Събиране и съхранение на домати (домати)

Кога да започнете да събирате домати, за да получите най-много реколта от храстите? Как мога да го запиша тогава? Тези въпроси засягат не само новодошлите в градинския бизнес, но и градинарите с опит. Всеки иска да организира събирането и съхранението на домати, така че загубите да са минимални, а растенията имат време да дадат всички плодове на природата.

Кога да събира?

Не е тайна, че с помощта на определени техники можете да получите много повече плодове от същите домашни храсти, отколкото с традиционно традиционно отглеждане. Едно от тях е своевременното отстраняване на все още незрели, привидно плодове.

Веднага след като първите домати достигнат етапа, когато престанат да се увеличават по размер, те се отстраняват и се изпращат на дозировка на топло място. Останалите получават повече храна - те се изсипват по-бързо и от своя страна отстъпват на следващия.

С този метод можете да получите от 1 до 2 килограма повече от всеки храст от неопределени домати. Но това е в оранжерия или оранжерия. Друго нещо - домати, отглеждани на открито.

Често градинари се втурват да съберат цялата си домати от домати в началото на август, страхувайки се от смъртта им от "студена роса" и късмет. Но не всеки знае колко е реална тази опасност за различните сортове.

Зреенето на домати започва да узрява в средата на юли. Но листата им ще умрат само за един месец - по това време и има намаляване на резистентността към болести. Ето защо, при благоприятни метеорологични условия, до средата на август не е необходимо да се отстраняват всички плодове. От друга страна, ако има опасност от студен дъжд или температура на въздуха под + 8 ° C, всички плодове, които са станали по-пълни, са най-добре отстранени. Целият жизнен цикъл на детерминантните домати в този край - малките яйчници все още нямат време за запълване.

Това се случва, че в началото на узряване на сортовете, листата пожълтяват в началото на август. Това е естествен признак на изсъхване, което не е свързано с болестта и не засяга плодовете. Ако няма студ, домати ще имат време да узреят директно на клоните, дори и пожълтели.

За средно узрелите домати времето за узряване на плодовете започва за няколко седмици след ранното узряване. Те също умират, ако не станат заразени с фитофтора. Ето защо, зелени плодове - излят, но не и зрели, ако няма слани, можете да оставите на клоните през август.

Степените на късното узряване при открити условия обикновено не узряват. Те започват да се почистват през август.

В неопределените сортове се наблюдава напълно различна картина. Ако не беше студът, щяха да растат до самата зима. По-голямата част от тях имат много чувствителна и крехка кожа. Влажността и ниската температура, причиняващи появата на петна по листата, характерни за късната мехурка, са сигнал за началото на събирането на реколтата. В противен случай инфекцията бързо ще премине към плодовете.

Как да съхраняваме домати?

Има четири етапи на зрялост на домати:

- млечни продукти - когато плодовете все още са зелени, но вече се изсипват в нормален размер за тяхното разнообразие, те не се разрастват по-нататък, като правило, но продължават да се узряват;
- кафяви плодове, с вътрешен и отгоре светъл цвят с розов цвят;
- розов - последният етап преди прехода към пълна зрялост:
- червено - това е техническа зрялост с характерен цвят за този клас.

Най-малък капацитет за съхранение на напълно узрял червен домати. Те обикновено се събират, за да се използват веднага - за храна или за консервиране. Те могат да лежат не повече от пет дни. За дългосрочно съхранение изберете кафяви домати или в етапа на зрялост на млечните продукти.

Домати от зряло мляко могат да се съхраняват на хладно място и съответните контейнери до два месеца. Те бавно ще узреят - колкото по-висока е температурата на въздуха, толкова по-бързо. За да ги запазите до края на декември, е достатъчно да обгърнете всеки плод отделно с хартия и да го поставите в кутиите със стъблата нагоре.

Доматите, предназначени за съхранение, трябва да бъдат извадени от храстите, докато температурата достигне +5 ° C. Преохладените плодове са лесно засегнати от phytophthora, а тези, събрани в етапа на зреене на мляко, са лишени от способността да узряват.

Много удобно е да се съхраняват домати в кутии, преплетени с пресни дървени стърготини или торф. При дървени стърготини плодовете узряват по-бързо, особено ако се използват отпадъци от иглолистни видове. Дървесината от иглолистни дървета съдържа етерични масла и смоли, които имат специални антибиотични свойства. Следователно, не трябва да се изненадваме, ако домите, съхранявани в иглолистни филизи, добавят към естествения аромат нюансите на смолата или етера.

Торфът за пълнене на кутии се взема от повърхностните слоеве на торфените блата, които имат малка степен на разлагане. Съдържанието на влага не трябва да е повече от 32%, така че плодовете не са засегнати от инфекции. Вместо торф, можете да направите сандвич на домати с мъх-сфагнум, съдържащ дезинфектант на сфагнум. Не е лошо плодът на домати, ако ги напълните със сухи лук обвивки или просто заедно с чесън и лук.

Всички изброени по-горе пълнители позволяват съхраняването на кафяви домати при стайна температура в продължение на около две седмици и при 10 - 12 ° C - повече от месец. Но те имат един общ недостатък: сложността на избора на плодове, тъй като тя оздравя.

Червените домати отделят етилен. Този газ ускорява узряването на все още кафяви плодове. Ето защо, зрелите домати трябва да бъдат извадени от кутията, освен ако не е планирано бързо узряване на цялото съдържание.

За съхранение можете да използвате обикновени стъклени буркани. Малка горчица на прах се излива на дъното на варена 1 литрова кутия или няколко таблетки аспирин са смлени. От горното място измитите и изсушени домати се затварят с херметически капачки или се навиват. Добри резултати се получават при евакуация на въздуха при използване на капачки за вакуумно съхранение.