Фасул - отглеждане и рецепти за готвене на боб

Фасулът е един от най-древните зеленчуци, които могат да бъдат намерени на парцели, вили и градини. Вярно е, че те се отглеждат от градинари и летни жители повече като съпътстваща култура - някой се бори с бобовете с колорадски бръмбар, някои с къртици и т.н.

Но това, което на боб може да бъде приготвена много интересни и вкусни ястия, в допълнение, те са питателна и полезно, много малко хора знаят - в края на статията можете да намерите някои изпитани рецепти, направени от боб.

Отглеждането на боб е достатъчно лесно.

Почвите за боб не са трудно познати най-добре, плодородни, с слабо кисела или неутрална реакция. Съставът на глинеста или глинеста, киселинна почва преди засаждането на зърната трябва да бъде вар.

Засаждане на боб

За отглеждане на боб, изберете добре слънчеви площи, от които снегът рано през пролетта.

За кълняването на боб изисква много вода, така че трябва да посеете възможно най-рано - в различни региони, времето за засаждане на боб варира от края на месец април до началото на май.

Схемата за засаждане на боб е както следва: за един квадратен метър 12-15 семена.

Дълбочината на вграждане на боб зависи от състава на почвата - ако почвата е тежка, след това 4 см, ако земята е светла, а по-дълбока 6-7 сантиметра,

Ако на площадката наблюдавате сеитбообръщение, то за бобовите растения най-добрите предшественици са кореноплодни растения, картофи, краставици, зеле.

Ако не можете да отделите отделно легло за боб или не го желаете, тогава ги посейте на ръбовете на леглата с други зеленчуци, като по този начин създавате задкулис.

Най-добрите предшественици на боб в сеитбооборота са картофите, краставиците, зелето,

Смята се, че зоната за кацане по краищата с други зеленчуци ще попречи на фасул от листна въшка (на другата бобови растения от вредители тук), когато растенията трябва да се скъса на върха на все още зелено.

С добро обличане на почвена органична почва, не е нужно да се оплождат бобовите растения.

Както при всички растения от семейство бобови (пеперудоцветен) на корените на растителни боб образувани възлите бактерии фиксиращи атмосферен азот, както се изисква за нормалното развитие на растението. Въвеждането на азотни торове в почвата потиска този процес.

Но напояване на боб, особено в сушата, е необходимо, в противен случай те ще капка цветя и млад яйчник.

Съберете бобовете, когато вентилите станат месести, а семената в тях ще бъдат не по-малко от един сантиметър и по този начин ще достигнете зреенето на млякото.

Не е желателно да се събира преди това, защото семената не могат да придобият специфичен вкус и те също ще бъдат малко горчиви, въпреки че има ястия от такива незрели зърна, казват, че са много полезни.

Ако искате да готвите някои от зърната за зимата, изчакайте, докато шушулките и съответно зърната в тях изсъхнат, и едва след това откъснете храста.

Прочетете още една статия за отглеждане на боб

Избор на различни бобчета

Фасул от традиционни сортове Беларус и Windsor със зелени или бели зърна имат особено приятен вкус. Плодовете на тези сортове придобиват кафяв цвят по време на топлинната обработка, но те само притежават пълната типичност на типичния вкус за боб. Но тънкожълт фасул от нови сортове, които при варене запазват бял цвят, често липсва характерен вкус и аромат.

Едно растение с добра грижа може да даде около 100-120 шушулки, всяка от които тежи 35-40 грама, което означава, че е възможно да получите 3.5-4 кг от храст.

Този продукт е популярен в кухнята на много народи. Ястия от боб, подобни на грах или боб, се приготвят в България, Дания, Англия, Холандия и Белгия. От тях се произвежда специална топла закуска в Мексико и Китай.

Полезни свойства на боб са главно във високото съдържание на витамини (C, PP, A, E, група B), аминокиселини и минерални соли.

Тъй като в зърната съдържанието на такива въглехидрати като фруктоза и глюкоза е високо, те са полезни за диабетици, тъй като за тяхното усвояване и обработка тялото не се нуждае от инсулин.

Рецепти от блюда има в различни форми - те се използват за готвене и ястия, консервирани, варени и пържени.

От фасул те правят картофено пюре, добавят се супи, салати, подготвят вкусни втори курсове с месо, зеленчуци и подправки.

Опитайте, определено ще ви хареса! Само не забравяйте, че пресни бобчета се съхраняват в хладилника само за няколко дни, но дори и да нямате време да ги готвите през това време, няма значение. След като разпръснете зърната в опаковки, замразете ги във фризера и ги използвайте според нуждите или просто изсушете. Можете също така да консумирате зеленчукови боб в сурова форма, тъй като според ботаническата класификация те принадлежат към рода Vic и, за разлика от дивите, не съдържат токсичен лектин.

Как да готвя боб - рецепти за готвене

Подгответе се само на зърна: зърно, пресни или сушени, се бланшират във вряща подсолена вода за 6-8 минути, след което хвърля в гевгир, залейте със студена вода и се оставя, докато водата не се стича. Замразените боб се размразяват, изсипват с вряща вода и настояват за няколко минути. След това те се щамят и се охлаждат със студена вода. Ако желаете, можете да премахнете обвивката от варени бобчета.

Салата с боб, авокадо и сьомга

Четири порции

200 грама растителни боб, 1 лук, чесън карамфил, 2 супени лъжици зехтин, 50 мл зеленчуков бульон, 50 мл сухо бяло вино, сол, бял пипер, захар, 2 таблица супена лъжица лимонов сок, три супени лъжици бяло вино оцет 100 грама ръчно кола, 1 -2 авокадо, 1 чаена лъжичка. Лъжица горчица 2 супени лъжици орехово масло, 120 г пушена сьомга (нарязан), прясно смлян пипер

1. Бланширайте боб.

2. Изсипете лука и чесъна в зехтин.

3. Добавете боб, леко се оставя, изсипете бульон и вино, задушете за 4-5 минути, покрийте с капак. Подправете със сол, бял пипер, лимонов сок и оцет. Добавете захар, ако желаете. Охладете, добавете горчица и фъстъчено масло.

4. Нарежете пулпата от авокадо, разбъркайте с рукола и боб. Нагоре с филийки от сьомга, поръсете с черен пипер.

Лигунини с боб, бекон и мента

Четири порции

400 грама растителни боб (пресни или замразени), 400 грама лингуини, сол, 100 г бекон, един куп мента, четири супени лъжици на маслиново масло, 100 г козе сирене, черен пипер

1. Кук на боб, както можете да видите в раздела "Как да готвя фасул"

2. Linguine кипете във вряща осолена вода до готовност. 3. Запържете бекон в тиган без да добавите мазнина към кората. Поставете хартиена кърпа, за да абсорбирате ненужните мазнини.

4. Ментовете се изплакват, сушат, отрязват листата и нарязват на тънки ивици.

5. Сварете варен боб в горещо зехтин, разбъркайте. Добавете лингвини и мента. Ако е необходимо, добавете малко бульон, който е варен макаронени изделия. Поръсете с натрошено сирене. Сол и черен пипер. 4. Поставете лингвините върху чиниите и украсете с беконни резени.

Пиле с бобов сос

Четири порции

200 грама боб, 1 среден лук, скилидка чесън, 4 супени лъжици зехтин, 50 мл зеленчуков бульон. 50 мл сухо бяло вино, 600 г пилешко филе, 1 чаена лъжичка. лъжица къри на прах, 50 грама сметана, сол, бял смлян пипер, 1 маса, лъжица лимонов сок, 1 -2 маса, лъжици настърган пармезан

1. Изпечете боб, както е показано по-горе.

2. Обелете лука и нарязайте на малки кубчета. Също така олющете чесъна и го смилайте. Лук и чесън паста в 2 супени лъжици масло, докато не е прозрачно.

3. Добавете боб, разрешете. Изсипете виното и бульона, покрийте и къкрийте за най-малко 4 минути (пресни бобове трябва да се изгарят 2-3 минути по-дълго).

4. Обелете филето на 4 порции, поръсете къри. Спейкайте в горещо масло от двете страни, докато златисто кафяво. Изсипете половината от крема и пригответе го при много ниска топлина.

5. Смесете боб с останалия крем, сол, черен пипер, лимонов сок и пармезан.

6. Филета се разстилат на плочи, изсипва се сос с боб.

Пюре от боб с пикантни билки

4 порции

300 грама зеленчуков боб, 500 г череша, 1-2 лъжици люти чушки. 2 стъбла лук, лук, 1-2, 1 чесън карамфил, 5 маса супени лъжици зехтин, 200 мл зеленчуков бульон, сол, бял пипер, 50 мл сух бяло вино, 50 г сметана 2 таблица. лъжици лимонов сок

1. Изпечете боб, както е показано по-горе.

2. Чарли и целулоза. Дръжки от зелен лук се разрязват. Лук и чесън котлет.

3. Шарда, черен пипер, лук и половина чесънна паста в зехтин. Налейте 125 мл бульон и гответе докато сте готови. Сезон.

4. Лук и останалата чесънна паста в отделен тиган. Добавете фасул, изсипете остатъчния бульон и виното, задушете за 4-5 минути.

5. Смесете бобовата смес, добавете сметана, лимонов сок. Сервирайте със зеленчуци.