Рецепти за събиране на планинска пепел за бъдеща употреба

Поздрави за вас, скъпи градинари! Не знам за теб, но очаквах златна есен с очакване за цял август. Метеоподобни листа попадат, сурово мръсно време, блажено топло началото на есента ... всичко това обезпокоява душата на неопитен летен жител! =)) Само тази година напълно бях "летял" с планинска пепел: за втора поредна година, както вътрешни, така и съседски написаха кошмари. За да не оставят плодове, те не отнемат повече от 2 седмици. Съжалявам! Няма повече от тези красиви мъниста, дърветата стоят без орнаменти. Това е честно? Гората е близо, почти 5 минути и те нападнаха цялата армия с местни дървета! Но ние няма да ги преследваме твърде много. Нека да поговорим за това как да направим чесън за зимата. Може би онези, които все още не са изпитали лакомични дробове, тайни и тези съвети, ще са необходими. Така че, аз си представям 16-те най-добри рецепти за събиране на планинска пепел за зимата! И аз ви уверявам: малко вероятно тези запаси да чакат завоя си през цялата зима - хапнете за есента! Но първо ...

Няколко факти за планинската пепел

1. Роуън е много полезно зрънце. Неговият състав е органична киселина - 3,6% (ябълчна, сорбинова, янтарна, и винена), витамин С - от 90 до 200 мг (в зависимост от сорта), витамин Е - 2 мг, каротин - 18 мг, микроелементи (желязо, манган, магнезий, мед, цинк), фруктоза - 4.8%, глюкоза - 3.8%, етерични масла и много други вещества, отговорни за хората.
2. Това зрънце е ефективно като холеретик, мултивитамин, диуретик, антисорбук и стягащ. И още - намалява холестерола в кръвта. Тя се препоръчва при хипертония, атеросклероза, ревматизъм, анемия, изтощение ... По принцип, когато не изглежда - навсякъде добро. 
3. Rowan е добър консервант, като въз основа на това може да се използва за прибиране на вторите продукти за зимата.
4. Събирайте по-добре след първото замръзване, във време, когато планинската пепел губи солидна част от собственото си стягане и става по-сладка.

?!- И още ... - самите рецепти ...

1. Замръзнало от роба

Състав: планинска пепел - 1 кг, захар - 1,5 кг, вода - 2 чаши. Метод на производство: Berry изберете и изплакнете, излейте студен сироп. Оставете го за една нощ. На следващия ден, изцедете сиропа, варете, охладете и отново изсипете плодовете. Отново заминавайте за нощта, а на сутринта гответе на силен огън, докато не се приготвите. Jam се оказва много вкусно. Между другото, вместо пресни плодове е възможно да вземем замразени, а вместо захар - мед (500 г).

2. Райън бонбони

Състав: ровя - 2 чаши, захар - 150 г, яйчен белтък - 1 парче, лимонов сок - 1 супена лъжица, захар на прах - колко е необходимо. Начин на приготвяне: изстискайте протеина със захар, докато гладен, излейте в една и съща посока лимонов сок и разбъркайте добре. Всяко потапяне в тази маса, след това се търкаля в захар на прах и се разстила на тавата да изсъхне. Ще има вкусни естествени сладкиши.

3. Puree от ashberry

Състав: пепел - 1 кг, вода - 2 л, сол - 40 г. Метод на производство: сол за разтваряне във вода. В 20% физиологичен разтвор, варете плодовете (така че да станат меки), след това ги хвърлете в гевгир и изплакнете със студена вода. По-правилно ,. След това плодовете се изтриват през сито, картофените пюрета се поставят в кутии и се пастьоризират за 15-20 минути. (ако банките са литри).

4. Замръзване от ябълки и чесън

Състав: пюре от пепелно сирене - 1 кг, пюре от ябълка - 5 кг, захар - 4 кг. Начин на приготвяне: разбъркайте всички съставки и гответе на слаб огън докато сте готови.

5. Сок "Роуан"

Имате възможност да го подготвите по различни начини - със или без захар, с пулпа или не. Изберете своя вкус. Ето две възможни опции:

• Вариант 1

Състав: пепел - 2 кг, вода - 2 л. Метод на производство: плодовете се измиват, наводняват и варят, докато станат меки. След това изтрийте през сито (или преминете през сокоизстисквачка) и изсипете в стъклени буркани (бутилки). Задължително пастьоризира кутиите (при температура 85-90 градуса).

• Вариант 2

Състав: горска пепел - 1 кг - за сироп: вода - 2 чаши, захар - 200 г Метод на производство: изсипва се 1 литър вода в тенджера и се довежда до кипене. В кипяща вода хвърли 3-4 супени лъжици. лъжица сол, разбъркайте и след това в същата посока за 3-5 минути. изпрати ягоди ровя. След това плодовете се изваждат, изплакват се със студена вода и се изсипват през сито (възможно минаващо през месомелачка). Пюрето картофи трябва да се смесва с предварително приготвен сироп гореща захар. След това изсипете сок в кутии и стерилизирайте (литров съд - 15 мин.).

6. Компот от пепел

Състав: ryabina- сироп: 1 литър вода - 250-500 г Метод за получаване на захар: Berry промива и потопени във вряща вода за 3-4 60 секунди, след което се охлажда в студена вода и се поставя в банки "на раменете" ( с други думи, попълнете до гънката на гънката). Изсипете планинската пепел с горещ сироп и пастьоризирате бурканчетата с температура от 90 градуса (възможно е да се стерилизира, ако е така, е по-обичайно).

7. Роуан, избърсван със захар

Състав: планинска пепел - 1 кг, захар - 2 кг, сол - 3-4 ст. лъжици (1 литър), вода - 1 L Метод на производство: изсипва вряща саламура плодове, да се 5 минути, промиват се със студена вода и пестик на каша дърво (или кайма) .. Puree заспива със захар и, след внимателно смесване, поставя на студено място за 4-6 часа. По това време захарта трябва да се разтвори. В случай че това не се случи, картофените пюрета трябва да се затоплят при силен огън, неизменно да се разбърква, докато захарта се разтвори. Съхранявайте в кутии, затворени с найлонови капачки или пергамент.

8. Желе от пепелта

Състав: Rowan - една кг вода - 2 чаши захар - 100 гр Метод на производство: плодове раждането, промива се и Blanch в кипящ разтвор на натриев хлорид (сол вода лесно), така че тъга отляво. След това изплакнете със студена вода, излейте 2 чаши вода и кипете. Получената маса се стиска чрез марля, добавя се захар и готваме желе на желаната плътност. Между другото, тези, които обожават желе, ще могат да се наслаждават на другите си рецепти (не от планинската пепел)) - вижте член 15 от желеобразните рецепти за зимата.

9. Мармалад от червена боровинка

Състав: Rowan - 1 кг, захар - 500 грама, Вода - 1 чаша захар ванилия - производствен метод щипка: Rowan изсипва вряща вода и се оставя в продължение на 10-15 минути, след което наклон в решето и смяна в тенджерата .. Разстилайте плодовете с пистил, изсипете във вода и ги загрейте на слаб огън. След това масата се избърсва през сито, смесва се със захар и се вари, докато стане готов. Но това не е всичко. След това отидете да охладите картофените пюрета и да ги поставите равномерно върху печката, покрита с пергамент. Залейте със захар и го изпратете в топла фурна. Поддържайте докато изсъхне и покриете с коричка. Готовата мармалада се поръсва с пудра захар с ванилин, нарязва се на различни парчета и се съхранява в затворен контейнер.

10. Пепелница

Състав: котлет - колко е на разположение: 1 литър вода - 1 канела, 5-7 пъпки с карамфил и 30-50 грама захар. Метод на производство: замразената планинска пепел трябва да се измие и се излива в съдовете. Пригответе запълване: разтваряне на захарта във вряща вода, добавете подправки. Загрейте сиропа и го излейте като пепел. Покрийте го с кърпа и го оставете да си почине. Приблизително седем дни, за да издържат на температура от +19 ... +20 градуса, и след това се премести в студено място и оставете още 15-18 дни. Така че, след 25-30 дни, измийте пепелянката.

11. Маринована пепел

Състав: Rowan - наличното количество, 10 пипер и 1 г канела, за изливане на литър: - 600 г захар и 0.1 L 9 процента производствен метод оцет: измръзнали плодове измиване и 3-4 секунди, потопени в 60 вряща вода, след това се охлажда в студена вода и се разстила на кутии. Преди това поставете подправки на дъното на бурканите. Плодовете заливат гореща марината, могат да стерилизират бурканите.

12. Замразена планинска пепел (в четки или пудра захар)

Състав: пепел Метод: ако искате да замразите крехките в ръцете, тогава достатъчно листа и окачете четката по въжетата под покрива (в момент, когато ще има студове). Плодовете трябва да бъдат сервирани замразени, без да се отделят от четките. И е възможно замразяването на планинска пепел в захар на прах. За това, плодовете са отделени от четките, измити, поръсени с пудра захар и се разпространяват на тава в един слой. Торбите се поставят на студено или се поставят във фризера. Такива плодове се сервират, а не размразяват, за чай или вино.

13. Суха ровя

Състав: Rowan плодове Метод на производство: Ми плодове, даде оттичане на водата и се разлагат сито легло 2 cm сушилня или необходимо в даден сушилня при температура от 45 градуса, и накрая се сушат - при 60 градуса .. При тези условия плодовете изсъхват за 2-3 часа. Как да проверите дали са достатъчно сухи? В случай на изстискване на плодове в юмрук, от тях не трябва да се разпределят сок.

14. Rowan прах

Състав: Rowan производствен метод: Berry изсушени и смлени на прах (например, чрез мелница, хранителната процесор с функцията на смачкване твърди продукти или в най-лошия, хаван и пестик). Да се ​​съхранява в запечатан контейнер. Този прах може да се смесва в желе, сладкарски изделия - това дава на ястия остър, остър вкус. Като цяло, смело хвърлят в съдове, които трябва да бъдат лесно подкислени.

15. Rowan kvass

Състав: Rowan - 1 кг, захар - 2 чаши вода - 4 л, дрожди - производствен метод 10 грама: и обхождане Rowan Blanch, след което месят чукало мивка и се вари в продължение на 10 минути .. Щам сок, добавете захарта и се охлажда. Добавете маята, разбъркайте, изсипете в бутилки, корк и оставете за 3 дни на хладно място. Всичко, квас от планинска пепел е готов. 16. Изливане на чесън Съдържание: пепел - 2 кг, вода - 1 л, захар - 500 гр. Метод на производство: Прясна каша от ягоди, наводнение и покритие със захар. Сложете на хладно място в продължение на 4-5 дни, след това стиснете сока, изсипете в бутилки и затворете щепселите. Поставете бутилките на хладно място за 30-40 дни. По-правилно, да се хоризонтално (аз не знам, заради какво, по рецептата така).

колко да съхранявате кехлибарите в прясна форма?

В случай, че нямате време да се занимавате с детайли или не, докато не сте жадни, знайте, че може да се съхранява и прясна планинска пепел. За да направите това, трябва да поставите плодовете в тави и да ги извадите от стаята с температура от +2 ... + 3 ° С. При такива условия роуънът може да се съхранява до 6 месеца! Всъщност, плодовете лесно потъмняват и изсъхват - естествен процес. Между другото, в моята младост, моят приятел и аз играхме от време на време в ресторант. Веднъж, по-голямата ми сестра дойде в домашния "ресторант" и поръча вино. Донесохме вода, на която заяви, че ресторантът не е ресторант, в случай че няма вино в него. В резултат на това решихме да направим вино ... от планинска пепел! Те извадиха малко малко захар от къщата, затрупаха плодове, изляха вода, покриха ги със захар и ги сложиха на слънце (както чухме, слънцето се скита по-бързо). Виното се оказа, че е! Всъщност не смеехме да го опитаме))). И майка ми произвежда вино от арония. Мисля, че ако смесите обикновена роба и къпина, това ще бъде отлично. Като цяло експериментирайте, скъпи градинари! Аз написах тази публикация и най-вече е мрачно - ако имах робани, определено щях да направя бонбони и мармалад ... Но, уви, устните на Трош не са глупави)). Ако опитате някаква рецепта, пишете ми, добре? Много интересно ... И между другото, може би някой вече се е опитал да направи празнинки от планинска пепел? Споделете опита, моля =) Вписването се намира в разделите: рецепти, бланки, компоти, желета, сокове, конфитюри, планинска пепел, личен опит на читателите