Култивиране на дайкон - клас миниван: засаждане и грижи

Съдейки по писмото, репичката постепенно се връща в топлата компания на основните градински култури. Но за тези, които все още се съмняват или вече са се опитали, нека да бъде разочарован, само това следващо писмо ще бъде полезно. Но дори и най-опитните производители на зеленчуци ще могат да намерят в себе си много нови интересни мисли.

Запознавайки се с градинарите многобройните и разумни букви (въпреки че дори и наивни бележки се възползват, защото принуден да се провери собствените си знания), изведнъж си помисли, че аз също имам история за разказване.

Е, например, за дайкона, още повече, че той включва любопитни и важни нюанси. Тук, да речем, никой сега няма да спори с факта, че ряпа е най-добрият зеленчук за почистване на черния дроб и увеличаване на имунитета. Само това трябва да й предостави разрешение за постоянно пребиваване в градината.

Но обичайната ни репичка има силна горчивина и не се възприема от всеки стомах, който някои градинари може би не харесват. Японците, т.е. точно същия daikon в това отношение действа много по-добре. Аз съм го отглеждал в продължение на много години, и след като изпробвах различни сортове, спрях мини маркер клас daikon. Той беше много ползотворно, корени имат време да си купите зрялост стока на семена за посев от 10 юли, а дори и по-късно, че ще се съгласите, е доста удобно, защото на културата вече отива към леглата, има свободно пространство, без да се засягат площадки.

Засаждам дайкон съгласно схемата 35 × 35 см.

Не препоръчвам да запишете мястото, тъй като расте до края на растителността. Семената на семена не са мързеливи, за да маркират с клечки.

В култивацията няма специални трикове. Ако земята е добре подготвена, няма проблеми с напояването, превантивно поддържане на кръстосалните бълхи се извършва и след това няма да има проблеми с реколтата.

Изваждам дайкона през есента почти след всичките зеленчуци, освен, че само зелето върви. Магазин аз събрани по-рано в мазето, но е убеден, че в рамките на няколко месеца плътта втвърдява кореноплодни зеленчуци (както това е направено подобно на запушалката) и стават негодни за консумация. И намерих друг начин да спася дайкона без да губя полезните си свойства - това е солене.

Най-смешното е, че заех тази идея от произведенията на Б. Акунин за приключенията на Ераст Фандорин. В хода на повествованието от преди революцията гений детектив редовно лекува мариновани репички верен слуга-японски, а той купува зеленчуците от китайския пазар. Така че, аз се опитах да се кисел репичка в няколко варианта:

• в чиста форма - само с използването на сол;
• с добавки в този момент на зеленина - магданоз, целина, копър, кориандър;
• в смес с маслено цвекло (в този случай цветът и съдържанието на захар в цвеклото дават невероятни свойства на дайкона).

И в трите случая се опитвам да меша репичката с дълги "юфка". Зелените за втората версия са нарязани големи (например стръкове целина с дължина около 2 см). Цвеклото за третия метод (искрено призная, че това е любимата ми рецепта), нарязано на тънки плочи с ширина 3-4 см. Нанасям сол в размер на 30 грама на 1 килограм дайкон. Процесът на изсипване е същият, както при олющването на зеле. В края на краищата вземам продукта и натискам няколко големи листа от хрян под капака. Сол и се съхранява в 3-литрови буркани, които държа на балкона, покриващи от слънчева светлина.

Осоленият дайкон, разбира се, е доста груб и затова, така да се каже, любител. Но не бих препоръчал да се мият или да се намокрят - много полезни вещества изчезват с вода. Правя това: да вземе част от мариновани репички, добавете към него една и съща партида пресни, ситно нарязани зеле, разбъркайте, за да се даде позиция за няколко часа и след това добавете маслото на вкус, лук и билки. Това ястие има някакъв вид амбра и преди да го сложа в хладилника, го слагам в пластмасова торба, като го подреждам под дъното на чашата.

Искам да ви разкажа за солената зелена целина. Засаждам малко, парцелът под него е само 1,5 квадратни метра. м. С жътвата стискам до последното, въпреки че зелените върхове имат такъв вид стока, че е просто жалко да го отсече. Аз го адаптирах към солта по начин, подобен на рецептата за олющване на зелени домати "в грузинска". По този начин, целина (включително дръжки) решат, ми разпада голям -. Дръжка 2-2,5 см подредени в литър буркани и се изсипва солев разтвор (1 L вода като 2 супени лъжици сол ..).

След известно време всичко е уплътнено, добавям зеленина. Процесът на кисело е често срещано. В края на краищата аз затварям бурканите с пластмасови капаци, слагам малко на балкона, а другата в хладилника. Продуктът е добър като странично ястие до втория курс, когато се сервира на масата. В саламура целина е перфектно съхранявана почти през цялата зима.