Дюля - грижи, засаждане и разплод, сортове и рецепти от дюля. Медицински свойства.

Genus Cydonia Mill., Семейство Rosaceae Juss. (розов), супермаркета Rosanae. Монотипният род съдържа един вид от C. oblonga Mill. (A. обикновени). В дивата природа расте в Източна и Южна Кавказка. По южното крайбрежие на обща в северната част на Иран Каспийско дюля - в провинциите Гилан и Mezenderan (в северното подножие на връх Елбрус). По принцип районът на дива дюля е насочен към западните и южните брегове на Каспийско море. В други части на света няма дива дюля.

Видът е представен от дървета и храсти, цветя от малки (с диаметър по-малък от 2 см) до големи (повече от 5 сантиметра), единични, на къси пеперуди. Плодът е фалшива ябълка, плодовете са от 100 до над 1000 грама, с различни форми.

Плодовете на дюля са ценен продукт на човешката диета. Те съдържат 5- 19% захар, 0,2-2,9% от киселини (за ябълчна киселина), 0,2-2,9% пектин, 1.8% танини, 3-50 мг% аскорбинова киселина. В сравнение с ябълките и крушите, плодовете на дюлята са по-богати на пектинови вещества, органични киселини, аскорбинова киселина и Р-активни съединения. Сред фруктоза захари преобладават (2.9-6.2%) и глюкоза (2,6-6,7%), относително малко захароза (0.1 -1.5%). В малки количества се получават нишесте (до 0,4%), влакна (до 2,3%) и пентозани (1,7%).

Основата на пектиновите вещества е протопектин. Делът на разтворимия пектин в дюлята е 0.2-0.3%. Плодовете с малко количество пектин са ценни за приготвянето на висококачествени компоти и конфитюри, а с увеличените - за конфитюр, мармалад, желе, супи. Благодарение на пектиновите вещества в пресните плодове, аскорбиновата киселина и катехините са добре запазени.

От киселините преобладават ябълката и лимонът. Плодовете съдържат също киселини като винена киселина, хлорогенова киселина, оксалова киселина, глюконова, малеинова, фумарова, parakumarovaya, хининова, кафе. Най-оптимална е комбинацията от захари и киселини, когато индексът на захарната киселина варира от 9 до 12. По-високите и по-ниските стойности показват по-лошо качество на плодовете.

Плодове дюля Намерени 17 установените аминокиселини: аланин, аргинин, аспарагин, валин, глутамин, глицин, хистидин, лизин, левцин, изолевцин, метионин, норлевцин, орнитин, серин, тирозин, треонин, фенилаланин. Общото им съдържание (по отношение на аспарагиновата киселина) е от 11,5 до 33,5 mg%.

Също така на аскорбинова киселина в плодовете дюля са: витамини (0,015-0,024 мг%), В2 (0,032-0,077), Е (3.8), каротин (0.1 - 1.6), фолиева киселина (0, 03-0.08 mg%). Съдържанието на фенолни съединения (за хлорогенова киселина) варира 224-1405 мг%, включително катехини от 103 до 287 мг% на флавоноли и от 35 до 75 мг%. До 1000 мг% или повече фенолни съединения, включително 150-200 мг% катехини съдържа овощни сортове илменита, Узбекистан 251 Gafarovskaya, Компютъри, Collective, перспектива, Компоти, Non Run Мускат, Ранно смазка, гл. В богатите (0.1 до 1.8%) от дюля плодови танини Узбекистан и Долна Волга, по-богати - Армения и Молдова. Рибофлавин съдържание варира 32-74 г / 100 грама и тиамин - от следи до 23 г / 100 грама сухо тегло.

От ароматните вещества са идентифицирани енант-етил и пеларгоно-етил етер, главно концентрирани в кожата. Сред пепелните елементи са калий, фосфор, сяра, магнезий, кобалт, мед, алуминий, манган, желязо и др.

Ценна употреба на дюля и като лекарство.

Плодовете му имат стягащи свойства и се препоръчват за стомашни заболявания. Слуз кора семена се използват като противовъзпалително, успокояващо и разхлабителна sredstvo- бульон семена счита добър козметичен продукт, омекотява кожата също се използва за гаргара при лечение на ангина и лосиони за очни заболявания. Лечебните и галеновите препарати от листата укрепват сърдечните контракции, усилват работата на червата.

Биологични особености на дюля

В сравнение с ябълката и крушата, дюлята има няколко предимства. Тя принадлежи към броя слабо растящи, ранно узряване, високо продуктивни плодови култури. Цъфтеж дюля ябълки и круши по-късно, което я цветята са по-малко засегнати от късни пролетни мразове. Тя е добра медена растителност. Плодовете на дюлята се отличават с дълготраен запас (до март-април). Те са отлична суровина за хранителната промишленост. Със силен аромат, плодове са много ценни за получаването на задушени плодове, напитки, конфитюри, желе, сок, сироп, конфитюр, пюре, мармалад, желе, захаросани плодове, конфитюр, паста, вино, алкохол, сушени плодове и т.н. Много популярни печени и задушени плодове, които са прекрасни подправки за много ястия. Плодовете на десертните сортове са широко използвани и свежи. Нанесете дюля, за да вкусите помещението.

Цъфтящата и плодородната дюля е красиво декоративно растение.

Той е украсен с паркове, площади. Засадени както поотделно, така и по групи. Разклонената кореновата система на дюлята укрепва добре дефилетата, бреговете на реките, езерата и каналите. Aivu се засажда в горски пояси, тъй като има висока адаптивност към различни климатични и почвени условия. Семената на дюля имат висока кълняемост (80-95%).

Смята се, че род Cydonia е един от най-древните в подкомитета Maloideae. Това се доказва от примитивната организация на генеративните органи - формирането на само едно крайно цвете с педикъл, което е продължение на стрелбата и анатомично не се различава от нея. Перникът в дюля на анатомичната структура също е на по-ниско ниво на диференциация и специализация, отколкото в ябълката и крушата.

Авива е една от най-старите плодни култури, отглеждана повече от четири хиляди години. Някои учени смятат, че дивата дюля е опитомена и се развива в култура. Въвеждането му в културата се извършва в Кавказ и Северна Иран. Следователно епоха хетската конфедерация е доведен до Мала Азия и по-късно (XIV-XII век пр.) - на гърците (. Гърция, III-I век преди новата ера) и от римляните. Други посочват, че родовото име (Cydonia) е споменато за пръв път от Хипократ (V-IV век пр. Хр.). Очевидно е, че то идва от името на града Kidon (Cydon) на о-в Крит - в областта на дюля обща култура през първото хилядолетие преди Христа Куинс се споменава в древногръцката литература от VII в. пр.н.е. Римляните популяризират популяризирането на своята култура в Северна Италия, Франция и други страни от Западна Европа. Във Франция е известно през Средновековието (IX век) под името "Going". Оттук той проникнал в Англия през XIV век, а през ХV век. сервирана в печена форма на тържествени приеми като десертно ястие. През XVII-XVIII век. имигрантите от Европа донесоха дюля в Северна Америка, Австралия, Нова Зеландия, Южна Африка и Южна Америка. По принцип въвеждането на дюля се извършва чрез семена.

Северната граница на културата на дюля преминава през южната част на Норвегия, Германия, Чешката република и Словакия, Южна Украйна, на територията Краснодар, Северното Дагестан, Долна Поволжието, южна Туркменистан, Узбекистан, южен Казахстан.

Културата дюля Отдавна е известно, в Южна Русия, особено в Северен Кавказ и региона на Долна Волга, и в момента има няколко десетки разновидности на дюля, които се различават в структурата на цветя, листа и плодове, време на цъфтежа и плодните, както и някои други биологични функции. Има, например, джуджета сортове, височина от 1 - 2 m, с малки плодове - с тегло 30-40 грама висок и (8.10 m) с големи плодове с тегло 1.5-2 кг (Ahundova дюля, дюля Beretski) и дори до 3 килограма (Кошайва).

Най-добрите сортове от дюля са Anzherskaya, масло рано, едроплодните Самарканд, Амбър, Краснодар, златист, Мускат, Ка-unchi 10, Кубан, Кубан Harvest, Rumo, Juicy, Aurora, подаръци, Kras noslobodskaya, Краснодар голям.

Дюля грижи

Aivu се отглежда под формата на щамповане на дървета, клони от ствола се отклоняват от различни ъгли до пълното увисване, образувайки ниски корони. През първите години, дюля е активно расте, а след това, с въвеждането на дървото по време на плод, това е забележимо отслабване. Плодове за 3-та и 4-та година не само на годишни издънки и клонки, но и на плодови формирования като сложни пръстени.

Кореновата система се състои от дюля вертикални и хоризонтални корени, които лежат повърхностно - в диапазона един метър, така че дюля се отглежда успешно в райони с плитки подпочвени води, но не по-близо от 1 метър. Хоризонталните корени на дюлята се разминават доста широко и превишават прожекцията на короната понякога 3-4 пъти. По-голямата част от активните корени са плитки и това трябва да се има предвид при провеждане на междуреден лечебни процедури. За почвата условията са малко причудливи, дори толерират соленост, но са много отзивчиви към торовете и напояването.

Дюлята се счита за термофилна култура, но съществуват редица сортове, които успешно растат в южните зони на региона на Волга. Дюлята е по-добре от други плодни култури да понасят, въпреки че растежът и плодът също намаляват.

Най-добре е почвата под дюлявите дървета да се държи в черна двойка. Главната обработка се извършва през есента до дълбочина 15 см в средата на пътеката и до дълбочина 10-12 см близо до дърветата. По време на вегетация направи 5-6 окопаване на дълбочина 8 см. Негативния ефект на продължително задържане на почвата лопатар елиминира периодично прилагане на оборски тор, за отглеждане на култури зелен тор, както и кратко SOD.

Дюля - Photophilous и термофилни растение, отглеждано главно в южните райони на страната, където студът не надвишава - 15 градуса, а средната годишна температура на въздуха девет степени и по-горе. Някои сортове, отглеждани в района на Волга, могат да издържат на спад на температурата от -37 градуса.

Когато има липса на влага, плодовете се топят, в тях се появява голям брой каменисти клетки. При редовно напояване, дюлята расте добре и плодоносно. По време на сезона на отглеждане е необходимо да се поддържа влажността на почвата над 65% от максималния капацитет на влажността на полето.

Първото поливане се дава преди цъфтежа. В случай на ранна пролетна суша това напояване осигурява добра плодова настройка и задоволителен растеж. Второто поливане се извършва в средата на юни, а през следващите два-три дни преди септември. Тези поливане осигуряват нормален растеж и добро развитие на плодовете. Поливането на младите дървета трябва да бъде спряно до края на август, за да могат да узреят добре своите леторасти.

Aivu често се отглежда по бреговете на водни тела и речни долини. За неговото култивиране са необходими минерални, богати на хранителни вещества почви. При по-леките почви (пясъчна глина, пясъчна) намалява добива.

Възпроизвеждането и засаждането на дюля.

Дюлята се умножава по семена и вегетативно - присаждане, слоеве, коренища и резници. Семената се засяват през есента или пролетта след стратификация в рамките на 2 месеца. Сортовете често се размножават чрез присаждане на разсад от дюля или глог. Ваксинациите се извършват през първата половина на лятото. При умножаване по слоеве се използват едногодишни или двегодишни леторасти, образувани в основата на дървото. В района на Долна Волга е често срещан метод за умножаване на сортовете дюля с коренно потомство. Когато се размножават чрез резници, те се отрязват през есента, а през пролетта те се засаждат в студен хермес.

С всички методи на вегетативно размножаване, разсадите, отглеждани в детската градина в продължение на 1-2 години, се прехвърлят на постоянно място обикновено през пролетта. Дюлята трябва да имат нисък ствол (40-50 см). Те обикновено се оформят на умерено подобрена система за парагади с две нива на скелетни клони. Първото ниво се състои от 3-4 клона, а вторият се състои от два клона. Разстоянието между слоевете е 60-70 см. Насаждат се едногодишни разсад, които се скъсяват с 70-80 см от повърхността на почвата.

Подрязване на дюля

През лятото се извършват същите операции (подбор на скелетни клони и т.н.), както и при ябълковите дървета. Клоните, оставени като скелетни, се съкращават с 1/3 до 1/4 от дължината им. Силното подрязване не трябва да се прави, тъй като прекомерно увеличава растежа на издънките, причинява удебеляване на короната и забавя плодовете.

Дюля цветя се намират на върха на малки издънки с 7 - 9 листа. Тези издънки се образуват през пролетта от бъбреците, разположени на годишни клонове на слаба и средна сила на растеж.

При подрязване на плодови дръвчета, дюли трябва да съкращават само силни едногодишни клонове. При изтъняване на короната се отстраняват много силни и много слаби клони, както и всички сухи, повредени и търкащи се части на дървото.

Изсушените краища на клоните се нарязват на здраво дърво. Старите и слабите дървета се отрязват по-силно.

Ако след изтъняване и съкращаване на годишните клонове растежът на дюлята не се увеличи до необходимата степен, те започват подмладяване на подрязването. Дюля реагира положително на подмладяване. Подрязването се извършва по същия начин, както при ябълковите дървета. Единствената разлика е, че в дюлята тя трябва да е малко по-слаба. Чрез торене и резитба на дюля, може да се поддържа постоянен добър вегетативен растеж, който е ключът към годишните добри и доброкачествени реколти. Подмладяващото подрязване удължава производствения период на дюлята.

Дюлята дървета са издръжливи, живеят около 50-70 години, но изобилно дават плодове за 30-50 години. Цветовете на дюлята за 3-4 години след засаждането, масовите цъфтеж и плодовете започват на 8-ия 10-и година. Плодовете се събират на ръка по време на пълния период на узряване, подредени в кутии и съхранявани в хладно помещение при температура 2-5 градуса. При такива условия те могат да продължат до пролетта. По време на съхранение плодовете стават по-меки, съдържанието на захари и киселини се увеличава, стягащият вкус изчезва.

Дюля в много страни, се използва широко като подложка за круша. Извършва се клон за избор на най-добрите му форми. Най-известните подложки са дюля Anzherskaya към който клонове ЕМА (QA или тип А) и EMC (QC, дюля Fontenay, или тип С) регион Mollingskoy Experimental Station (UK), дюля Адамс и Sydo и дюля маслиново ( тип В), представени от клон BA-29 (QBA-29). В Турция, като се използват подложки клонинги дюля Ekmek, Midilli, Cukurgobek, Bencikli, EMA.

Редица нови запаси, установени в Италия (Ct. S. 212, Ct. S. 214 et др.), България (BC 12), Швеция (ХВ-24), Франция (7-1 ° С), Великобритания (C 130, C 129, 127 С, С 84, С 51, С 108, С 61, С 131, C 128, и т.н.). Видове A, B и C се използват за производство на крушови растения със среден и нисък растеж.

Дюля anzherska ускорява началото на плодните круши. Сравнително по-енергични растения се формират на дюля.

Фонтанът за дюля може да се възпроизвежда по слоеве.

Избрани в плодовете експериментална станция в Анжер сред формите на дюля anzherskaya нови, устойчиви на вирусни заболявания, крушови корен.

Болести и вредители от дюля.

Увреждането на насажденията от дюля причинява болести и вредители. Сред заболяванията най-често плесен, monilial изгаряне (плодове гниене), брашнеста мана, рак на корен, кафяви листни петна, краста, черен рак, tsitosporoz, Fusarium, и на вредители - ябълков молец, опръстенени буби, гъботворка, бяла овощна пеперуда, листни въшки и Растенията страдат от вирусни и вирусоподобни заболявания.

Болести на дюля:

• бактериални ракови заболявания на корена - Pseudomonas tumefaciens (Smith, et Towns.) Stev .;
• бактериално изгаряне;
• кафяво листо;
• прахообразна мана;
• плодово гниене (монилиаза);
• гниене на ръжда-фузариум;
• tsitosporoz;
• черен рак.

Вирусни и микроплазмени заболявания:

• гутаперка от дърво;
• каменни плодове;
• пролиферация;
• хлоротичен пластир от ябълкови листа.

Вредители от дюля:

• молец на глог;
• листа от глог;
• пръстен кокос;
• дюля молец-дюля;
• вихрова въшка;
• ябълкова молва и др.

Понастоящем вредите, причинени от тях, са малки, но при определени обстоятелства те могат да станат много значими. За дюля, борбата с болестите е по-важна от борбата с вредителите.

Всички агротехнически и механични мерки за борба с вредителите и болестите, използвани при отглеждането на ябълки, също се използват за защита на дюли. От химическите средства за дюля, не трябва да пръскате ябълковото цвекло и ябълковото молец.

Особено сериозно внимание трябва да се обърне на мерките за борба с гниенето на плодове и кафеникавите листа. Пръскането срещу тези заболявания трябва да започне преди цъфтежа.

Тя е по-целесъобразно да се защитят срещу болестта дюля пестициди употреба, съдържащи в състава си меден (Бордо смес), тъй като те работят по-дълго от органични препарати и не повреди на листата и дюля плодове.

Компоти, конфитюри и конфитюри от дюля

Пресни плодове дюля обикновено не се консумира в храни поради груба целулоза и високо съдържание на танини (10.66%), органични киселини (2%). Дюля се използва за преработка в различни консервирани храни и като лекарствен продукт.

Плодовете на дюлята имат стягащо, диуретично, хемостатично и антисептично действие и способността да се спре жлъчката и лигавиците.

Aivu се преработва в конфитюр, конфитюр, конфитюр, желе, сокове, захаросани плодове и др. Тези продукти вкусват страхотно, богати на витамини, ароматни.

Плодовете на дюля могат да се съхраняват дълго време в прясна форма. По време на съхранение те стават жълти, придобиват характерна за тях вкус и аромат и подобряват други химични и технологични свойства.

Рецепти от дюля

Компот от дюля-1.

Съставът на пълнежа: за 1 литър вода - 350-400 грама захар, 4 грама лимонена киселина.

Измийте върбата, нарязани на 4-8 части, обелете, изрежете семенните гнезда заедно с каменния слой. Почистени парчета не потъмнее, поставени в солена вода (1 супена лъжица сол на 2 литра вода). След това осолени дюля измива в течаща вода, натопи във вряща вода и готвене, докато омекнат (5-10 минути).

Завършените резени трябва да се поставят в кутии на закачалки и да се налива врящ сироп, варени в бульон, в който са готвени дюля. Пастьоризирайте при температура от 85 градуса половин литрови кутии 15 минути, литър - 20 минути или стерилизирани във вряща вода, съответно 7 и 10 минути.

Компот от дюля-2.

Състав на пълнежа: за 1 литър отвара от кожата на дюля - 500 г захар.

Възрастни неповредени плодове пилинг, премахване на гнездото на семена, нарязани сегменти и потопени в подкиселена вода (2- 3 грама на лимонена киселина в 1 литър вода).

Почистете дюля с малко количество вода и кипете за 20-30 минути. В същата бульон, поставете дюлята на листата и гответе в продължение на 30-45 минути, докато бъдат напълно омекотени, след това се охладят в течаща вода и се сортират. Варените и твърдите филийки са отделени за други видове обработка. Бульонът трябва да се използва за приготвяне на сироп.

Омекотените лобули трябва да се поставят на кутии в консервни кутии, да се налива врящ сироп. Литрите могат да се стерилизират в продължение на 30 минути и да се охладят със студена вода.

Компот от дюля със стафиди.

Дюля 1 кг, стафиди 3 супени лъжици. Съставът на запълване: на 1 литър вода - 250 грама, захар, 3 грама лимонена киселина.

Пригответе дюля, както е описано в първата рецепта. Стафидите трябва да бъдат добре измити и варени. Авиу сложи кутиите на закачалките, преплели се със стафиди. Пастьоризирайте при температура от 85 градуса половин литрови кутии 15 минути, литър - 20 минути или стерилизирайте съответно 6 и 8 минути.

Компот от дюля с праскови.

Ave 500 g, праскови 500 g Състав на пълнежа: за 1 литър вода - 300-400 g захар.

Пригответе дюля. Прасковите се потапят в кипяща вода в продължение на 2-4 минути, охлаждат се, обелят се и се нарязват на филийки. Подгответе приготвените плодове в кутиите на раменете. Изсипете врящ сироп, приготвен на отвара от праскови. Пастьоризирайте на 85 градуса половин литрови кутии 15 минути, литър - 20 минути или стерилизирайте съответно 6 и 8 минути.

Компот от дюля с круши.

Дюля 500 г, круша 500 г. Състав на пълнежа: за 1 литър вода - 300-400 грама захар.

Пригответе дюля. Твърда круша кора, нарязани на 4 части, натопи в кипяща вода за 4-6 минути и се охлажда в течаща вода. Поставете дюля и круши в бурканче. Изсипете врящ сироп и пастьоризирате на 85 градуса половин литрови кутии 15 минути, литър - 20 минути или стерилизирате съответно 6 и 8 минути.

Компот от дюля с ябълки.

Ave 500 g, ябълки 500 g Състав на пълнежа: за 1 литър вода - 300-400 g захар.

Кук като компот от дюля с круши.

Компот асорти-1. Аве 500 г, праскови 400 г, грозде 100 г Състав на пълнежа: за 1 литър вода - 300-400 грама захар.

Пригответе дюля и праскови, поставени в буркани, преплетени с плодове от грозде. Пастьоризирайте на 85 градуса половин литрови кутии 15 минути, литър - 20 минути или стерилизирайте съответно б и 8 минути.

Асорти плодове компот-2. Аве 400 г, ябълки 400 г, сливи 200 г Състав на пълнежа: на 1 литър вода - 300-400 грама захар.

Подгответе дюля и ябълки и ги поставете в буркани, като сменете слива наполовина. Пастьоризирайте на 85 градуса половин литрови кутии 15 минути, литър - 20 минути или стерилизирайте съответно 6 и 8 минути.

Сок от дюля.

Сокът е направен от напълно узрял плод от дюля. Зрелите плодове имат жълт цвят, по-крехка пулпа, силен вкус. За узряването плодовете могат да се съхраняват в помещението до два месеца.

Плодовете се измиват, натрошават и натискат. Полученият сок се нагрява до 80 градуса, филтрира се през фланелена торбичка или четири слоя марля. Затопля се до 85 градуса се излива в приготвени ястия и пастьоризира при температура от 85 градуса, половин литър бурканчета и бутилки 15 минути, литър - 20, три литра - 30 минути. Смазките се използват за производство на картофено пюре или желета.

Дюля нектар с ябълки.

Дюля 1 кг, ябълки 2 кг, захар 300 г.

Измитите дюля плодове са нарязани на ситно, изсипете флъш с плодовете с вода и кипете под капака. Във варената маса от дюля се слагат ябълки нарязани на парчета и се вари. Масата изтрива през сито, загрява се, разтваря се захар и се налива в готови ястия. Полулитрови буркани и бутилки са пастьоризирани при 85 градуса за 20 минути.

Джем от дюля.

Дюля 1 кг, захар 1,2 кг, вода 3 чаши, лимонена киселина 1-2 г.

Добре узряло или дори преобладава дюля, нарязани на 4 - 3 части, обелвайте, изрежете семенните гнезда заедно с каменистия слой. Сложете в тенджера, добавете вода, заври и гответе докато сменете (10-15 минути). Охлажда се в студена вода.

В бульон подгответе захарния сироп, като 800 г захар за 3 чаши бульон, доведе до врязване, по-ниски дюля лостове и оставени настрана за 3-4 часа. Върнете се за варене на 5 минути и отново оставете настрана. След това добавете останалата част от захарта и гответе, докато не направите. Преди края на готвенето добавете лимонена киселина.

Jam от дюля на полски.

Дюля 1 кг, захар 1 кг, вода 3 чаши.

Измийте върбата, нарязани на 4-8 части, в зависимост от размера, изрежете гнездата за семена, обелете. Поставете в тенджера, излейте студена вода, така че леко да покрие плодовете и да кипнат. Когато дюлята е омекотена, добавете захар и гответе на слаб огън, докато не го приготвите. Поставете в гореща форма, корк и застанете под одеалото, докато охладите.

Жълто от дюля. За приготвянето на желе, вземете отпадъците, след като направите компот, конфитюр и др. (Кори, гнезда, семки). Отпаднете с вода, изсипете и гответе за около 30 минути. Сок за източване и филтриране. Охладете сварената маса и я изцедете. Целият сок се комбинира, свари една трета и добавете захар (700 г на 1 литър от първоначалното количество сок). Кук, докато не свърши. Преди края на готвенето за 1 литър сок добавете 3-4 грама лимонена киселина.

Жълто от дюля на полски.

Дюля 1 кг, вода 1 л, захар.

Измийте върбата, изцедете я, нарязайте я на 4 части. Поставете в тенджера, добавете вода и кипете, докато се окъпете. Трансфер до ленена торба и оставете сока да се отцеди от гравитацията. Сокът се измерва и се смесва със захар 1: 1. Кук на слаб огън, докато бъде готов, опаковка и задръжте под одеалото, докато охладите.

Остава оставена в торбата, използвана за направата на мармалад или като пектитна добавка към плодовете, бедните пектини.

Скъпоценен камък от дюля.

Дюля 1 кг, захар 1,2 кг, лимонена киселина 2 г.

Измийте тиса, отлепете, изрежете гнездата на семената заедно с каменния слой и нарязани на малки резени. Сварете в кипяща вода в продължение на 25-30 минути, като вземете 2 кг лобули, 1,5-2,5 чаши вода. Задушете с дървена лъжица, добавете захар, разбъркайте докато затопляте и гответе, докато се приготвят. Преди края на готвенето добавете лимонена киселина.

Скъпоценен камък на полски.

Дюля 1 кг, вода 1 л, захар.

Плодовете се измиват, излива се и се вари. Половината от охладените плодове се обелват и се засяват и нарязват на парчета. Другата половина от плода трябва да се избърше през сито. В пюрето добавете захар (600 г на 1 кг картофено пюре), затоплете, докато захарта се разтвори, след това сложи парчетата дюля и готвене, докато не направите.

Jam от дюля със сливи.

Дюля 500 г, 500 г изтичане, 1 л вода, захар.

Кук като конфитюр от дюля на полски.

Скъпоценност от дюля с малини.

Дюля 500 г, малина 500 г, вода 1 л, захар.

Кук като конфитюр от дюля на полски.

Мармалад от дюля.

Дюля 1 кг, захар 400 г.

Зрелият дюля се нарязва на филийки и се вари, докато омекне с малко вода. Промива се през сито и се вари, докато се разбърква. В края на готвенето добавете захар.

Дюля изсъхнала.

Зрели плодове на дюля да се измие, нарязани на 6-8 лобули, да се понижи във вряща вода за 5-6 минути, след което да изсъхне. Изсушете като ябълки или круши.

Украински сортове дюля (за бележка)

Шайдарова с форма на круша

Големи плодове с тегло до 400 г. Кожата е гъста, мазна, плътта е плътна, свежа. Разтварянето по време на узряването изгасва. Плодове със силен аромат, вкусът е сладко-кисел. Плодовете са годишни, редовни, добив на възраст от 12 до 30-40 кг. Условия за зреене: 2-ро десетилетие от септември до 15-20 октомври. Плодовете са добре запазени при температури от 0 до +5 ° С.

академичен

Един от най-обещаващите сортове за северната част на Украйна. Плодовете са ябълковидни, почти гладки, едноизмерни, отделени леко неравен, особено близо до кайсиса и основата на плода. Основата на плода е леко асиметрична. Кожата е нежна, тънка, гладка, матово-жълта, с леко размазан руж. Плътта е плътна, сочна, сметана или бледо сметана, леко торта, приятен вкус, бързо потъмнява във въздуха. Срокът на падежа е средно - от 25 септември до 15 октомври. Производителност висока - 45-50 кг от дърво, без периодичност, зимна твърдост висока.

Данунок Онуку

Плодовете са средни - 250-270 грама. Плодовият петел не се изразява, той е малък месести изпъкналост. Оцветяването е силно жълто, кожата нежна, блестяща, пубертета се спуска, когато плодът узрява на дървото. Месото е жълто-кремообразно, нежно, леко гранулирано, със силен аромат и приятен вкус, бързо потъмнява във въздуха. Продължителност на съхранение - до февруари-март. Плодовете узряват по време на съхранение, придобивайки златисто-оранжев цвят. Реколтата от дърво на възраст 25 години е 60-90 кг. Разнообразието е по-скоро зимно издръжливо, в суровите зими 1-2 летни клона са повредени, но короната се възстановява. Бързо растящо, с редовно плод.

Мария

Плодовете са много големи - 360-385 g, до 500-700 g. Цветът е зеленикаво-жълт. При съхранение се получават плодове от жълто-лимонов оцветител. Пулпът е сочен, хлабав, сладък и кисел, освежаващ, кремообразен, без да потъмнява. Кожата е гъста, много ароматна. Реколта от дърво на възраст 20 - 50-70 кг. Плодовете са добре запазени до февруари.

N 18 (Kashchenko)

Плодовете са големи, средното тегло е 230-250 г, максимумът е 300-350 г. Кожата е гъста, лимоножълвият плод е гъсто пубертетен, пубертетът лесно се изтрива. Пулпът е лек, сочен, сладък и кисел, ароматен. Плодовете узряват на 5-15 септември, изисква навременно събиране: пресните плодове се разпадат. Реколтата от дърво на възраст 45 години е 80-120 кг, на възраст 20 години - 40-80 кг. Зимната издръжливост е висока, бързо отглеждана, разнообразна, самоплодна.