Мариноване и консервиране на домати през зимата: вкусни рецепти с снимки

Лято без домат? Невероятно! ярки, сочни плодове с червени страни - основният доставчик на витамини цял топъл сезон.

Само въз основа на това всяка любовница затваря парче лято за зимата. В тази статия - най-добрите рецепти за консервиране домати. Ще опитате - ще оближеш пръстите си. Вкусни мариновани, осолени, сушени домати, домати със собствен сок и други качествени методи за прибиране на реколтата.

В кулинарните усилия ще помогнете за снимките и препоръките на готвачите.

съдържание

• Домат - знакът на лятото
• Пълно засяване на домати. Добър метод
• Маринован домат с подправки
• Домати в собствения си сок - оближе пръстите си
• Замразен домат в сашета, фигурки и контейнери
• Домати в собствен сок за зимата - видео

Домат - знакът на лятото

С дългоочакваната топлина идва и е време да извадите от оранжериите и леглата реколтата от домати. Тези невероятно вкусни, наситени със специален мирис на зеленчуци - основата на хиляди летни ястия. През зимата те също са незаменими.

Пригответе домати за зимата по много начини

Моля, обърнете внимание! Доматите са диетичен продукт, имат ниско съдържание на калории и съдържат голям брой пурини. Paradox, но с топлинна обработка, доматеният сок става все по-необходим, защото увеличава количеството антиоксидант - леукопин.

Зеленчуците са забранени само с уролитиаза.

Червени, жълти и зелени домати консервирани сто начина: замразено vyalyat, осолени или мариновани, правят домати, изстискайте сока и се вари сладко. Домати - много "приятелски", те са съчетани с почти всички съществуващи зеленчуци и са част от различни консервирани салати.

Пълно засяване на домати. Добър метод

От поколение на поколение рецепти се предават за бъдеща употреба. В повечето случаи можем да опазим домати по начина, по който майка или бабата са направили това. Предлагаме Ви да се запознаете с общопризнатия, добър метод за запазване.

Може би това е различно от вашия метод.

Подготовка на домати за консервиране

съставки:

• домати - колко ще се поберат в буркани с капацитет 3 литра;
• 2-3 коричка чадър на буркан;
• магданоз, тъмно касис оставя 2-3 парчета на бурканчето;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1-2 страници лаврови, 5-6 грах от тъмно пипер.

Запазете доматите на хладно място

За марината на 3 литра. банка:

• 1,5 литра. вода;
• ? Чл. захар;
• 1 супена лъжица. сол;
• 50 гр. оцет на маса 9%.

Мариновани домати

Етапи на производство:

1. Пригответе стъклени буркани за консервиране, измийте със сода и стерилизирайте във водна баня или във фурната.
2. Във всеки контейнер на дъното сложете чесън, измити зеленчуци, чушки и лаврови. След това - измити цели плодове на "раменете".
3. За пръв път в банките излее вряла вода.
4. Сега е необходимо да се приготви саламура: 1,5 литра. вода (1 съд), посочена в съставките на количеството сол, захар и оцет.
5. След 10-15 минути. Водата от консервите трябва да се излива и се излива на мястото на приготвена саламура.
6. Последният етап е потъването на кутиите. След това, класическият ход, обвийте банките с главата надолу, изчакайте, докато се охлади и складира.

Маринован домат с подправки

Какво е възможно по-добре от сочни солени домати, напоена с миризмата на подправки? Тази класическа закуска е известна от последните няколко години, преди хрупкави зеленикави домати и краставици осолени в дърво кадушка. Сега е възможно да се направи в стъкло, кофа или в обикновена тенджера, поставяйки в нея кафяви, червени или зелени зеленчуци.

Домати с подправки, мариновани в тенджера. Оказва се, че домати с червен цвят са по-необходими от жълтите. И домати, маслени с масло, са по-необходими от пресни плодове, без нищо.

Факт е, че в зрели зеленчуци са мастноразтворимите витамини, които са отлично абсорбирани в присъствието на масло или заквасена сметана.

Всичко, от което се нуждаете за осоляване в огромна емайлирана саксия с капак:

• зеленикави домати със среден размер от един вид;
• клони и чадъри сушено копър;
• корен от хрян;
• чесънна глава;
• сравнително наскоро откъснати листа от касис;
• горещи червени чушки;
• сол.

Домати, консервирани в гърне, могат да се предлагат за един месец и да се съхраняват до 5 месеца

Обратна информация:

1. Пригответе контейнера. Измийте внимателно тигана и го варете с вряща вода.
2. Овцете измиват зеленчуците, разделят се и се олющват скилидките чесън.
3. В долната част на емайлираните саксии поставете половината налични листа от касис, чесън, копър, черен пипер.
4. На зелената "възглавница" трябва да поставите всички домати. Най-големият - отдолу, малък - отгоре.
5. Последният слой е останалите подправки и зелени.
6. Поставяйки бъдещото осоляване, е възможно да се справите със саламура. За тази цел 350 гр. солите се разтварят в 5 литра. вода и се оставя да се излее за 5-7 минути.
7. Импровизираният варел с домати се изпраща, за да се залее вряща течност, затваряйки горния слой зелени подправки. След това потискане и табела. По време на предстоящото готвене ще отнеме време.
8. Пикантните солени плодове могат да се хранят за един месец. Осоляването в тенджера може да издържи до пролетта, но в случай, че не сте доволни от това, готовите домати заедно със саламура трябва да се търкалят в стерилизирани буркани.

Домати в собствения си сок - оближе пръстите си

Приготвянето на червени или бард зеленчуци в доматен сок е два уловени зайци. Първо ще има нежни солени домати. На второ място, естествен домат, който е незаменим за борш, сосове, спагети.

Като част от тази рецепта - сурови домати. По време на съхранение и прибиране на реколтата, те остават непокътнати, невредими и много вкусни.

Домати в собствен сок

Съставки за консервиране 5 кутии на 1 литър:

• 5 кг. домати с малък размер и 3 кг. голям, зрял плод;
• 200 гр. захар;
• 50 гр. сол;
• 5 грама сладко ароматизиран пипер;
• 5 цвята сушени карамфил;
• 3 ч.л. нарязан чесън;
• 1 ч.л. оцетна киселина 70%.

Домати в собствения си сок могат да бъдат покрити с кожа и без

Как да готвя:

1. Всеки плод от малки домати трябва да се измие, да се изсуши, да се пробие с клечка за зъби около дръжката 3-4 пъти.
2. Добре сме компактни домати в измити и парен обработени кутии.
3. Големите зрели екземпляри трябва да бъдат нарязани, приготвени, докато са готови и избърсвани, така че да има доматено пюре без кюспе.
4. Доматът се приготвя на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Добавете всички подправки и билки към течността "пюре". След 30 минути. в варено домати се изпраща, за да добавите оцет, спрете и изключете пламъка.
5. След това е необходимо да излеете всички брегове с горещ доматен сок, покрийте ги с капаци и стерилизирайте бутилките в тенджера за 30-40 минути.
6. Красивите заготовки, които са се появили, са най-добре покрити с топло одеяло, под което бавно се охлаждат.

Банките с домати трябва да бъдат увити в края на залеза

Замразен домат в сашета, фигурки и контейнери

Ако има просторен фризер, доматите може да не са затворени, но замразени. Особеността на червения зеленчук е, че след размразяването той запазва своя вкус, цвят и всичките си свойства.

Замразени домати за зимата

Има няколко начина да замразите сок от домат. Например, варената и размазана пулпа е опакована в пластмасови торбички, замразени и подредени във фризер един върху друг. Зимният период се изпраща само за отваряне на опаковката и нанасяне на доматите върху местоназначението.

Възможно е да се събират зеленчуци в сурова форма - филийки. Нарежете, разстила се върху плоска повърхност и - във фризера. След 2 часа, изсипете в пластмасови контейнери и торби.

Домати могат да бъдат замразени на парчета, изцяло или под формата на пюре

Най-уникалният метод е използването на пластмасови форми с различни размери и конфигурации. Ако ги напълниш с домат и замразиш, ще намериш правилните фигурки от домати.

Всяка домакиня търси ясно, начина на готвене и точните рецепти на определено ястие. Тези рецепти са практични и надеждни. Надяваме се, ще оцените ползите от тях, а вашето семейство - вкусът на солени и мариновани домати.

Домати в собствен сок за зимата - видео