Кайсия - култивиране и грижи, сортове и полезни свойства. Рецепти от кайсии.

Храна, медицинска стойност. кайсиеви плодове съдържат до 23% захари като глюкоза, захароза или фруктоза, целулоза е богат на пектинови вещества, каротин, витамин В2, В15 В9, С, Е, Р, РР и особено минерали - калий, магнезий и желязо. Плодовете имат не само отлични вкусови качества, но също така ценни свойства, използването им за лечение на атеросклероза, хипертония, консумация кайсии предотвратява вазоспазъм.

Ядките на костите (горчиви) се използват като компонент на лекарствените препарати. Морфологични и биологични особености. В повечето райони на Северен Кавказ кайсиевите дървета не са издръжливи и рядко надвишават 6-7 метра височина, а в диаметър на короната - 7-8 метра. Плодове кайсия на годишния растеж издънки, букет клонове и spurts. Реколта на суровината е кайсия за 5-6-та година. Обикновено кайсиевите градини са достатъчно продуктивни за 18-20 години. Кореновата система се развива повече от короната, корените могат да проникнат до два метра дълбочина, но основната им маса е концентрирана на дълбочина до 40 см. Корените на кайсия не пораждат растежа.

Характерна особеност на кайсия е високото ранно узряване и събуждане на бъбреците.

Кайсията в Северен Кавказ се опложда по-рядко от останалите каменни култури, което се дължи на нейните биологични характеристики, които определят нейната нестабилна зимна устойчивост. Кайсията се характеризира с кратка фаза на дълбока зимна латентност. Особено в началото на януари, цъфтящите бъбреци оставят състоянието на дълбока почивка. От всички плодни култури, кайсията е най-податлива на замръзване в условията на юг. Дърветата от кайсията замръзват при слана от -25 градуса. Ранните есенни студове понякога причиняват големи щети на кайсията.

Картофи от кайсии

Централноазиатската група от сортове кайсии се представя от сортовете сушени плодове. Те са сравнително малко плодови, много захари, с предимно сладко ядро. Най-известните сортове са Арзами, Исфарак, Хурмам и други.

Иранско-кавказката група от сортове кайсии. Класовете се състоят основно от десертни плодове с високо качество - те са Шала, Амбан, Шин-далан. Европейска група от сортове кайсии. Плодовете са ароматни, предимно самоплодени, много с горчиво ядро. Зимната издръжливост е ниска поради краткия период на зимна почивка. За сортове от тази група включват Никита, Кишинев Рано, Късно Канинг, комсомолец, червени бузи, червени партизани, най-добрите унгарски, Тилтън, луизит, Toenvel, Moorpark, както и другите. Разнообразие от кайсии на китайската група. Плодовете често са много големи. Ярко оцветен, ароматен, но по-малко захарин. Известни сортове Mai-huang-hsing, Xiao-hun-hsing, Cao-sin. Още сортове кайсия:

• Obolonskiy
• Специални Denisyuk (много добра кайсия)
• Петър и Павел
• Goldrich (много от САЩ, но в нашата страна е свикнал много добре)
• манастирски

Северен Кавказ - северната зона на индустриалната култура на кайсия. Благодарение на ранното цъфтене на кайсия, фруктификацията е нестабилна. Плодовете се празнуват веднъж на всеки три години. Ето защо основната задача за подбор при подобряването на асортимента от кайсии тук е създаването на зимни устойчиви и болестотворни сортове. Най-обещаващият начин за подобряване на кайсията е нейната хибридизация с череша. Най-добрите от тези хибриди, известни като сортове черни кайсии, могат да претендират за заглавие на нова плодова култура за разнообразни биологични характеристики. Големият успех в тази посока бе постигнат в Кримската OSS VIR, където бяха създадени няколко сорта черна кайсия. В регистъра за Руската федерация могат да се използват кубън черно, черно кадифе и мишка. Засаждане на градината и грижа за плантациите.

Кайсии - засаждане и грижи

Засаждането на кайсии трябва да се извършва само когато има благоприятен температурен режим през зимата. Най-често това са подножието на Кавказ и по-високите релефни елементи в плоската зона. Кайсиеви бъде най-добре за глинести почви, глинеста почва, не алкален, с рН от 7 до 8,2, плътност 1,45 г / см3 почвата. Кайсията е една от културите, устойчиви на високо съдържание на вар. На silnoroslyh суспензии, че е възможно да се поставят дървета кайсия схема 6 × 4 и 6 х 3 м, и slaboroslyh суспензии - 4-5 х 2-2,5 м Най-доброто време за засаждане на кайсия. - Късно есента и зимата "прозорци".

При засаждане на корените са подрязани, премахване на ивици, потопени в chattle. След засаждането дърветата се изсипват и се завързват с колче. През първата година след засаждането отлични резултати се получават чрез мулчиране на стволовете с дървени стърготини, нарязана слама, оризови люспи и други материали за мулчиране.

Засаждат се дупки за 8-10 килограма хумус, 150 грама амониев нитрат и 200 грама суперфосфат. Под обозначението на градината се прилагат 35-40 тона / хектар тор и приблизително един тон азотни, фосфорни и калиеви торове. През следващите години се придържаме към торовата система, която се основава на анализ на почвата и диагностика на листата. На всеки 3-5 години в плодови насаждения е необходимо да се направят 20-40 тона / хектар тор.

На черноземните почви в района на Краснодар, добре оборудвани с органични вещества и азот, трябва да се предпочитат фосфорните и калиевите торове. Дозите калиеви торове са 0.4-0.6 тона / хектар, а фосфорните торове са 0.6-0.8 тона / хектар.

Ефективността на напояването се определя от избора на оптимални стандарти за време и напояване. В южната част на Русия се извършват 2-3 наводнения. Първото поливане се извършва 1,5 месеца след цъфтежа, а втората - 2-3 седмици преди узряването на плодовете. Системата за съдържание на почвата зависи от плодородието й, наличието на напояване. При бедните почви една паразидна система е по-добра, а в райони със стабилно напояване многогодишното потъване е ефективно.

Образуване на короната и подрязване на дървото на кайсия.

Най-успешните за кайсия са натрошената лидер и ваза-подобна корона, а напоследък се използва и сплесканата корона.

Фрезоване лидер Kroon образувана от 5 скеле клонове, които са поставени равномерно върху багажника на 35-40 см и височина 30-50 см стъбло. Подобрена vazoobraznaya - е изложена с интервал от 3-4 клонове 20-25 cm 2 се формира на клоновете на втория ред на всяка скелетните клони и на всеки 20 cm определят странични обрастване клонове .. Сплесканата корона е оформена от 4 скелетни клона, които са разположени срещуположно по двойки, като клоните са насочени към равнината на реда под ъгъл от 20-45 градуса.

През първите години на нарастване на дърветата в градината, в допълнение към изтъняване, се извършва ежегодно съкращаване на до 60 сантиметра от силно нарастващите издънки. След влизането в периода на плодородие годишните издънки се съкращават с половин или една четвърт, в зависимост от дължината им. Особеността на подрязването кайсия е използването на лятото резитба, което допринася за по-добро излекуване на рани и добро поникване на цъфтежа пъпки по страничните клони. Чрез намаляване на стъпки терминал до 30 cm поведение светлина подновяване резитба, и когато печалбата се намалява до 10-15 см, а след това извършва на петгодишен срок резитба дърво на.

Възпроизвеждане на кайсия и посадъчен материал.

Засадени в градината са едногодишни фиданки, присадени на различни подложки. За кайсия в момента се използва семена - разсад от кайсия, черешови сливи, сливи, по-рядко бадеми и праскови. Напоследък е започнало производството на разсад на клонални запаси, което е особено важно за създаването на интензивни насаждения. Най-обещаващите са клоновите подложки от селекцията на Кримската OSS VIR: среден размер Кубан 86, приятелство и леко VBA-1.

Болести на кайсия

Кокскомикоза на кайсия (червено-кафяво петно). Той се появява на листа под формата на червеникавокафяви петна. Плодовете на засегнатите дървета са недоразвити, воднисти. Klyasterosporiosis на кайсии (holey patchiness). За болестта всички надземни органи са чувствителни - листа, бъбреци, цветя, яйчници, плодове. Листата са най-засегнати, под формата на пурпурно-кафяви петна, след 1-2 седмици мъртвите петна падат и се образуват дупки. Вертисилоза при кайсии (инфекциозно изсъхване на растения). Монилиаза на кайсия. Пролетната форма на болестта се нарича монилно изгаряне. Характеризира се с внезапното изсъхване и разтърсване на съцветия, изсушаване на листата. Плодовете са засегнати по време на узряването под формата на плодово гниене. Симптоми: кайсия moniliasis - листа суха, изгаряне, клони също изсъхват. Заразява се с най-опасното заболяване на кайсия - гъбичка монилия след цъфтежа. За болестта не е унищожило цялото дърво, трябва да режеш всички сухи и сухи клони с малка разлика, а след това да разрушиш по-нататък болните клони и плодовете на кайсия. Практикува се пръскането на кайсия с препарати, съдържащи мед в състава му. Първоначалната обработка и пръскането на кайсия се извършва на етапа на цъфтежа, когато пъпките все още са розови, а втората - 2 седмици след цъфтежа. По време на периода на цъфтеж, дърветата се поръсват с 0,1% разтвор на базал. При тежки лезии се извършват 2 спрея в началото и средата на периода на цъфтеж. След пръскане в продължение на 2-3 часа, трябва да се държи сухо време, за да се абсорбира препаратът. Много летни жители успешно използват фунгициди. Така например няколко дни преди цъфтежа (обикновено 3-5) можете да използвате пестициди: Skor, Topaz, Topsin, Horus, Bayleton. Всички последващи обработки се извършват съгласно схемата: втората непосредствено след цъфтежа, а третата след половин месец след втората.

Кайсии - събиране на плодове

Имайте предвид, че кайсиите не узряват след прибиране на реколтата - те остават същите като в момента, когато ги разкъсахте от дървото. Плодовете се събират, когато достигнат така наречената зрялост на реколтата.

Това означава, че плодовете вече са достигнали размера и цвета на сорта, а плътта все още е доста плътна. При почистване е необходимо да се има предвид, че е необходимо да се започне да събира плодовете от основата на дървото, движейки се към върха и от периферията към центъра, за да се избегне събаряш плодове. Кайсиите са много деликатни плодове, така че, когато се събират дълго време, ги събирайте колкото е възможно по-внимателно и ги извадете от откритото слънце възможно най-скоро.

При почистване на ръцете плодът се поставя внимателно в кошници или кофи и след това се поставя внимателно в кутиите. Кутии с плодове са инсталирани на сенчести места под короните на дърветата. За механизация на прибиране на кайсия плодове, предназначени за преработка, използвайте специална машина, работеща на принципа на вибрациите.

Рецепти от кайсии - компоти и конфитюри, както и конфитюр от кайсии

Изключително твърда дървесина кайсия почти не отстъпи от плътността на дъбово дърво, тя е с красива жълто-розов цвят, който се използва в декоративна работа. От кайсиите се получават отлични консервни продукти и залез през зимата. За кайсия компот вземат най-добрите кайсиите на едно дърво, което зрее равномерно и нямат primesti цвят зелен. При соковете е необходимо да се пускат вече кайсии с интензивно оранжево оцветяване. За да приготвите конфитюр от кайсии, вземете достатъчно сладки, но не и преизпечени кайсии. На сладко от кайсии и сладко можете да поставите това, което е останало - като презрели и неузрели плодове и плодове с дефекти. Кайсии за сушене на плодове, годни са достигнали пълна зрелост етап, при която костната лесно се отделя от месестата и остава чист. Много от тях ще бъде полезно да се знае, че кайсиите се наричат ​​напълно сушени кайсии с оставите в костта, същата, но без костилка т.нар Кайса, но призова сушени кайсии сушени кайсии половинки, без костилка.

Как да се подготви компот-отпиване от кайсии.

За да се подготви компот от кайсии в съответствие с тази малка рецепта, ще трябва за 1 литър вода 250-500 грама захар. Големите кайсии се навиват на половинки, малките могат да се оставят да се въртят и изцяло. Пригответе сиропа и леко го охладете, след което излейте кутиите, в които са поставени кайсиите. След това стерилизирайте или пастьоризирате. В зависимост от капацитета на кутиите процесът на стерилизация или пастьоризация трае от 15 до 25 минути (обикновено половин литър, 15 литра 20-25 минути). На Съвета. За да претърсвате кайсии, използвайте плодовете от кайсии, които нямат време да омекнат и да останат твърди - тогава компотът ще се окаже по-прозрачен.

Jam от кайсии. За да направите сладко от кайсии, ще имате нужда от кайсии и захар в еднаква степен - 1 килограм кайсии - 1 килограм захар, както и половин чаша вода. За този конфитюр не всяка кайсия ще приляга - така че сладкото месо е дошло до слава, да вземе кайсии само на големи сортове, в които камъкът е лесно отделен и остава практически чист. След внимателно измиване на плодовете на кайсия, ги нарязани на 2 равни филийки (можете просто да го съборят на бразда на плодовете) и да извадите костите. След това намалете наполовина половината в сиропа, който трябва да се заври, след което гответе за 2 до 4 минути. Получената смес трябва да се постави за една нощ на студено място. Следващият вече можете да готвите конфитюра до края (до готовност).

Скъпоценност е кайсия.

За приготвянето на конфитюр от кайсии се нуждаете от 500 грама захар на 1 килограм кайсии. Замърсяването на кайсия може да бъде приготвено от кайсии като достигнали пълната степен на зрялост и от леко недостатъчно съвпадащи, смесвайки ги на етап конфитюр. Поставете кайсии във вряща вода за 2, 4 минути. След това ги отлепете от кожата, нарязани на две равни части.

Костите от кайсии ще трябва да бъдат премахнати. След това сложете какво се е случило в тиган и добавете няколко лъжици (обикновено 4-5 е достатъчно) вода, след покриване на тиган с капак и я оставете на слаб огън, докато кайсиите овощните накрая омекна.

След това кайсиите се поставят директно в тигана, изсипват се в хомогенна маса и продължават да се загрява, преди да се добави захар към получената смес. След това, обелени белени кайсии, нарязани на малки парченца и ги излейте в получената смес, която варете, докато сте готови. Опаковането се извършва, докато сместа се охлади - много лепкава. Кайсиевият сок ще запази младостта Известно е, че кайсиевият сок е богат на витамини и минерали.

Той тонизира, подобрява паметта и повишава ефективността. Наличието на калиев има благоприятен ефект върху сърдечния мускул, и голяма част от бета-каротин помага за подобряване на зрението, образуване на нови клетки и по този начин забавят стареенето. Подобно на всички други пресни сокове, те не трябва да се злоупотребяват, а само една чаша на ден. Преди да стиснете сока от кайсия, не забравяйте да извадите камъка.

Въпроси и отговори:

Защо кайсиите крекират? Така че, кайсиите се спукват и гниет. При не-присадени плодове, отглеждани от семена, крекингът на плодовете е чест.

Ако площта се увеличава културното дърво, фактори, които причиняват крекинг могат да бъдат висока влажност и киселинност на почвата, излишък от минерални и органични азотни торове, торове дисбаланс, високо подпочвените води, желира или механично увреждане на дървета. Инфекциозни заболявания (moniliosis, klyasterosporioz, пожар бич) също могат да бъдат не само причинява напукване кайсия плодове, но също така и клони, кори.

Контролни мерки включват правилното използване на тор (не поставят своите излишък - особено азотни торове) - вар на киселинна pochv- своевременно подрязване на дървета с изрязване пациенти vetvey- почистване и дезинфекция на рани на багажника и клонове на 1% мед kuporosom- контрол на болестите (обработката на дървета фунгициди) - отглеждането на устойчиви сортове кайсия.