Краставицата като национална идея

Ние изучаваме опита на камионите, които заедно със собствения ни наблюдател в Беларус Елена Мостовшикова, благородните земеделски производители на приятелската република споделят.

Краставицата като национална мисъл

В този момент разбрах за себе си: Боже мой, аз не съм интелектуалец в петото поколение, аз съм най-реален кулак поколението. Не ме интересува котлите на родината. топло Сърцето ми е тук, тези плоски рафтове в лично-собственически мазето ми къде блясък през стъклото от мариновани домати, Лечо превръща лилаво, ягода конфитюр братски смазва рафт с череша, а на пода, сгушени рамо до рамо, са банките с краставици. Пъпките на пъпките. Моите малки! Оставете ги да се каже, че те искат да за световната икономическа криза, с теб съм не апокалипсис, не е страшно.

Всичко е заради Вася

Василий е средната за моите деца. Сибарит, ученик на бохемия, в провинцията може да бъде само под ескорт. Така че точно това Вася се излъга по някакъв начин на пейка близо до къщата и внезапно издърпа носа си към съседната ограда. На това място Андреевна, баба на баба ми, изсипа саламура от краставиците миналата година. - И заради това, което в действителност - тук столични бохеми отново хванати носа съсед въздушното пространство на - ние самите не разполагат с кисели краставички с точно такъв ум огъване миризма? Или в момента не сме в Шклов?

Краставица капитал

Шклов е малък регионален център в Беларус. Известни краставици и много малко Александър Grigoryevich Лукашенко, който се появи в тази област. Краставицата на площада близо до пазара е паметник. Александър Григориевич в паметника Шклов, докато все още не е, за да го докладваме, докато няма особено нищо. Друго нещо са краставиците. Краставиците в Шклов са местна национална мисъл, обект и гордост на гордостта. И тук климатът е специален, или почвата е някак необичайна, но краставиците са тук, а всички останали Беларус са принудени да го признаят, растат най-добрите в страната. Може би в допълнение към доклада, легендарният. Shklov краставица също има свой личен празник - Ден на краставицата. Маркирайте го в началото на август с цялата област. Те ходят по голям начин, но ще разкажа за това по някакъв начин поотделно, във време, когато ще пиша за това как беларусите почиват. Сега разговора само по случая. Съседните райони са уверени, че тайните Шкловчани предават тайни знания от поколение на поколение, а семената от краставици са скрити под ключалката и не могат да се споделят с никого. "Ах, слушайте Могилев повече, добре! Ние купуваме в магазина същия Rodnichok и повечето Niemen, каквито са. Само те отглеждат фланеанел и немон, а ние имаме и Shklov краставица. Трябва да работите по-силно, това е всичко.

Как да се справя

Всеки е труден тук, изцяло. Лекари, полицаи, банкови служители и чиновници. От изгрев до седем в собствената си градина, по-късно държавна служба, по-късно градина, лека вечеря, здрав сън. Последното нещо, вече потъва в сън, нетърпеливо да задават въпроси в shklovchane: "парникови затворен" и се весело отговори: "! Е, да, разбира се" Оранжерии не са само най-новата пиян съм. Но аз не съм местен. Местната ми градина беше наследена от дядо ми. И тъй като очевидно не съм курва, съседите ме третират, естествено, по-снизходително, отколкото да се напия. Добродушна усмивка, гледайки като аз плъзнете камъни, опитвайки се да се изгради нещо подобно на алпийски слайд, интересува: "Е, и дълго смяташ да страдат? Бизнес в момент, когато ще бъдете? "Да се ​​занимаваш с бизнес означава да построиш парник. Капитал, да не се разглобява за зимата. Необходимо е с печка-burzhujkoj на случай на пролетни слани. Просторен, за да не се прибавят до три смъртни случая, в момент, когато сте ходили през последователностите. Краставиците на краставиците не лежат на земята, а са свързани с полюсите по начин на лози. Полюсът е малко по-висок от човешката височина, така че да достигне горните краставици. В хвърлянето има място за варели с вода, за да се затопли за един ден: Shklov краставица е целувка, студена вода не обича.

На плантации с краставици

Има и градини в допълнение към местното училище и детската градина. Очевидно всички ученици работят през определен работен ден през лятото. Задушено цвекло, моркови, картофи, краставици и домати. Всичко това е зимен период в училищното кафене. - И какво, не помогнат вашите деца в Москва? Това е като, нали? ". Изглежда, че не ми вярват. Към училищния двор и нямаше градина? Така че на това място имате ли? И наистина, какво има на това място? Ще дойда на мое място, ще трябва да погледна. В практическите семейства на Шклов, с изключение на кола, обичайно има мъниста (от британския автобус) - това са вагони, в повечето случаи - мерцедес, а мъничките са микробуси. Над вагон беларусите малко pokolduyut, и немски мъниста, изчислява, да речем, пет хиляди килограма товари, всички лесно се носят всички осем. И какво да правя, в момент, когато идва краставицата? Бусики носят така или иначе, на малки неща. Беларусите пренасят цялата излишна реколта в Москва. Градът не влиза, няма време да се стигне до задръствания. Те продават на едро на близо подходи към столицата за зеленчукови бази и по-бързо назад за следващата партида. Беларуси с търговци на дребно не се занимават, защо да се установят, ако картофите, цвеклото и доматите с краставица, както и под земята?

Всички за очистване

В разгара на сезона на краставици се прави толкова много, че най-малко сол. Те и солта. Всички роднини планират в двора. Мурманск shvagr (shvagr - съпруг на сестра в местната) се откъсва от телевизора, Минск племенници ходи цяла нощ, а на следващата сутрин отидох в експлоатация и vyaknut, в много тежки случаи, допълнителни наети платени работници. Разпределете отговорностите. Някои бъчви търкат, други измиват краставици, малки деца издърпват листата и копър от хрян от леглата. Работете за един ден, двама и изведнъж дойдете по-удобно, след това и трите, докато краставицата не се предаде. Варелите се търкалят в мазето и слушат щастливо, дали хижата няма да лети до въздушното пространство? "Ако се взривят, uydom в отворено пространство, добре!" В горещо време, така че може да се дължи на факта, че има една колиба, където в мазета приглушено бълбукане на 10-12 хиляди killogram кисели краставички. Зимен период те също ще отидат в Москва, или по-скоро до бази на едро. На пазарите те ще се търгуват от други народи от бившия СССР.

Каква радост!

И отидох на местния пазар за пресни краставици. Прибра голяма сума. Осем килограма. И в същото време поисках от моята стюардетка, ако нямаше да ми посъветва как да ги съсипя, в края на краищата съм тук, знаеш ли, знаеш ли? Господи, какво е започнало! Жените се хвърлиха на търговията и рецепти ме нападнаха: - В случай, че доста често, гостите, след това салата превръзка, нарязани в кръг и с лук. - От селянина за закуска, тогава солта е неусложнена, ще се справи. - Ще мариноватираш с оцет, ще се окаже сладък и нещо варено, такова не яде, а в салата с грах, точно така. Знаете ли как да направите салата? На това място имаше още нещо за краставици с мед и някои местни екзотични. Спомням си две рецепти. Това, което изглежда варено, и от Гали, което пазарът безусловно признава като авторитет.

Кулинарен авторитет

Галя - местен орган в смисъл на готвене. В допълнение, тя готви сама кетчуп, индустрията е презрително. Имало едно време, обратно, когато Съветският студента Галя репетирали летен стаж в консервната фабрика и собствените си очи видях през тръбопровода минава Pomidorka машина му мо-мо-мо и кана и след извършването на мишката, колата му мо-tyap- Тиап и в каната. Така че не, благодаря, Галя се готви. Тук, по галана версия на соленето, спрях. Тези, които обичат варени, вече не правя, че няма смисъл - ми, тъй като не се яде, и Оливие са прекрасни Галина. Да, с краставица ", тъй като в Гали" може спокойно да отидете на всеки гост, ще бъда щастлив, повярвай ми. Също така подозирам, че в Москва те могат да дадат малки подкупи.

Казвам на всички

1. Банките се стерилизират над мините за пара. 10, пластмасови капачки (тук те по някаква причина се наричат ​​капрон) в продължение на 10-15 секунди, понижени във вряща вода.
2. В долната част на контейнерите на три-литров поставени измити: един лист от хрян, две дъб лист, пет страници на тъмно касис, череша четири листа един чадър копър, заедно с крак (разбира се, без корен), пет обелени скилидки чесън. Чесънът трябва да е млад и по-добре голям, защото може също така да бъде безопасно поставен на масата като лека закуска. Овесените листа са необходими за краставицата за твърдост. Ако сте сол в дъбова бъчви, тогава е възможно да се направи без тях, краставиците вече ще имат характерна криза, когато закисва.
3. Краставици, просто извадени от градината, измити и добре подредени в буркан в изправено положение. В случай, че краставиците са малки и равномерни, три литра могат да се поберат малко по-малко от два килограма. На върха на краставиците поставете още един копър чадър.
4. По-късно вземете студена, без да изпускате вода. По-добре е, ако е от кладенец, но вероятно от колона. Градската вода с избелване не е добра, тя ще разбие всичко.
5. В прост половин литър буркан се изсипва голяма каменна сол (не йодирана!). Изсипете на върха, но без грах. Тази сол се отглежда в кофа (10 литра) от кладенец и се пълни с буркани от краставици. Соковите кофи са достатъчни за около пет трилитрови кутии.
6. Покрийте с капаци и почистете на студено място, мазе или сутерен, но не в хладилника. 

След три дни краставиците ще бъдат осолени, по принцип вече е възможно. След един месец ще станат солени и ще излъчват една и съща миризма, която приказва моя Вася към оградата на съседа, където Андреевна изцеждала саламура.

Андреевски банер

Веднъж в далечното минало, около първата половина на 20-ти век Андреевна била московчанин. Пътувах с мъжа си, служител на гарнизоните, непрекъснато живее в Германската демократична република в Западна Група армии, а по-късно се установява в Shklov и веднага се сприятелил с баба ми, съпругата на същия столичен офицер, той беше хвърлен в пустинята. Намериха неспециализирания език лесно. По времето, когато дойдох за лятната ваканция, напразно ми беше зададен един от въпросите: "Е, как на това място е Москва? Изгражда ли се? "По някаква причина постоянно им разказвах за метрото. Баби в далечното минало там, Андреевна продължава да носи гордо знамето на Москва. Всеки път, когато правя нещо добро, хвалят го, както в ранните години, и на задължителен принцип ще осигури "по-по-по, това е, защото вие сте в московчанин." Пристигайки там, веднага ставам под нейно знаме, аз се опитвам да бъда добър и просто мисля, как няма да издавам тайна, че градът, които обича и не забравяйте, в миналото вече не съществува. Мога лесно да кажа на Андреевна, че няма повече ГеДЕАра, това ми се струва твърдо. Но как мога да я уведомя, че фурната "Филиповская" е изчезнала? Това е само Андреевня и аз нося собствената си първа маринована краставица. Тя отхапа, дъвче, а по-късно изведнъж вдигна стиснат юмрук с краставица в нея и поклати някой невидим, "В-а-т! В най-по! И аз им казах! Аз им казах през цялото време, че московците също могат да работят! ". Андреевна! Native! Ще се науча да държа лопата в ръцете си и да залепя семена в почвата! Москва е зад нас. Няма да си отида. Елена Мостовшикова, Шклов, Белорусия. Изделието се поставя на раздели: артикули, краставици, култивация, събиране, осоляване, личен опит