Полезни свойства на грозде, за които малко хора знаят

И знаеш ли, че предшественика на гроздето се е появил в пред-ледниковия период? Тези изкопаеми плодове са открити от учени в Аляска, което показва техния древен произход. Лозята "ходеше" навсякъде по света, а сега тази култура е обичана и отглеждана в много страни по света. Гроздето обаче е не само вкусно и здравословно ягодоплодни, но и характер с невероятно очарователна история.

Пътуване на гроздето по целия свят

Има интересна версия на произхода на гроздето, представена от известния ботаник Павел Александрович Баранов. Той вярва, че първоначално гроздето не е лиана, няма антени и се чувства добре на открито. Но с влажния климат, предците на гроздето се озоваха в гората и се изправят пред избора: да излязат в светлината или да умрат. Постепенно се превръща в лозя и въоръжена с упорити калеми, накрая гроздето се издига "на покрива" на гората.

В гората гроздето хвана окото на един мъж. Той просто не можеше да мине през такива изкусителни плодове, макар и не толкова вкусно, колкото в настоящите лозя. С течение на времето гроздето се трансформираше много, хората успяха да възстановят някога бившата си свобода, като отново се преместиха от гората, за да отворят слънчеви места. Вярно е, че това изисква хилядолетна работа на милиони хора и природа ...

Независимо от това, не е известно точно кога и в коя държава първо засади дива лоза и започна да расте в културни условия. Учените вярват, че това се е случило преди около 9 хиляди години в района, разположен на юг от Кавказките планини и Каспийско море, на територията на днешна Сирия и Палестина. С течение на времето, гроздето е донесено в древния Египет, в резултат на което той стана богата на грозде страна. Въпреки това, с пристигането на исляма в Египет, отглеждането на лозата тук падна в разпад, защото религията забрани винопроизводството и виното. В резултат на това столовете дойдоха да заменят сортовете вино.

От Египет лозата, разпространена в Мала Азия, проникваше от север до Грузия, където от времето на Троянската война се знаеше, че винопроизводството е било известно. Има дори една наука за грозде - амперография. Името му се дължи на древните гърци. Те имат една легенда за един млад мъж на име Ampelio, син на сатир и нимфа, любимец на бог Дионис, покровител на земеделците имоти. Веднъж Ампел се качи на могъщия бряст, чийто връх беше обвит с лозя. Достигайки за великолепна купчина, младият мъж се счупи от дървото и се разби. Натъжен бог Дионис сложи душата му на небето под формата на нова звезда в съзвездието Дева, лоза, в чест на починалия Ampelio стана известен като "ampelos". Оттук и името на науката.

Гърците прехвърлят културата на гроздето в Италия. Скоро в гръцкото състояние гроздето почти замени културите, започнаха да внасят зърно от други страни. От Рим, лозата проникна в Испания, Унгария и Франция, където вината достига такъв разцвет, че почти затъмнява изкуството на римските майстори. Там те се научават да правят вина, които се отличават с деликатния си вкус и специален аромат. На южния бряг на Крим се появява лоза преди 2,5 хиляди години. То е донесено от древните римляни, които построили крепостите си на брега на Черно море.

Най-доброто от плодовете

Основният компонент на гроздовите плодове, определящ хранителната му стойност и вкус, са захарта - глюкозата, фруктозата и захарозата. Захарните гроздови зърна са в състояние незабавно да влязат в кръвта, което е много важно за бързото възстановяване на силата и човешкото здраве.

Пресните грозде са един от най-добрите десертни плодове без преувеличение, а гроздовият сок със сигурност е една от най-полезните и вкусни напитки. Използването на грозде нормализира състава на стомашния сок, подобрява асимилацията на храната. Гроздовият сок често се нарича зеленчуково мляко, има терапевтични и диетични свойства. Листа от грозде, богати на аскорбинова киселина, също са много полезни.

Малки листа от грозде се използват за готвене на долма. И за да се подготви това вкусно ястие и в студения сезон, листа от грозде могат да бъдат запазени за зимата.

Полезни свойства на гроздето

Диетичните и терапевтични ефекти на гроздето са познати от древни времена. Векове наред учените са открили новите лечебни свойства на това прекрасно растение, но дори и сега те не са напълно разбрани. Въпреки това, със сигурност е известно, че гроздето има благотворен ефект върху човешкото тяло като цяло и лекува много заболявания.

Гроздето е отличен тоник, антиоксидант и възстановяващ ефект. Лечебен ефект имат почти всички части на растението грозде: както пресни и сушени плодове, пресни или пастьоризирано сок от тях, гроздови семена, листа, а дори и на лозата.

Гроздето популяризира нормализиране на хематопоезата и метаболизма на вода и сол, установява работата на стомашно-чревния тракт, има благоприятен ефект върху сърдечната дейност-сърдечно-съдовата система. то разширява кръвоносните съдове, намалява тяхната пропускливост, предотвратява загубата на еластин и колаген, върху която зависи еластичността на съдовете, предотвратява образуването на тромби, укрепва стените на капилярите, тонизира вени, елиминира възпалителните процеси в тях, нормализира кръвообращението, стабилизира кръвното налягане и предотвратява задържането на течности в тялото.

Ето защо гроздето се счита за отлично средство за подобряване на кръвообращението в долните крайници, предотвратява появата на симптоми на разширени вени, флебит и васкуларна чупливост. В допълнение гроздовите плодове помагат с болка и тежест в краката, сърбеж на кожата и мускулни крампи, причинени от лоша циркулация. Те също така се използват успешно за лечение на измръзване, както и болка и възпаление, причинени от хемороиди.

Външното грозде се използва като противовъзпалително средство и антиоксидантен продукт за грижа за кожата.

Различните сортове грозде могат да повлияят на човешкото тяло по различни начини. Смята се, че в тъмните сортове грозде се срещат по-полезни вещества. Както показва изследванията, редовната употреба на червеното грозде помага понижаване на холестерола в кръвта и укрепване на имунната система. Препоръчва се също така да се приеме като превенция на рака.

Гроздето от черни сортове има висока енергийна стойност, използва се за укрепване на тялото, възстановяване на нервната система, преодоляване на хроничната умора, отстраняване на токсините и радиоактивните елементи от тялото. От древни времена червените сортове грозде са били използвани за подмладяване на кожата. Компонентите, съдържащи се в плодовете, дават твърдост на кожата, възстановяват увредените клетки. Основната укрепваща съставка на козметиката, направена на основата на грозде, е етеричното масло от гроздови семена, които съдържат незаменими аминокиселини.

Листата от грозде се използват както за обработка, така и за готвене. Те включват киселини от органичен произход, така че те се използват активно в козметиката. На изток листата от грозде се лекуват с бронхит, стенокардия и хипертония. Освен това, Лист от грозде може да се използва за лекуване на рани, като се прилага върху засегнатата област (като лист на плантана). При фитотерапията, листата от грозде често се използват под формата на бульони и инфузии. Те помагат да се очисти тялото на токсините и да се помогне да се отървете от целулита. при ангина препоръчва гаргара с отвара от гроздови листа, и също така да се прилага външно за измиване на кожни язви.

Лозята също има невероятни свойства. Пепелите от него се третират външно хемороиди, и когато ставни заболявания, навяхвания и разкъсвания на връзки Той се смесва със зехтин и разтрива болни области.

Екстракт от гроздови семки укрепва кръвоносните съдове, предотвратява подуване, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, възстановява ретината на очите, улеснява състоянието на алергичните реакции. Гроздовото масло, което се получава чрез студено пресоване, има бактерицидни и противовъзпалителни свойства, лекува рани добре. Те се лекуват атеросклероза, хепатит, колит, гастрит, използвани при преминаването на антитуморни средства терапия.

Гроздовото масло се използва активно за козметични цели: за лечение изгаряния, като лосион за бръснене; грижа за косата, както и за укрепване на ноктите.

Ефективно е и третирането със сушено грозде - стафиди. Той не само съхранява всички ценни, които се намират в пресни плодове, но и нови полезни вещества, които се образуват в процеса на сушене на плодове. Желязото в костюм е повече от прясното грозде, затова е много полезно за бременни и кърмещи жени. Много заболявания могат да бъдат облекчени и дори излекувани със стафиди. Той пречиства органи на стомашно-чревния тракт, дихателните пътища, подобрява черния дроб, бъбреците и пикочния мехур, намалява оток, води до нормално налягане, успокоява нерви, и има скоба ефект върху цялото тяло. Можете да добавите стафиди към овесената каша, да приготвите от нея бульони и компоти, да ядете като отделно ястие. Отвара от стафиди помага за отделянето на храчки и успокоява силната кашлица.

ПРОТИВОПОСТАВКИ НА ВИНОГРАД И ВРЕДНО

Въпреки това гроздето е противопоказано при хора с диабет, пептична язва, остра сърдечна недостатъчност и затлъстяване. След консумирането на грозде или гроздов сок, за да се избегне образуването на кариес, лекарите препоръчват изплакване на устата с чиста вода. В допълнение, при някои хора гроздето може да причини алергии. Но дори и да нямате противопоказания за третирането на грозде, не забравяйте да се консултирате с лекар, преди да го приложите. Трябва също да се има предвид, че гроздето не се вписва газирани и безалкохолни напитки, шоколад, сладолед, черен хляб, мазнини месо, млечни продукти и сурово мляко.

За вино от грозде

Ако предпочитате естествени продукти, опитайте да направите домашно приготвено вино. В разумни количества, тази напитка ще бъде полезна за организма и ще бъде прекрасно допълнение към празничната трапеза.

За да получите 6 литра домашно вино ще трябва: само 10 кг грозде и 2,5 кг захар. Измийте гроздето, преди приготвянето на домашно вино не си заслужава, защото когато водата удари виното просто не може да се разхожда. Гроздовете трябва да се прекъсне плодовете, сложете ги в дървена или емайл кофа и малки порции месят (ръце или tolkushkoy), докато голяма част от сок (мъст). Капацитетът трябва да бъде попълнен с не повече от две трети. След това кофата трябва да бъде покрита с марля и оставена в затъмнено помещение при температура 22-24 ° С. След 4-5 дни процесът на ферментация трябва да започне. и пулпът (черупки, плът, кости) ще се излее на повърхността. Два пъти на ден, мъстта трябва да се смесва с дървена шпатула.

След като гроздето се е издигнало, то трябва да се хвърли в гевгир и да се изцеди през марля, да се натопи сока, да се добави захар към него, да се смеси и да се налива в бутилка. Вратът на бутилката трябва да бъде затворен с водна запушалка (водно уплътнение, дюбел за ферментация) или да се постави върху медицинска ръкавица (като първо е направила пиърсинг игла върху един от пръстите й). Това е необходимо, за да се блокира въвеждането на кислород в бутилката и да се осигури изхода от въглероден двуокис, получен по време на ферментацията. В тази форма виното се оставя за ферментация в продължение на 2-3 седмици при стайна температура.

Тогава просто гледайте ръкавицата. Първо, тя трябва да издуха, а когато се издуха - това е знак, че ферментацията свърши. Когато видите винените утайки, виното е изчистена и вече не се появяват като мехурчета, които трябва да внимателно (така че да не се отрази мая) я пресуши от грунта в чист съд, корк тапа и ги поставете на хладно място за около месец. През това време виното трябва да се изсипе три пъти в други бутилки, оставяйки остатък в предишните. След още един месец да поддържаш виното на хладно място. Сега виното е готово, можете да го опитате.

Полезни ястия от грозде - рецепти

Долма

Един литър гроздови листа, 1 литър бульон, 1 кг агнешко, 200 г мазнина, 4 лука, един пакет от кориандър и копър, сол, черен пипер, зера - на вкус.

Фино нарязан овнешко, свинска мас, лук и зеленчуци леко се запържва в тиган, добавяйки малко бульон. Оставя ли гроздето да се изгори, сложете ги във варени плънки и навийте плика. Dolmu постави под формата за гасене, изсипете бульон, готви във фурната за 1 час.

churchkhela

2 литра гроздов сок, 1 чаша ядки, 200 г пшенично брашно, 100 г захар.

Ядки СРЮ и пречистен от черупките, нанизани на конец дълго 40-45 см в единия край, за да връзвам на възел в другия -. Направете една линия. Гроздовият сок се вари със захар наполовина, добавете брашното и варете докато не се появи целувката. Налейте яйцата в гроздовия сок три пъти. изчакайте да изсъхне. Когато храмът на църквата спира да се придържа към ръцете си - ястието е готово.

ГРОЗДОВЕ

500 г грозде, 500 г замразено тесто, 5 супени лъжици. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици нишесте, 1 жълтък, 1 портокал (пилинг).

Гроздето да се измие, нарязани на половина, премахване на костите. Поръсете със захар и нишесте, добавете портокаловата кора. Тестото се размразява, изважда малко, нарязано на 12x 12 см квадратчета.

На две противоположни страни на квадратите направете напречни вдлъбнатини с дължина 4 см и широчина 1,5 см.

Поставете гроздето в центъра на площадите. Залепете нарязаните ленти за тесто във формата на пера. Поставете всмукванията върху лист за печене, покрит с пергамент, намажете с жълтък, поръсете със захар. Печете 15 минути във фурната, предварително загрята до 200 ° С.

САМОСВЕТНА САЛАТА С ПИЛЕВИ ФИЛЕТИ

200 грама грозде, 350 г варено пилешко филе, 8 кипешки яйца, 100 грама твърдо сирене, 200 г шампанско, 2 лука, 100 г майонеза, 3 супени лъжици. лъжици растително масло, зелени (копър, магданоз).

Обелете лука, нарязани на пръстени, леко запържете в растително масло.

Гъбите се измиват, нарязват се на чинии, бързо се пържи до златисто кафяво. Пилешко филе, нарязано на кубчета, яйца - наполовина. Гроздето се нарязва, премахват костите.

Смесете всички съставки. добавете майонеза, сол, черен пипер - на вкус, поръсва се с настъргано твърдо сирене, украсете със зелени.