Характеристики на гроздето Mukuzani: описание на сорта

Хибридна техническа характеристика на гроздето Mukuzani

Съдържание

• особеност
• Стандарт на технически грозде
• Характеристики на Мукузани
• Описание на стандарта
• Характеристики на виното
• грижа

особеност

Стандарт на технически грозде

Винените сортове грозде се наричат ​​технически сортове. Производството на вино е възможно от всякакъв вид гроздови плодове, но от плодовете на технически сортове продуктът се получава по-качествено. Видовете, от които традиционно се произвежда алкохол, се характеризират със следните симптоми:

• малък грозде: голям процент от кожата дава аромат на виното;
• сочност на пулпа;
• съдържанието на захар не е по-ниско от 17%;
• киселинност не по-ниска от 5 грама на литър.

Характеристики на Мукузани

Това грозде е разнообразие от грузински фолк селекция. Някои руски винопроизводители погрешно вярват, че е открито в планинското село Мукузани в долината Какети - оттам и името. Понякога те са объркани с грузинското вино "Mukuzani", което е направено от грозде тип Saperavi. Този вид също расте в долината, където се намира село Mukuzani.

Мукузани непретенциозна и устойчива на замръзване

В Русия наскоро се появи голямо разнообразие от грозде mukuzani, което стана популярно поради непретенциозността и устойчивостта на замръзване. Не е за зимата. Тя не е чувствителна към много гъбични заболявания, които често засягат гроздето (обаче, инфекцията се случва с oidium), и дава многобройна реколта. Не привлича вредни насекоми (оси). Разнообразието е доста бързо, периодът на зреене на плодовете - от много ранни до средни. Възраст в зависимост от региона или през първото десетилетие на август или в началото на есенния период.

Името "Мукузани", което той наследи, е фолк, това е разсад на грузински видове грозде. Не минали държавни тестове. Този сорт се разпростира основно в районите Саратов и Воронеж.

Описание на стандарта

Гроздето от този тип се характеризира със следните общи черти:

• Листата е с три и пет листа, дълбоко разрязани и съблечени, върховете не са много остри. Цветът на матовите листа е тъмно зелен, формата е закръглена.
• Бързо развитие на издънките, на всеки от тях се появяват 2-3 грозде. Клъстерът е цилиндричен или коничен удължен, структурно гъст, с дължина от 25 до 30 сантиметра.
• Много плодове - от един храст, който расте на пергола, получават до 50 литра вино. Плодове по дължината на стрелите, отлично узряване на лозата (при условие, че се извършва нормализиране на културата).
• Бузите са енергични, състоящи се от отделни ръкави с плодова стрелка в края и бързо завъртане на пергола, но без стабилност на полето.
• Melkoplodnost: тегло грозде - 1,5-2 грама.
• Съдържанието на захар е високо (със значителна киселинност остава) - от 22%.
• Вкусът на плодовете е прост, без специфичен нюанс на дивите гроздови плодове.
• Цветът на гроздето е тъмно лилаво или черно, кожата е тревна, с восъчно покритие, вътре в плода има 2-3 големи кости.
• Сочна пулпа (добив 80-86 процента), вкусът е прост, приятен и наситен.

Теглото на гроздето Мукузани достига 1,5-2 грама

Характеристики на виното

Тази категория е подходяща за приготвяне на сухо червено вино като "Saperavi". Продуктът, който се получава от този сорт, се характеризира с пикантен, богат вкус с плодови и шоколадови нюанси, тъмно рубинен интензивен цвят и лек аромат. Някои винопроизводители описват своя послевкус като проститутка или леко горчив. Киселинност на продукта - средна (фигурата е 6,3 грама на литър).

Когато виното остарее, се появява дълъг послевкус с тон на зрънце (къпина, червено разнообразие от касис). Дългосрочното съхранение влияе върху омекотяването на вкуса, изчезването на киселината. Продуктът става балансиран по вкус. Ароматът придобива стабилност, запазва се в стъклото повече от два часа.

Ако не разредете виното с вода, то се оказва гъста и лепкава. Вкусът е хармоничен и кадифен. Недостатъците включват липсата на танини.

грижа

Мукузани няма нужда от лечение. Той е издръжлив на измръзване, издържа на температури до -35-38 градуса и се отнася за сортове, които не се държат през зимата. Но за да не рискуват здравето на лозята, лозарите отрязват растенията през есенния период и се преместват от алеята до земята, без да забравят да усъвършенстват и закрепват. Така че кацането по-добре да оцелее през зимата под снега.

Гроздето Мукузани хибернира без приют

Обикновено се засаждат храсти в близост до стените на сгради, беседки. Тъй като този високодоходен сорт, засаждането изисква разпределение. Това е необходимо, така че да няма претоварване на растенията и качеството на плодовете да не пада, устойчивостта на замръзване на храстите не намалява.

За нормализиране на реколтата, храстите се отрязват в началото на пролетния период. Подрязването се извършва след проверка на растението и откриване на мъртви бъбреци.

За да определите периода на прибиране на реколтата, използвайте рефрактометър. Също така е възможно да се съсредоточите върху промените в вкуса на плодовете. Ако вкусът на нощница изчезне, плодовете са готови за събиране.

Средно големите лозари в Русия препоръчват да се използва висококачествено разнообразие от "mukuzani" за домашно приготвени вина и сокове. Тя е оценена като превъзходна в техническите характеристики на други сортове (известната "Isabella") и се признава за равна на "границата", "пазара" или "sen pepin". Използва се за декоративни цели.