Цилантро-кориандър: сортове и култивиране

Острата миризма и вкус на кориандъра е аматьор. Тя не е твърде оригинална и външна. Но как, кажи ми, без тази ароматна трева, направете в сациви или лобио? И какви безцветни маринати и сладкиши ще бъдат без пикантния аромат на семената му!

Агротехниката на кориандъра или, научно, кориандър семена (Coriandrum sativum) е проста. Въпреки това, той има свои собствени нюанси, в зависимост от това, което градинарят очаква: Зелените или семена. Всъщност, въз основа на тази крайна цел, си струва да се избират и сортове. За да получите богата култура от семена, вземете "Бородино" (това са неговите семена, които обикновено се добавят към хляба със същото име) или свръхпроизводството кехлибар.

Ранното узряване на кориандър листа е "Кралят на пазара", "Рано" (един от най-бързо развиващите се) "Алексис" (добър дори за начинаещи) и Октомври и Кировоград (и двете се отличават с добра реколта зеленина и силен аромат). От по-късно узряването на сортовете коренче сея "Тайга" с по-дълъг период на растителност и наситен цвят на листата.

До вече през май на масата заедно с шиш кебап се появиха първите изумрудени клонки от кориандъра му, аз засаждам разсад през февруари-март.

Тъй като кориандърът е студено устойчив, първият път от "линията" на културите е смело навлажнен с размразен сняг. Разбира се, можете да вода с обикновена вода, но при всяка възможност събирам сняг за цветя и разсад на закрито - добре, обичам да се "притеснявам".

Във всеки случай, издънките изглеждат доста късно, след 15-20 дни. Въпреки това, светлото пролетно слънце допринася за бързото нарастване на зелената маса. Още в края на април транспортирам посадъчен материал в оранжерия и първото растение ни връща на масата едва на майските празници.

Още по-лесно е да сее коранче веднага в градината: от май до средата на лятото, на всеки две или три седмици сея нова партида. Просто имайте предвид, че активната растителност и подготовката за цъфтежа в растението се извършват само през първата половина на лятото. Това означава, че в началото на май култури кориандър яйчниците се формират много по-бързо от листата, по-добре е тези растения да останат на семената. Но летните култури перфектно отиват към листата.

За градината под кориант избирам слънчево място. Мястото под кориандър е по-добре да се променя на всеки две години: заради нетърпението си, то принадлежи към категорията на културите с високи изисквания към почвата. При лоши субстрати, растенията растат слаби и бързо преминават към преследване.

В допълнение, издънките от кориандър са много нежни, не могат да издържат на плевели, така че само добре третираните почви ще работят.

Cilantro: грижи

Основно внимание в периода на растеж се свежда до редовно поливане изобилна -в началото на растителността и умерено - във фазата на пъпкуване и узряване на семената. Въпреки това, по време на периоди на проливни дъждове, аз полива цветята ми дори не са в оранжерията, като прекомерна влага може да доведе до гниене. Когато за първи път след всяко напояване внимателно ронлив горния почвен слой за подобряване на аерация на корените, или растенията значително изостава в razvitii.Chtoby листа растяха дебели издънки трябва да се потопите или да пререждам втория същински лист. Сгъстеното култури кориандър бързо отива към стрелката и семената в този случай и направи малко.

Събиране на кориандър

Нарежете кантарион необходимо, преди централата ще започне да се положат стебла цвете, след появата на пъпки - вече не е необходимо, Зелените coarsens и започва да горчи. Ако след рязане оставите листа около 10 см височина, може би кориандърът отново ще расте. Но аз забелязах, че листата стават по-малки, и не може да се очаква втора вълна на пълна реколта.

За да се получи добра реколта от семена, това семе на kilantro през май, когато почвата е все още богата на влага. Семената узряват неравномерно, зрели, лесно се разпадат, така че събирането им понякога се простирах за 7-10 дни.

Обезпокоителен?

Но какво може да се сравни с аромата на семена от кориандър в парче прясно изпечен хляб.

Рецепта с кориандър: скумрия за принцеса Мингрелиан

за 4 порции:

4 скумрии (пресни или прясно замразени);

за марината: 1 литър вода, 2 супени лъжици. л. сол, 2 супени лъжици. л. 9% оцет, голям букет от кориандър.

Принцът наистина беше в семейството на един от моите грузински приятели. И всичко, което моята принцеса може да готви, е вкусна, нежна риба. Въпреки че скумрията в Грузия не е национално ястие, почти е невъзможно да се развали.

Ние почистваме скумрия, червата, нарязани на кръгли червеи с дължина 5-6 см. Хвърлете във вряща вода. След като водата кипи отново, готвя рибата буквално 5 минути. Незабавно поставете горещите парчета във висока купа, като изливате на всеки слой от рибно шише. В студена вода разбърквайте солта и оцета и изсипете рибената марина. Сложихме в хладилника поне за една нощ, по-добре - за един ден. Слушаме студено.