Засаждаме домати с големи плодове

Идва нов сезон. И отново, в предната част на градинари имат трудна задача: да избирате кои конкретни сортове и хибриди на собствената си земя, и така реколтата беше страхотно и плодът на голям брой и те са красиви и вкусни. Какво трябва да направя?

Струва си да обърнете внимание на домати с големи плодове.

Първото е очевидно. Заедно с историческата епоха на доматите, масата на плодовете също нараства. Първите домати нямаха големи представители, плодовете им бяха около 10-15 грама тегло, само с червена и кръгла форма на цвят.

Тези показатели предвиждат разпространението и продължаването на рода до доматите, което се осигурява от птици и животни, цветът ги привлече, размерът е удобен за хранене, а формата осигурява най-голямото количество и оптимално местоположение на семената в плода. В средата на ХХ век. домати с големи плодове се считат за сортове с маса на плода над 120 г. Средната маса на плода на домати с големи плодове Сега варира в рамките на 170-220 грама, но това не е максималното.

Плодовете на най-големите представители достигат маса от 300-500 грама, а понякога достигат до килограм. Удобно е да се нарязват големи плодове в салатите, лесно се сглобяват, те са идеално запазени и имат високи вкусови качества.
Второто обстоятелство е възможността да придобиете дълга реколта. Преди това съществувала тясна връзка между масата на плодовете, високата и късната зрялост, която напълно съответствала на биологията на растението. Всъщност, този модел може да бъде проследен почти във всички култури: хибридите със закъсняло зреене и високите сортове дават по-големи плодове с по-високо качество, но изборът не се прилага на място.

Съвременните хибриди и сортове притежават цял ​​набор от индикатори: те не са само едроплодните, но не е много висок, както и ранно узряване, което им позволява да растат не само в оранжерии, но в открито поле и при филмовите приюти. Така че за днес е възможно да се закупят големи плодове при произволни условия за продължителен период, като се избират сортове с различни условия за влизане в плодовете.
Третото е разнообразието от цветове. Много по-често на пазара се наблюдават големи цветни домати с червен цвят, много по-рядко розови, а в никакъв случай - жълти или оранжеви. Оцветяването на доматените плодове е комбинация от оцветяването на плътта и оцветяването на кожата в различни комбинации. В допълнение, пигментният комплекс варира от плодовете на различни цветове.

Така че в червено и розови плодове съдържа ликопен - онкопротектор, в оранжево и червено - каротин, източник на провитамин А - антиоксидант. Каротеноидите са отговорни за няколко естествени пигмента, които се намират в растения, водорасли, бактерии и дрожди. Доматените и доматено-съдържащите храни са основният източник на ликопен и много втори каротеноиди, като например фитоин, фитофлуин, различни видове каротин и невроспорини.

В допълнение към домат ликопенът присъства в папая и розовия грейпфрут, кайсията съдържа и малко количество ликопен и сродни каротеноиди. 25 каротеноида и 9 от техните производни са идентифицирани в човешкото мляко и кръвната плазма.
Четвъртото обстоятелство е високите потребителски качества. В допълнение към каротеноидите, антиоксиданти, полифеноли (кверцетин, кемпферол, нараненин) и оксиканамови киселини се намират в доматените плодове. Производството на доматено пюре съдържа наранен - ​​най-важният полифенол, присъстващ в доматените плодове, който притежава характеристиките на антиоксидант. Доматите с големи плодове се различават не само поради високото си цветово и фетално тегло.

Плодовете на тези домати имат висок аромат и вкус. Вкусът определя съотношението на захарите и киселините. Както знаем, че преобладаващото количество на твърдите вещества съдържа дребноплодни чери домати и едроплодните поради високите хидратация клетки съдържат по-малко твърди частици, и по тази причина първият ниско вкус.

Но сега подобно послание не е толкова ясно, което прави възможно купуването на големи домати с добър вкус, т.е. с високо съдържание на твърди вещества. Уникалната миризма на плодовете на доматите е сумата от сложното сътрудничество между захари, киселини и много други вещества.

Възможно е да се мисли за особената миризма на храна като сума от сложното сътрудничество между рецепторите на вкуса, орто-ретро-носните очни системи, визуалните прояви и структурата на устата. Вкусовите рецептори реагират на захар (главно фруктоза и глюкоза), киселини (лимонена, ябълчна и аскорбинова) и глутамат. В допълнение към захарите и киселините, фетусите съдържат летливи химични съединения.

Така че в плодовете на доматите те са открили около 400 и 15-20 от тях са взети в достатъчни количества, за да докажат ефекта върху един човек.
Петата обстановка е висока доходност. Големи плодове домати не по-ниска доходност от конвенционалните домати, независимо от факта, че броят на плодовете на растението по-малко добив, както знаем, зависи не само от количеството, но и от големината на плода на растението и високата си реализация. Но те се отглеждат не само заради добива, но благодарение на качеството на големи плодове, с тегло около 250 гр добив на едроплодните домати в сравнение със стандартните до 10-15%.
М. Василиева,
Scien. служител на "Изследователски институт по зеленчукопроизводство на защитена почва"
GC "Gavrish"
Вестник "САДООД" № 1, 2012 г.