Минзухар

в минзухар две имена, едно идва от гръцката дума "Kroke" - "нишка, фибри," втората - "Saffron" - се чува арабски "zeferan" - "жълтата".

Защо жълто и защо нишката? Тъй като ярките червено-оранжеви стигмати на кроковете в изсушеното състояние наподобяват филаменти, влакна, които се използват като силно оцветяване.

Друг шал се използва както като лекарство, така и като тамян по време на религиозни ритуали. И накрая, като тънки подправки, които не само обогатяват вкуса и цвета на храната, но и служат като добър консервант.

Въпреки факта, че тази подправка, произведена от много страни - Испания, Франция, Индия и Иран, цената й все още е много висока. Факт е, че през последните хилядолетия нищо не се е променило в технологията на събиране. Зрелите цветя на минзухарите, както в древни времена, се събират на ръка. От тях извади или изрязани три ярко оранжево фуния чучур с част на колоната и се суши в продължение на един час в сухо място при стайна температура или в сушилня при + 45-50 ° С в продължение на 12-15 минути. Завършеният шафран има силен, леко опияняващ аромат и горчив пикантен вкус.

И е възможно да съберем този подправка от миньорите, които цъфтят през май на сайта? За съжаление, не. Не всички видове крокоди са подходящи за производството на ценни подправки. За тази цел, изключително есенно отгледан Крокус засяване (Crocus sativus). Но в собствената си градина може да бъде объркана с Colchicum (лилия семейство), който е много подобен на минзухар - същите бокал лилави цветя, а в същото време е много отровен. Можете да разграничите растенията по броя на тичинките: в кроковете има три, а в кедровото дърво има шест.

Размножени моркови семена, както всички есенни видове от този род, засаждат куршуми през пролетта в светла, питателна въздушно пропусклива почва до дълбочина 5-8 см.

Шафранът е светлолюбива и устойчива на суша култура. При продължително мокро време бурните могат да се огъват, така че доброто дрениране е едно от основните условия за успешното отглеждане на тази култура.

Грижата е да се поддържа почвата в свободно състояние, борба с плевелите, борба с плевелите и контрол на вредители и болести. Растенията са в покой цялото лято, а през есента и листата, и пъпките се появяват едновременно.

В средната ивица от засаждане на минзухари за зимата е по-добре да се покрият с торф и зеленина. Можете да поставите крушки в контейнер (това, между другото, ги предпазва и от мишки), и след цъфтежа, без да се изважда от контейнерите, се съхранява в тъмна прохладна стая.

В допълнение към кроковете за посев като подправка и боя, можете да използвате светлината на есента crocus pallas (C. pallasii) с розови и лилави цветя и Крокът е красив (C. speciosus) с лилаво-виолетови цветя. Но те имат по-малко от тези свойства.