Разнообразието от цариградско грозде е вкусно и лесно се грижи. Рецепти с цариградско грозде

Намерете диви цариградско грозде може да бъде навсякъде в Европа, но само британците със специално вдъхновение за изкореняване на сортовете с големи плодове. В продължение на 200 години британските градинари са създали около 300 различни сортове!

През последния век и цариградско грозде в нашата страна са сред най-популярните храсти Бери, и заедно с Европа и Северна Америка видове, отглеждани.

Свързани: Отглеждане и грижи за цариградско грозде и касис: Американски опит

Но заедно с тях се донесе и американската прахова мана, която лесно изумила цариградско грозде.

Гъбата покриваше плодовете с бяло покритие и те станаха нежелани. Топовете на издънките загинаха и отслабеният храст не беше в състояние да понесе зимата. Не е изненадващо, че популярността на цариградско грозде е паднала рязко.

Въпреки това, импотентността в борбата срещу брашнестата мана не продължи дълго, нови резистентни сортове накрая се появиха на пазара, но само няколко от тях (например,Invicta") не са били по-малки от старите сортове на вкус. За щастие, беше възможно да се изяснят устойчиви на плесен от стари сортове.

Сред тях е известният от XVIII век "Weisse Triumphbeere"С нежна, леко погълната кожа и пикантен кисел вкус, напомнящ за шампанското.

Както и притежава отличен набор от аромати клас «черно кадифе» - почти забравен много устойчив на брашнеста мана на цариградско грозде хибрид разпери (Grossularia divaricatum) и Северна Америка дива цариградско грозде slaboshipovatogo (Grossularia hirtellum). Но плодовете им са по-малки, а разпръскващите храсти изискват повече пространство в градината.

По-лесно е да се грижиш за реколтата от някои нови сортове, като "Lady Late" или "Pax". Виждайки в каталога концепцията за "безскрупулен сорт", не се лъжете: цариградско грозде винаги имат тръни!

Те са здраво свързани с кора и са от листов произход, така че за разлика от гръбнака на къпини или рози, е невъзможно да се отървем от тях.

Дългата лятна топлина всички сортове цариградско грозде са слабо поносими, до появата на слънчево изгаряне и кафяви петна върху плодовете.

Преди това храсти се опитали да засадят под високи овощни дървета. С малка площ от клон на цариградско грозде може да приплитат текстил. В края на лятото е необходимо да се извърши изтъняване на храста.

Култивирането на храсти с пет основни клона се оправдава на парцела. Онези, които имат малко места, могат да простират храсти като малини върху ателиета. В една вана изглежда добре нарязан цариградско грозде, но, като правило, той се нуждае от подкрепа в средата на короната.

Лесни, вкусни и ароматни сортове цариградско грозде

1. "Черна кадифе"Дава малки плодове, но с ярък характерен вкус на цариградско грозде и касис.
2. "Invicta"- дълго доказано английско разнообразие със светлозелени, леко кисел плодове, кожата е тънка, леко пуберкулационна.
3. "Hinnomakii"Съществува в две версии: с червени и жълто-зелени плодове. И двата вида са еднакво устойчиви на заболявания.
4. "Pax- Практически лишен от тръни. Навън плодовете са тъмночервени, целулозата е сладка и кисела, със силен аромат.
5. "Ксения"- една от най-ранните разновидности. Зрелите плодове придобиват червено-оранжев цвят. Горната част на леторастите няма тръни.
6. "Лейди Късно"Изключително плодоносно до началото на август. Идеален за отглеждане на арки (растящи храсти с 2-3 клона помага да се спести място).

също:

• клас rdquo-Achilles ": 200-годишният сорт не е загубил своята стойност поради пикантни плодове и малки тръни. Уви, тя е засегната от брашнеста мана.
• "Hinnomaki зелен" - оцветен с ярки червени цветя градински чай, елегантен, изглежда в голям пот много сладък.
• Джошта е резултат от преминаването на цариградско грозде и касис. От сочни плодови сладки плодове, вкусно сладко и сладко се получават.

Най-добрите сортове цариградско грозде на "две столици" - описание

През 90-те години на миналия век е имало нужда в премахването slaboshipovatyh zelenoplodnyh класове цариградско грозде, съчетаващ висока производителност и добри вкусови качества плодове C, устойчиви на неблагоприятни условия на околната среда, гъбични заболявания, както и способността на вегетативно размножаване.

Той започва работа по паралелно хибридизация в тази област в Москва на плодове с опит станция ICCA (сега Лабораторията по градинарство RGAU-MSHA Тимирязев) и в град Pavlovsk, в Ленинград градинарски експерименталната станция (Ленинград рег.).

Резултатът от работата по подбор в Павловск, инициирана от ОА. Медведев и продължи I.S. Студент и Н.М. Алексеева, имаше отлични хибридни сортове Каскада, златно грозде, зелена топка, работник, Пушкин, поздрав, Балтийско, Ленинград, Серафим.

От разновидностите на следващото поколение четирима са вписани в Държавния регистър на подбраните резултати: Краснославянски, поздрави, бели нощи и Еридан. Избрани елитни форми, които са комбинирани в едроплодните генотип, надежден солна продуктивност, устойчивост на гъбични заболявания и много добър вкус, подходящи за суровите условия на трета зона климат с ниски зимни температури, често повтарящ се скреж, а за централната част на Русия. За съжаление обаче те не са добре познати и не са широко разпространени.

Ще ви разкажа за някои от тях.

Krasnoslavyansky (Avenarius x Oregon) - един от най-вкусните съвременни сортове, узрява в средносрочен план. Бушът е среден, slaboroskidisty, с права стрели издънки, шипове са разположени по цялата дължина. Сортът е донор с висока самоплодородност (до 49%) и висок потенциал за добив (средно 6-7 kg на храст). Четка моно- и dvuhtsvetkovaya, плодове (4-6 г) са кръгли и кръгли, овални, много интересно, равномерно оцветена тъмно череша-лилаво оттенък, с дебелина кадифен и редки мъхести косми по цялата повърхност. Отлепете средна плътност, сочна каша, нежен, десерт вкус. Отсъствието е почти неразличимо, кожата е тънка, нежна, но твърда. Аромат и великолепен деликатен вкус на сорта, заимстван от Avenarius. Червената славянска е зимно издръжлива и доста устойчива на гъбични заболявания, но в някои години има опасност от замръзване и брашнеста мана.

Разнообразие поздрав (Mysovskiy 17 х промишленост) - средносрочно съзряване. Бушът е нисък, компактен, с висока способност за снимане, но когато се зарежда, добивът се разпространява. Дървените клони, покрити с плодове, са много живописни. Спира средно число. Сортът рано се слива с плод, се отличава с високо самоопрашване (до 40%) и добив (до 7 кг от храста).

Четки едно- и двуцветни. Зърната (от 2.4-6.5 ж) за дълго плодове стъбла, заоблени-овални или крушовидна форма, череша-червен цвят с почти неразличими жилки по листо в основата на плода е малък поток. Плодовете са вкусни, но без вкус.

Кожа със средна дебелина, силна, с прекомерно изсушени плодове за дълго време остава на храста, без да губи своите качества. Сортът е устойчив на гъбични заболявания, но не е много издръжлив: при тежки зими върховете на леторастите замръзват. Той се размножава зле.

Серафим (Каскада х Captivator) - клас със среден срок на зрелост, самоплодо-плодотворен и добив (4-7,1 кг от храст). Бушът е среден, сбиросъкдист, с почти неподготвени издънки. Четката е едно- и двуцветна. Зърната средни и големи (4-6 грама), дълго стъбло, леко удължена, с овална форма, ярко червено, с лека жилки по листо и косми, с тънък, но силен кожата и сочно месо с приятен вкус. Сортът е зимно издръжлив и силно устойчив на гъбични заболявания.

Доходност (до 10 кг от храста) сорт Baltiysky {Mysovskiy 17 х промишленост) узрява в средносрочен план. Бушът е нисък, компактен, сферичен. Застреля шип, шипове, разположени по цялата дължина на стреля. Зърната среда (2,9-4,1, 5 г), кръгла или овална форма, светло зелено, с плътен повърхностен слой и покритие восък. Вкусът е сладък и кисел, приятен, освежаващ. Разнообразието е доста зимата Харди, но в мразовита зима замразяване леко годишни увеличения могат да бъдат засегнати с брашнеста мана и антракноза.

Ленингстрад (Mysovskiy 17 пъти промишленост) принадлежи към групата на късните сортове. Бушът е доста висок, полу-спорадичен, стреля леко слаб. Той е сложен донор с висок добив (7,6 кг от храст до 11 килограма), големи плодове (плодове 6,1-10 g) и добри вкусови качества. Плодовете са с дебела кожа, обратими, тъмночервени с лилав оттенък и рядко мъхеста пубертет. Вкус десерт с характерен "Foxy" аромат (този план винопроизводителите, т.е. izabellnym аромат и вкус разнообразие -vinograda Изабела, Лидия и така нататък. Ed.). Зимната устойчивост е висока, но сортът е податлив на плесен.

Особено бих искал да спомена за цариградско грозде Пушкин (Зелена бутилка x Павловски зелено) - едно от най-любимите ми бобови къпини. Той не е включен в Държавния регистър, но има отлични свойства: ниските храсти с почти безкраен издънки бързо преминават към плодови лагери. Доста големи плодове (4-4,5 грама) узряват рано, са красиви овални, прозрачни, зеленикаво-жълти, гладки, с тънка кожа и слабо восъчно покритие. Пулпът е сочен, вкусен, ароматен. Този сорт е донор с висока потенциална продуктивност (добив 7-9 kg на храст). Той се възпроизвежда добре, с висока устойчивост, относително устойчив на късна пролетна слана, прахова мана и антракноза. Достатъчно е непретенциозен, той расте и в глина, глинеста почва, глинесто-песъчливи и песъчливи почви, но не могат да понасят кисели, подгизнал и студ, обичам слънцето, отзивчиви към добри грижи и минералното хранене.

Той дойде от Пушкин обещава сорт лятно утро (49-25-97) (златна светлина Пушкин), получено в лабораторията по градинарство RGAU-MSHA кръстен KA Тимирязев (Москва).

Резултатите от развъдната работа на московски учени в тази област дадоха значителни резултати. D По време на 10-те години на изследване са получени голям брой хибриди. Сред тях бяха избрани сортове Aladdiйе, Лятна сутрин, Лято, Карнелиан (автори Aladin ON, Akimova SV, Nikitochkin DN), които в момента се тестват от държавата.

Ще се запознаем с тях. Aladdii (№ 12-46) (избрани сред населението разнообразие Plum) - късно висока при което се получават множество (до 10 кг на храст). Бушът е среден, полу-спорадичен, с гъста, глобуларна форма. Заснема шпионски, шипове в долната и средната част на стрелбата. Съцветия едно- и двуцветни. Плодовете са големи (5-7 грама), кръгли овални, зелени, със светлоотразяване и слабо восъчно покритие. Кожата е със средна дебелина, пулпата е сочна, нежна, сладка и кисела, с лек аромат, семената са малки. Сортът е интересен поради високата си зимна издръжливост, устойчивост на брашнеста мана и антраксо-зу, висок добив. Слабо засяга септориозата. Той се възпроизвежда добре със слоеве и зелени резници.

Dachny (№ 17-64-98) (Sadko x Shalun) - период на ранно съзряване. Добив средно от 4-6 kg на храст. Бушът е средно големи, slaboroskidisty, obrotnojajitsevidnoy форма, средна плътност. Изстрелите са прави, леко срамежливи (единични тръни само в долната част на снимката). Съцветия едно-две цветни. Изключително големи ароматни плодове (5,5-6,2 ж), кръгли овални, зелени, със светлина жилки по листо малък восък покритие, тънък, но траен кожата, Small зърно. Вкусът е сладък и кисел, освежаващ, нежен. Сортът е с висока устойчивост, устойчив на брашнеста мана, антракноза и септории. Той се възпроизвежда добре във всички вегетативни начини.

Карнелиан (№ 12-56-97) (разсад от сорт Black Negus от свободното опрашване). Разнообразие от средно късна зрялост.

Доходност до 6 кг на храст. Бушът е много висок, изправен, обратим, средно-плътен. Кремът е изправен, бодлив, единичен, невиден в дъното на стреля. В основата на някои млади издънки може да има малки, чести стволове в интернодите.

Съцветия едно-две цветни. Плодовете са големи (5-5,5 g), овално-яйцевидни, тъмночервени, с леко отдръпване, слабо восъчно покритие и рядко жлезиста походка. Обелете средната плътност, стъблата са дълги, семената са малко. Ароматната плът е сочен, нежен, приятен кисел вкус. Сортът има висока зимна твърдост, устойчива на суша и пържени, е имунизиран срещу брашнеста мана и септории и леко се влияе от антракнозата. Той се възпроизвежда добре със слоеве и зелени резници.

Лятна сутрин (49-25-97) (Златната светлина на Пушкин). Ранен добив (до 7 кг на храст). Бушът е среден, слабоскедски, заоблен. Изстрелите са прави, леко срамежливи, шиповете са единични, къси, рядко в дъното на стреля. Сортът е бързо растящ, основен плод на годишен растеж и две-три години плодни дървета. Съцветия едно-две цветни. Плодовете са големи (5,5 g, до 8 g), кръгли овални, с леко отдръпване, слабо поникване и слабо восъчно покритие. Зелените плодове придобиват меденика по време на съзряването. Кожата е тънка, но силна, семената са средни. Плодовете са ароматни с много добър деликатен вкус. Сортът успешно толерира тежки зими, устойчив на брашнеста мана, антракноза и септориоза. Той се възпроизвежда добре със слоеве и зелени резници.

Полезни свойства на цариградско грозде и няколко рецепти с него

Сезонът на реколтата на цариградско грозде е много дълъг, защото всичко зависи от това, което предпочитате от лозето - сладко или кисело, твърдо или меко. Но дори и да обичате ясно изразената киселост в плодовете, не ги разкъсайте твърде рано! За компот, сок или мармалад годни polusozrevshie и плодовете, със силен аромат са боядисани само в съответствие с вида на големи горски плодове, които са слабо еластични при натискане. При закупуване е по-добре да не се вземат твърди плодове. Напълно узрелите плодове са много меки и съдържат почти толкова захар, колкото гроздето.

Реколтата се съхранява в хладилника, без да губи качеството само за няколко дни. Плодовете могат да бъдат замразени - в този случай те ще запазят формата си, обаче, те на практика губят вкуса си.

Червените плодове понякога стават кафяви, когато се нагряват, но това не оказва влияние нито върху вкуса, нито върху ползите за здравето. Високото съдържание на витамин С в цариградско грозде повишава имунитета на тялото, ябълчна киселина и лимонена стимулира храносмилането минерали, особено силиций, засилване на кожата, кръвоносните съдове и хрущяла.

Торта с цариградско грозде

За 1 разделителна форма с диаметър 26 см

За теста: 5 яйца, 100 грама захар, 2 супени лъжици ванилова захар, 1/2 чай. лъжици лимонова кора, 100 г брашно, 2 супени лъжици нишесте, 1 чаена лъжичка. лъжица бакпулвер.

За пълнене: 500 г царевица, 1 пакет прах за ванилова пудинг, 500 мл ябълков сок.

За гайка заливка: 50 г краве масло, 50 грама захар, 50 г смлени бадеми, 2 маса. лъжици от нарязани лешници. И също така: 300 мл сметана, 2 таблица, лъжици ванилова захар.

1. Загрейте фурната до 180 ° C. Отдолу с разглобяемата форма с масло.

2. За теста отделете жълтъците от белите и ги бийте със захар с лимонова коричка и ванилова захар, докато се получи буйна маса. Разбийте белите в силна пяна, комбинирайте с жълтъчната маса. Брашно с нишесте и прах за печене, за да се пресее върху яйцата маса, леко се разбърква. Поставете тестото във формата и се печете в продължение на 30 минути. Извадете тортата от фурната и оставяйте да се охлади под формата на 10 минути, след това я наклонете върху скарата и оставете да се охлади напълно.

3. Царевиците се измиват, обелени и изсушават.

4. Прах за пудинг разрежда ябълков сок (вместо мляко) и пудинг получен както е описано в опаковка. Разбъркайте цариградско грозде. Подредете тортата в пръстен от разделената форма. На тортата поставете пудинг> поставете в хладилника.

5. За поръсване разтопете маслото в тиган заедно със захарта. Добавете гайките, изпържете до светло кафяво. Оставете да се охлади.

6. Крем-маска в гъста пяна с ванилова захар. Поставете равномерен слой над охладеното пудинг, поръсвайте с лешник. Поставете тортата в хладилника. Преди да сервирате, извадете пръстена от тортата от тортата.

Желе от рози с цариградско грозде

За 4-5 кутии по 250 ml всеки

1 кг зелен цариградско грозде, 2 шепа розови листенца ярко розов цвят, 200 мл сухо бяло вино, сок от един лимон, 750 г захар, 1 саше "Zhelfiks 1: 1", ябълков сок, колкото е необходимо (Прозрачен, без захар).

1. Оранжеви и розови венчелистчета поставени в тиган и месят. 2. Puree разреден с вино, добавете лимонов сок и, като се разбърква, доведе до възпаление. Гответе на слаб огън за 10 минути, след това изцедете получената маса в марля. Сиропът се събира и се разрежда с ябълков сок до общ обем от 500 ml, изсипва се в тенджера. "ZHELIX 1: 1" се смесва с 2 супени лъжици захар и се прибавя към тигана. Довежда се до кипене, добавете останалата захар и гответе за 4 минути. 3. Изсипете в кутии и запечатайте плътно с капаци.