Калина: полезни свойства

Калина някога е била наречена сватбено дърво. Нейното съцветие беше заменено от венци на руски булки с портокалови цветя, а кърпата, която дадоха на конярите преди сватбата, беше бродирана с листа и плодове.

Но те обичаха Калина не само заради красотата си - тя беше успешно използвана във фермата. От младите клонове, които тъкат кошници, твърдото дърво е направено от малки занаяти и дори от ноктите за обувки. За щастие, непретенциозен и изключително декоративно растение може да се намери буквално навсякъде и в гората и покрай бреговете на реката, а "в поле близо до поток". И ако го сложите в градината и не му обърнете внимание, как реагира на буйната цъфтежа и представя красивите ценни плодове.

вид калина (калина) принадлежи към семейството на орлови нокти. В природата има около 200 вида, в културата са въведени около 60. Това са храсти и малки дървета, някои от които са вечнозелени. Те са много разнообразни по вид, форма на листа, цветя и плодове. Плодовете на повечето видове калина са боядисани през август, през есента те изглеждат контрастиращо на фона на гъста корона, а през зимата са украсени със заснежени храсти. Между другото, вибронумите не винаги са червени, при някои видове плодът е розово-оранжев или черен, със син или син цвят.

Плодовете на Калина са склад от полезни вещества. Неговият сок или пресни плодове, избърсвани със захар или мед, се използват за заболявания на сърцето, гърлото, черния дроб, съдовете. Сухите плодове на Калина са включени в многобройните такси, препоръчани за хипертония и атеросклероза. Инфузията на вибронуми добре помага при кашляне, настинки, астматични пристъпи, съдови спазми, лекува рани и сок се използва срещу акне и акне. Но в допълнение към пробива на полезните свойства, вибронумът има гастрономическа привлекателност. От него можете да готвите желе, компоти, сокове, сиропи, желета, тинктури, подправки за месни ястия.

Събирането на живак може да стане като зряло от началото на август, но ценителите на народните средства гарантират, че напитката от вимерума, която е събрана в гората, която вече е опушена, е много по-полезна. В допълнение, събирането на вибрина често се забавя до първите слани, така че плодовете са изчезнали от горчивината. Но тъй като големите и сочни клъстери на храсти буквално привличат птици, може да не си струва да се отложи събирането на живак до края на есента. Оптималният начин за събиране на вимерума е да се намалят плодовете заедно с пениса, така че да не се повреди тяхната нежна плът. И премахване на горчив послевкус на плодове, можете да ги държат 5 - 6 минути във вряща вода.

Можете да съхранявате вимерума, като събирате събраните купчини плодове в пакети и ги окачете, например в плевня или на балкон. Вярно е, балкона в този случай, че е желателно да са остъклени, така че птиците не мисля, че тук захранващото устройство е ограничен за тях. Но ако имате нужда да готвите вибринум за по-дълго съхранение, има смисъл да изсушавате плодовете. За да направите това, те първо са изпарени във въздуха, като напъха директно с стъблата тънък слой върху вестника, разпространен например на градинската тераса. След това изсушете в пещ или сушилня при температура от 40 - 60 ° С. След изсушаване плодовете трябва да се изчистят от пениса, поставени в ленено или хартиено торба на хладно сухо място. Срокът на годност на събраните плодове от този вид е почти неограничен.

Когато става въпрос за прясно Калина събрани след измръзване, най-лесният рецепта след неговата употреба: залейте с вряла вода замразени плодове, да ги намачкайте, а след това се изсипва вряща вода, оставете за 10 минути. За по-добър вкус можете да добавите парче лимон и лъжица мед.

Въпреки това, след топлинна обработка, живакът губи някои от лечебните свойства, затова е по-добре да използвате пресен сок. или правете желе. Сокът е добре желирано, тъй като съдържа много пектини. За желе, плодовете трябва да бъдат избърсани през котлен камък и смесени с гранулирана захар на еднакви части, след това се разстилат над бурканчетата и се поставят в хладилника. Полученото желе в такива условия може да се съхранява за доста дълго време.

Друга възможност за правене на желе: вибриум (1 кг) плодове, измийте и излейте за 5-6 минути. вряща вода. Хвърли в конец, нека водата се изтощи. След това поставете плодовете в емайлирани изделия, изсипете топла вода (35-40 ° C), стойте, докато плодовете станат меки. След това избършете плодовете през сито. Полученото пюре от ягодоплодни смеси със захар (1 кг) и готвено при умерена топлина до готовност, около час. Горещо желе, опаковани в стъклени сухи буркани с капацитет от 0,5 литра, корк. В тази версия желето запазва по-малко "живи витамини", но е много по-дълго съхранено.

Друг начин да се "вмъкнат от вибринума" - сироп. Това ще изисква 1 кг плодове, захар - 500 грама, и вода - 1 л. Viburnum трябва да е вече узрял, мек, че при натискане върху плодовете сокът е бил разпределен и костите лесно са се оттеглили. За да се подготвите, трябва да измиете вимерума и да го отделите от клонките. Плодовете се изтриват през сито. Получената торта трябва да се излива с вряща вода и да се филтрира. Комбинирайте с картофено пюре. Поставете върху огъня, постепенно въвеждайте захар. Запалете се при слаб огън за 5 минути. Охлажда се и се налива в бутилки. След това добавете чай на вкус.

Любителите на напитки, по-силни от чай може да готви ликьор "Червена калина". За това е необходимо: калина плодове - 200 бр, череша оставя - 180 парчета, захар - 1 чаша вода - 1 литър, алкохол или водка (водка ако са добавени, количеството на водата, се намалява наполовина) ...