Кимион

Кимион - трайно или двугодишно пикантно растение на семейството чадър или целина.

В света расте около 30 вида кимион. Ние в Русия и страните от Централна и Северна Европа растат кимион (Carum carvi), както и в Средиземноморието, Близкия Изток, Средна и Югоизточна Азия - кимион (Cuminium cyminum), която също се нарича кимион или индийски или Зира (azhgon).

Тези пикантни растения са популярни в кухнята на много страни. В Германия, балтийските държави, Русия традиционно по-често използват кимион, а в южната или източната кухня - кимион. Семената на кимион и кимион семена са много сходни по вид, те се отличават главно от миризма. Тези, които готвят пилаф никога няма да заменят кимион с кимион. И в кисело зеле или задушено зеле или черен хляб, кимионът ще бъде напълно неподходящ.

Можете да закупите семе от кимион не само в специализиран магазин, но и в аптека (наркотик), или дори в деликатес (подправка, но не и земята). Вярно е, че кълняемостта вероятно ще бъде по-лоша в последните два случая.

Култивирането на кимион практически не се различава от култивирането на други чадъри, например магданоз.

Това мразоустойчиво, леко и хигрофилно растение, което не е особено взискателно за почвата (не харесва само заблатената и киселинна земя).

Семена от кимион, като магданоз, дава за втората година. Те се събират в полу-узряло състояние и dozarivayut.

Между другото, като подправка можете да използвате не само семена, но и млади листа от кимион семена. Те съдържат минерални вещества, витамини А и С, същото етерично масло като семената, само в по-малко количество.