Събиране на домати

Събирането на домати започва през юни-юли и продължава до есенния студ. Есенното време е много променливо - топлите дни се променят много студени нощи с изобилие от влага, което оказва неблагоприятно влияние върху състоянието на узряване на плодовете. Ето защо е по-добре да свалите домати, докато нощните температури не спаднат под 8 ° С. Доматените растения не понасят понижение на температурата и особено на студа. След продължително охлаждане под + 7 ° C плодовете губят способността си да узряват.

Съберете плодовете при топло време, когато нямат капки влага. Най-добре е да правите това сутрин, след като сте готови, когато доматите са най-устойчиви и блестящи, следователно висококачествени.

разграничат четири степени на зрялост, където можете да събирате домати без да намалявате качеството.

С настъпването на зреене домати претърпяват различна степен на зрялост, а оцветяването им се променя:

Nepolnozrelaya - мандра - зелени плодове, които са достигнали нормалния размер за дадена категория. Те се приготвят за 10-17 дни при температура 18-25 ° C (селяните ги поставят в овчи вълна).

Blanzhevaya - кафяв - плодовете отгоре и отдолу придобиват светлозелен цвят с розов оттенък. Те могат да узреят за 7-10 дни.

технически - розов (за жълто-плодови сортове - сметана) - преход от кафява до пълна зрялост, плодове узряват в 5-6 дни.

биологичен - червен (розово, жълто, оранжево, тъмно лилаво) - стадий на зрялост, когато плодовете придобиват цвят, типичен за сорта.

На първо място (през юни) плодовете с неправилна форма се отстраняват на първата четка, непосредствено след появата им. Те няма да бъдат пълни и ще забавят само изливането на други плодове.

Домати, които ще бъдат използвани незабавно за храна, е по-добре да застреляте зрели, т.е. червени, розови или жълти, в зависимост от сортовото оцветяване. Такива плодове са подходящи и за приготвяне на доматена паста и сокове.

Ако плодът ще лежи известно време, е по-добре да ги събере в стадия на бледо зрялост (жълто-кафяво оцветяване). Такива плодове са удобни за транспортиране. Те могат да се използват за очистене и консервиране.

Събирането на кафяви домати е за предпочитане, тъй като създава благоприятни условия за растеж и узряване на останалите плодове, което е важно за краткото лято на средната и значително увеличава добива.

Във връзка с определянето на времето за прибиране на реколтата трябва да се вземе предвид и опасността от появата на фитофтора, която се чака за домати и други нощница в хладен влажен август и особено през септември.

Важно е да не пропуснете времето за окончателно почистване, тъй като преодоляването на домати води до напукване на плода, омекотяване на пулпата и вследствие на това до намаляване на сладостта на домати. В допълнение, домати и ги застрелям от храстите, докато температурата на въздуха през нощта е над 7-8 градуса

Събрани в blanzhevoy зрялост, домати бързо razarivayutsya в топла стая, така че е по-добре да премахнете здравословни плодове малко по-рано, махнете стъблото и ги сортирате според целта:
- за прясна употреба,
- зреене,
- консервиране,
- осоляване,
- готвене доматено пюре,
- сок за готвене.

За dosazrivanie домати, преминали с най-малките отпадъци, плодовете са внимателно сортирани, преди да се поставят до размер за големи, средни и малки. Зелената, млечната и златната зрялост също се разпадат една от друга. Бледи плодове са положени не повече от 2-3 реда, зелено - в 4-5 реда.

Прибирането на домати трябва да бъде завършено преди плодовете да повредят студа. Важно е доматите да се извадят от храстите и да се поставят домати, докато температурата на въздуха падне под + 8 ° C през нощта.