Ягода (малина ревен) съвети за отглеждане. Рецептата за ревен пай.

В Европа първите, които култивират ревен, са англичаните или по-скоро градинарите в Челси. Тя е английска кухня притежава такива известни ястия като ревен се рушат - един вид пай с shtreyzelem (трохи), без основа на тест или закрит ревен пай. Богати на витамин С и минерални вещества, дръжките от ревен също съдържат ябълчна, лимонена и оксалова киселина. В малки количества оксалова киселина присъства и в билките от спанак и орех. Но в ревулвото съдържание се увеличава с растежа на растението, така че от края на юни е по-добре да се откаже от използването на това растение.

Млечните продукти омекотяват вкуса на ревенските ястия. Калцийът, съдържащ се в тях, неутрализира киселините и поощрява тяхната по-добра поносимост. До края на сезона най-добре е да използвате прясно нарязани ребра от ревен, да отстраните листата и да ги изпратите в компост. При продажба ревен винаги се предлага без листа. В този случай резетата на дръжката трябва да са все още влажни, а самите дръжки - еластични и хрупкави.

През май, дръжките на ревенците стават най-сочните.

Това растение семейство елда дълго време владее нещастно съществуване, а дори и в селските градини, присъствието му е по-поносима от оценява. Но през последните години ситуацията се промени.

Сега е на едно ниво с най-популярните разновидности на ревен с обичайната кисел вкус (като "Голиат") успешно да се отглеждат и по-малко кисели сортове като "Red Валентин", която също се нарича ягода или малина ревен. И наистина, ароматът на тези растения всъщност прилича на миризмата на зрели плодове!

Що се отнася до реколта на истински ягоди от градина, които градинарите често се наричат ​​ягоди, все още трябва да изчакате до прибиране на реколтата: ранните сортове са плодове едва през юни.

Зрели ягоди ягода (която е необходима за рецепта за пай, който ще намерите по-долу), които ние сме свикнали да наричаме ягоди, някой дори признава с миризма. Когато купувате, се уверете, че всички плодове са равномерно оцветени и блестящо привлекателни. Сепалите трябва да са ярко зелени, без бели или изсъхнали краища. Тези, които в дъждовно време растат самите ягода, трябва да чакат с прибиране на реколтата: през този период интензивността на аромата на плодове се отслабва и те са лошо съхранявани.

Ако в началото на пролетта над овощната градинска градина се задават дъги и се простира филмът над тях, растенията ще започнат да цъфтят и да дават плод четири седмици по-рано. По време на цъфтежа филмът трябва да се отстранява ежедневно, така че пчелите да имат свободен достъп до растенията. Дивата ягодова гора е идеална за онези, които искат непрекъснато да жънат от началото на лятото до есента. За разлика от ягода Ремонтантна сортове растения като "Verbesserte Рюген" или "Reine де Valees", едва ли образува мустаци, така че те могат да се размножава чрез семена или купуват разсад.

Също така на тема: Ягоди на сайта през цялата година

Засадени през април, силните млади растения през същата година добиват изобилна реколта. По това време можете да засадите ягодоплодни ягоди. Младите растения трябва да бъдат засенчени с нетъкан материал, докато не поникнат.

При ремонт на сортове, например "Hummi Praline" или "Rosana", професионалистите притискат първите цветя. Поради това, въпреки че времето на прибиране на реколтата се премества, но във втората настройка растенията ще носят повече плодове и плодовете ще бъдат по-големи.

Ревенът трябва да бъде събран до края на юни, като се съсирва определен брой, но не повече от една трета от дръжките в едно растение, в противен случай ревулът ще загуби твърде много енергия. По същата причина е необходимо да се разчупят дръжките възможно най-рано. На всеки 10 години растението трябва да бъде подмладено.

Грижа за ревен (на фигурата на растежа на ревен)

През пролетта пъпките се появяват под земята, а след това дръжките се простират. Най-големият компост (около 5 литра на растение) през март допринася за активното развитие на ревен.

Ударниците се появяват от юни. За растението не губи твърде много сила, дръжките трябва да бъдат счупени.

Зрели дръжки от ревен могат да бъдат разпознати от напълно отворени листа.

Какви дръжки от ревен трябва да събират

От сочни дебели дръжки се приготвят мармалади, желе, компоти, пълнеж за пайове, сосове. В началото на лятото, докато стъблата на растението са груби и загубиха повечето от витамините, ревенът може да бъде замразен в резерв.

В края на май - юни - е време да съберете ревен. Особено много дебели зелени месести дръжки с червени кожи по това време се формират в растения от един от най-популярните сортове с обичайния кисел вкус на "Holsteiner Blut". Събиране на ревен, разчупване на листа с остър движение в самата основа на дръжката. Ако дръжката е отрязана, оставащият "коноп" може да започне да гние, което ще окаже лошо въздействие върху цялото растение. Реколтата трябва да бъде събрана според нуждите. Основното нещо е да не прекалявате. В един ход, не събирайте повече от една трета от дръжките от едно растение, в противен случай ще отслабне значително. Също така е необходимо да се преодолеят възникващите съцветия. Обикновено до средата на юли, добивът е завършен, така че растенията могат да станат по-силни до следващия сезон. В допълнение, по това време съдържанието на трудно смилаема оксалова киселина се увеличава значително в растението.

Рецепти от ревен пай

Кулинарно третиране на ревен

Ребърд е лесно и бързо да се обработва. В началото на сезона няма нужда от почистване на дръжките от кожата. За да приготвите компот, конфитюр или кексови дръжки, достатъчно е да се измиете и нарязвате на парчета. През втората половина на сезона, количеството на оксалова киселина в растението се увеличава, може да се намали чрез пилинг на дръжките от кожата. Ако имате повишена чувствителност към оксалова киселина, парчета ревен преди готвене бързо се бланшират.

Пай с ревен и ягода

За 1 пай с диаметър 24-26 см (от тази връзка можете да видите други рецепти от ревен)

За теста: 150 г масло, 250 г брашно, 75 г захар, 1 щипка сол, 1 чаена лъжичка. лъжица лимонова кора, 1 яйце. За пълнене: 500 грама ревен, 500 грама градински ягоди, 150 грама захар, сок и 1 лимонова кора. И също така: брашно за поръсване на работната повърхност, 1 яйчен жълтък за смазване на пай

1. За тестото се охлажда охладено масло. Брашното пресее хълма на работната повърхност, в средата направи бразда. За да карате в яйце, поставете захар, сол и лимонова кора. Около, за да се разпространи настърганото масло. Всичките съставки се нарязват с нож, докато не се получат трохи и ръцете бързо месят гладкото тесто. Превърнете го в хранителен филм и го поставете в хладилника за 30 минути.

2. Загрейте фурната до 180 ° С.

3. За пълнене на ревен и ягоди, измийте и ситно котлет. Смесете със захар, сок и лимонова кора. Поставете в матрицата и оставете за 20 минути.

4. Завъртете тестото в тънък слой върху повърхността на работната повърхност на брашното и покрийте пълнежа с него. Плътно натиснете тестото срещу ръбовете на матрицата, изсипете излишъка. Останалата част от тестото трябва да се месят, тънко навити и нарязани на тесни ленти. Поставете ги на върха на пай във вид на мрежа, намажете с жълтък. Печете тортата за 30-40 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко. Съвет: сервирайте пай със сметана или ванилов сладолед.