Кориандър (фото) култивиране и използване

Поради специфичната миризма този подправка не се харесва от всички и нашите летни жители често подценяват тази култура. Междувременно кориандърът съдържа цял спектър от витамини, необходими на човека и етеричните масла, които имат благоприятен ефект върху тялото. Това растение е много просто - на леглата и на прозореца. Зелените растения обикновено се наричат ​​кориандър, а кориандърът е семената на растението.

В Индия, в родината на кориандър, без пресен зелен кориандър (хара дханха) няма нито едно ядене и семена (dhanya sabut) - основната подправка на индийската кухня.

Това е годишно растение с прави разклонени стъбла около половин метър височина и до 120 см височина.

Кориандър се отнася до семейството на целина. Цветовете на това растение са бледорозови и плодовете са двусемеделни.

КОРИАНДЪР: УПОТРЕБА И ИМОТИ

Кориандърът съдържа 11 етерични масла и 7 различни вида киселини, които имат благоприятен ефект върху организма.

И двата листа и кориандър семена съдържат значително количество аскорбинова киселина и практически всички необходими витамини за човека. Зеленият кориандър е особено богат на витамин С, каротин и витамини от група В. Също така, кориандърът е богат на желязо.

В народната медицина кориандър се използва като жлъчегонно, за увеличаване на апетита, подобряване на съня и намаляване на кръвното налягане. Кориандър - антисептично и диуретично полезни при оток, причинен от функционални нарушения на бъбреците, и тумори с различна етиология. Кориандърът отделя излишната течност от тялото

Също така, кориандърът се използва за висок холестерол, язви в устата, диария, конюнктивит, анемия, менструални нарушения, повишени нива на захар, кожни заболявания. Този подправка поддържа зрителната острота и помага за храносмилането. В допълнение, кориандърът е естествен афродизиак и ефективно се използва в препарати за подобряване на либидото.

ОЗНАЧАВА КАКВИТО И ДА Е ГОСПОД

Основните "сфери" на използването на кориандър при готвенето са известни на всяка домакиня, дори и в нашите географски ширини. Това е подправка за месни ястия, особено от птица. Перфектен за осоляване на рибата. Кориандърът е незаменим в бульони и супи. Най-важният подправка на кавказката кухня (в кокаандърския проказазис се нарича "кориандър"). Добавете и подчертайте вкуса на зеленчуковите ястия. Зеленият кориандър може да се използва в салати и като странично ястие за месо и риба.

В източната традиция, кориандър зеленчуци се използват за храна не само в прясна и изсушена (подправка) форма, но и в солена - като пикантно подправка за сосове, сирена, сандвичи.

Използваме кориандър за отлежаване на зеленчуци и консервиране на месо. Семена от кориандър също са много добри за печене на хляб (изпечена с кориандър, например, един от нас с много "Бородино"). Също така е отличен ароматизант за ликьори и домашно приготвени вина.

КОРИНДАНСКОТО РАЗВИТИЕ: ЛЕЧЕНИЕ И ГРИЖИ

Кориандърът е фотофилен, на сянка добивът на семена намалява, те отлежават бавно и количеството етерично масло в тях се намалява. Cilantro често расте през зимата на прозореца, но е необходимо допълнително осветление, в противен случай реколтата няма да бъде получена.

В този случай кориандърът е устойчив на студ растение. Младите растения от кориандър, без загуба на опит, замръзват до -5 ° С.

Кориандърът се нуждае от леки пясъчни почви, в които се добавят органични торове. Реакцията на почвата трябва да е леко алкална. Подходящ е за кориандър, по-специално за глинести и пясъчни глинести почви с умерена алкална реакция. Дава добра реколта, ако почвата е достатъчно влажна по време на сеитбата.

Много е важно да се наблюдава влагата на почвата. Когато почвата е изсушена, листата на кориандъра бързо стават груби. Но "излее", кориандърът е опасен - той е склонен към гниене на корени. Ето защо, в горещо, сухо лято кориандъра поръсена средно веднъж седмично, а ако лятото е дъждовно, вода кантарион не трябва да. Ако горещото време не излива кориандъра, то преминава през фазата на гнездото и веднага се превръща в стрела. Ранната реколта може да се получи с помощта на временна оранжерия.

СЪЗДАВАНЕ И ПИСМО

Кориандърът не се страхува от студове и го засява достатъчно рано, около 20 април, на открито.

На 1 квадрат. m направете половин кофа хумус или компост. Също така е необходимо да добавите в една и съща област супена лъжица нитрофоска и около 400-450 грама дървесна пепел. След това почвата е изкопана до дълбочина 12-15 см, изравнена и умерено поливана.

Семената могат да бъдат годишни или двугодишни, тъй като те запазват своя кълняемост до 4 години. Разстоянието между редиците е 12-15 см, между растенията в реда е около 4 см. Консумацията на семена е -2,5 грама на 1. Дълбочината на засяване е около 2-2,5 см.

Семена от кориандър растат бавно, около 25-30 дни, така че трябва да бъдете търпеливи. Време е да отслабнем растенията, когато се появиха първите два листа. След това кориандърът се третира и внимателно разхлабва леглата.

Оставете силен растение, разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 8 cm. Дебели отглеждане води до бързо преминаване към цъфтящи растения фаза. Обикновено кориандърът се засява в няколко рецепции с интервал от 15-20 дни.

Зеленият кориандър е подходящ за храна само за един месец, когато започва цъфтенето, той става негоден за кулинарни цели.

Грижа за кориант е плевене, разхлабване и поливане.

Събиране на Kinza

Листата от кориандър могат да бъдат нарязани, ако растението достигне височина 20 см. Листата се събират само във фазата на розетата. След като се режат листата, кориандърът трябва да се хранят.

Семената от кориандър са идеално запазени в платнени чували (можете да запазите този подправка и в хартиени кутии) на хладно и добре проветриво сухо място. Съвременните домакини често съхраняват кориандър в чисти стъклени буркани.