Цвят царевица - сортове и история на отглеждане

Модел за царевица от САЩ

Барове от индийски или силициеви царевица традиционно са украсени с врати и стени на американски къщи на Деня на благодарността. Какво има кремъкът с това? Според една версия този минерал наподобява твърдост на царевичното нишесте и относителна сухота на зърното, което прави възможно безопасно замразяване на културите. От друга страна - това е подобно на това в различен цвят: сред много нейните облекла, сред които има и шах с жълти и сини-сиви петна, и цвекло, често са уловени и "говеждо месо" цвят, типичен за кремък. Интересна и третата версия: индийската царевица пое ангажимент да се конкурира с любимия камък на примитивния човек в древността!

В средата на вековете тя не се изкачвала, но поне три хиляди години усвоявала - и украсявала бреговете на легендарната река Мисисипи много преди началото на нашата епоха. И не само украсени - въпреки че е обичайно да се говори за годни за консумация на такава царевица с повишено внимание: то е допустимо само за човек да го яде, а не е необходимо (с изключение на тортили за печене на тортила).

И защо се яде толкова много красота в страната, която вече расте царевица повече от всеки друг в света и има и други живи организми - по-меки, по-сладък и по-вкусни! Въпреки това, в предколумбовите пъти Флинт царевица активно яде, така наречените предварително излагане nikstamalizatsii (този мексикански метод за обработване на хранителни продукти, познат и местни по-северните Ратон, включва готвене продукта във варно мляко).

Цветна индийска царевица със същия пигмент, която е и "стилист" на обикновената царевица - каротеноидният зеаксантин, който променя концентрацията му от растение в растение. В резултат на това повечето от ушите се оказаха многоцветни.

ЗА СЪОБЩЕНИЕ

Между другото, добре познат пуканки - роднина кремък царевица, въпреки че обикновено изглежда скромен: кочан червеникаво, като морков на малък (но, веднъж в тенджерата, пуканки зърна набъбват под влиянието на парата, произведени вътре в тях). Независимо от това, странно е, че царевичният пуканки принадлежи и шампионът в многоцветните среди от американските сортове "Стъклената скъпоценност"- светъл, с невероятен цвят на дъгата. Неговият развъдчик Карл Барнс е изнесен - половин чероки индиански - и неговият ученик Гер Шоен. Интересувайки се от сорта, много американци започнаха да развиват тази фантазия сами - не на последно място заради похвалните снимки в социалните мрежи.

Многоликият мексиканец

За хората от Мексико царевицата е жив символ на историческата памет. Това е местно растение: в тези части се появява преди хиляди години, там е опитомено и испанската дума "царевица" произхожда от един от древните индийски езици. Мексиканците са наследниците на редица изключителни стари цивилизации: по-специално, в южната част на съвременната територия на страната някога са живели олмеките, ацтеките, сапотеките и маите. Преди царевицата те всички почитаха. В книгата на Мая, "Попол Вух", е написано, че хората са били произведени от царевично брашно и че много от тях са били хвърлени от царевични зърна. Мая и богът на царевицата не можаха да се окажат неприятни - имаше много противоречия относно името му. Олмеките бяха заповядани от бога

Omshuk, Zapotecs - Pitao-Kosobi, ацтеките - богът на царевицата Sinteotl и богинята на същото растение Chikomekoatl. Последните понякога променят имената им, които трудно могат да се произнесат, в зависимост от коя царевица, колкото цвят на кочаните, тя отговори в една или друга ситуация, обикновено, за червено или за синьо.

Легендата за многоцветния маис също е сгъната от западния мексикански народ. Тя каза, че отдавна са се уморили да ядат монотонна храна. Искаха някаква нова храна - за всеки ден, но в същото време изглеждаха различно. След като младият индиец в тяхното търсене удари по пътя - и далеч, зад хълма, намерена на Камарата на царевица, където пет красиви богини пет свещени цветове на царевица живели - бяла царевица, жълта царевица, червено царевица, синьо царевица и черен царевица. Гостът избра Blue Corn като най-добрата си жена и се върнал у дома с нея. Младата любовница го е научил областта на устройството на царевица, и все още Huichol ядат ястия от цветна царевица.

Местните фермери винаги са имали навик в духа на истинските развъдчици да избират най-добрите зърнени култури, които играеха важна роля в развитието на тази селскостопанска култура.

Приоритет бе даден на вкусни зърна и "весели" цветове на кочани! И ако добавим тук географския фактор - царевица отдавна се отглежда в областта на климата и цивилизация различните части на тази доста голяма площ - това не е изненадващо, че днес мексиканската царевица надмина в многообразието си от царевица във всяка друга страна по света. Изследванията регистрирани около шестдесет изначалните "раси", към която мексиканците споделят това разнообразие и за всяка раса позволено цвят променливост зърно. От 64 царевични състезанията открити в Мексико, но произходът на пет ( "Cubano Amarillo", "Нал-Tel де Алтура", "Серано" и "Quicheno `` негър де Чималтенанго"), издадени извън страната, но останалата 59 се считат като вътрешен. Тази широка царевица обхваща мексиканците от еволюционна, аграрна и икономическа гледна точка и дори като примамка за туристите.

Мексиканците - ядене на царевица: Подушавам населението на повече от 100 кг годишно (в Русия - по-малко от 5 кг). Въпреки че днес повече от 30% от внесената царевица внася Мексико и тази, която расте само по себе си, всъщност е хибрид, хората не забравят за първичната царевица и го посеят, макар и малко по малко. Всичко това се случва не без наблюдението на учените.

Международният център за подобряване на царевицата и пшеницата се намира на 25 километра източно от Мексико Сити и е създаден като пилотен проект през 1943 година. В същото време през четиридесетте години е създадена карта на страната с сортове царевица по региони, която за пръв път позволява да се поръчат оригиналните сортове. Минаха години. Учените продължават да събират информация: снимали кочаните на този или онзи сянка, внимателно ги скицирали в секция - приличали на стилизирано цвете, - изследвали химическия състав на зърното ...

Днес около 90 държави вече са добавили информация за сортовете царевица към базата данни на центъра, но това не означава замяната на домашните сортове с внесените такива. Например, големият проект от началото на 2010 г. "Maisy", иницииран от Националната комисия за изследване и използване на биоразнообразието, се фокусира върху естествената вариабилност на мексиканската царевица и стотици изследователи взеха участие в нея. Работата, която се извършва, позволява на мексиканското мексико да съхранява и да цени ценното си разнообразие.

Перуански лечител

Purple царевица - такова име в Перу получи царевица с кочани от черен цвят. Очевидно е, че испанският език просто "не се обръща", за да го нарече наистина доста черно, въпреки че е тъмно, като къпини!

Този цвят е естествен и се дължи на високото съдържание на антоцианини - водоразтворим естествен пигмент. Използването на лилавата царевица като храна предотвратява сърдечните пристъпи, скока на кръвното налягане, укрепва артериите, предпазва от затлъстяване, облекчава възпалението.

Така лечебната царевица се счита за една от най-важните национални растения на Перу. Тя се отглежда в перуанските Анди, на надморска височина 3 хиляди метра над морското равнище. Въпреки че расте и в Боливия, Аржентина, Колумбия, Еквадор, а дори и в Северна Америка, като се започне своята територия се ограничава само на територията на империята на инките - и се припокрива с този на съвременния перуански и царевицата, това е много по-стара от инките.

Растежът на лилавата царевица варира между 1 м 80 см и 2 м 40 см, листата на тези растения са тъмно зелени. Само си представете тази "гора" със затъмняващи котлети - и дори в планините! Въпреки твърдата история на отглеждането, растенията лесно се замразяват. Въпреки това, старият перуански сорт "Kculli" Постоянно достига зрялост в 91-100 дни, за какво става въпрос?

Изцеление на перуанската царевица в "черната боровинка" лъскави кочани - и дори в планините! Въпреки твърдата история на отглеждането, растенията лесно се замразяват. Въпреки това, перуански стар сорт "Kculli" постоянно изчерпва падеж в 91 - 100 дни, за да се адаптират, което той е две и половина хиляди години от съществуването си (като кочани намерени в археологически обекти в перуанските разкопки). От "Kculli" имало такива сортове като "Arequipeno", "Negro de Jlinin"

и редица други, те се различават от основния сорт по интензивността на оцветяване на ушите, а след това и по време на периода на зреене.

Местната царевица също оцветява традиционните ястия на Перу и често е сладка. Така че в перуанските Анди поне хиляда години, напитка от лилава царевица е популярна.

В продължение на няколко века рецептата се промени - настоящите перуанци предпочитат да базират кулинарния си опит на своите варианти, запазени от XIX век. За да се приготви тази тъмна бургаска напитка, наречена chicha morad, те кипват черна царевица заедно с ананас, дюли и подправки.

Виолет царевица се зареждат 0.5 kg- определя половината от ананас, нарязан с kozhuroy- също изисква една намали наполовина ayva- 2 - 3 пръчки koritsy- 4 gvozdichki- 2.5 L вода отделно - 10 лимонов сок и 1/3 кръгове захар. Зърна освободени от кочани, но този, а другият се поставя във водата заедно, се добавят останалите съставки освен лимон и захар, и се вари в продължение на 40 минути. След това - филтър, охладете, изсипете сок от лимони и добавете захар.

Китайската невидимост

В царевичния свят царевицата се смята за сравнително млада култура. Той е открит в Китай само преди малко повече от сто години, а пробите веднага са изпратени в САЩ за отглеждане за целите на ученето. В придружителното писмо се казва, че тя има няколко цвята, но всичко това е една и съща. В бъдеще изследователите се фокусираха върху полезните си свойства, сякаш преставаха да виждат небрежно маркираните декоративни качества. Но в допълнение към гамата от пастелни нюанси кочан, и растението в общия вид на вид - топ 4 -5 листата са разположени само от едната страна. Не е впечатлен, а това: много по-притеснен от изоставането в индикаторите на китайката от примерната доходност.

Следователно китайската царевица е била пресичана с по-продуктивни видове. По време на Втората световна война, тя се отглежда върху нишесте. Към края на ХХ век тя стана интересна като храна за животни, а в началото на века в САЩ добивите й надхвърлиха 1 млн. Тона годишно. Царевица за нишесте, нишесте за лепило - как е прозаично! И ако погледнат в нея, виждат най-вече восъчния интериор на семената си и незабавно насочват вниманието си към техния химичен състав в проценти. Докато някои на кочан в северноамериканския ваканционни композиции от кремък царевица подозрително напомня на китайски царевица, но ако последният и прониква до такива празници, а след това се случи анонимно. За нея в Америка има отделно име - waxy com, Докато я наричат ​​по-светлият и пъстър роднина крем царевица.

Многоцветна царевица в Русия

Домашните градинари проявяват интерес към многоцветна царевица - дори и да е умерена, но все пак тя съществува и понякога мига много ясно. При вида на съответния чантата на семена в магазина хората мигновено разиграват една фантазия, защото неземна цвекло тигър оцветяване зърна обещава появата на градината, ограда, нова чужбина цвят!

И за да опитате някои от сортовете на зъба в краткия период на тяхното мляко зрялост не е забранено.

Един от най-популярните декоративни сортове в Русия е царевицата "Wild". Името е оправдано: цветната "ezheobraznyh" кочан с малки остри зърна има отличителен нюанс на червено, и формата на тяхното повърхностно сравнима с mnogooreshkami ягоди. И ако искате да стигнете до едни и същи кочани, но на по-висше растение, да получите подобен вид "модерен", той нараства до 1,5 м.

Изгледът на класическата индийска царевица има смес от "мозайка" и разнообразие "Amero". Сеитба на семената, можете да изчакате за ченгетата и жълто с някои черен боб и пъстра жълто и червено-кафяв, тъмно кафяви и монохромни копия. Разликата е, че "Amero" нараства до два фута над "Мозайка", достигайки до 2 m. Подобно нещо като "магия Калейдоскоп" на 20 см под "Amero", но в неговата палитра, има черни и уши! Тя, за разлика от "Amero", първо трябва да бъдат засети разсад (което може да бъде направено в края на април), а след това, засадени в земята. Миниатюрна версия на този цвят е представена от смес скъпоценен камък.

Тази бебешка царевица е особено взискателна за топлината, въпреки че преди други сортове в руски условия, задачата е да се поеме жизненият й цикъл в кратко лято. Разбира се, кочанът стига до сухи букети - но те все още трябва да имат време да се развиват, така че идеалният момент на засяване (средата на май) не може да бъде пропуснат.

Преди това, семена се препоръчва в продължение на няколко дни да се затопли, а след това те са за кратко напоена. Ако е възможно, режимът на растенията трябва да се доближава до тропиците през лятото: свещеното индийско растение изисква много слънце.

Добави в списъка с желания: Консервирани сладкиши

Захарната царевица или царевицата е универсална зърнена култура. Преди много години от кочани на растенията мексиканците произведени тръби, индианците са използвали листата на сладка царевица като дъвка, а в Колумбия от царевица тайна направени топки. Днес захарната царевица се отглежда главно за производство на сладки сочни уши, които се консумират почти навсякъде.

Нашето семейство и особено децата искат да ядат варени млади царевични кочани. За да задоволя домакинствата с най-вкусна и сладка царевица, всяка година отглеждам няколко домашни сорта на моя кръпка (Gourmet Dobrynia Delicacy и други).

Разновидност Iowa Sweet дава големи кочани с сладки зърна

Веднъж имах достатъчно късмет, за да получа семена от американския сорт царевица Iowa Sweet. Това е истинско шедьовър на селекцията, давайки супер сладки плодове!

Айова Сладка - среден ранен сорт (вегетационен период е 75-80 дни). Мощен растение достига височина 2 м, образува плътен кочан дължина 20-22 см и диаметър от 6 до 8 cm. Царевични 15 мм дължина, съдържат големи количества захар, при което дълго остават във фаза на зрелост в техническо отношение.

Аз растат този сорт в разсад, засяване семена в няколко термини. През третото десетилетие на март сее 2 грама в 200 грама чаши. В края на април премествам кутиите с очила в неотопляемата оранжерия, първо отваряйки филма

за един ден, а след това за нощта. Аз засаждам разсад на постоянно място след 9 май, когато преминава заплахата от замръзване. Така че успях да се сдобия с млади уши в продължение на 30-40 дни по-рано, отколкото при сеитбата на семена в почвата.

Вторият път, когато засадих разсад от царевица на освободената партида след зелени култури или млади картофи. За да избегнете опрашването на растенията, поставям Iowa Sweet на разстояние 30-40 м от други сортове царевица.

Реколтата от сорта Iowa Sweet се събира в средата на октомври. По това време стъблата и листата на царевицата се изсушават добре, докато котките остават меки. Поради това те трябва леко да разкъсат, огъват листата, обвързват се на снопове и се мотаят на тавана за по-нататъшно съхранение.

Между другото, Айова има една важна характеристика, която никой друг вид захарна царевица не е, - си котлети могат да се готвят през зимата. За да зърно възобновено етап на вкуса мляко, сухо до края на работното време се излива топла вода и след това за още една нощ и ги увийте в мокра кърпа и се вари 60-90 минути в подсолена вода.