Vintage тиква: как да го съхранявате

Правилното съхранение ще запази тиковата реколта до пролетта

Съдържание

• условия
• Знаци на зрялост
• Съхранение на нерязани плодове
• Метод на рязане
• Други методи
• препоръки

условия

На вида на зрялост зависи от времето на прибиране на реколтата и колко дълго ще бъде да се запази тиква. Сортовете на този зеленчук са разделени на:

• Ранно узряване ("Table King", "Freckles", "Almond 35" и други). Зрелите плодове се събират през второто десетилетие и края на август. Те са нежни, узряват за 3-3.5 месеца. Те имат тънка черупка и не се съхраняват повече от 30 дни.
• Среднозреенето ("Winter sweet", "Розовата банан", "Волга Грей" и други) отлежава 4 месеца. Почистването започва през второто десетилетие на септември преди ударите от измръзване. Ако замръзването открие растение на леглото, това ще повлияе на срока на годност и няма да продължи дълго.
• Късно зреене ("Baturat Ponka", "Pearl", "Testy Delight" и други подобни). Това са мускатни сортове с ароматна плът и дебела кожа. Те отлежават за 200 дни и ги отстраняват в незряла форма през второто десетилетие или края на септември. Продължителност на съхранение - до 6 месеца (т.е. през цялата зима), а събраните екземпляри узряват още 1-2 месеца.

Времето за прибиране на реколтата зависи от климатичните условия. В южните райони сланините започват късно, а зеленчуците остават в градината, докато зеленината изсъхне.

Тиквено розово банан - средно узряване на сорта

Знаци на зрялост

На тиквата, готова за почистване, има редица признаци:

• дръжката става суха и твърда;
• листата стават жълти и сухи;
• цветът става по-ярък.

За да създадете запаси избрани плодове без механични щети, вдлъбнатини. За да не счупите корпуса, внимавайте при почистването. Не ги хвърляйте, не ги вземайте от стъблото. Ако черупката все още е повредена, тогава такъв плод бързо се разваля. В този случай се препоръчва да се отрежат развалени фрагменти, без пулп и семена, нарязани и след това се съхраняват във фризер или ядат веднага.

В случай, че на кожата се появят малки драскотини, се препоръчва да бъдат запечатани с бактерицидна мазилка - това ще удължи срока на годност на плода.

В зряла тиква жълти опашки

Съхранение на нерязани плодове

За съхранението на тиква се изисква място, което има следните характеристики:

• сухота (влажност на въздуха не повече от 80%);
• тъмнина;
• прохлада (температура от 3 до 15 градуса);
• вентилация на помещението.

Най-доброто място за прибиране на реколтата е подходящо оборудвана изба. Тиквата се съхранява на стъклени балкони и лоджии, тавани, в навеси. Избират се най-тъмните места. Съответствието е важно. Ако някое от условията е нарушено (твърде висока влажност или ниска температура), необработените зеленчуци се развалят преждевременно.

Метод на рязане

Някои карикатури отрязват плодовете на парчета, плътно увити в пластмасова обвивка и веднага се поставят във фризера. С този метод някои витамини се губят, но добивът се запазва.

Друга възможност е да я държите нарязано в хладилника, като опаковате всяко парче в пластмасова обвивка. Периодът, през който тези фрагменти са подходящи за храна, е 4-5 дни. Ако увиете парчетата тиква във фолио, те ще продължат 30 дни в хладилника.

Нарязан тиква в хладилника може да се съхранява не повече от месец

Други методи

Сред начините как да се съхранява тиква, има и "топли" методи. Реколтата се съхранява в помещения - в шкафове, под леглото. Това не гарантира неговата пълна безопасност (не се препоръчва за дълъг период от време), но този метод се характеризира с удобство и достъпност.

Сред препоръките как да се съхранява тиква в изрязана форма, се нарича метод на сушене:

• Изрежете плътта в плочи, които не са по-дебели от 1 сантиметър;
• почистете парчетата семена и кори (преди това за лесно почистване, поставете ги за 2 минути в микровълнова фурна);
• Просмуква се във вряща вода и се оставя да изсъхне;
• поставете в електрическа сушилня или фурна при температура 50-60 градуса.

Изсушените парчета се полагат на слоеве в херметически затворени съдове, които след това се монтират на тъмно сухо място. Всеки слой се премества с пергаментна хартия. В храната, сушената плът от тиква е подходяща за 12 месеца.

Нарязаната тиква може да се изсуши в електрическа сушилня

препоръки

• Нарежете зеленчука, така че дължината на стъблото е 3-4 сантиметра;
• опитайте се да не повредите черупката - в този случай плодовете няма да могат да се съхраняват дълго;
• Не съхранявайте културата директно на земята - дърпайте я на дървени рафтове или стелажи, предварително опаковани със слама или сено;
• сгънете зеленчуците така, че пепелянките да са разположени на върха и плодовете да не се допират един до друг;
• ако се съхранява на балкон, след това покрийте с парцали отгоре (защита от пряка слънчева светлина);
• не ги вземайте веднага в мазето - нека културата лежи за известно време под слънцето, за да се отървете от излишната влага;
• ако краищата на нарязания зеленчук се изсушат над пламъка на свещта, това удължава срока на годност на свещта;
• за дългосрочно съхранение на зеленчуци с биопрепарати тип "Antignil";
• периодично ги проверявайте за появата на мухъл или признаци на гниене във времето, за да отстраните повредените образци;
• ако реколтата няма къде да се съхранява, направете го захаросани, изцедете сока, гответе картофено пюре или марината.

Съвети за това как да се съхранява тиква за кратък период от време и през зимата ще помогне да се спести и рационално използване на реколтата култура. Полезни свойства и витамини, които се съдържат в тиквата пулпа, ще продължат по-дълго, ако се съблюдават тези препоръки.