресни домати, те трябва да издържат в светлата топла стая за финала зреене (съзряване аванси на потребителите зрялост).

Как да съхранявате домати в кутии

Достатъчно дълъг (3-5 месеца) за запазване на домати, както и в обикновени стъклени буркани. Има няколко начина, например, както следва: Метод 1 Домати млечна зрялост неповредени кожни заболявания и симптоми, внимание трябва да се промива, изсушава и поставя в чиста стерилизиран буркан, без да притежава и един до друг. попълването на върха, трябва да се излива вътре 3 супени лъжици алкохол, затворете капака и найлон добра цигулка с. Благодарение на такива прости манипулации, всички домати ще се натоварят с алкохол. След това спуснете фитила навътре и го поставете отвън. Когато алкохолът започне да гори, съдът скоро се навива с железен капак. Метод 2 Измийте внимателно домата и я разстелете на открито, за да изсъхне. Междувременно, стерилизира бурканите и долната част на всяка изсипва 2 stolovye.lozhki горчица прах. Сложете домати в една кутия, поръсвайки с горчица всеки следващ слой. Чрез запълване на буркана, изсипва това в друг супена лъжица горчица на прах, след което навива капак желязо. Само за 3-литров буркан трябва да оставите около 5-6 супени лъжици синап на прах. Благодарение на тези методи за съхранение доматите ще останат свежи за около 4-5 месеца. И не забравяйте: каквото и метод да го използвате, банките трябва да бъдат отстранени за съхранение на хладно черно петно ​​перфектно - в мазето или мазето. Послепис Полагане на домати за дълго съхранение, аз непрекъснато страдал въпрос - мият или да не ги мият. Някои твърдят, че измиването е строго забранено. Други, обаче, се препоръчва да се проведе на плодовете в топла вода (55 + ... + 60 ° С) за 3-5 минути .. Така че, вероятно, ще бъдат изтрити от лицето на всички патогени Phytophthora. Аз не измих домати, а просто натърках алкохол с плодове. Но доста интересно, как правиш? Дръжте ги в топла вода, преди да ги съхранявате за продължително съхранение? И като цяло, кажи ми, питам ви, как да съхранявате домати? Записването е на разположение в раздела: горски плодове, домати, домати, склад, градина, зеленчуци, препоръки, личния опит на читателите