Хайвер сърна с гъба възглавница, или любов към живота

Под новата година, т.е. непрекъснато през зимата имам желание и вече обичан от мен и не само от мен ... сазан! Започнах го всяка година повече от десет години и е възможно да се каже, че тя се е превърнала в традиция. Дългоочакваното обаждане ... Вдигам телефона ... вземам храната ... а сега е в банята, лъже, разбърква перките и бавно диша. Защо в банята? - Да, лесно тежи около 12 килограма и никъде другаде не пасва. Позволете ми да се представя, сазан! Размер XL 12 кг ... И колко ястия могат да бъдат приготвени от тази наивна риба на масата на Нова година! Излишно е да се каже, че за предпочитане е да се вземе жив шаран за тази цел, особено през зимата, освен че е извлечен от водата, такава риба може да живее без тревожни дни. Но ако не можете да си купите живот, тогава пресни, neperemorozhennaya риба, ще напълно и справедливо в допълнение към пълното ... Аз също все още трябва да чакам, по времето, когато шаранът наистина "заспива", заедно с него, за да се той не изсъхне, е необходимо или да го остави в торба, или да го покрие със същата торба. За да получите шаран със същия размер, имате възможност да сте напълно сигурни в следните неща:

•  ще бъдете дълго време снабдени със свежа, здравословна и просто удивително вкусна храна. Един хайвер в този сазан е 3-4 кг или повече;
• можете да готвите огромен брой невероятни ястия, сред които и вкусен кебап от шиш;
• Приятно е да удивлявате всички роднини, приятели и роднини;
• правете празника незабравим в гастрономическия план;
• не можете да живеете без ястията, които харесвате;
• ще трябва да прекарате няколко часа, за да намалите такава риба, трябва незабавно да отидете на порции, защото една твърда част ще трябва да бъде замразена;
• накрая изострете собствените си ножове ...

Размер XXL, 19,2 кг. Но шаранът расте и много повече ... За да опростим задачата, накратко ще очертая собствените си действия при рязането на шаран. И ще начертая една от ястията, която ми харесва и която лесно можете да готвите. Както вече сте разбрали, без да броите банята, добре, или двора, в случай че някой има дома, не е възможно да намерите по-подходящо място. Вслушайте се в дълга и упорита работа, за да не позволите дълги почивки, а работата не изглеждаше безкраен. Ще трябва да опитам. Няколко часа ... В долната част на банята, не забравяйте да поставите дъска за рязане или дъски, в противен случай можете да надраскате капака или просто да залепите нож в него. Мнозина подготвяха много торбички, така че не беше необходимо винаги да се мият ръцете си и да бягате.

Рязане на шаран

1. Извадете от санитарните помещения всички аксесоари и аксесоари, както и кърпи, в противен случай всичко ще бъде в размерите на пет монета. Можете да се отървете от люспите, да се отстраняват много лесно, ако рибата е свежа и не сте я оставили да изсъхне. 2. Настържете рибата и внимателно отстранете хайвера, половинките лесно се отстраняват поотделно. Претегнете хайвера (за да кажете по-късно обичайната). Отделете хайвера на части от размера, от който се нуждаете, опаковки от хайвер веднага поставете във фризера, с изключение на това, че искате да готвите веднага. Това е толкова много хайвер не е необичайно в една риба 3. Нарежете 5-10 см опашка, заедно с рязане на каудара перка с ножици, и перка. Отделете главата, без да отстранявате клещите на хрилете, изплакнете и слагате заедно с перките и опашката в опаковката. От тях ще има хубаво ухо, в допълнение към сасаните бузи голямо количество месо. 4. Нарежете добре за пържене в тиган или грил 3-4 бр. "Нашийници" - пълни парчета, перпендикулярни на билото. Ножът трябва да пада между прешлените, в противен случай ще продължи да бъде отрязан за дълго време и не е много обещаващ. 5. Нарежете останалата част от трупа на две половини по време на хребета. В случай, че някой не обожава кожата и шапата е достатъчно дебела, можете да я махнете с остър нож, а по-късно, с жажда, нарязани на парчета и да изпържете вкусни пукания. 6. Отделете корема от двете половини, докато ребрата започват. Тази нежна част с всеки метод на приготвяне е много вкусна, трябва да се подготвя отделно от втората. Освен това, от двете половини разделят ребрата, те са сандан с приличен размер, като продължат от това, след което е възможно да ги нарязат на 2-3 ребра. От билото ще е необходимо да се разделят с ножици или ножове. Не забравяйте да поставите порции във фризера. Перфектно както на скарата, така и с обикновено изпичане и в ухото. 7. Останалата част от трупа се отделя от билото и се нарязва на половина - на шишчета подходящ размер парчета, половината - тесни парчета за пържене, супа, задушаване ... Като цяло, всеки, който обича. Hrebetiki нарязани на 5-7 см, сред тях, в допълнение, ще има добро ухо. И ... накрая! Работата е свършена, ние внасяме всичко в чист начален външен вид, освен това е възможно да почиваме, преди да приготвим ястието.

Така че, за да си направите планирано хранене, ще бъдем полезни:

• огромен тиган (26-28 см в диаметър);
• хайвер (приблизително 350 ml от саксията, въпреки че няма ограничения). Освен това е възможно да се използва хайвер от втора риба, ако няма възможност да се купи само шаран;
• 5-6 големи пилешки яйца;
• 2 огромни или 3 средни крушки;
• пресен копър (малко);
• пресен зелен лук (1-2 пера);
• пресен пипер 1 бр. (малки и, разбира се, не Чили);
• Пресни гъби (шафран или бяло или подберезовики). Бялата замразена е възможна и в случай, че няма свежи. На брой, гъбите, нарязани на филийки, трябва да покриват дъното 2 пъти;
• масло (маслини или слънчоглед);
• тъмно смлян пипер (щипка / 2);
• сол.

Производствен процес:

1. Поставете тигана на силен пламък. 2. Разрязваме пресни гъби само с лобули, без да се разпадаме фино. Замразените гъби вече се продават толкова нарязани. Нарязахме крушките в половин пръстени. Нарязваме пиперните ивици с ширина 0,5-1 см. За ефикасност е възможно да вземем половината зелени и червени цветове. Нарежете ситно нарязания лук. Нарязвайте копър. Хайверът е разделен на малки порции (с яйце от пъдпъдъци). Напълно разбъркайте яйцата не се изисква 3. Разделете яйцата за чаши, място яйцата, тъмно оскъдна количество смлян черен пипер, зелен лук, сол и всичко се смесва с вилица. Не е необходимо да се опитва твърдо, хайверът трябва да остане в порционирана форма. 4. Изсипваме маслото на отопляемата тенджера, очертаваме гъбите, а на върха на луковитките. Затворете капака и го оставете за няколко минути. (2-3), а след това се смесват, сол и след това се оставя за няколко минути .. 5. Повторете 3-4 пъти, тъй като, след като се налива в чаша отново се намесва и да попълните просто смесени последен път, с добавянето на масло, гъби с лук. Отгоре поставете ивици прясна пипер и покрийте всичко с капак. Ние всъщност очакваме да бъдете готови. Оказва се, много вкусно и доста добре ... 6. zhdya напълно сготвени, дърво или пластмасова шпатула дял на съда на две равни части в този момент се обърна dodavit масло, ако е необходимо. Ако вътрешния съда беше високо в тава, че е необходимо, така че да не изгаря, печено и напълно обърнат горен слой също напоена перфектен вкус гъби лук. Сега е "хайвер шаран под възглавница за гъби". 7. Затворете капака и го запържете за 3-4-60 секунди, в зависимост от височината е възможно процедурата да се повтаря два пъти. След това, флип, отгоре украсете с копър, се покрива с капак, оставете за 60 секунди и изключете газта ... и сега придобива "шаран яйца върху канапе от гъби." Carp хайвер върху канапе от гъби Спред готови порции върху плочките може да добавите маслини, сосове и всичко, което иска душата ти. Честита Нова Година! и ... Бон апетит .. Вписването е на части: личен опит на читателите, рибни ястия, сандан, рецепти, хайвер