Съхранение на корени - условия и методи

Това е основната грижа на фермерите по време на есента. Може би най-трудно с корен зеленчуци: те са доста взискателни. Не е лесно да се създадат оптимални условия за тях в апартамент.

Какво влияе върху вкореняването на корените?

Не всички градинари смятат, че подготовката за съхранение на моркови и цвекло започва много преди времето на есенната реколта. Първата стъпка, която правим, дори на етапа на подбора на семена, защото не всички сортове могат да се похвалят с добро плетене. От изпитаните по време, трябва да се отбележи:

Цвеклото - "Бордо 237". "Мулати". "Детройт". "Едностранно", "египетски апартамент", апартамент Грибовски А473.

Морковите - "Нант 4", "Москва зимата", "Losinoostrovskaya 13 *," Самсон "," Витамин 6 ".

Разбира се, този списък далеч не е изчерпателен - много модерни сортове и хибриди го допълват.

Но дори и ако сортовете са подходящи, лошата ситуация може да доведе до неправилна грижа или неблагоприятни метеорологични условия. Например, когато липсата на корени влага полученият суров и бавен от излишната влага често засяга гниене, но ако сухи периоди алтернативни дъждовни, моркови и цвекло пукнатини и не могат да се съхраняват.

Естествено е необходимо да се отхвърлят всички опити, които вредителите са направили. За обработка на всички кореноплодни с признаци на болест и механични щети ще отида. Твърде големи и твърде малки се съхраняват лошо.

Събиране на кореноплодни - да има нещо, което да се съхранява

Изглежда, че е трудно: дръпнете върховете и поставете реколтата в купчини

Но тук се оказва, че има тайни.

Цвеклото обикновено се извлича лесно, но морковите са най-подходящи за копаене с вихър първо (с лопата, която е по-вероятно да увреди кореновата култура) и едва след това внимателно издърпайте от леглото.

Кога да почистите кореноплодни растения?

Зависи от сорта, времето за сеитба. Най-простият и най-надежден начин за навигация е да видите какво е написано върху торбата със семена. Там обикновено се посочва колко време трябва да премине от момента на появата си до узряването на културата. Затова нека ...

Техните изменения се правят при изчисляването на метеорологичните условия: ако прогнозата обещава ранни студове, ще трябва да побързате, но ако есента е топла, не можете да бъдете твърде прибързани. Особено опасни са студът за цвеклото: той има значителна част от кореновата култура на повърхността на почвата и дори малко студ ще доведе до факта, че просто няма да има какво да се съхранява.

Съвет на специалист

Нито цвекло, нито моркови трябва да бъдат изхвърлени по време на събирането на реколтата. Почистване на зеленчуци от буци от почвата, в никакъв случай не трябва да докосвате кореноплодни на земята или един върху друг. Във всички тези ситуации те получават щети - макар и малки, но достатъчно за вредните микроорганизми да се проникнат и да започнат разрушителната си работа.

За да се ускори процесът на събиране на моркови и цвекло, също и в случай, че се очакват продължителни дъждове. При сухо време работата на леглата е много по-приятна, отколкото в есенната каша. Освен това, кореноплодни растения, извлечени от влажната земя, трябва да бъдат обръснати по-дълго преди поставянето им за съхранение и след това внимателно да бъдат почистени от изсъхналата земя.

Да се ​​измие и дали да се мият кореноплодни растения след прибиране на реколтата?

Между другото, някои фермери след измиване на чисти моркови. Първо, всички щети са веднага видими.

На второ място, залепващата се почва се отмива, без да се рискуват да навредят на кората, което лесно може да се случи, ако я почистим на ръка.

На трето място, това е просто приятно да се получат чисти зеленчуци от склад през зимата. Само след като сте решили експеримента, не забравяйте, че измитите кореноплодни растения трябва да бъдат изсушени преди съхраняване. И не забравяйте: моркови и картофи могат да бъдат измити, но процедурите за цвекло вода са противопоказани.

Издърпайте легла корени се суши в продължение на дълго време, така че те започнаха да избледняват: слънцето цвекло, например, е достатъчно за 2 - 3 часа (в в мокро сушене ще продължи по-дълго - до 3 дни, разбира се, в стаята или поне под покрив).

Реколтата трябва да бъде отрязана. Някои изтръгват, завъртете го - това е грешка! Нарежете цвекло, оставяйки около 1 см дръжки. Морковите нямат "опашки". Някои производители на камиони и напълно отрязани "задника", като твърдят, че кореновата култура продължава по-дълго. В този случай е по-добре пръскането да се поръси директно с пепел или пукнати въглища.

Къде и как да съхраняваме кореноплодни зеленчуци?

По този начин, са били изпълнени всички изисквания: ние сме избрали сортове корен съзряване, правилно и в правилния момент отстранен от леглата, за да се уверете, че няма да има никакви недостатъци ... Сега ние трябва да се създадат условия, в които културата ще лежат спокойно до следващата пролет.

Цвеклото е най-подходящо за тъмна стая с температура малко над нулата и влажност 90-95%.

Морковите позволяват малко по-висока температура на съхранение - до + 10 ° C, но е много важно тя да е стабилна. Къде могат да бъдат такива условия?

Например, в хладилника. В кутията за зеленчуци поставяме голяма пластмасова торба, която преди това е направила няколко дупки за вентилация. В пакета чист ред поставя кореновите култури, покрийте (не прекалено плътно) и махнете кутията на място.

Основното нещо е да не се блокира напълно достъпът до въздуха, в противен случай морковите и цвеклото бързо ще се влошат. Недостатъкът на този метод е един, но значим: обемът на зеленчуковото отделение е малък дори и в най-големия хладилник.

Ако апартаментът има балкон, можете да си подредите място за съхранение. Въпреки това, в този случай ще е необходимо да се положат повече усилия, защото без добре изолирана кутия за съхранение нищо няма да излезе.

Конструкциите на тези мини-мазета са различни - в зависимост от наличната площ, материали и умения на капитана. Но във всеки случай, като се поставят зеленчуци в тях, е необходимо да се вземе предвид, че най-трудното нещо в този склад е да се осигури необходимата влажност.

Към помощта на всички същите пластмасови торбички, храна фолиото, които внимателно опаковани всеки поотделно корен. Задължително елемент на съхранение - термометър, корени не могат да понасят дори краткосрочна понижаване на температурата под нулата - podmerznuv, те веднага започва да се влошава в случай на тежки студове е необходимо да се предвиди допълнителна изолация мини изба (подходяща, например, стари юргани, които внимателно опаковани кутия) ,

Ако имате място за съхраняване на картофи, то е идеално за кореноплодни растения, които са разположени върху грудки в един слой. Този квартал е от полза за всички: цвеклото и морковите абсорбират излишната влага, която уврежда картофите.

Моркови перфектно запазени, ако го излея с торф, дървени стърготини, пясък. Всеки субстрат трябва да е леко влажен, така че корените да не изсъхнат. Но помислете: Ако температурата на съхранение е висока, във влажна среда, за да се развива бързо гниене, така че методът е подходящ само за студени мазета и изби.

За профилактика на заболявания на зеленчуци по време на съхранение с помощта на конвенционално пепел (това се поръсва с кореноплодни зеленчуци), както и любима "fitosporin" на всеки и други съвременни лекарства (например, спрей "Анти-Rot")

Прости междини

Ако е невъзможно да се създадат необходимите условия, част от реколтата ще трябва да бъде рециклирана. Най-простият и популярен начин е да замразите. Но замразени зеленчуци не са много добри за салати, винегрет, и като правило, няма толкова много места във фризера. Така че, трябва да запазите.

Имайте предвид, че консервирането без оцет често изисква студено съхранение (в мазето или хладилника). Ако няма възможност, опитайте алтернативни рецепти.

Вкусно и полезно кисело цвекло. Вярно е, че е по-добре да го съхранява в студа, така че да не се пероксидат. Той се подготвя много лесно.

Измитите кореноплодни зеленчуци се обелват, нарязват на филийки и гъсто се опаковат в готов контейнер (бурканче, варел, тиган и т.н.). За вкус можете да добавите натрошен корен от хрян. Приготвено червено цвекло изсипва студен солен разтвор, приготвен от изчислението на 30 - 40 грама сол на 1 литър вода. Оставете в топлината няколко дни, като периодично отстранявате възникващата пяна. Когато активната ферментация приключи, контейнерът се отстранява на студено място. Цвеклото ще бъде напълно готово за около месец.

Накратко, има много да избирате - няма толкова много начини за запазване на културата.

ЗА СЪОБЩЕНИЕ

Можете дори да реколта цвекло върховете. За да спести за зимата, листата й са изсушени, замразени, осолени. Най-често тези заготовки се използват като подправки за топли ястия или зеленчукови салати. Суровите цвекло съдържат вещества, които забавят стареенето. И все пак се оказва вкусно пълнене за пайове.

Няколко рецепти от корен зеленчуци

Солени моркови

Измийте кореновите зеленчуци за 15 минути. в студена вода, след това в горещи (около +90 ° С) в продължение на 3-4 минути. Четка, нарязана на кръгчета. Напълнете морковите с готови кутии. Пригответе саламура (30 грама сол за 1 литър вода), изсипете горещо (не кипете) в кутиите с моркови. Стерилизирайте (1 литър - 50 минути, 0,5 литра -40 минути).

Консервирано цвекло

Измитите кореноплодни зеленчуци бледнеят за 20 минути. във вряща вода, чиста. Напълнете бурканчета (най-малките цвекло могат да бъдат цели, а тази, която е по-голяма, произволно отрязана). Пригответе солен разтвор (20 г сол за 1 литър вода), кипене се изсипва в кутии. Стерилизирайте (1 1 - 45 минути, 0,5 литра - 40 минути).

Прочетете също интересна и пълна статия за съхранението на зеленчуци тук