Репичка

Преди сто години, когато беше включена кулинарната мода репичка - "десерт за хора с изискан вкус", o репичка писано презрително и надолу. Смята се за груба храна от обикновени хора. Тогава ресторантите ще бъдат изненадани, ако им се покаже червен или люляк репичка и огромно бяло daikon ...

Което само вида тази култура не съществува в света: има деликатен салата и остър, от която в очите се просълзи и дъх и Skorospelka лятото и зимата, предназначен за продължително съхранение. Може ли да разчита много повече предимства: лечебни свойства, просто селско стопанство, е достъпна за всеки начинаещ градинар, възможност да получите две култури в един сезон.

Репичките се разпространяват по целия свят. Тази култура се култивира дори в Древен Египет, Вавилон, Древна Гърция и Рим. В ръкописите на Хипократ, Теофраст и други древногръцки учени се дава описание на репичките, тяхното значение и лечебни свойства. В писанията на Херодот съществуват признаци, че в хранителната схема на строителите на известната пирамида на Хеоп, заедно с лук и чесън включени и репички. В продължение на две хиляди години репичките се отглеждат в Централна Европа. В Русия тя е била донесена около 12-ти век, когато веднага се превърна в незаменим зеленчук. Византийската енциклопедия "Geoponika" (X век) е пълна с лаураторски отзиви за това растение и дава рецепти за неговото използване.

От сортове традиционното европейско разнообразие репичка (Raphanus sativus) лидерът все още е марката "Зимни кръгли черни", Най-добрият вкус и лечебни свойства, добър и добре запазен. Има интересни летни разновидности, ранно зреене, с деликатна сочна каша.

Репичките са богати на витамини С, В1 и В2, съдържат протеини, захари, фибри, етерични масла и гликозиди, които причиняват специфичния си вкус. Той съдържа елементи, които са малко в други зеленчуци - магнезий, калций, калий, сяра. От ензимите, холинът, който инхибира растежа на холестерола в кръвта, е особено ценен.

Репичката е известна със своите лечебни свойства: стимулира апетита, стимулира отделянето на стомашен сок и жлъчката, активира чревната перисталтика.

В народната медицина, тя се препоръчва за употреба с подагра, бъбречни камъни и пикочен мехур. Както е писано в книгата "Ogorodnik", публикувана през 1817 г., "репичките са полезни при кашлица и при болни от скорбут". С една и съща цел днес се използва сок от репички с мед. Репичките се използват като антисептик (за лечение на гнойни рани и язви) и локално успокояващо (с болка в мускулите, радикулит, неврит) лекарство. В същото време репичките са противопоказани при някои заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и сърцето.