Bryukva в страната - отглеждане, няколко рецепти и имоти

Произход.

Полезни свойства.

Rutabaga е ценен хранителен продукт. Има много соли на калций, калий, желязо. Съдържанието на захар в кореноплодите достига 7 - 9%. Брадът има високо съдържание на витамин С (31-47 мг%), в това отношение той е по-добър от другите видове корени. Ценим е, че при готвене и съхранение на кореноплодни растения загубата на витамин С е незначителна.

Особеният вкус и мирис на rutabaga се дължи на наличието на етерични масла.

Препоръчва се пъстървата да се използва в сурова, задушена, парен, варена, в салати, на странична чиния, във вегетариански и месни супи, зеленчукови ястия.

Всеки знае футарната стойност на рутагага.
В народната медицина, рутагага е известен като диуретик и средство за разреждане на храчките. Сокът й третира лошо изцеляващи изгаряния. Семената, напоени с вода, се препоръчват за деца, които са станали болни от морбили. Това решение има висок дезинфекционен ефект, препоръчва се да се изплакнат устата и гърлото.
Биология. Бруква е двугодишна коренна култура от семейство зеле (кръстоцветна).

При сортовете на масата кореновата култура е плоска или сплескана, в фуража - от кръгла до продълговато овална. Плътта е твърда, жълта или бяла.
В rutabaga се отнася до студено устойчиви растения. Семената покълват при температура 2-3 ° С, издънките се появяват след 5-10 дни и издържат краткосрочните слани до минус 3 ° С.
Възрастните растения понасят слани до минус 4 ° С. Оптималната температура за покълване на семената е около 18-22 ° C, за растежа и развитието на растенията - 16-18 °.

При по-високи температури, особено когато се комбинират с по-ниска относителна влажност, добивът се намалява.
Рубатага е култура, която обича влагата, поради което добри добиви от висококачествени кореноплодни се получават само ако през целия период на растеж растенията непрекъснато са снабдени с достатъчно влага в почвата.
За плодородието на почвата, рубатага не е особено взискателна, тъй като нейната добре развита коренова система използва дори трудно разтворими хранителни вещества от почвата. Най-високи добиви се получават на пясъчни глинести и глинести почви, добре подправени с органични и минерални торове.

Културата не толерира силно кисели почви (оптимално рН = 6-7).

Сортове рутагага.

Най-често се среща средно ранното разнообразие от водка на растителна основа - Krasnoselskaya. Този древен руски сорт е кръстен от мястото на историческото култивиране - в района на Красное село близо до Санкт Петербург. Отглеждат се и сортове Pskov local, Esko.
Успехът се радва на разнообразието от кулинарни шведски фуражи. Най-продуктивният фуражен клас е Kuusiku.
Условия за отглеждане. Бричове не се поставят след представители на семейството на зелето.
Методите за обработка и подготовка на почвата за сеитба на пъстърва са същите като при другите зеленчуци от семейството на зелето: ряпа, репички, репички.
На плодородни и добре оплодени парцели се прилагат само минерални торове от есента. За 1 м2 добавете 10-15 г суперфосфат и 15-20 г калиеви торове. При нископлодни и ниско оплодени почви, заедно с минерални почви, са вградени 2,5-3 кг компост или хумус в 1 м2. Свежият тор не може да бъде въведен, тъй като причинява кухи кореноплодни растения и прекомерен растеж на листата.
Точно както при ряпа, могат да се използват два периоди на засяване за рубатага: пролетта и лятото.
Засаждането се извършва с разстояние от 45 см или лента от 50 х 20 см. Дълбочината на засяване е 1,5-2,5 см, консумацията на семена е 3-4 г на 10 м2. Посяването на пъстърва, като тази на други корени от зеле, е сериозно повредено от кръстосалните бълхи и ако не се биете с тях, кълновете могат да умрат. Ето защо се използва опрашване на растенията с дървена пепел или смес с тютюн (1: 1). Тънките растения се разреждат два пъти: в първата фаза
от настоящия лист и след две седмици, разсад с растения в крайното изтъняване трябва да бъде 15-20 см.

Ако растенията се характеризират с по-ниска скорост на растеж, след разреждане могат да се хранят азотни торове (от 10 до 15 грама на 1 m) - След 20-25 дни прекарват хранене фосфор-калий торове - 10 г на 1 m2. Азотните торове могат да бъдат заменени от суспензия, разредена 3-4 пъти, и поташ - пепел (200 g на 1 m2).
Систематично провеждайте напояване и разхлабване на почвата. Особено внимателно следете влагата на почвата, тъй като при изсушаване растат груби корени.
Селското лято се извършва през първото десетилетие на юли, след като растителните култури рано освобождават мястото: зеленчуков грах, лук за зеленина, ранни картофи.
Растителният период на рутагага е 110-130 дни. Коренните култури от пролетната сеитба се отстраняват през първата половина на юли, от лятото - в края на октомври - началото на ноември.

Средният добив е 4 кг от 1 м2. Характеристики на получаване на семена. За производството на маточни корени, растенията се използват за сеитба за летен сеитба. Те съхраняват кореноплодни растения в кутии, палта, окопи с пясъчни междинни слоеве. През пролетта, здрави, типични за разнообразието корен култури са избрани за засаждане.
Рубатага е растение с кръстосано опрашване. Опрашване от насекоми, предимно пчели. Индивидуалните сортове рутагага се размножават свободно, а всяка от сортовете - с репи, ряпа, зимно и пролетно рапично семе, изнасилване. Следователно, за да се получат семената на рутагага, е необходимо да се наблюдава пространствена изолация.
Testes засадени рано през пролетта с разстояние от ред 70 см и разстояние между растенията 50 см.
цъфтеж швед започва в 35-40 дни след кацането на цариградските клетки в почвата, продължителността му е 30-40 дни. От разтоварването на кралицата, докато семената узреят, отнема 90-100 дни.

Добивът на семена от едно растение е 50-60 и повече. Плодът е качулка, масата на 1000 семена е 3-4.5 г. Семената запазват кълняемостта от 4-5 години.

Рецепти и ястия от рутагага

Пържено печено. Вино 250 гр, брашно 10 г, масло 10 г, заквасена сметана 40 г, сол, черен пипер, зеленчуци.
Швед пречиства вари до омекване, нарязани на филии с дебелина около 1 см, със сол, черен пипер, Paneer в брашно, печено от двете страни на маслото и се довежда до готовност в пещта. В тигана поставете пържени пъстърва, изсипете със заквасена сметана, топло и поръсете с билки.

Пълнени пълнени месо. Сирене 300 г, яйце 20 г, сухари 10 г, сирене 10 г, масло 10 г, заквасена сметана 20 г.
Почистете панталоните, направете изрязване на пръстена, гответе докато сте готови, извадете средата. Сладка фино нарязан на ситно, добавете сурово яйце, масло, сухари, зеленчуци от магданоз. Тази маса пълнени пъстърва, поръсена със смляно сирене настъргано сирене, изсипва се заквасена сметана и се пече.

Rutabaga пълнени с извара. Bruk 300 гр., За мляно месо: извара 140 г, грис 1 супена лъжица, 1 яйце, захар 2 супени лъжици, заквасена сметана, масло.
Ряпа обелени, промива се, потопени в подсолена вода и се варят и след това корените се намали наполовина и половината направи вдлъбнатина-като чашка. Изварата избършете се смесва с грис, мед, захар и нарязан на ситно, пулп изваден от брюква на чаша. Пълнежът е внимателно омесен и напълнен с чаши. На върха поставете парче масло. Печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

Супа от мляко, направена от рутагага. Rutabra 600g, елда 1/2 чаша, картоф 300 g, масло 100 g, мляко 6 чаши.
Root ряпа се промива със студена вода, промяната в коритото, което се излива 4 чаши вода, доведен до кипене, след това се отстранява, нарязани на малки парчета, които отново се потапят в един съд с вряща вода. Изсипете елда грис, добавете нарязани картофи и масло. Когато рутагага стане мек, изсипете млякото, загрейте до кипене и гответе (на слаб огън) докато не го приготвите.