Голяма колекция от рецепти от ябълки, круши, сливи, череши

РЕЦЕПТИ ОТ СВОБОДАТА

Дърветата зрели ябълки, круши, сливи, череши, а след това, че е време да се направи сладко, пекат "" пайове и да се подготвят плодови десерти, рецепти, които ще намерите на страница преобръщане

Имаше време, когато стотици къщи бяхме хранени, а след това зеленчукови лехи бяха дадени на тревата и цветята, но ябълки, круши, череши и сливи са били в едно и също място - не вдигна ръка, за да се намали набори на ландшафтния дизайн. Днес, много градинари са доволни, че запазените овощни дървета, - тези времена са дошли, че плод няма да попречи на запасите, както и десерти, направена от плода му е не само по-евтини, но и по-полезни, а често дори и по-вкусни от магазин купи.

Лятните и есенни ябълки от градината ни дават възможност да фантазирате в кухнята, попълване на семейната колекция от рецепти за вкусни, ароматни десерти.

И все пак ябълковата градина дава толкова много плодове, че е просто невъзможно да се яде. Ето защо, конфитюр и конфитюр се приготвят в басейни, помът се надува и мармалад се узрява в мултифар.

Ябълки

Продукти: 8 сладки и кисела ябълки, 150 грама извара, 50 г червена боровинка, 1 яйце, 2 супени лъжици. лъжици захар, сироп от зрънце (къпини или малини) на вкус.

Ябълките се изплакват, извадете ядрото, не прерязвайте. Смесете сиренето си с яйце и захар, напълнете ги с ябълки, поставете 2-3 плода боровинки във всяка. Поставете ябълките в огнеупорна чиния, изсипете малко вода и печете във фурната на 160-180 градуса, докато се приготвят. Преди да сервирате, напоявайте я със сироп от зрънце.

захаросан

Продукти: 400 г ябълки, 300 г гранулирана захар, 1 чаша вода.

Ябълките трябва да се измият добре, ядрото да се отстрани и фино нарязано. Сварете сиропа от водата и захарта в дълбока тенджера. Във врящия сироп се слагат пръстени от ябълки и се готвят за 5-7 минути, за да станат прозрачни, но в същото време задържат плътността и формата. Оставете в сироп за 8-12 часа. Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за храна или силиконов килим, и изсушете във фурната за 25-35 минути при 130 градуса.

торта

Продукти: 4 сочни ябълки, 100 г брашно, грис, масло и захар, 1/4 чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаена лъжичка канела.

Обелете ябълките от кожата и семенната камера, решетка на голяма ренде. Смесете брашно, канела, грис и захар. Комбинирайте ябълките и разбъркайте добре. Добавете разтопеното масло и сода, удавени в 2 капки лимонов сок, в тестото. Разбъркайте добре. Оформете формите с масло, поръсете с брашно и напълнете с ябълково тесто. Печете в добре загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути.

крутони

Продукти: 5 ябълки, 200 грама пшеничен хляб с трици, 3 яйчни белтъка, 2 супени лъжици. супени лъжици масло и захар, 1/2 чаена лъжичка канела.

Ябълки за измиване, сухо, кори и семена камера, нарязани на тънки

нарязани на парчета, поставете в тиган, поръсете със захар, поръсете с вода и го оставете на средна температура. Бийте в стабилни пяни протеини. Хляб, нарязан на филийки, леко запържен в масло от двете страни. Поставете крутоните върху лист за печене, сложете ябълкови филийки нагоре, поръсете с канела и покрийте с бичи бели. Печете на 160-180 градуса, докато златисто кафяво.

огретен

Продукти: 500 г ябълки и извара, 2 яйца, по 3 супени лъжици всяка. лъжици гранулирана захар и грис, 4 супени лъжици. лъжици разтопено масло и натрошени сладки бисквити, 1 супена лъжица. лъжица ванилова захар, 1/2 чаена лъжичка сол.

Изплакнете ябълките, извадете камерата за семена и нарязайте на тънки филийки. Извадете сиренето, яйчните жълтъци и захарното камшик с миксер, изсипете масло, добавете сол и ванилия, загрявайте отново до въздуха. Изсипете мангото, добавете бита на стабилната пяна и леко разбъркайте. Оформете мазнината за печене с масло и поръсете с натрошени бисквитки. Разстилайте половината от изварата, а след това половината от ябълките, като ги разпръснете като черупка. На върха на точното място остатъците от извара маса, и на него ябълкови лобули се припокриват. Печете на температура от 180-190 градуса за 20-25 минути.

Панкаки ПИЕ

Продукти: 4 ябълки, 8 тънки палачинки с диаметър 20 см, 1/2 чаша гранулирана захар, 4 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана) 1 супена лъжица. лъжица кафява захар, 2 супени лъжици канела.

Отлепете ябълките от кора и ядро, нарязани на ленти. Загрейте тигана, поставете ябълки върху него, изсипете захар и канела, донесете карамелизация. По-добре го правете на малки порции. Поставете палачинките и ябълките на слоеве с разделена форма с диаметър 20 см. Нагоре със заквасена сметана и поръсете с кафява захар. Поставете в хладилника за 2 часа.

ПРИЛОЖЕНИЯ В САША

Продукти: 6-8 малки ябълки, шепа бадеми, 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици. лъжици сладко от череша, 1 чаена лъжичка масло, 150 г брашно, 25 мл растително масло, 100 мл топла вода.

В купа омесвайте тестото от брашно, вода и масло. Веднага след като тестото престане да се придържаме към ръцете, се озовават на масата, активно се месят за 7-8 минути, образувайки топка. Поставете тестото в топла купа, омаслете с масло, покрийте с гореща купа (само вряла вода в нея!), Покрийте с кърпа и оставете за един час. С внимателно измити ябълки отстранете ядрото, опитвайки се да не отрежете до дъното.

За топинги, накиснете бадемите във вряща вода и кори, след това нарязани и пържете в сух тиган. Налейте лимонов сок в бадеми, извадете от топлина, добавете сладко и разбъркайте добре. Загрейте сместа с ябълки. От тънкото тесто изрежете чинийката с чиния. Смажете от едната страна масло, поставено в средата на ябълка. Нарежете ръбовете на тестото в горната част, леко го завъртете, за да направите чанта. Сложете върху хартия за печене, покрита с силикон мат и изпечен във фурна при 220 градуса за 15-20 минути (до торбичките запечени ръб). Преди да сервирате, леко нарязайте краищата и поръсете с пудра захар.

MUSS ICE-CREAM

Продукти: 8 ябълки, 1/2 чаша захар, 500 мл вода, 2 супени лъжици. супени лъжици манга.

Обелете ябълките, нарязани на четвъртинки и кипете, докато станат меки. Разбийте с миксер до пюре. Добавете манго, захар и гответе на слаб огън за 15-20 минути, като се разбърквате от време на време. След това разбърквайте смесителя, докато се избелее и образува буйна маса. Внимателно се разстила на партидни чаши. Охладете и поставете във фризера.

АВТОМОБИЛНОТО ВАРИЕНЕ

Продукти: 5-6 големи ябълки от есенни сортове, чаша плодове от вибринум, 200 г гранулирана захар.

Снаряди от вибринум падат в ледена вода за 30-40 минути, след това се изплакват под течаща вода и се отстраняват плодовете от четката. Смажете със смачкване и протрийте сито. Изплакнете ябълките, изсушете, почистете кората и семена камера, решетка на голяма ренде. Напълнете сместа със захар, разбъркайте и поставете на средна топлина. Кук, разбъркване, 20-25 минути. Добавете пюрето от вимерума, бързо разбърквайте, заври и гответе за 1-2 минути. Бързо се разтваря в стерилни буркани, охлажда се под салфетка. Затворете капачките и ги съхранявайте в хладилника.

ОРГАНИЗАЦИЯ НА ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ

Продукти: 1 кг ябълки (китайски, сирище) и гранулирана захар, 125 мл вода.

Нарежете ябълките, изсушете, накълцайте клечката за зъби, нарязайте стъблата, оставяйки опашките 1,5-2 см. В конфитюра за конфитюр, налейте във вода, изсипете захарта и гответе сиропа. Не го охлаждайте, заспивайте ябълки и оставете за нощта. На следващия ден пригответе за варене, гответе за 5 минути, като премахнете пяната. Извадете от топлината и оставете отново за нощта. След това готвене, докато готвене на слаб огън разбърква. Отнема не повече от 10 минути след варенето. Ябълката се разстила на стерилни кутии, изсипва се сироп. Затворете плътно и хладно под одеялото, като го обърнете на капака. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

ДЖУМ С КОРИДЖИ И КАРДАМОН

Продукти: 2 кг ябълки, 1 кг гранулирана захар, 2 чаши вода, 1 пръчка канела, 1 лимон, 10 кутии кардамон.

Изплакнете ябълките, лющенето и семена камера. Промива се с вода и се довежда до кипене, готвене за 10-15 минути. След това щам. В бульон, варете сиропа, като добавите лимонов сок. Нарежете ябълките в кубчета, изсипете лимонова кора в леген с широко дъно, изсипете сиропа. Добавете канела и кардамон. Кук на средна температура за 1 час и 45 минути, разбърква се добре на всеки 15 минути. За да се разпръснете на стерилни буркани, затворете капачките и ги съхранявайте на хладно сухо място.

ДЖЪМ СЪС БРОЙ

Продукти: 1 кг ябълки, боровинки и захар, 2 лимони.

Измитите и сушени плодове от боровинки се вари при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, около 10 минути. Добавете ябълките, нарязани на малки резени, и гответе за още 10 минути, като изливате захар на малки порции. След това добавете натрошена кора от две лимони, сок от един лимон и готвене, докато не направи 10 минути. Горещото конфитюр се изсипва в стерилни буркани, валцува се в капачки и се съхранява на хладно сухо място.

ДАМИТЕ С ГАМБЛИРАНЕТО

Продукти: 1 кг ябълки, 50 г корен на джинджифил, 600 г гранулирана захар, 3-4 клонки мента, 200 мл вода.

Коренът на джинджифила трябва да се почисти и фино нарязан с тънки плочи. Сгънете в тиган, покрийте със захар. Добавете там ситно нарязания мента, изсипете вода, разбъркайте добре и се огънете. Кук за 10-15 минути. Ябълките трябва да бъдат измити, почистени и нарязани на малки кубчета. Налейте сироп от джинджифилов мента и гответе на средна температура за 40-50 минути, като се разбърква редовно. Готовият сладко се разпространява на стерилни буркани, навива се, обръща се капака и се оставя да се охлади под килима. Съхранявайте на хладно място.

MARMELADE IN MULTIVARK

Продукти: 1 кг зелени сладки ябълки, 20 г желатин, 1/2 чаена лъжичка ванилин, 1/2 чаша вода.

Желатин изсипва студена вода, оставя се да набъбне. Ябълките се измиват, обелват и се засяват, нарязват на големи парчета и се сгъват в купа с мулти-марки. Изсипете вода и готвяйте до мека за 30 минути в режим "Закаляване". Ябълково пюре размахване пасатор, върнете се към Multivarki купа, добавете изцеден желатин и ванилията, да доведе до възпаление, разбърква се добре и се оставя да престои в продължение на 15 минути в "отопление". Разпространете формулярите. Когато мармаладата се охлади, поставете я в хладилника за 5-8 часа. Извадете от плесените, нарязани на ромби, поръсете със захар или кокосови стърготини. Да се ​​съхранява в хартиени кутии.

ПОВОД С КОРИЦА

Продукти: 1,5 кг зелени ябълки тип Semerenko, 300 г гранулирана захар, 1 супена лъжица. лъжица ванилова захар и канела, 1 лимон.

Обелете ябълките от кожата и семенната камера, нарязани на кубчета. Сгънете в конфитюра за конфитюр, поръсете със захар, канела и ванилия, залейте лимоновия сок и поставете на средна топлина. Кук, разбърква се, докато захарта се разтваря. Пожарът намалява до минимум и готвене до готовност 30-40 минути разбъркване. Охлажда се, разстила се върху стерилни буркани с капаци. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

Ябълка кръвожаден

Продукти: 5 кг ябълки, 1.2 л ябълков сок, 1.3 л вода, 250 г мед.

Яжте ябълките гъсто във вана или буркан, като поставите стъблата нагоре. Водата се загрява, охлажда се и се разтваря в нея мед. Комбинирайте с прясно изцеден сок и излейте ябълките, така че да ги покриете за 3-5 см. Покрийте с чиста кърпа, поставете чиния и товар. Веднага извадете на студено място.

РЕЦЕПТИ ОТ ТЯХНОТО КУЧЕ

Деликатни и гъсти, гранулирани и мазни ... Крушите и самият отличен десерт.

Но малко пух, ванилин или канела, а крушите лесно се превръщат в кулинарен шедьовър. Стратегически резерв от конфитюр или ароматно конфитюр удължава лятното настроение.

РОЯЛНИ МАГАЗИНИ

Продукти: 1 твърда круша, 1 супена лъжица. лъжица с извара сирене и мед, 1 шепа борови ядки, 1 чаена лъжичка масло.

Измийте крушата, изрежете я, извадете семената и малко каша. В тиган, разтопете маслото и изпържете парчетата круши надолу, за да зацапате. Обърнете се, добавете малко вода към тавата за пържене и поставете печеното във фурната в продължение на 10 минути. Залейте кедровите ядки на сух тиган. Смесете сиренето с ядки. Вземете половината от крушите от фурната, напълнете със смес и печете още 5-10 минути. Сервирайте с напоен мед.

ПЕРАЛНИ КУШИ

Продукти: 4 круши, 120 грама захар, 1 лимон, 1 канела, 2 карамфил, 1/2 чаена лъжичка зелен джинджифил, 300 мл вода.

Крушите измиват, сухи, фино нарязани кора, нарязани на половина, оставяйки опашката, една кръгла лъжичка за отстраняване на семена. Сварете сиропа от вода, захар, лимонов сок, лимонова кора, джинджифил, канела и карамфил. Половината от крушите са пуснати в тенджера със сироп и са доведени до кипене на средна температура. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 5 минути, като внимателно завъртете крушите в лъжица. Извадете от чинията, оставяйте да се охлади. Сервирайте се до масата, заливайки филтъра с насипен сироп.

МАШИНКА С СИРЕНЕ

Продукти: 2 твърди круши, 1 пшеничен хляб, 50 грама масло и сирене Фета, 40 грама гранулирана захар.

Батон нарязани на филийки дебелина от 1,5 см, се запържва в масло от двете страни. В тиган, разтопете маслото със захар, натопете плочите на обелената круша в карамел и запържете равномерно. Резени от сладка панировка със сирене, поставени върху тава за печене и изпратени във фурната, нагрята до 180 градуса за 4 минути. След това ги слагате в карамел и сервирайте на масата в топла форма.

ПЕРЛИ МЕД

Продукти: 600 грама круши, 60 грама масло, 2 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар и тъмни стафиди, 1 супена лъжица. лъжица мед и нарязани бадеми, 1 чаша ябълков сок, 1/2 чаена лъжичка канела.

Крушите се измиват, изсушават, обелват, изрязват семенната камера, нарязват на 4 части. Поставете мазнинно масло. Стафиди изплакнете, накиснете във вряща вода за няколко минути, изстискайте и излейте на круши. Добавете към него нарязани бадеми и канела. Изсипете всичко с мед и ябълков сок. След това поставете парче масло на всяко тримесечие на крушите. Поставете в предварително загрята фурна и се печете в продължение на 20 минути при температура от 180 градуса. Сервирайте в сироп, охладете леко.

ВАРИАНТЪТ

Продукти: 1 кг белени круши, 500 г захар, 1/2 чаша бульон, 1 лимон, 2 клончета мащерка.

Кълва се с кори от круши и семена, нарязва се на филийки, покрива се със захар и се оставя за една нощ на хладно място. Почистете, излейте 2 чаши вода и гответе за 20 минути. Отвара за филтриране. Сутрин, изсипете круши и гответе при умерено нагряване в продължение на 20 минути, като свалите пяната. Добавете лимоновия сок, фино настърганата кора и го пригответе още 15 минути. Извадете от табелата. След 5-6 часа, готви за още 15 минути, в края на готвенето добавете мащерка. Горещо сладко, за да се разпадне на горещо

FRUITCAKES

Продукти: 2 круши, 200 грама пшенично брашно, 100 мл. Кефир, 100 г масло и захар, 2 яйца, 50 г светлина стафиди и орехи, 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Разтопете маслото, комбинирайте го с кефир, яйца и захар, разбъркайте до хомогенност. Добавете брашното, смесено с бакпулвера, разбъркайте добре. Круши измийте, кори и семена камера, нарязани на малки кубчета, пуснати в тесто. Добавете стафиди и нарязани ядки. Разбъркайте добре. В матриците поставете вложките за хартия и ги напълнете с тест за 2/3 от обема. Печете в предварително загрята фурна от 180 градуса за 20-25 минути преди хрупкава кора.

КОКТЕЙЛ

Продукти: 1 круша, 100 мл мляко, 70-100 г сметанов сладолед.

Крушата се измива, ако кожата е тънка, не можете да я почистите. Стиснете сока със сокоизстисквачка. Млякото се затопля до стайна температура. Сокът, млякото и сладоледът побеждават в хомогенна маса. Изсипете във висока чаша и сервирайте на масата. ,

MARMELADE WITH VANILLA

Продукти: 1,5 кг сладки сочни круши, 400 г гранулирана захар, 1 чаша вода, 2 супени лъжици ванилин, 6 капки ванилов екстракт, 40 г zhelfix.

Крушите се измиват, обелени и семена, разтриват се върху голяма ренде, сгънат в дълбока тенджера. Напълнете със захар и поставете в хладилника за 4-5 часа. След това се изсипва във вода, обгоря се, довежда се до кипене. Добавете ванилинов и ванилов екстракт, разбърквайте и гответе на слаб огън за 40 минути разбъркване. 5 минути преди готовността да добавите zheliks, разбъркайте. Гореща мармалада да се разпространява на сухи стерилни буркани, затворете капачките, охладете и съхранявайте в хладилника.

конфитюр

Продукти: 1 кг круши, 2 зелени сладки и кисела ябълки, 225 г гранулирана захар, 1 супена лъжица. супена лъжица лимонов сок, 1 чаена лъжичка канела, 1/2 чаша вода.

Крушите и ябълките изплакват, сухи, не почистват, нарязват на 4 части. Изсипете вода и гответе, докато напълно омекнат. Изцедете бульона, изплакнете плодовете през сито. Към получените картофени пюре добавете отвара, лимонов сок и захар. Кук на слаб огън, докато дебели. Добавете канела, разбърквайте и кипете още 5-7 минути. За да се разпространи върху плоски буркани, покрийте със салфетка. Когато конфитюрът се охлади, покрийте с капачки. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

ДАМИРАНЕ С АПЛИКА

Продукти: 500 грама круши и сладко-кисел ябълки, 350 г захар, 1 лимон, 20 г ванилин.

Крушите и ябълките се измиват, изсушават, обелват и се засяват. котлет в малки кубчета, налейте лимонов сок и го напълнете със захар. Оставяйте настрана за 2-4 часа, така че сокът да изпъква. Сложете на умерена топлина и го загрейте. Гответе за 20 минути, извадете пяната и разбъркайте. В края на готвенето добавете ванилин, разбъркайте и смилайте с миксер, не твърде ревностен, така че масата да не е хомогенна. Горещо конфитюр се изсипва върху горещи стерилни буркани, се навива с капаци, обръща се с главата надолу и се оставя да се охлади под килим. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

ДАМ С РЯБИНА

Продукти: 1 кг круши, 300 грама червена планинска пепел, 1 кг гранулирана захар, 50-100 мл вода.

Гроздето от планинска пепел изплакнете с течаща студена вода, изсушете и поставете във фризера за един час. След това отделете плодовете и заспивайте в широка тенджера с дебело дъно.

Крушите са измити, обелени и засети, нарязани на малки кубчета. Комбинирайте с робата, добавете вода и загрявайте на слаб огън за 10 минути. Изсипете захар, разбъркайте добре и заври. Кук за 15 минути, като се разбърква от време на време. Извадете от топлината и оставете да се охладят в продължение на 5-8 часа. Поставете отново на огъня, заври и гответе за 10-15 минути. Незабавно изсипете горещи, стерилни буркани, навийте се с капачки, обърнете се с главата надолу и оставете да се охладят под килима. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

Крушата в сироп

Продукти: 2 кг круши, 1 голям портокал и лимон, 500 г гранулирана захар, 1,2 - 1,3 л вода.

Крушите се измиват и изсъхват с кърпа. Внимателно изрежете семенната камера от широката страна. Просмуква се в кипяща вода в продължение на 5 минути, след което бързо се охлажда под струя студена вода. Оранжев лимон и изплакнете обилно с четка в гореща вода. Нарежете, изрежете жар. При драгирането на всяка круша поставете парчета кори. Сложете плътно в стерилни буркани и изсипете кипене сироп, варени на вода от бланширане. Повдигнете капачките на банките, обърнете се с главата надолу, охладете ги под килима. Съхранявайте на хладно място.

РЕЦЕПТИ ОТ РАЗТОВАРВАНЕ

Сливата във всичките й форми - от сини сливи до китайски червени топки - е чудесно за десерти и сладкиши.

Без да се страхувате от иновациите и смело да използвате нови, неконвенционални рецепти, можете да получите много удоволствие от необичайно сладко или ароматно компот.

Хвърли се с Габриел

Продукти: 6 големи тъмни сливи, 3-4 ст. лъжици захар, 1,5 супени лъжици ванилова захар, 1 супена лъжица. лъжица ром или коняк, лимонов сок и масло, 1 чаена лъжица ситно нарязан лимон, 1/2 чаена лъжичка фино настърган джинджифил.

Измийте нишката, изсушете, нарязайте наполовина и извадете камъка. Нарежете всяка половина на 4 резена. Сгънете в голяма купа, поръсете със захар, лимонова кора, джинджифил, изсипете ром, лимонов сок и разбъркайте. Опитайте един парче аромат - ако сливи са все още кисело, можете да добавите захар. Загрейте фурната до 210 градуса. Сливите се слагат върху лист за печене, омаслени. Поставете фурната в средно положение и печете за 15-20 минути. Оставете да се охлади леко и сервирайте със сладолед или топъл хляб.

КРЕАТИВНО ПИЕ

Продукти: 200 грама червени сливи, 250 г меко извара, 1 чаша гранулирана захар,

1,5 чаши брашно, 100 грама масло, 2 яйца, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 2 супени лъжици. лъжици от бадемови листа.

Измийте нишката, изсушете, нарязайте наполовина и извадете камъка. В кора, направете няколко пробиви с клечка за зъби. Омекоте битното масло с 1/3 чаша захар, добавете брашното с бакпулвер, смилайте се в трохи. Смесете останалата захар със смесител и яйца, комбинирайте с варено сирене и победете до буйна маса. В съда за печене поставете половината тесто, на нивото, леко грундирано с пръсти. Поставете върху масата изварата и я изрежете надолу половината от сливи, просто натискайте надолу. Затворете ги с останалото тесто и украсете с бадемови венчелистчета. Печете при температура от 180 градуса и 25 минути (до златисто кафяво).

ПЕЧАТНИ НАПИТКИ

Продукти: 6-7 големи сливи, 50 грама захар, 25гр масло, 1/2 чаена лъжичка канела на прах, 3-4 скилидки пъпка, щипка настъргано индийско орехче.

Измийте нишката, изсушете, нарязайте наполовина, свалете камъка. Карамфилите се разтриват в хаван, смесени с канела и индийско орехче. Сгънете сливи в стъклена тенджера, поръсете със захар, подправки, разстилайте се върху парчета масло и печете в пещта за 5-10 минути при температура от 200 градуса. Сервирайте десерта на студено.

ПИЛЕ С КАРАМЕЛ

Продукти: 10-12 сливи, 200 г брашно, 2 яйца,

1,5 чаши захар, 1/3 чаша мляко, 150 грама масло, 2 супени лъжици бакпулвер на прах, 1/3 чаена лъжичка смлян кардамон.

Измийте нишката, изсушете, нарязайте наполовина и извадете камъка. Яйцата побеждават гъста пяна, добавят захар (1 чаша) и продължават да се разбъркват още 3-4 минути. Въведете мляко и кардамон, разтопено масло (110 гр.). На малки порции добавете смес от брашно с бакпулвер, като смесите тестото. В широка тенджера, разтопете останалото масло, добавете захар и готвене, като се разбърква от време на време, докато златисто-кафяв. Оформете лист за печене с пергамент, изсипете карамел, разпределяйки го на дъното. След това сложете сливи надолу, върху тях - тестото. Печете в пещ на 180 градуса за 40 минути. Отрежете краищата на готовия пай с нож и го оставете да се охлади. След това завъртете тортата върху чинията.

пудинг

Продукти: 6-7 големи сливи, 250 г брашно 2/3 чаши чаша захар, 100 г масло, 1 яйце, 1/2 чаша сметана, 1/2 чаена лъжичка сол и бакпулвер, 1/3 чл. супена лъжица ванилин, 1/3 чаена лъжичка сода.

Сливите се измиват, сухи, нарязани на половинки, премахват костите. Омекоте битното масло със захар, добавете яйцето и отново го разбъркайте. Смесете брашното с ванилин, бакпулвер, сода и сол. Половината от тестото се комбинира със сметана, наполовина със заквасена сметана. Разбъркайте. Смажете тавата за печене с масло. Поставете приготвените сливи и изсипете тестото. Печете във фурната за 40 минути на 180 градуса.

КОМПОЗИТИ С АКСЕСОАРИ

Продукти: 300 грама сливи, 200 г ябълки, 1/2 чаша гранулирана захар, 3 литра вода, 2 клонки мента.

Нарежете сливи на половина, извадете костите. Нарежете ябълките на тънки филийки. Сварете водата със захар, изсипете плодовете и гответе за няколко минути, накрая добавете клонките от мента. Извадете от огъня, покрийте тенджерата с капак и оставете да стои, докато се охлади напълно.

Confiture

Продукти: 1 кг сливи, 500 г гранулирана захар.

Сливите се измиват, отстраняват костите, нарязват на кубчета със среден размер, слагат ги в тиган с дебело дъно. Покрийте със захар и смилайте с миксер, без да води до хомогенна маса, така че остават малки парченца. При умерено нагряване, изсипете пяната. Намалете топлината до минимум и готвяйте, докато се сгъсти за 40 минути, като се разбърква от време на време. Завършеното конфитюр трябва да се излива върху стерилни буркани, да се навива и да се съхранява на хладно място.

ЖЪЛТА КУЧЕ ЖЪЛТ

Продукти: 2 кг жълти сладки глътки, 1,4 кг гранулирана захар, 20 г пектин.

Измийте сливи, ги изсушете, нарязани наполовина и отстранете камъните. Сгънете в кана за готвене конфитюр, запълнете със захар и оставете за една нощ, така че сливи да сок. Сутрин, изгаряйте, изсипете пяната и гответе, разбърквайте, на много ниска топлина или на разделител на пламъци. В края на готвенето добавете пектин, разбъркайте добре и оставете на слаб огън още 5 минути. За да разнесете конфитюр върху малки стерилни буркани, затворете капачките и ги съхранявайте на тъмно хладно място.

Пекарна с брадавици

Продукти: 1 кг сливи, 200 г белени орехи, 4 чаши захар, 3 супени лъжици. лъжици земна канела.

Измийте нишката, изсушете, нарязайте наполовина, свалете камъка. Сгънете в дълбока купа и покрийте със захар. Оставете за 3-4 часа (докато сокът не се изолира). След това гответе за 30 минути на средна температура, извадете пяната и разбъркайте. Ядки се изсипва вряща вода за 2-3 минути, сгънат в шлайфане, премахване на кафяв филм и котлет с нож. Добавете към заседналата хартия за 10 минути, докато не приготвите. В самия край на готвенето, влезте в канела, разбъркайте добре. Отстранете от топлината и незабавно да ги разнесете върху стерилни кутии. Затворете капачките и ги съхранявайте на хладно място.

желе

Продукти: 1 кг сливи с плътна пулпа, 1 чаша сок от черен касис и вода, 1,5 кг гранулирана захар.

Сливите се измиват, изсушават се, оцветяват във вряща вода, обелват се и се отстраняват костите. Изсипете вода и гответе до мека. Промийте през сито, добавете сок от касис, захар, разбъркайте добре и гответе при умерена температура до сгъстяване 35-45 минути. Изсипете в стерилни буркани, оставя се да се охлади, покрийте с чаша пергамент, навлажнена в коняк, след това покрийте. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

MASH

Продукти: 1 кг тъмни сливи, 700 г гранулирана захар.

Избършете сливи, изсушете, извадете камъните, ги нарязайте наполовина, покрийте със захар, разбъркайте и поставете на средна топлина. Пригответе го до варене, разбъркайте и извадете пяната. След това се смилат с миксер в пюре, намалете топлината и гответе за още 20 минути. Уверете се, че сте разбъркали, така че картофените пюрета да не се изгарят. Изсипва се в стерилни буркани, покрива се с капаци, оставя се да се охлади под килим. Съхранявайте на хладно, тъмно място.

РЕЦЕПТИ ОТ ЧЕРИИТЕ И ЧЕРНИТЕ

Насърчаване на череши в северната ни дава възможност за разнообразяване на менюто сладък Държава, с помощта на разнообразие от рецепти: такива разрешение да замени черешката на череша, някои от тях са строго индивидуални, защото череши са много по-сладки от череши. Добив от череши и черешови дървета толкова високо, че винаги го прави възможно да се направи вкусни подготовка за зимата.

КРЕМ

Продукти: 500 г череша, 200 г извара, 80 г заквасена сметана, 100 г гранулирана захар, 5 г ванилова захар на прах.

Черешите се измиват, изсушават, премахват костите. Разбъркайте миксера, оставяйки цели 10-12 плодове. Изсипете сирене със заквасена сметана и захар в пикантна маса, леко разбъркайте с пюре от череша и поставете в хладилника за 1-2 часа. За да се разпростре на креманам, украсете с череши и поръсете с пудра захар.

конфитюр от портокали

Продукти: 400 г череша, 100 г гранулирана захар, 10 г желатин.

Разбийте череша без камъни в хомогенна маса с миксер. Избършете през сито и поставете огън. След варене добавете захар и, като разбърквате, гответе за 10-15 минути на слаб огън. Желатинът се напълва с вода, за да се надуе. Пресушете излишната влага и добавете към кипящата череша. Разбъркайте добре, за няколко минути задръжте на слаб огън. Натоварете масата през филтър и го напълнете с малки форми. Сложете ги на хладно място за 2-3 часа. Отстранете мармалад от матриците върху чиния и поръсете с кокосови чипове.

желе

Продукт: 150 г розово череша, черешов сок 270 мл, 1/2 чаша захар, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаша сухо бяло вино, 2.5 супени лъжици желатин.

Черешки сок, захар и сол, пожар. Кук, разбърква се, докато захарта се разтваря. Добавете вино, разбърквайте и извадете от топлина. Охлажда се и се изсипва смес от желатин, използвайки 3/4 чаша. Когато желатина се надуе, доведе се до кипене при средна температура, като се разбърква. След като желатина напълно се разтвори, добавете останалата смес. Разбъркайте и поставете купата на желе в купа с ледена вода за 15 минути. През това време, измийте череша, сухо, сухо, премахване на костите и се смесват в желе. Смесете плодовете и ги сложете на кремански и поставете в хладилника за няколко часа.

ОПАКОВКА С ШОКОЛАД

Продукт: 400 грама костилка череши, 300 г сирене, 150 г брашно и захар, 120 г масло, 100 г шоколад, 4 яйца 1 чаена лъжичка бакпулвер, 10 г ванилия захар, щипка сол.

За сметана сметана смила 100 грама захар с 2 яйца и извара. Разбийте с миксер 2 яйца, ванилова захар, сол и 50 грама захар. Шоколадът се стопява във водна баня, охлажда се, комбинира се с бити яйца. Добавете брашното с бакпулвера и добре медете тестото. Разделете го на 3 части. Правоъгълна масло от тава, изсипете една част от тестото, отгоре поставете половината извара и половината череша. Покрийте с тесто, след това сложете останалата част от сметаната и череша, затворете останалото тесто. Печете във фурната на 180 градуса за 45 минути. Охлажда се и се нарязва на парчета.

Плей с Смит

Продукти: 300 грама бели и червени череши без семе, 200 г заквасена сметана, 1/2 чаша вода, 6 супени лъжици. лъжици кафява захар, 1 чаена лъжичка настърган лимонова кора и на парчета канела, 2 супени лъжици. лъжици водка, 3-4 плодове от ягоди.

Сварете сиропа от водата, обелете и 3 супени лъжици. лъжици захар. Добавете череши, водка и оставете да се вари при висока температура. Извадете от топлина, поставете на kremankam, охладете и охладете за 1-2 часа. Охладената крем ритъм с миксер с останалата захар и канела, поставена върху ostuzhennoy череши, украса с нарязани ягоди и служи.

тОРТА

Продукти: 400 г череша, 100 г брашно, 400 мл мляко, 4 яйца, 100-150 г гранулирана захар, 40 г масло, 1 супена лъжица. супена лъжица захар на прах и трохи от захарни бисквити, щипка сол.

Премахнете черешите от черешата. Махнете маслото с подвижна форма, поръсете го с троха бисквити. Поставете черешката на дъното. Разбийте яйцата със захар и сол. Добавете мляко и брашно, разбъркайте добре, за да направите тестото, както и за палачинките. Изсипете се в раздробена форма на черешата и поставете във фурната, загрята до 180 градуса. Печете 35 минути. Завъртете горещия пай в ястие и поръсете с пудра захар.

СЛАДОЛЕД

Продукт: 500 г череши 1/2 чаша кисел ябълков сок, една банка на кондензирано мляко и се концентрират захар 300 мл разбиване на сметана (33%) листа от мента.

Черешите се измиват, изсушават, премахват костите. Сгънете в тенджера, изсипете сок и под капака доведе до кипене на висока температура. След 1 минута отстранете от топлината, наклонете се в шлаката и охладете за 2 часа. Изцедете сиропа на огъня до обем от 3 супени лъжици и охладете. Смесете с мляко, сметана и кондензирано мляко до гладка. Добавете череши, разбъркайте, поставете в контейнер. Поставете го във фризера в продължение на 4 часа, като периодично изваждате и смесвате масата с вилица. Готов сладолед да се разпространява на kremankami, декорирайки ментови листа.

БЯЛАТА ЦВЕТНА ТАБЛА

Продукти: 1 кг бяла череша и захар, 250 мл вода, 1 лимон, 100 мл коняк.

Измийте изсушените и сушени череши. Поставете плодовете в купа, излейте коняк. Оставете за 1 час. От захар и вода, накачете сиропа. Когато се свари, покрийте черешата, кипете за 1 минута и извадете от топлина. След 24 часа отново постави на огъня, доведе до възпаление, добавете нарязани лимон резени. След 5 минути отстранете от топлината и оставете за 24 часа. Поставете отново на огъня и гответе, докато стане готов за 15 минути. Разстелете върху стерилни кутии и се преобърнете. Охладете деня, покрит с одеяло.

Желатин без гелатинум

Продукти: 1 кг череши, 1,2 кг гранулирана захар.

От измитите череши, без ями, стиснете сока със сокоизстисквачка. Разбъркайте със захар, поставете на средна температура. Пригответе за варене и гответе, като отстраните пяната, 5-10 минути. След това намалете топлината до слаб и готвяйте, докато старите, разбърквайки се от време на време. Разстелете върху стерилни буркани, навийте се с капаци. Съхранявайте на хладно място.

ЧЕРИ В СВОЯ СОБСТВЕНОСТ

Продукти: 1 кг сладка череша, 500 г гранулирана захар, 1 лимонов сок.

Сладките череши се слагат плътно в стерилни половин литрови буркани, като се налива захар. Изсипете лимоновия сок. Покрива се с капаци, пастьоризира се за 5 минути. Бързо навийте капачките, обърнете се с главата надолу, обвийте килимчето и оставете да се охладят напълно. Съхранявайте на хладно, тъмно място.

ДАМИРАНЕ С АПЛИКА

Продукти: 1 кг череши, сладки и кисела ябълки и захар, 150 мл вода.

В чиста череша отстранете костите и заспивайте половината от нормата на захарта. Ябълките се измиват, нарязани на филийки и без пилинг на кожата, сгънати в гърне, добавете вода и се вари до пълно омекване. Избършете горещо през сито. Пурете с останалата захар и гответе, докато се разтвори напълно. След като черешката напусне сока, прехвърлете я в сос от ябълки. Изсипете внимателно, докато стане. Горещото сладко се налива в стерилни половин литрови буркани. Пастьоризирайте при 95 градуса за 10 минути. Свалете и съхранявайте на хладно място.

ВАРИАТЪТ С ПЪТЯ

Продукти: 300 грама череши, 1 чаша черешов сок, 1 кг цариградско грозде, 1,3 кг захар, 1 супена лъжица. лъжица коняк, 1/2 чаена лъжичка ванилин.

Череша измиване, суха, премахване на костите. Приготвените цариградско грозде убождат клечка за зъби и без семена. Комбинирайте с череша без ями, поръсете с коняк и поставете в хладилника за 6 часа. Сварете сиропа от семената от цариградско грозде, червен сок и захар. Щам, доведе до възпаление и изсипете плодовете. Кук, извадете пяната и разбъркайте, 5 минути след кипене. Извадете от топлината и оставете да се охладят в продължение на 6 часа. След това изсипете сиропа, доведете се до кипене, спуснете плодовете, варете в продължение на 5 минути, извадете го отново и го охладете в продължение на 6 часа. Третият път, за да готвя конфитюра е готов, в края на готвенето добавете ванилин. В гореща форма изсипете стерилни кутии и покрийте с капаци. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

СИРЕНА СИРП

Продукт: 500 г череши, 3 литра вода, 250 г захар, 4 канелени пръчици, анасон или зъбно колело 2-3 1/2 чаени лъжички анасон семена, шепа от касис листа (на базата на 3-4 буркан).

Черешите се измиват, сухи, отстранете стъблата. Водата, захарта, канелата и бадемите водят до възпаление. След 3 минути отстранете от топлина. Листата на касис се измиват и сушат, обливат дъното на стерилните кутии и ги напълват с череши върху раменете. Нагоре с пръчка канела и сипете горещ сироп. Уплътнете капачките и оставете да се охладят. Съхранявайте на хладно, тъмно място.

БЯЛ ЧЕРИ

Продукти: 2кг череша, 1 кг захар, 1.5 лимон, портокал 1, 1 чаена лъжичка канела 1/2 чаена лъжичка настъргани индийско орехче и земята кардамон, карамфил пъпка 4, 2 анасон зъбно колело.

Череша измиване, суха, премахване на костите. От лимон и портокал стиснете сока. В тенджерата, загрейте сока, захарта и подправките, докато захарта се разтвори напълно. За да заспите череша, доведе до възпаление и отстранете от топлина. Оставете го за една нощ. Сутрин отделете плодовете през сито и изсушете плодовете в сушилнята. Да се ​​съхранява в хартиени торби. Сиропът е замразен в ледени пакети, използвани за приготвяне на напитки.

ПЕЧАТ ЧЕРИ

Продукти: 1 кг череши с кости, 500 г бяла захар и 150 г кафява, 1 чаена лъжичка желатин, 100 мл коняк.

Череша се измива, изсъхва на хартиена кърпа, пробожда всяко зрънце с клечка за зъби, сгънат в емайлиран басейн. Налейте коняк, разклатете, оставете да остане 2-3 часа. След това добавете захар и разбъркайте добре, разклащайки басейна. След 5-6 часа поставете слаб огън, доведете до кипене, отстранете пяната и гответе за 5-6 минути. Извадете от топлина. След 5-6 часа отново постави слаб огън, доведе до възпаление и готвене за 10 минути. В същото време, накиснете желатин във водата. Когато се надуе, поставете я в сладкото, разбъркайте добре и след 1-2 минути извадете басейна от огъня. Нека стоят на дървена дъска за 20 минути. Изсипете конфитюра над стерилни буркани, навийте капачките, обърнете се с главата надолу и оставете да се охладят напълно. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.