Как да запазим краставиците свежи за дълго време

Краставица - незаменим компонент и прекрасна гарнитура в салати, добра закуска и популярен зеленчук, който отдавна е престанало да бъде новост на вътрешния таблицата с изключение на зимата. Купуването на пресни краставици сега не е неудобство и в студено студено. Наистина, не през сезона цената им е "ухапване", а вкусът, както казват много хора, такива краставици не са същите като тези на краставиците от леглата им. Може би, само на базата на това по-близо до края на всеки летен сезон, ние си задаваме въпроса - колко време да поддържаме краставиците пресни? Как точно е възможно максималният им срок на годност? Какви видове сортове са подходящи за това и какво да търсите при избора на плодове? И може би най-важният въпрос - къде да се съхраняват краставици? Отговорите на тези и много други въпроси, които ще намерите в тази статия. Дори древните римляни казаха: "Няма спор за вкуса." И там: някои обичам Zelentsy от градината, втори по ваш вкус, оранжерийни краставици, какви са евентуално закупуване по всяко време на годината, а други в дългосрочен план не виждам сред тях няма особена разлика. Само въз основа на това, няма да спорим за вкусовете, ще убедим някого - също, но просто говорим за съхранение на краставици.

Колко дълго може да пресни краставици

За да се запазят краставиците пресни за 5-7 дни е възможно без много трудности. Разширете този период до 3 седмици и по-дълго, от време на време, в допълнение към пролетта, също е възможно, ако създадете специални условия за съхранение. Но нека да поговорим за всичко в ред. Тайните на отглеждането на краставици на страниците на домашния сайт бяха споделени от летните жители:

• Краставици: личен опит от отглеждане, необходими препоръки
• 11 тайни на добра реколта краставици
• Избор на сортове краставици
• Извънредни краставици и техните екзотични роднини
• 15 най-добри сорта краставици за средната лента
• 9 най-продуктивни сортове краставици
• 25 най-ранни сортове краставици
• Как да постигнете плодови краставици преди замръзване
• Психотерапевтичен портрет на Green Gherkin

Винаги можете да прочетете отново тези статии. И аз ви напомня само от най-големите ползи от краставица: освен красивия аромат на него има високо съдържание на калий и magniya- Освен това плодът има PP витамини B и C, както и каротин, макро-и микроелементи. В действителност, в краставиците голямо количество вода (95-97%), въз основа на това, е трудно да се запази свежи за дълго време. Но ако си си поставила такава цел - няма нищо невъзможно. Необходимо е да започнете да избирате краставици за дълго съхранение на етапа на тяхното събиране или придобиване. Тъй като застоялите или обрасли плодове за съхранение просто не се побират.

За дългосрочно съхранение краставиците трябва да бъдат:

пресни:

• бране краставици в собствената си градина, опитайте се да го направите, така че от времето на събиране до момента на отметка за съхранение премина като възможно по-малко време. Плодовете, които лежат в продължение на няколко дни при стайна температура, няма да бъдат подходящи за дълго съхранение;
• Като се вземат краставици на пазара, обърнете внимание не само на отделните екземпляри, но и на цялата партида. Така че, ако повечето от плодовете са уморени, не трябва да приемате такива зелени, те няма да продължат дълго, дори ако избраните екземпляри изглеждат свежи.

Чист и сух:

• Краставиците трябва да са сухи и чисти. Не забравяйте за това, да ги вземете на леглото или да вземете на пазара;
• измийте зеленчуците преди поставянето им за съхранение е забранено, защото плодът има собствена защита срещу разпад. 

Без повреди:

• внимателно проверете краставиците: на кората им не трябва да има никаква вреда, в противен случай плодовете скоро ще започнат да се влошават.

С плътна кожа:

• за дългосрочно съхранение, по-подходящи са зелени краставици с плътна кожа, отколкото оранжерийни краставици;
• перфектно запазени плодове от специални сортове: Харков, Нежински и други.

Добро съхранение на краставици от дългогодишни партенкокарпични сортове, като:

• Садко
• Неподлежащият 40
• Нежински местен
• Нежински 12
• съперник
• секционен
• парад

Кои краставици не са подходящи за дълго съхранение:

• не добре консервирани течни плодове с тясна кожа;
• обрасли краставици. Зачервените и пожълтели краставици губят всички необходими характеристики и вече не са подходящи за поглъщане;
• Няма да е възможно дълго време да се запазят парниковите сортове краставици за бързо узряване. Възможно е тези зелени да се съхраняват само 3-4 дни. Изключение са само тези оранжерийни краставици, които са опаковани в опаковки с въглероден диоксид. За съхранение те трябва да бъдат поставени в хладилник, на рафт за зеленчуци.

Как да съхранявате краставици в хладилника

В отделението за зеленчуци: краставици консервирани без проблеми в хладилник (в тава за съхранение на зеленчуци) за около 3 дни, и ги подготвя за да не се изисква краткосрочно съхранение. В целофан: Краставиците се поставят в пластмасова торбичка и нагоре, на мястото, където са отворени краставиците, покрийте ги с мокра марля. Опаковани плодове могат да се съхраняват в прясно състояние за около 10 дни. В статията: Опаковане всяка краставица хартиени кърпи за ръце (салфетка) и поставянето им в найлонова торбичка може да спаси Zelentsy свеж до 2 седмици. Във вода: Поддържайте краставичките пресни до 3-4 седмици във вода. За да направите това, в купа (или тава) трябва да се излее студена главна вода и да се плодове в нея с опашки надолу. Заедно с това, краставиците не трябва да стоят във водата напълно, но само 1-2 см. Трябва да съхранявате краставици във вода, освен в отделението за зеленчуци на хладилника. Тайната на метода е следната: тъй като плодовете губят влагата, те могат да компенсират загубата си чрез абсорбиране на водата. За съхранение по този начин е по-добре да вземете краставици с гъста, тъмно зелена, леко туберкулозна кожа. И за да се увеличи максимално срока на годност на краставиците във вода, той трябва да се смени най-малко веднъж на ден. В яйчен белтък: Пресни краставици трябва да бъдат внимателно, без да се уврежда кожата, измийте, изсушете и покрийте с белтъчини. На кожата на краставиците се образува прозрачно фолио, което ще предотврати изпарението на течността. Съхранявайте краставиците в протеинов филм в хладилника, на рафт за зеленчуци. Това е от основно значение. При ниски температури (под 0 ° С) краставиците започват да се омекват скоро и на тях се появява слуз. Като се започне от това, изпращане на краставици за съхранение в хладилника, внимавайте след това, така че те не са били близо до фризера.

Как да съхранявате краставици в стаята

В кутия или кутия: В просторна среда е възможно без никакви проблеми да се запази краставиците пресни за 2-3 дни. За да направите това, те лесно се поставят в картонена кутия, пластмасова тава, дървена кутия или хартиена торбичка. Температурата в помещението трябва да е в рамките на + 10-15 ° C, при относителна влажност от около 90-95%. В черно помещение с температура около + 6-8 ° C, краставиците, опаковани в картонена кутия, могат да се съхраняват в прясно състояние до 10 дни. В влажна кърпа: Опаковайте краставичките във влажна кърпа и ги съхранявайте в студена стая (с температура около + 6-7 ° C), овлажнявайки тъканта според нуждите. Така че е възможно да се запази свежестта на плодовете за около седем дни. Това е от основно значение. Независимо как и къде съхранявате краставиците, понякога, веднъж на всеки 3 дни, те трябва да бъдат инспектирани, като се отстраняват повредените и пресни плодове.

Как можете да съхранявате краставици?

Опаковани в целофан без достъп до въздуха: Краставици добре обвити в целофан торбичка или филм, в допълнение, хладилник ще лежи около 2-3 дни. За да ги спасим толкова дълго, за съжаление няма да успеем. Факт е, че без достъп до въздушни краставици скоро ще "задушат" и ще започнат да гният. Заедно с узрели плодове: На всеки зрели плодове отделят етилен - дали плодове (ябълки и т.н.) или зеленчуци (домати и т.н.), се съхраняват заедно с краставици е забранено. Под въздействието на етилена химическите процеси в краставиците се ускоряват и те започват да жълт скоро, съответно, да не станат неподходящи за консумация в храната.

Неконвенционални методи за съхранение на краставици

Все още има много нетрадиционни начини, които държат краставиците свежи за дълго време. Всъщност, точно за какъв период от време - няма правилни данни. Но ако има желание и възможност, тогава защо не се опитате да използвате един от тях? Не напразно някои от тези методи бяха успешно използвани от прабабите и нашите баби, които успяха да запазят много бързо развалящи се продукти дълго време без хладилник. В езерото: В случай, че редица имате езеро, река или естествен водоем, който не е зимата замръзва, освен може би краставица в него. За да направите това, зелените са сгънати в торбичка от синтетичен материал, окачени от дъното на товара, спуснати в езерце и правилно фиксирани. В пясъка: В керамичните съдове, слоят краставиците слой от слой, изсипва зелените перфектно измити и предварително изсушени с пясък. Затворете капака и го поставете в хладна стая - изба или изба. Ако е възможно, погребвайте контейнера в мазето в почвата. Според авторите на метода, нарязаните краставици се запазват за още по-дълъг период от време. В кладенеца: Поставете краставиците в чиста суха кофа, покрийте ги с обикновена кърпа и поставете кофата в кладенеца, така че дъното й лесно да се допре до водата. В зеле: Може би, един от най-уникалните начини е съхранение в зеле. За това краставиците са засадени между последователностите на зелето на късните сортове. Когато се появят яйчниците, малки краставици, заедно с бодливата, върху която те растат, внимателно поставете между страниците на зеле, колкото е възможно по-близо до булото. Така те ще растат заедно със зеле, само в главата. За съхранение зелените глави се спускат в мазе или изба. Те казват, че краставиците в зелето ще бъдат запазени до самата пролет. И не сте се опитали да съхранявате краставици в зеле? С оцет: На дъното на чиста суха емайла ястия се изсипва почти 3 мм слой оцет. След това вътре в съдовете поставена стойка с дупки, така че да може да се постави върху краставици и те не докосват оцета. Плодовете се поставят на стойка в двойка слоеве, добре затворете контейнера и го поставете в хладна стая. По този начин е възможно свежестта на краставиците да продължи до 1 месец. Кажете ми, опитахте ли се съхранявате пресни краставици за дълъг период от време? Как просто го направихте и не ви разочароваше съвкупността? Записът се поставя в разделите: зеленчуци, краставици, съхранение, температура, влажност, условия, тайни, консервиране, реколта, личен опит на читателите