Пепино

Листата са като пипер, цветята са като картофи, плодът е като круша, а вкусът й прилича на пъпеш. Името на това необичайно южноамериканско растение - Пепино.

Пепино е една от древните плодове, култивирани в планинските райони на Перу. За пръв път, след като са опитали чудотворните плодове на това растение, испанците побързаха да кръщават непознат pepino dulce - Сладка краставица. Други имена също са известни: аймара, кечуа, Перуанска краставица, пъпеш храст. Но тъй като формата на повечето сортове прилича на круша, а вкусът е пъпеш, пепино често се нарича "круша пъпеш".

Заводът стигна до Европа през 1785 г. и сто години по-късно стигна до Русия. На селскостопанската изложба в Санкт Петербург през 1890 г. кестенявата круша била високо оценена от император Александър III, а по заповедта му се изпращали семената на пипала във всички дворни оранжерии. До октомври 1917 г. растението не се чувства лошо на руската почва, но след това забравиха за това от много години. Още веднъж, интересът към крушата от пъпеш се появи през 80-те години на миналия век на Запад, а днес в света вече има 25 разновидности. В Русия двамата са специално приспособени към условията на нашата страна - Консуело и Рамзес.

Пепино (Solanum muricatum) Е многогодишно растение на семейството Solanaceae, силно гъста, с височина от 1-1,5 м с лигнолизирани стъбла и многобройни цветя във всяко съцветие.

Pepino е подходящ за добре изцедени неутрални почви, които не са твърде богати на азот. При излишък от азот растението започва да расте интензивно, което е в ущърб на плодовете.

Пипените плодове са вкусни, ароматни и големи - от 200 до 750 г. Зреене, те стават лимонено жълто или светло оранжево, с надлъжен лилав ивици.

Размножавайте пепино в средната лента в отопляеми оранжерии или като къща - на прозореца, в зимната градина. И можете да съберете едва 4-6 месеца след засаждането.

Кулинарната употреба на пепино е разнообразна. Жителите на Южна Америка и Япония подготвят от тях плодови салати, различни десерти и просто ядат прясно. И в Нова Зеландия, от крушата от пъпеш, се приготвят супи, сосове, зеленчукови салати, поднесени на месо, риба и морски дарове, тъй като големи зрели плодове имат вкус като краставици. В допълнение, pepino може да се осолява, консерви, сушени, замразени, варени с конфитюр, конфитюри и компоти.

Pepino - един и същ източник на витамин С, както и много цитрусови плодове (около 35 mg на 100 g), съдържа и много витамини - A, B1, B2 и PP. Плодовете са много сочни - те са 92% вода. В пепино няма много въглехидрати - само около 7%, но са богати на каротин, желязо и пектин.