Пикантен пипер - вид, сортове и култивиране

От ботаническа гледна точка, между червен пипер и чили няма разлика - дивите и културни форми на същото растение идват от Южна Америка. Това ли е по-пикански шушулките по-пикантни и вкусни, а лют червен пипер - "огнена" и по-малка.

Има много сортове от двата сорта с различен цвят и форма на плода, както и нивото на тежест, което пряко зависи от съдържанието на капсаицин в тях. Първият, който класифицира пиперите по количеството на този алкалоид в плодовете, беше взет от американския химик Сковил.

Той създава скала, който е получил името си като мярка за степента на остра миризма. Индексът Scoville на "Fire", се изчислява като се започне от нула (сортове, които нямат Капсаицинът) и до повече от един милион - за най-резките вкусови шушулки (например сортове Habanero "Червената Савина" за "термоядрен" дори е включена в книгата на Гинес).

Въпреки това, тази степен на острота относително, защото в зависимост от мястото на растеж, климат, под влиянието на недостиг на суша или на хранителни вещества в размер на капсаицин чушки от същата степен се различава. Дори и на едно растение плодовете могат да се различават значително в твърдостта.

Какво друго е важно да знаете кой иска да поддържа близко приятелство с "горещите"?

Почти всички видове и сортове люти чушки се нуждаят от много топлина и растат най-добре в оранжерия или в защитена от вятъра. Останалата част от представителите на семейството на пикантни непретенциозен. Съвет: при червения пипер, за да бъдат отстранени първите цветя (както показва практиката, в случай на чили такава процедура няма ефект), докато високите видове, като например от пипер Бери (различни чили), е необходимо да се съкрати всички стреля с дължина до 30 см.

Поради това растенията ще бъдат по-компактни и ще могат да образуват по-плодовити странични издънки. За да не се пречупят под тежестта на многобройните шушулки, растението е свързано с подпорите.

Паприка с големи гъсти дебели плодове се хранят два пъти в сезон с течни органични торове: по време на засаждането и през лятото, когато плодовете започват да се обвързват. Чили предпочита често, но умерено горно превръзка.

Ако отглеждате пипер в саксия, добавете торове на всеки 14 дни, за да напоявате с вода и с появата на яйчници - дори веднъж седмично.

Времето на жътвата ще покаже цвета на шушулките. Повечето видове чушки имат узрели плодове в червен цвят. Но всичко зависи от сорта: понякога напълно узрелите шушулки остават зелени или жълти.

Пиприка и лют червен пипер стават възможно най-остри, когато плодовете придобиват окончателния си цвят. Ако ги оставяте на храстите по-дълго, толкова повече горящи чушки няма, но те ще натрупват повече захари и бета-каротин.

Изпечен пипер - сортове и видове на снимката

1. Пипер ягодоплодни (Capsicum baccatum), например "Короната на епископа", различава декоративните камбанови шушулки, които след дълго време запазват свежестта.

2. Рокото или капсикум, пубисен (Capsicum pubescens), можете да научите от черните семена. Стените на шушулките са гъсти и сочни, така че сушенето на плодове е доста проблематично.

3. Habanera, или Китайски пипер (Capsicum chinense), "Orange Lantern" със зелени, по-късно оранжево-червени шушулки, се отнася до много остри видове.

4. Чилийска пипер с пурпурни плодове, като "Starfire Purple" и "NuMex Twilight", идеален за отглеждане в саксии. Докато зрее, шушулките се променят от зелено до виолетово.

5. "Birds Eye" - един от най-острите разновидности на чили, така че не прекалявайте с дозата!

Към бележката

Разсадките на пипер могат да се отглеждат сами. За да направите това, посейте семена през март и поставете тенджерите на светъл праг.

Най-острите, изгарящи чушки - масата

Горчив пипер - за видовете и сортовете

Горчивият пипер не е най-популярният завод в руските овощни градини. Очевидно, нашата кухня не е твърде запалена, а нуждите за отглеждане на този пикантен зеленчук са ограничени до един или два храста. И напразно, защото в допълнение към вкуса и ползата от растението все още е много ефективен вид и множество други предимства.

В природата има много видове червен пипер. Една от най-сложните форми е камбаната, която напомня на някого за гъби, тиква, patisson и дори НЛО. Вкусът му е специален: в долната му част е леко кисело, плодово и по-близо до педала - остър. Всички сортове и хибриди са създадени на базата на зрънце пипер.

Този вид се различава от другите, не само формата на плодове, но също така и размера, в естеството на храст достига височина от 3-4 м. Културата се държи по бордюра, така че може да се отглежда като закрит (целогодишен!) Растения. В оранжерии и паунд е важно да не се прекалява с азотно торене, в противен случай зеленият гигант ще расте без цветя и плодове. Важно е да се вземе предвид вегетационен период - от поникване до биологична зрялост се простира от 150 до 200 дни, така че разсад пипер трябва да бъдат засети в началото.

Преди това можехме да купуваме само внесени сортове, но днес пазарът има и вътрешни иновации. Разнообразието "Везир" е подходящо за отглеждане в открития паунд и под филмови заслони. Растението е полу-плътно, полу-разпространено и високо. Гланцовите плодове са халмоидни, светлозелени, по-късно - светлочервени (25-30 грама). Добив при култивиране под филмови приюти до 3 кг / м2.

В сорта "Bells", плодовете са по-големи (70-90 g). Във фаза на техническа зрялост зеленикаво-бяло, в биологична зрялост - яркочервено. Вкусът е полу-остър. Добивът при филмовите приюти е 4-5.5 кг / т, но хороната расте в открития килограм.

Плодовете на пипер F1 `Piquant Bells1 в началния етап са боядисани в зелено, по-късно те стават червени (тегло 60-100 g). Пикантен вкус - от пикантен до сладък с кисело мляко. Тези камбани ще украсят масата и дават на съдовете умерена острота. Височината на растението достига 1.5 I.

ВАЖНО: сортовете горчив пипер се отличават със степента на остротата, сред които са много остри, остри, полуосолени, слабоопасни, пикантни. При отглеждането на тази култура е важно да се помни, че тежестта на плода зависи не само от разнообразието, но и от осветлението. За да се получат горещи чушки, растенията се нуждаят от максимално осветление. Внимание: при пръскане - ако засадите редица горчиви чушки и сладки - последните могат да станат остри,

F1 "Flying moth" е средно големият хибрид за открити настилки и филмови заслони. Височината на храсталака от 60-80 см се оживява дълго и изобилно, както в стайни условия, така и на балкони, и на открито. Малки плодове (30-40 грама), яркозелени и по-късно - жълто-оранжеви с остър вкус.

Завършва пиперното дърво на хита - F1 `Sprut New Year`. Този средно-къс хибрид за оранжерии и предни градини. В оранжерии (с интензивно торене, изобилие от топлина и светлина) височината му достига 3-5 м.

Характеризира се с изобилен плодов лак (на клони в същото време, до 300-500 червени "камбани" с тегло 20-25 грама и среден сулфиден вкус узрява). Хибридът е декоративен и устойчив на заболявания.

Гореща раздела пипер (ляво, "най-добрите") - узряване хибрид, ценени за остра, ароматно пулп с високо съдържание на витамини, микроелементи и минерални соли. Посяване на расата в края на февруари или началото на март. Цената е 19 рубли.

Пипер F1 Пикантен звънец (снимка отдясно. "Russian Garden") предпочита лека, насипна, органично почвена почвата. В откритата земя, засадена след края на повтарящи се студове. Цената е 23 рубли.

Пипер F1 Двойното изобилие ("руската градина") на открито е само едно ниво плодове, а в оранжерии - до пет. В изсушената форма се запазват няколко сезона, без да губят продаваемите и вкусови качества. Цената е 23 рубли.

Горещ пипер - грижи и полезни свойства: професионалисти съветват

Един подправка вместо стотици лекарства

Топлите чушки се купуват от много от нас в магазина под земята. Въпреки това е толкова полезно, че има възможност да преосмислим отношението си към това растение и да го засадим в крайградската зона. Разбира се, пиперът не е толкова прост и има свои собствени капризи, но с оглед на полезните му свойства си струва да се обръща внимание на тази култура.

Детска грижа

Пипер сея на разсад в началото на пролетта, но предварително се третират семена с 1% разтвор на калиев перманганат в продължение на 15 минути. След това изсушете и посейте 2-4 семена във всеки съд. Поставете саксиите на топло място и ги покрийте с пластмасова обвивка, за да запазите влажния микроклимат. Първите издънки ще се появят за около 15-20 дни. След това премахнете филма. Уверете се, че сте поставили разсад с добро осветление, но не ги поставяйте на прозореца, ако е студено там.

За засаждане на черен пипер в градината изберете слънчево място с плодородна лека почва. В есента е необходимо да се изкопае и да се напълни с разложен компост или оборски тор. Преди да засадите разсад, поправете отново градината.

На постоянно място, разсад могат да бъдат засадени, когато земята се загрее добре. Пригответе дупките, излейте почвата с топла вода. Когато пресаждането на чушки не погребва. Разстоянието между отделните растения трябва да бъде около 50 см. След засаждането не измивайте за една седмица. Тъй като пиперът е термофилна култура, задайте дъгите и го покрийте за първи път с нетъкан материал. Това ще го спаси от неочаквани студове през нощта и от горещото слънце през деня.

ЗА БЪЛГАРСКИ ХАРТ

Грижата за чушки е достатъчно проста. Внимателно разхлабване на почвата, премахване на плевелите, водата на растенията с топла вода вечер 1-2 пъти седмично (с топлина по-често). Зареждайте засаждането на всеки 2 седмици със сложен минерален тор (степен на приложение - съгласно инструкциите). Когато пипер достигне височина 20 см, увийте върховете. Премахнете и първото цвете, което изглежда е направило растението по-силно и има силата за последващо активно плодче.

Пипер започва да узрява още в края на юли и се опложда до есента. Внимателно нарязайте пиперите заедно с педикала. Съхранявайте при стайна температура.

Полезни свойства на лют червен пипер - рецепти

Пиперът има противовъзпалителен, антимикробен, антипиретичен ефект. В същото време, тя нормализира нивото на холестерола, метаболизма в тялото, намалява риска от развитие на тумори.

За да увеличите имунитета, да подобрите метаболизма, да намалите холестерола, добавете горещ пипер като подправка към ежедневната си диета. Има и известни рецепти на народната медицина, използващи този зеленчук.

• Тинктура от пипер. Добавете бутилка водка {0,5 л) 1 капка пипер и я поставете на тъмно хладно място за една седмица. След това извадете пиперчето. Вземете тинктура от пипер от по 50 ml 2 пъти дневно за възпалителни заболявания, грип и ТОРС.
• Тинктура срещу ишиас. вземете 400 ml амоняк и добавете 2 супени лъжички горещ пипер. Затворете капака и го поставете на тъмно хладно място за 15 дни. След това издърпайте пипера и разтрийте гъбата с ликьор, болка в гърба.
• Пийте за отслабване. За да подобрите метаболизма в 200 мл. Кефир, добавете една щипка на нарязан и сушен пипер и канела. Смесете добре и пийте сутрин на празен стомах (чаша).
• Пийте от възпалено гърло. В чаша залейте 100 мл топла вода, добавете 20 г мед и щипка нарязана гореща чушка. Разбъркайте, докато медът се разтваря и пие 2-3 пъти на ден между храненията. Тази напитка омекотява възпаленото гърло и укрепва имунната система.

Червен пипер - култивация и сортове

Тя се предлага в различни цветове, форми, размери - тя се консумира прясно, солено, кисели или сушени, използвани като подправка, наркотици, градински орнаменти и у дома и дори свързани с оръжия! И всичко това е червен пипер.

Въпреки това, има много имена за този популярен зеленчук от семейство "Солада": често го наричаме "горещ пипер", "горчив", "куклен", храст, в чужбина - Пеперонкини, чили, табаско, ялапено, ханадро, кайен... Изобилието на имена, свързани с факта, че, от една страна, културата е много широко разпространена по целия свят, и, второ, в природата има много форми и видове растения - от 20 до 100.

Те се различават по степен на тежест (на много рязко, и може да изгори ръцете на дихателните пътища, за да slaboostryh и чубрица), размери плодове (0,5 до 30 см), оригинални форми и цветове. Има, например, сортове, плодовете от които приличат на череши, те се наричат ​​(Cherry) - има като камбани или гъбички (Bell или гъби), или върху шапката на кардинал ( "Епископ Crown) - с нос като ужилване от скорпион (Тринидад Скорпион - признат за най-остър пипер в света). И разбира се голямо разнообразие от шишарки - както hobotovidnye, скъсени и извити, с върха на prizmovidnye- насочена нагоре или висящи, гладка или набръчкана.

Покоряването на мексикански люти чушки не само ефектни форми и остър вкус, но и на красотата на изгаряне: пламенен нюанси на червено, жълто, оранжево (понякога всички наведнъж в един храст), ако такива обезщетения в кок, а след това заедно те изглеждат като пламъци. Не по-малко декоративни са почти бяло, праскова, лимон, лилаво, лилаво, шоколадови сортове червен пипер.

Те изглеждат особено елегантни, когато едно цвете (и понякога лилаво) цъфти на един храст и виси в различни цветове (в зависимост от степента на зреене). Но това не е всичко, през последните години се появяват на пазара сортове от пипер с декоративни тъмно-виолетови или разноцветни листа. Размерът и формата на самите пустули варират, има високи (неопределени), миниатюрни, а има и ампели или полуамперни разновидности.

Този тропически култура показа забележителна толерантност към условията на отглеждане: люта чушка в средната лента могат да се отглеждат в оранжерия в открито поле, в контейнер градина, в затворена среда. Лесно се разпространява чрез семена (чрез разсад) или вегетативни (издънки) начини. Храстите лесно прехвърлят трансплантацията в цъфтяща и плодородна форма от гърнето към почвата и обратно. Ето защо, през есента те могат да бъдат изкопани от леглото, трансплантирани в саксия и внесени в къщата.

Най-добрите сортове горещо, горещо пипер

Ранно узряване (85-95 дни) хибрид Пет цвята F1. На храст височина от само 15-25 см в същото време формира до тридесет конична светъл плодове (5-6 парчета в лъча), промяна на цвета от бяло, жълто, оранжево, лилаво до червено.

Малко по-високо (30 см) храст в сорта "Малко чудоо ", а плодовете от него също са много декоративни и като узряват, те променят цвета си от кремаво жълто до червено чрез виолетово. Размерът на тези чушки е малък, но характерът е доста остър. В допълнение, всички те се различават неуморни обилни плодове. В същия ред (малки, ранни и горещи) има сортове и хибриди "Elf", "Bonfire", Loco F1, Apache F1, Drakosha F1, Kaye мрежа F1, Cenzo F1. И разнообразието от "Пръчици на слънцето" има златист цвят. Компактността на тези растения им позволява да бъдат поставени дори на малък прозорец или в малка контейнерна градина на балкона.

Събран хладно устойчив хибрид Кошницата с пламъци F1 Благодарение на своята полу-форма, тя е идеална за отглеждане в окачени гърнета. Растението образува храстовидна втулка, височина 30-35 см и диаметър до 60 см. Периодът от появата до зреене е 87-95 дни. Плодовете с конична форма променят цвета си от тъмно пурпурния през крема и оранжевото до яркочервения цвят, вкусът е остър, когато узрява.

Всички тези сортове са добри сами и в комбинация с чушки с заоблени плодове. Такива като средно-Гореща череша". Заводът е малък, компактен, по време на процеса на плодородие всичко е обсипано със сочни, но горчиви "череши" (2,5-3,5 см в диаметър).

Остър вкус и силен пипер аромат се ползват от плодовете на среднозрелия сорт,Ryabinushka"- събрани в клъстери, те наистина напомнят четката от планинска пепел.

Красив малък гладък плодов сорт "мънисто"Техният оцветяване в техническата зрялост е виолетово, в биологично-оранжево, вкусът е остър.

Ранно узряване на сорта "Злобата"И храста, а плодовете имат заоблена форма, тъмно зелени листа и тъмно лилави (почти черни) плодове.

Изключително декоративни "Черната перла" (Черната перла) и Черният принц F1 с почти черни листа и черни кръгли плодове, постепенно почервенява.

Много оригинален изглежда като "трол"- на ниско разтегнат храст с пъстри (зелено-лилаво-бяло) листа и лилави цветя растат малки конусообразни плодове, които променят цвета тъй като те зрели от зелено до лилаво и червено.

Онези, които обичат по-горещи, струва си да се обърне внимание на много горещ оранжев клас "Pepper`s Caps", а почитателите на оригиналните форми ще му харесат Летяща молец F1 (плодове под формата на звънец) и подобни на пиперки тип "Медуза".