Цвекло - сортове цвекло, сеитба, отглеждане, грижи, складиране. Цвеклови ястия

Тази градина култура се характеризира с хранителни свойства, забележителна лекота и лекота на отглеждане.

Отглеждането на цвекло е изключително лесно - просто го посейте навреме. Семената на тази култура покълват по-бързо от други популярни кореноплодни моркови, освен това те са по-лесни за изтъняване и по-лесно да сеят.

В повечето случаи, цвекло цвекло расте добре във всички градини на кухнята, и основните действия за поддръжка е навременно поливане. Можете да отглеждате цвекло след много зеленчукови култури, въпреки че е по-добре да не го поставите след други кореноплодни растения.

Подготовка на почвата за засаждане на цвекло

Царевото цвекло се нуждае от свободни пухкави плодородни почви, но също така реагира добре на внасянето на обрасъл оборски тор, хумус или компост.

В есенната копаене, която се извършва на дълбочина на байонетния щик, от 3-5 до 10 кг тор на 1 м2. Имайте предвид, че използването на пресни торове води до растежа (образуването на носещ семена) на цвекло, деформация на кореноплодни и значително намалява техния срок на годност.

Пролетно и подсимно засяване

Цвеклото е устойчиво на студ, но през пролетта се засява за една седмица или две по-късно от морковите, които се засяват веднага щом снегът падне. Ранните и podzimni култури предимно отиват на снопчета през лятото. Ако планирате да поставите цвекло за съхранение през зимата, струва си да го посеете във втория мандат - в началото на май.

Що се отнася до под-зимните култури, тази култура, подобно на други кореноплодни култури, трябва да бъде засегната, така че няма да има време да покълне тази година. Обикновено podzimnii сеитба цвекло се извършват преди замръзване на почвата.

Схема за сеитба на цвекло

Семената се поставят на разстояние от 7-10 см в браздите между редовете на листа кондензирани 45-50 см Обикновено цвекло семена., Така rostochku трябва да тънък, че между тях има на разстояние 10-15 см. Сгъсти разтоварването, които не дават много големи кореноплодни растения, води до неоправдано свръхексплоатация на семена и по-редки засаждане - до ниски добиви. Ако почвата е суха, преди засяването е необходимо да излее дъното на браздата.

Характеристики на отглеждането на цвекло

За да се получат висококачествени кореноплодни растения с тъмна, равномерно оцветена плът, трябва да си припомним, че цвекловото цвекло се нуждае от плодородна почва и високо ниво на селскостопанска технология. Препоръчвайте да посеете няколко различни сорта.

Цвеклото, както всички кореноплодни растения, има силно развит корен, който изисква добре аерирани почви, затова е необходимо систематично да се разхлабват редове и да се премахнат плевелите.

По-добре с вода с торове на базата на екстракта от червения екстракт на Калифорния - Vermistim, Vermisol или Ideal. Избягвайте торенето с амониев нитрат. така че нитратите да не се натрупват. В идеалния случай всеки азотен тор трябва да бъде заменен с органичен комплекс.

Срещу мравки, които често подреждат гнезда в пътеките, систематично разхлаждат и наводняват тези места. Можете да поръсите мравка с Medotox, Gromoboy, Muratsid или просто гореща пепел. Понякога, когато прилежащите към полето на захарното цвекло се появява плевел на насажденията, което разрушава реколтата във фаза

стреля. Срещу него лекувайте леторастите с биофилма "Aktofit". За предотвратяване на заболявания като церкоспороза, кореново гниене, дублиране, е необходимо да се наблюдава въртенето на културите и да се провеждат семена със здрави гравирани семена.

Как да съхранявам цвекло през зимата

Корените имат добро излекуване, но в крайна сметка бръчки, поради дехидратация. Ето защо, ако не можете да регулирате температурата и влажността на помещението за съхранение, по-добре е да се излива цвекло леко влажен пясък. Предварителните продукти трябва да бъдат сортирани по размер и положени така, че корените да не се допират един до друг. Пясъкът блокира достъпа на спорите до кореноплодни култури и предотвратява тяхното обезводняване. Цвекло върховете са напуснали за храна, за да се намали преди съхранение 1-1,5 см от кореноплодни растения оставени на семето, върхове почиства, за да 2-2,5 см, без да се наруши точка растеж. Нарежете върховете напълно и го издърпайте ръчно, защото в противен случай цвеклото ще изгние.

Популярни сортове цвекло

Сортовете от цвекло са местни и чуждестранни. Сред първите можем да различим например класическия клас "Бордо 237" или новосъздадените "Скарлет", "Деликатес", "Дий", "Смена". Сред вторите - създадени в Полша, "Червона кула", "Бикорези" и "Регал" компания Беджо, "Боливар" Нунемс и др. Чуждите сортове понякога са по-малко продуктивни, защото в повечето от тях има по-малък среден размер на кореноплодни растения. В същото време, пулпът им е по-тъмен, те са устойчиви на поникване, което е важно за южните райони, както и по-богати на полезни вещества. Семената им са гравирани, което намалява риска от увреждане на почвените вредители и болести.

Египетски апартамент

Среднозреещ сорт.

Коренът е плосък, с маса от 300-500 г. Плътта е тъмночервена, с лилав интензивен, сочен. Сортът е устойчив на поникване и суша. Препоръчва се за есенно-зимно потребление.

цилиндър

Среднозреещ сорт.

Коренът е цилиндричен, с остър връх и плоска повърхност, с тегло 250-600 грама, лесно се издърпва от почвата. Пулпът е тъмно червен, без пръстени, сладък. Използва се за съхранение и консервиране.

Nobol

Ранно узряване на сорта. Коренът е кръгли, гладки, тежащи 250-300 грама. Пулпът е интензивен кафяв, без ясно изразени вътрешни радиални пръстени. Универсален сорт за получаване на продукти на късен сноп, съхранение и обработка. Устойчив на стрели.

Червона кула

Среднозреещ сорт.

Коренът е кръгли, с тегло 300 г. Плътта е тъмно червена, без ясно изразени концентрични пръстени. Един от най-добрите сортове за директна консумация в храни, преработка и дългосрочно съхранение.

Бордо 237

Среднозреещ сорт. Кръгъл корен, с малка глава, с тегло 230-500 г. Целулоза е тъмночервена с бургундски оттенък, сочна, нежна, захар. Сортът е устойчив на високи температури и болести. Препоръчва се за готвене и обработка.

Кадето

Ранно узряване на сорта. Root заоблени, гладки с тънка кожа, маса от 230-420, плътта е сочно, нежно, сладко, тъмно червен цвят с лилави Оценките, има малък брой цилиндрични пръстени. Универсална цел.

Nosovskaya апартамент

Среднозреещ сорт. Коренът е плосък, с тегло 250-300 грама. Пулпът е сочен, гъст, нежен. Сортът е устойчив на поникване и липса на влага. Подходящ за дългосрочно съхранение.

Детройт

Среднозреещ сорт. Коренът е кръгли, гладки, с тегло 100-200 г. Плътта е тъмно червена, без звънене. Сортът е устойчив на студ и устойчив на поникване. Подходящ за консервиране.

Цвекло ястия - рецепти

ПРЕДСТАВИТЕЛИ ОТ РЕЦЕПТА И СИРЕНА ФЕТА

Измийте цвеклото и ги варийте добре, докато не са готови. След готвене, охладете във вода.

Отлепете цвекло и нарязани на пръстени, грижете се с вилица.

Поставете върху чиния, редувайки цветни цветчета със слой от фета. 4 Преди да сервирате, поръсете ястието с нарязана салата или покълнали кълнове, добавете пипер на вкус и поръсете със зехтин.

За 4 порции ще ви трябва:

• 34 средно цвекло
• 250-300 грама фета сирене
• салатни клони или покълнали соеви кълнове
• зехтин
• пипер

цвекло

Изрежете цвекло, нарязани на тънки ивици, поставени в тенджера, изсипете 1 литър вода, добавете 1 чаена лъжичка. оцет и гответе за 20-30 минути.

Измийте картофите и се вари в еднакви, чисти и нарязани на кубчета.

Цвекло бульон щам и се охлажда. Цвеклото се поставя в тиган, добавете варени картофи, нарязани на малки ивици краставици, нарязано яйце, нарязан зелен лук.

Също така настърган хрян, сол, захар и горчица на вкус. Изсипете цвекло бульон, добавете заквасена сметана и се разбърква. Цвеклото, поръсено с нарязан копър.

За 4 порции ще ви трябва:

• 1 голямо или 2 средно цвекло
• 2-3 малки картофа
• 2 пресни краставици
• 2 яйца
• куп зелен лук и копър
• 2 супени лъжици. л. настърган хрян
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана
• 1 ч.л. захар
• оцет, горчица

Прясна прясна

Тази напитка почиства черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур и понижава налягането. Комплексът от витамини и микроелементи, който е част от неговия състав, нормализира метаболитните процеси в тялото. Широко известно е слабителната функция на сока от цвекло. Не го препоръчвайте на хора с ниско кръвно налягане, диабет и уролитиаза. Свежият може да се приготви във всеки сокоизтисквач, предназначен за приготвяне на зеленчукови сокове. Дневна доза: не повече от 50 g.

Последен борш

Измийте цвеклото и ги варийте добре, докато не са готови. След това се охлажда във вода, обелва се и се разтрива върху голяма ренде.

Лукът и морковите трябва да бъдат почистени. Моркови решетка на голяма ренде, нарязани лук на малки или средни парчета.

В тиган, загрейте растителното масло, изсипете лук и моркови, добавете и изпържете, докато лука се измие (7-10 мин.).

Добавете доматената паста, захарта и малко количество вода, така че зеленчуците да бъдат леко изгасени. След това се къпят още 2-3 минути.

Изсипете вода в тиган и я поставете на огъня. Поставете първо картофите, а след това нарязаното зеле.

Приведете до кипене, намалете топлината. Добавете зеленчуци, пържени с доматено пюре в тигана. Готовността на борш трябва да се ръководи от степента на наличност на картофи. Опитайте борс на сол и, ако е необходимо, го сол.

За 2-3 минути. докато бошът се изключи, добавете към тигана очукан варено цвекло и се разбърка. Вземи богат цвят.

Извадете тигана от табела и го оставете да остане за известно време, като добавите чесън, натиснат върху кората. Най-добрият вкус на този борш е на следващия ден след готвенето.

На 3 литров пот ще ви трябва

• 1 голямо или 2 средно цвекло
• 4-5 малки картофа
• 1 голям или 2 малки лука
• 1 голяма или 2 малки моркови
• половин малка глава зеле
• 5 супени лъжици. л. доматено пюре
• 1-2 супени лъжици. л. захар
• 2-3 скилидки чесън
• растително масло

Лека винегрет

Измийте цвекло, кипете, обелете и нарязайте на кубчета. Измийте картофите и се вари в еднакви, чисти и нарязани на кубчета. Измийте морковите, кипете, обелете и нарязайте на кубчета. Нарязани зеленчуци, поставени в купа и сезон с майонеза.

За 4 порции ще ви трябва

• 2 средни цвекло D 2-3 малки картофи
• 2 малки моркови
• 5 супени лъжици. л. лека майонеза
• кисели краставички (по избор)

ЕКСПОЗИТОР НА БЕБЕ И АВКАДО

Цвеклото се измива и варя изцяло, докато се изпие в осолена вода. След готвенето, охладете.

Обелете цвекло и нарязани на филийки.

Авокадо изрязани, премахване на костите, кори, нарязани на половин пръстени. Поставете върху чиния, редуващи се цветни пръстени с два половинки от авокадо. Поръсете с кедрови ядки, магданоз и изсипете със зехтин.

За 4 порции ще ви трябва:

• 4 средни цвекло
• 2 авокадо
• борови ядки
• магданозни клони
• зехтин

Забележка: Тайните на получаване на добра и голяма култура от цвекло
Залогът на богата реколта е добре осветено място на обекта.

Най-добрите предшественици са тиква, бобови растения и нощница. В откритата земя семена се засяват на две серии на интервали от две седмици (за безопасност, ако първата реколта замръзне). Почвата за засяване трябва да се нагрее до 6 ° C и трябва да се навлажни.

За да се увеличи съдържанието на захар в цвеклото, някои градинари препоръчват напояването на леглото с разтвор на сол на маса в размер на 1 ч.л. за 10 литра вода (консумация на 1 м-). Другите са ограничени само до две сложни торове - в началото и в средата на вегетационния период.

Цвекло полезни свойства и приложение в готвенето

Коренища

Ползите от цвеклото са очевидни, защото в корените на този зеленчук се съдържа летален арсенал от витамини, както и макро- и микроелементи, необходими на човешкото тяло. Целият списък няма смисъл, просто споменете великолепните пет: желязо, калций, калий, магнезий и йод. Вече впечатлен!

Цвекло - прекрасен зеленчук е не само благодарение на впечатляващ набор от хранителни вещества, но също така и факта, че по време на топлинна обработка - било то готвене, пържене и става за компот - те са почти унищожени. Ето защо е полезно да ядете както сурови, така и варени.

Този зеленчук често може да се намери в закуски, първи и втори курсове. Рядко се използва сурово. В цвеклото червеното цвекло се комбинира добре с морковите и ябълките. И като превръзка, използвайте лимонов сок със зехтин. Също така, този корен зеленчук може да бъде маринован по аналогия с морковите "на корейски".

зелени цвекло

Листата от цвекло често се влагат в салати. Най-добре е да ги използвате, докато растението е младо. С течение на времето вените стават влакнести, а листовата плоча сама е твърда, а не толкова апетитна. Младите листовки трябва да се изплакват добре преди употреба и след това да се варят. Така че те ще станат още по-вкусни и ще изгубят доста специфична миризма, която някои не харесват. Също от върховете можете да направите пълнене за пай. Смесете изпечените листа от цвекло със спанак или киселец и разтрошете няколко яйца - това няма да бъде торта, а истинска витаминна такса.

Сок от цвекло

Сокът от цвекло е много полезен, но трябва да го пиете внимателно. Помислете, че това е вид лекарство, което има свои собствени противопоказания и не бива да се злоупотребява. В края на краищата, няма да пиете две хапчета, а не една, както е предписано от лекаря. Същото важи и за сока от цвекло. Преди да започнете да лекувате с тази напитка, обърнете се към лекар за съвет. Така че сокът не се препоръчва за ниско кръвно налягане (хипотония), бъбречни заболявания и диабет.

Ако пиете сок от цвекло, а след това на малки порции (не повече от 100 грама наведнъж). В тези дози, той може да ви помогне по-нисък холестерол и налягане при хипертония (да не се бърка с хипотония!) И очисти организма от токсини, поради антиоксидантите, които се съдържат в кореноплодните култури.

Пийте по-добре в смес с други сокове. Не е лошо комбиниране на цвекло, моркови и ябълка. Можете да добавите оранжево към тях. И ако искате да балансирате теглото си, опитайте едно питие от сок от цвекло, целина, ябълка и грейпфрут.

За справка - историята на отглеждането на цвекло

Култивираните цвекло започнаха преди нашата ера. Още в онези дни този корен е бил високо ценен, включително и в медицината. През 10-ти век цвекло се появява в района на Русия и през 16 век го завладява напълно. Тогава зеленчукът беше разделен на маса и кърма. Въпреки вековната история, има само няколко вида от това растение. За нас цвекло е от интерес, с ветеринарен лист, или шарка.