Малина за зимата: заготовки. Най-добрите съвременни и стари рецепти от сладко и компот за замразяване

В допълнение, детето знае, че сладко от малини е не само вкусно вкусно, но и изключително полезно. От настинки и ARD спасява малини, събрани за зимата. Заливките от него - качествени помощници с отслабен имунитет.

Тук сме събрали всички най-добри рецепти от компот и конфитюр за замразяване на този конкретен плод. Не се лишавайте от зимен период на еуфория от малини.

съдържание

• Малина като панацея
• Малиница за зимата: рецепти
• Затворете компот от малини
• Сироп от малини
• Съвременни рецепти за необичайно конфитюр и ликьор
• Събиране на малини за зимата чрез замразяване
• Малини рецепти: видео
• Как да запазим малините за зимата: снимка

Малина като панацея

Необходимите характеристики на малини са известни на хората в далечното минало. Предците са лекували различни болести чрез това зрънце и са възстановили тялото като цяло. И не напразно, поради причината, че на малината е богата на витамини, макро и микроелементи. Той съдържа калций, желязо, мед, цинк, фосфор, магнезий, витамини от група В (В1, В2, В9-салицилова киселина, В5, пантотенова киселина).

В допълнение, калоричният състав на малините е само 52 ккал на 100 грама продукт и спомага за изгарянето на мазнини.

Малините запазват освен това и голям брой необходими характеристики след края на топлинната обработка

За настинки и остри респираторни заболявания (ОРЗ), всеки лекар ще препоръча на пациента да пие горещ чай с малини, това се дължи на високото съдържание на салицилова киселина, която е красива антипиретични sredstvom- и витамин С, който укрепва имунната населението и подпомага тялото да се справят с болестта скоро ,

Малините са сред първите три продукта, които съдържат огромно количество антиоксиданти. Те, както знаем, потискат стареенето на тялото, помагат му да поддържа младостта и здравето.

С болести на храносмилателната система, малините могат да спрат повръщане поради собствените си антитоксични характеристики, да се справят с нарушението и да намалят болката в стомаха. Рецептите, приготвящи тинктури от разстройството, са подробно описани в съвременната медицина.

Съберете малини в сухо време, в противен случай плодовете ще бъдат течни

Разнообразието от витамини, съдържащи се в плодовете, ще помогне на тялото да се справи с пролетната авитаминоза, да укрепи тялото. С постоянната консумация на малини в храната е възможно да се предпазите от настинки и вирусни инфекции.

Betasitosterin че в допълнение част от малина, предотвратяване на запушване на стената на кръвоносен съд, намаляване на риска от атеросклероза и показва холестерол от тялото. Кумарините подобряват кръвосъсирването.

Това е от основно значение! По-добре е да не използвате малини за хора, които имат проблеми с бъбреците, а влошаването на стомашните язви и алергии.

Американски учени са доказали, че тъмните малини предотвратяват развитието на ракови клетки. Това вероятно се дължи на съдържанието в него на повишено количество антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали и помагат на клетките да се възстановят.

Тъмната малина

Сезонна консумация на плодове малина, разбира се, укрепване на организма, но това е достатъчно, за останалата част от времето? Зимата и ранната пролет, по времето, когато имунната система липсва специална помощ поради липсата на витамини и минерали, а не само прибиране на малини, направени по-рано, ще дойде на помощ. В допълнение, в случай на недостиг на витамини ще се притекат на помощ на прибиране на френско грозде (бели, черни и червени) и, разбира се, череша.

Малиница за зимата: рецепти

Всеки малък сладък зъб знае вкуса на сладко от малини. И въпреки факта, че тя не трябва да се поглъща от банките, а в прохладна зимна вечер, как може да се откажете от себе си и да не се отдадете на любимите си домакинства с вкусно сладко от малини. В допълнение, тя ще обогати организмите си с маса от витамини и минерали.

Но за това е необходимо да не бъдете мързеливи през лятото и да подготвите този деликатес.

Много внимателно вземете плодовете, така че заготовката да не се забива и да излиза

Рецептите за приготвяне на конфитюр за зимата са прости и не изискват огромно количество време и усилия. Най-труден процес е подготовката на малини. За да започнете конфигурация, трябва:

1. За да подредите всички плодове, така че счупените части да не попадат в детайла.
2. Ако не сте сигурни в произхода на малини - измийте го няколко пъти със студена вода.
3. Обелете плодовете от стъблата и отстранете плодовете.
4. Заредете плодовете в осолената вода, за да се отървете от ларвите на малиновата буболечка. Изплакнете малините няколко пъти, така че да няма солен вкус.
5. Изсушете малините.

В края на тази подготовка е възможно да се започне конфитюра за готвене.

По време на готвене, разбърквайте добре малините, за да не изгарят препарата

1 начин производство

• да се изискват зрели пресни боровинки;
• Плодовете трябва да се изсипят с врящ сироп и да се оставят да се влеят в продължение на 3-4 часа;
• след това отстранете плодовете и донесете сиропа до температура 107-110 ° C;
• охладете сиропа в продължение на 20 минути. при стайна температура и да се поставят плодове в нея;
• гответе на плитки огън за най-малко 30 минути;
• Охладете крайния продукт, поставете го в стерилизирани кутии и навийте капачките.

2 начина на вземане

Прясно приготвени малини плодове (1 кг), изсипете 600-700 грама захар и оставете една нощ в хладилника. С помощта на шум отделете плодовете от сока, който се е появил. Добавете 600-700 грама захар към сока и кипете.

Във време, когато захарта е напълно разтворена, извадете сиропа от огъня. Добавете плодове и гответе, докато стане (30-40 минути). Разбъркайте конфитюра и извадете пяната от повърхността му.

За да се запази богатия цвят, готовото ястие трябва скоро да се охлади. За да направите това, насложете контейнера, в който се приготвя конфитюра с лед. Поставете ги предварително в предварително стерилизираните банки и ги преобърнете.

Калъфи и буркани за конфитюр трябва да се измиват и стерилизират

3 начина на вземане

Изсипете прясно приготвените плодове със захарен сироп. Разклатете ястията, така че плодовете да са напълно заредени в сиропа. Поставете я на печка и я оставете да заври.

Оставете конфитюрата за 3-4-60 секунди и я върнете обратно в кипене. Повторете тази процедура още 2 пъти, за да се уверите, че плодовете имат девствена структура и не се разпадат. След това готвяйте върху силен огън, като разбърквате и отстранявате пяната.

Приготвеното конфитюр се охлажда лесно и се изсипва върху стерилни буркани.

Това е от основно значение! Не пълвайте бурканите с конфитюр, които току-що са били извадени от готварската машина, и оставете да се охлади. Това се прави, така че при попълване на банката не се спука.

Затворете компот от малини

Сред всички плодови компоти, едно парче малина е безспорен фаворит. Неговият освежаващ мек аромат ще ви достави удоволствие през зимата. Рецепти, които правят такива заготовки, са доста различни.

Отличните малини се комбинират с други плодове и плодове, а много домакини, знаейки това, реколта за комбинираните зимни компоти.

За компот е по-добре да използвате цели плодове, а пюрето ще бъде подходящо за други заготовки

На Съвета. Всеки блокче, независимо дали е компот, сладко, сладко или замръзване, започва с подготовката на плодове.

Компот концентрат

В стерилен 3-литров буркан една трета от малините се пълнят и се изсипват с стръмна вряла вода. Оставете за половин час, докато малините стартират сока. С помощта на специален капак с отвори, сокът се излива в приготвена емайлирана тенджера. Добавете 300 грама захар и го загрейте, гответе за 3 60 секунди, го изключете и го оставете настрана за 10 минути.

Влейте обратно в буркана и ги навийте. Cools compote обърнати, обвити в гъста тъкан за най-малко 24 часа, след което се отстраняват на черно хладно място.

Особеността на такова приготвяне на компот е, че чрез отваряне на кутия за концентрат е възможно продуктът да бъде взет два пъти повече, разреждайки го с преварена вода.

Ако не ви харесва чрез сладък компот, поставете по-малко захар, отколкото е посочено в рецептата

Класика на малинов компот

За 6 литра вода вземете 2 кг плодове приготвени малини и 2 кг захар. Кук захарен сироп и ги изсипете малини. Оставя се да се вари в продължение на 2 минути. Извадете плодовете и ги прехвърлете в стерилни буркани. Сиропът отново се задушава и се излива в него малини.

За яркостта на вкуса от време на време, те дават парче лимон на всеки буркан. Покрийте и преобръщайте.

Комбиниран компот

За производството, за да компотирате, се нуждаете от асортимент от плодове и ягодоплодни:

• 1 супена лъжица. малина;
• 1 супена лъжица. касис;
• 1 супена лъжица. цариградско грозде;
• 5-6 средни зелени ябълки.

Ябълките се почистват от семена и се нарязват на филийки, плодовете се отстраняват и се поставят в слоевете в дъното на буркана. Напълнете с топла вода (80-90 ° C) и поставете водна баня. Стерилизирайте в продължение на 20 минути. и се преобърне.

Заготовката се охлажда, стои на капаци, обвита в гъста тъкан.

Компот с добавянето на вторите плодове ще бъде още по-ароматно

Сироп от малини

Какво е може би по-вкусно подбито сирене със сироп от малини? Рецептите са разнообразни. Събирането на пурпурен сироп за зимата е труден процес, но забавен.

За да направите сиропа годни лесно смачкани плодове, но не са счупени.

За прибиране на реколтата се нуждаете от 1 кг малини, 1 кг стъкло и 1 захарна вода. Трябва да си направите захарен сироп. За да направите това, разбъркайте захарта с вода и гответе, докато се разтвори напълно.

След това добавете предварително приготвените малини и ги загрейте. Охлажда се и се напръсква 2-3 слоя марля или сито. Взехме много сварени в продължение на 3-5 минути, излейте в стерилни контейнери (буркани или бутилки).

Запушват.

Съвременни рецепти за необичайно конфитюр и ликьор

Малинов разтвор

На дъното на приготвената бутилка поставете 500 грама малини и изсипете 1 литър водка. Затворете врата и я поставете на хладно място в продължение на един месец. Приготвя се захарен сироп, довежда се до кипене, охлажда се и се налива в бутилка плодове.

Полученият разтвор се смесва, филтрува се и бутилира. Корк и го сложи на хладно черно място.

Това е от основно значение! Вкусът на ликьора зависи от продължителността на експозицията му.

Задушете с малина и пъпеш

Тази рецепта е за тези, които имат възможност да съберат или да вземат късни малини. В допълнение към това, замразени заготовка. Този десерт приятно ще удиви комбинацията от вкусове.

Малина и комбинация от пъпеш дава много вкус и необичаен аромат

За конфитюра се нуждаете от пъпеш (1 кг), малини (1 кг), захар (1 кг), лимон (1 парче) и прясна вода. Готвенето е строго по рецепта.

1. Измийте и обелете пъпена и семена.
2. Подгответе малини за опазване.
3. Разтворете захарта във вряща вода.
4. Нарежете пъпеш в кубчета.
5. Задушете нарязания пъпеш с 1 лимонов сок.
6. Изсипете сиропа и гответе за 25-30 минути, като винаги разбърквате и отстранявате пяната.
7. Добавете малини.
8. Оставете да заври, намалете пламъка до минимум и оставете да къкри в продължение на 20 минути.
9. Разстила се върху стерилни кутии и се търкаля.

Това конфитюр е толкова вкусно, че ако опитате с една лъжичка, ще ви е трудно да спрете. Не забравяйте, че реколтата е направена за зимата, на тази основа, пазете се в ръка.

Събиране на малини за зимата чрез замразяване

Много често през зимния сезон искате прясно малинов компот, пай или вареника с малинов пълнеж. Но откъде мога да го взема от зимата? За да се запазят малините и всички микроелементи и витамини, се извършва замразяване.

Има много различни начини: възможно е да замразите както пресни малини, така и пюре с пюре, с добавка на захар и без него.

Замразените малини могат да се консумират, както и пресни

Замразени плодове. За да замразите правилно плодовете от малини, трябва да ги преработвате предварително. Отлепете дръжката и се отървете от паразитите. От ларвите на червения бръмбар се отървете от потапяне на плодове в осолена вода, след което многократно изплаквайте ги в чиста течаща вода.

След това малините трябва да бъдат изсушени и опаковани в опаковки или контейнери на части, така че да не се извършва вторично замразяване.

Това е от основно значение! След като размразяването малини не се превръща в овесена каша, е необходимо да се замразят лесно незрели плодове.

Замразено пюре от малини. За да се гарантира, че вида на заготовка, трябва да скара пресни зрели малини или каша с дърво пестик. Когато минава през сито, остава само плътта от малини, останала от костите, което придава на картофените пюрета специална нежност.

Възможно е да добавите захар към него и е възможно да замразите веднага. Това е въпрос на всеки вкус.

Всяко замразяване се извършва при температура приблизително -20 ° С, след което реколтата се съхранява в продължение на 7-12 месеца. Ако фотоапаратът ви не дава тази температура, имайте предвид, че продуктът, замразен при температура -8 ° C, не се съхранява повече от 3-4 месеца.

Малини рецепти: видео

Как да запазим малините за зимата: снимка