Лук - видове лук

Видове лъкове

Лукът принадлежи към рода лук или лилия. Общо, този вид наброява 400-600 растения. Не всички лукове са годни за консумация, само 18 вида са подходящи за храна. Но много видове лъкове имат не само пикантен вкус, но и декоративни - имат ярки съцветия и красиви листа. Ако разтриете лист, стебло или крушка от всяко растение от това семейство, лесно ще разпознаете миризмата "лук" или "чесън".

Лукът, които сме свикнали да ядат, могат да се класифицират в зависимост от местоположението на първоначалния растеж в южната, изток и запад, във всяка група има своя собствена подгрупи и Тал.

По съдържание на етерични масла, сладки, полуостри, остри и горчиви сортове на това растение са изолирани.

Остри и горчиви лъкове съдържат 9-12% захар, полуострат - 8-9, сладък - 4-8%. Изненадващо, тези лъкове, в която най-малко захар, като че ли най-сладкото, защото с намаляване на количеството на захарта ще намалее делът на етерични масла, които дават характерния вкус на лук.

Сега асортиментът от лук се разширява: там се появи слабо остри и непостоянни, сладки деликатеси салата от лук.

Колбата бе открита етерично масло, сяра- съдържащи няколко видове захари - глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза (11%), инулин, фитин, азотни съединения (2.5%), витамин С (10 мг%), В1 ( 60 mg%), провитамин А (каротин), флавоноиди (кверцетин и неговите гликозиди),.

Един едногодишен лук се нарича лук лук.

Лук - най-разпространеният от всички видове лук, се отглежда почти универсално. Този вид лук е на две разновидности - (. Allium сера Var viviparum) на различни нива и mnogognozdny (Allium сера Var solaninum.).

За разлика от лука, многогодишният лук образува специален вид крушка, от който през летния период се образуват нови леторасти. Разпределете следното видове лъкове.

Уелски лук (A. fistulosum), или както се нарича и зима, извита, пясъчна, китайска, е един от най-често срещаните трайни лъкове с тръбни листа. Той е много подобен на лука, но не представлява истинска крушка. Тя се отглежда в името на зеленината - използвам задушени листа и фалшива крушка за храна, докато все още не е запушена.

Уелски лук се нуждае от слънчева светлина и изобилие напояване, в допълнение, предпочита да расте глинеста почва, песъчливи почви, чернозем, а на торфени блата и заблатени почви не се получи.

вид Уелски лук - лук (A. fistulosum var.viviparum), който се нарича лък на катависа, египетски, с рога. Тя прилича на лук, но не образува съцветия, а въздушните крушки. Поради това този вид лук се нарича "живи".

Многобройните луковици пресъхват дори при много ниски температури в безсънна зима. Тя може да бъде събрана всяка есен или култивирана като целогодишна, отглеждана както на открито, така и под филм. Листата на този лук са готова за консумация още в края на април, както листата, така и луковиците са подходящи за храна

В храната се използват не само листа, но и крушки.

Този вид лук се размножава, включително и от въздушните крушки. Те не "хибернират" при сеитба и веднага започват да растат, след като се ударят в земята. С 1 квадрат. м, засадени с лук, един месец след засаждането, можете да съберете до 2 кг зелена лук.

В тропиците тя напълно плодородие вид дребен лук (Allium ascolonicum L), който, за разлика от лука, се размножава вегетативно. Отличителен белег на този лук е неговата много кухина и висок lezhkost.

Луда праз (A.porrum) - прекрасен зеленчук, създаден за съхранение. Дори при съхранение в сутерена, витамините се натрупват в него.

Тя се отглежда като биенале растение и се храни с удебелената долна част на крака - тя е бяла. Дължината на крака може да достигне 10-35 см дължина и до 10 см в диаметър. Листата от този вид лук са плоски, подобни на чесъна, но много повече. До септември-октомври тези листа са загрубящи, така че те не са подходящи за храна. В южната част на Русия пет вида и един хибрид от праз са регионализирани: Голе, Дюрпшенски, Голиас, Джоланта, Казимир, Свит Джанат Ф1.

Нарязан лук, лук или лук (A. schoenoprasum) е не само зеленчуково, но и декоративно растение. Листата му могат да бъдат объркани с листата лук-батон, но те са по-малки. Това е лед, устойчив на лъкове, не се страхува от вредители и болести. Листата на този лук са пикантни и съцветия могат да се използват като украшение на градинско легло или кулинарно ястие. С розовите си цветя той привлича пчели и пеперуди.

Сравнително нов тип лук - Allium nutans (A.nutans), или увиснали, към регионализирания сорт принадлежат към Liliaceae. Името му се дължи на вискозния сок, който е подобен на слуз. Използвайте сочни зелени листа за храна. Тези крушки не образуват луковици, а добива на зеленина е около 5 кг / м2 на сезон. Този вид лук принадлежи към диетичните продукти, защото съдържа много желязо и витамини, той е полезен за храносмилателните органи.

Можете да събирате Зелените от две, три години растения могат да бъдат от април. сея Allium nutans могат да бъдат семена или разделяне на покълване 2-3 летни растения.Подмладяване на билото на този лук има смисъл само след 6-8 години.

Лук аромат (A. odorum) се отличава с плоски листа и остър чесън-лук аромат, витаминни и фитонцидни свойства. Тя цъфти за 2-3 години с много красиви цветя - старчета с размери 5-7 см с отлични свойства на мед. Те миришат хубаво - оттам и името на растението. Този вид лук е ценен за своята устойчивост на замръзване и бърз набор от зелена маса. Мястото, обрасли с лук, не може да се докосне за около 10 години, но ако леглото стане напълно удебелено, лукът се засажда.

Интересни за отглеждането и дивото развитие лък наклонена (A. obliquum), внесени от Централна Азия. Това невероятно растение е включено в Червената книга, но проучванията показват, че то се умножава превъзходно в домашни парцели. Този вкусен, полезен лук е непретенциозен и освен това много красив.

Лука мечка (A. ursinum), популярно наричан див чесън, също е включен в Червената книга, но се опитва да го отглежда в градината, но не е увенчан с успех. Череша прилича на победоносен лък (A. victorialis). Поради факта, че тези растения са рядкост, препоръчително е да не ги прехвърляте от дивата природа на себе си върху леглата.

Може да се яде синя лък (A. caeruleum), които фитопроизводителите използват при съставянето на композиции и букети - стрелката може да достигне повече от 1 м

Лук от царе (A. Regelianum) - това е едновременно хранително и декоративно растение - рядко срещано в дивата природа, но расте добре в градината. Тя е вписана в Червената книга на Украйна.

Нарязан лук (A. stipitatum) се отглежда като декоративен вид, тъй като има много красиви съцветия от тъмно розов цвят.

Лук Суворов (A. Suworowii) е подобен на предишния вид, но крушката е по-голяма - до 6-8 см.

в лук на гигант (A. giganteum), които могат да бъдат оценени с кръгли крушки и големи плоски листа. Неговата цветна стрелка с голямо гръбначно съцветие достига 1,5 м.

Кристоф, или звездата на Персия (A. cristophii, или A. albopilosum) се счита за най-красивата сред лъкове. Височината му е 50-60 см, а съцветието може да достигне диаметър 30 ​​см. Те са леки люляк нюанси с блясък от метален блясък. Цъфтежът може да продължи един месец и половина.

Allium Aflatunense (A. aflatunense или A. hollandicum) е висок лък. Активно цъфтят през лятото. Най-често срещаните сортове: Purple Sensation (наситено розово и лилаво) и Lucy Ball (виолетово).

Лакът се поклони или див лук (A. cernuum). Малко растение с височина до 50 см височина, с дълги разстояния в корена под формата на вентилатор със сферични съцветия и къси дръжки.

Лук жълт (A. flavum). Растения с нисък растеж до 35 см с жълти съцветия и цветя под формата на камбани.

Лук сицилиански или меден чесън (Allium siculum или Nectaroscordum siculum). Ценни растения, в които се оценяват и сушените семенни кутии. Тя достига височина 1. 2 м, цветя с бледо розово или кремаво оцветяване.

Лук от карате (A. karatavense). Лук с овални листа от красив сивкав нюанс с люляк везикули.

Лук с кръгла глава, или дрънкулки (A. sphaerocephalon). Появата на лук, който цъфти късно (в края на лятото) - хвърля стрела (до 60 см) с съцветие на яйцеобразна форма

Бок Маклийн (A. macleanii). Това е предшественик на няколко популярни хибрида. Globemaster (хибрид с L. Christof) и Гладиатор (хибрид с L. aflatunsky). И двата лука са високи и красиво цъфтяват.

Bow of Mole, или L. Gold (A. moly или A. aureum). Ниско (до 25 см) растение с жълти звездообразни цветя.