Събиране на ревен

Първата реколта от ревен може да бъде премахната следващата година след засаждане на разсад или коренища, но най-голямата, която ще даде само за петата година.

Събирането на ревен, листата му са отрязани или счупени в самата основа на дръжката. В същото време до всяко растение трябва да останат до 5-7 листа. Нарежете дръжките може да започне, когато те растат на дължина от 30 см или повече и достигат дебелина 2-3 см. В това състояние дръжките са все още нежни, нямат време да се груби и да станат влакнести. Нарежете листата на всеки 10-12 дни.

До средата на юли събирането на дръжките обикновено спира, защото те натрупват прекомерно количество оксалова киселина (въпреки това тя се разрушава по време на топлинна обработка). През септември можете отново да съберете.

Ребърд е абсолютно задължително в кухнята. Вкусът му е като кисела ябълка или череша. От сочни дебели зеленикаво-розови месести дръжки се приготвят мармалади, целувки, компоти, пълнеж за пайове, сосове - просто не се изброят.

В началото на лятото, докато стъблата му са груби и загубиха повечето от витамините, ревенът може да бъде замразен в акцията. Дръжките се почистват от влакна (като целина), нарязани на парчета, бландирани във вряща вода в продължение на 1-2 минути (да не се вари), охладени и замразени в пластмасови контейнери.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден