Северни гроздови сортове за региона на Москва и централна Русия за производство на вино у дома

Винаги изумени хора като автора на тази статия, която расте грозде, тъй като тя изразява в "по - Москва", но още повече, че от една стая, трапезария, разнообразие от което може да направи голяма вино. Ние и Кубан не винаги е с природата може да се разбираме (в отглеждането на грозде, и след Кримската както може да се види не само), така че тази година, след като през зимата на обобщаване на опита, трябваше да напише статия: за грозде Грижа засегнати от измръзване и резитба след измръзване.

Зимата за нашите ръбове беше ожесточена - гроздето изчезна много. Какво е наистина там, за да се говори за Централна Русия и най-северните и източните райони, където измръзване при 25 градуса не е изненада (въпреки че ние се поклащам и -30). Човекът, от когото аз се купуват грозде в клъстери и посадъчен материал, на 7 години, поставени върху създаването на изненадващо много високо качество на лозе (който между другото е почти всички сортове) и през тази година, след зимуване наляво по собственото му признание е не повече от една четвърт - липсва лозата. И това, което сортове били купени и заслепен - грозде с яйце .. Така че съжалявам - сами можете да го видите на главната страница на снимка на майка си запазва Gronchi стойност в половината на самата (връзка - Сайт на грозде и вино). живее в Кримската област. Името е Сергей щастлив да отговори на въпроси, свързани с устройството на лозето, сортове, както и за борба с болести на грозде обикновено първокласен експерт.

И тук виждате, в централната Русия, въпреки зимите, не само расте, но и вино.

Разбира се, да се култивира за вино (технически) грозде в района на Москва, Централна и Русия, като Твер и други подобни климатични зони, но Русия (и в Северна Европа) е малко по-сложно, отколкото в традиционните области на лозарството, но много по-интересно! Това е много реално нещо, ние се нуждаем само от творчески подход.

Основният принцип на винопроизводството в северните региони

От добро грозде, "опитвайки се", можете да получите лошо вино, но никога няма да направите добро вино от лошо грозде с недостатъчно съдържание на захар и липса на хармония по вкус. Основата на всяко велико вино са лозята, засадени с "правилни" сортове и специфичен тероар ​​- съвкупност от местни условия в хармония с местните сортове. Ако сте засадили достойни сортове и те наистина растат, ще получите благородно вино. За да направите това, трябва да мислите, че използвате климатичните и географски предимства на вашия регион, да неутрализирате недостатъците и да разкриете потенциала на всеки сорт.

Северно винено грозде

Опитът на ентусиастите - тестерите от грозде в зоните на рисково земеделие - помага да се определят сортовете. Един от тези лозя е мой. Той се намира в района на Твер (на 300 км северно от Москва).

Резюме на нашата "тероар": север 57 ° 64, почвата лошо, пясъчен, недра - морена глинест пясък, CAT (годишна сума на средните дневни температури над 10 ° С), 2000-2400 (по-горе, през последните години). Средната юлска температура е + 17 ... + 19 ° С, без опасност от замръзване период от 130-135 дни, замразяване, не е изключено, докато от 10 юни до 22 септември, след като.

Гроздето отглеждаме на открито, в покриващата култура. Тя е засадена на нежен южен склон в плитки окопи по линията юг-север. Използваме образуването на два вида: вентилатор и кордон наклонена на Беликова. Тази зима на 13 февруари имахме температурен минимум за последните 40 години: -42 градуса. Но нашето грозде след отварянето беше весело и весело. Разцъфна на 6 юни. Интервалът на засаждане на технически сортове е спорен въпрос. При нас "технически" се засаждат приблизително на 1 м.

Над сто разновидности са тествани, сега са тествани около 70 вида "техници" и "универсали", без да се броят за трапезарии. Всички от различен произход (Русия, Украйна, Източна и Западна Европа, САЩ), но растат в нашите географски ширини, зрели и са подходящи за качествени сокове и вина.

Някои сортове грозде, като че ли незабавно казват: "Ние сме ваши!" - например, Рондо, Брук, Шатилов, Кристал и Мускат златен Росошан. Други ще страдат и ще се мъчат, но изведнъж ще свикнат с това и ще кажат: "Добре, ние оставаме!". И с останалите трябва да напуснат ...

Ние отглеждаме нашите грозде с любов и вече научихме много за това. Но на "винен път" отиваме наскоро. Миналата година направих тест смеси от няколко сорта, вписани в устойчивото осъществяване: Рондо Brusco (сухо червено) и Мускат златен Rossoshanskij, смесени с Kristallomi Platovskaya (сухо бяло).

Delicious! В бъдеще гледаме с надежда и интерес. Можете, разбира се, да направите вино и "подобно на дома", но ние сме стари хора: вече са купени винопреса, трошачка и малки бъчви от дъб Adygeia. Сега зависи от новата реколта и новия кулаж. Помислете, че "първата кула" за бъдещия ни север "замък" вече е в процес на изграждане и ще продължим да тестваме нови северни сортове грозде.

Резултати от моите тестове

Бялите "техници" растат на север по-лесно от червените, за да донесат съдържанието на захар на желаните 17-19% за бялото вино в нашите географски ширини е съвсем реално. Но сред винопроизводителите много фенове на сухо червено вино, по-полезно от бяло, с високо съдържание на биофлавоноиди. За такива вина състоянието на гроздето започва със съдържание на захар 20% или повече.

Съществуват най-надеждни сортове, растящи за нас 5-10 години и гарантирани добиви.

Бели: Кристал, Прим (Унгария), Платовски в Мускат златен (NIIVI, кръстен на И. Потапенко).

Червени: август (август черно), Добриния от Потапенко, амур хибриди Шатилов 1-95.

Сортовете засадени имат по-малко, отколкото преди 5 години, но влязоха в устойчивото осъществяване: Магия, Klyuchevskoy, Brusco (. Всички те NILU Ya Potapenko), Съмърсет без семки (САЩ), Рондо (Германия), Тайга oboyudopoly (Саратов) ,

Степени, които не са тествани, са сигнални клъстери, но все още няма устойчиво плодородие. По принцип това е "младостта" на различни видове разплод (европейски, амур, европейско-американски). Европейски сортове са обещаващи, по мое мнение, Бианка, Solaris, сейвалите Блан, Zigerrebe (бяло) и Леон Millau, Каберне Kortis, Pinomene, Regent, добивите Пино Ноар, маршал Фош (в червено). сортове Амур размножаване Potapenko - Аметист и Marinovsky и Далечния Амур хибриди Galvera и Новиков. В допълнение към предимствата на плодове качество на тези сортове, щях да реагира на съпротивлението на заболяване (докато нямаме инфекциозен фон ниско) и високо плодородие ниски очи. Някои сортове Амур (същото Marinovsky, Amethyst) са добри за производство на сухи вина розе на "белите" метод: от чист сок без вливане на целулоза. Някои хибриди Амур Galvera избор (P-26, P-33), подходящ за твърди наситени червени. Безсеменни сортове (без семки) от САЩ - Rilayn Pink без семки, Eynset Pink без семки, Венера, Съмърсет без семки, Юпитер - зона на експерименти, може да получите на сокове и вина с интересна комбинация от вкусове.

Групата с кодово име "Надежда". Те трябва да бъдат тествани само. Те са засадени тази пролет или просто са поръчани. В Киев форум лозарите 5-ти бях впечатлен monosepazhnye (един сорт) вино и kulazhi от редица сортове грозде - като Мускат и лимоново maharanee Дон. Качеството на виното състав като отлична зреенето на 130-140 дни, добри узряване лозя, нормален растеж на леки почви, студ не по-малко от 25 ° С или афинитет с мразоустойчив подложки.

Ранни и средно ранни сортове грозде за района на Москва и Централна Русия - не можете да бързате!

Убедени, че жителите на Севера трябва да се опита не само в началото, но и rannesrednie клас - на базата на дълги дни в северната част, някои може да покаже себе си страхотно. Оптималната зрялост на "техниците", за разлика от сортовете на масата, в никакъв случай не е свръхестествено! Добре е за вашия район сорт вино (особено червено) трябва да узреят в максимално допустимия във вашия район е възможно, хармонизиране на техния вкус и накисване на слънце и се затопли земните плодове. Това е мнението на много опитни винопроизводители - винопроизводители. За нашите "Москва-Твер" места е най-добрият и в същото време е възможно след узряването време (преди първата вълна на есенните слани) от септември 18-22, както и редица сортове от моя списък с препоръки попадат в тази схема.

Прочетете също: Как, кога и къде да засаждате гроздето

Грижа за грозде, отглеждано на вино

• На техническо лозе е важно да се придържаме към качеството на гроздето, а не към количеството му. Оптимални добиви за червени сортове с често (до 1 м) засаждане 2,5-3 кг от лозата, за бели сортове - до 5 кг. Следователно нормализирането на добива на технически сортове е просто необходимо. Първият от тях се провежда през третото десетилетие на юни на етап "грах". В зависимост от сорта премахваме 30-50% от четките. Не бъди алчен.
• Втората нормализация се извършва в края на юли. В резултат на това европейските сортове и хибриди избор Амур Далечния линия в плодотворно бягство резерв 1-2 четка (в зависимост от възрастта на храста) и всеки трети бягство премахне всички четките. Без нормализиране съдържанието на захар в плодовете ще бъде недостатъчно.
• Звъненето на издънки, когато плодовете на граховото зърно увеличават крайното тегло и размера на плодовете, докато по-късно звъненето (във фазата на омекване на плодовете) е абсолютно неефективно. Премахването на листа около гроздовете допринася за по-доброто оцветяване на плодовете.
• За възприемане на вкуса на грозде, показателите за съдържанието на захар и киселина, както и съотношението им, не са толкова важни. Съдържанието на захар в гроздовия сок се измерва в проценти, концентрацията на киселината е в грамове на литър, а ако съотношението е около 2: 1, тогава вкусът на гроздето е хармоничен. Ако съотношението е 3: 1 и по-ниско, вкусът ще бъде монотонно сладък. Е, какво е кисел вкус - всеки разбира.

Повече за сортовете грозде - описание (това е въпрос на защитени и не, има информация от сортове Potapenko)

Северни сортове грозде, от които можете да направите добро вино у дома - описание и снимки

кристал

Ние сме готови до 1 септември, средно. плодове жълто-зелени до матов pruinom, хармоничен вкус, до 19% съдържание на захар, киселинност 8 г / л, не лющене на по-късен отстраняване губи киселинност. За храна, сок, отлично вино - "моно" и в смес.

Prin (Platinum)

Този сорт има кехлибарен, хрупкав, хармоничен вкус с мускат, съдържание на захар 19%, киселинност 7 g / l. Лозата се развива добре. Не прекалявайте с плодовете на храстите. За храна и вино в смес.

Marinovsky

Сортът узрява в средата на септември, може лесно да се възстанови чрез замразяване. Гроздето е многобройно, плодовете са тъмно лилави, сочни, съдържанието на захар е 22%, вкусът е прост, сокът не е оцветен. Нуждаете се от нормализиране на гроздовете и предотвратяване на oidium. Обещаващо за разплод. Той отива на червеното трапезно вино - светло, тъмно рубинено оцветяване. При обработката на сорта "в бяло" се получават сухи тиро-розови вина с плодов плодов вкус.

Мускат златен Росошански

Местна форма от Волгоград, добре показана в руския север. Много красива и силна расте разнообразие, не се страхува да се претовари, а не изкъпани, златисто-зелени плодове, вкусът е хармоничен, лек индийско орехче, съдържание на захар до 25%. За храна и вино в смес и "моно".

магия

Силно разнообразие, то узрява в средата на септември. След измръзване са възстановени плодородни издънки. Плодовете са тъмносини. Вкусът е хармоничен, със слаб аромат на мускат-мед. Захар 23%, киселинност 8 g / l. Пулпът е сочен, сокът не е оцветен. Формиране на храсти в южния кордон с две рамена, на север вентилатор или кордон наклонени. Подходящ за червени вина.

Хибрид Шатилов

Silnorosly комплекса е устойчив на болести и вредители, плодове в този гроздова черно, добре, до 25% съдържание на захар, киселинност 8 г / л, пулпата е оцветен, много вкусен и богат сок.

Платовски (ранна зори)

Много рано (края на август) сорт грозде, плодове са бели, на слънце с rozovinka, вкусът е хармоничен. Пулпът е сочен, кожата е тънка, твърда. Съдържание на захар 20%, киселинност 8 g / l. Не забравяйте да премахнете нечии! Тя се яде бързо, но също така отива към виното в сместа.

решетки

Аз съм готов на 17 септември, силен, красив, притежаващ товар. Плодовете на гроздето са черни. Хармоничен вкус, захарта придобива неравномерно, от 17,5 до 22%. Добър като основа на виното в сместа.

Съмърсет Сидлис

Разновидност на гроздовата селекция на Свенсън (САЩ). Средна възраст, много рано (края на август). Плодовете са ярки, розови, сякаш светещи на слънце. Клъстерите са малки. Вкусът е хармоничен, с изискана нотка. Може би най-добрият безсмъртен сорт за северната лозарство. За храна, но си струва да се опитаме за производство на вино в смес с други сидлис.

Dobrynya

Разнообразие от грозде от Potapenko подбор, енергични. Плодовете са тъмно лилаво, захар 22%. Зеленчуци, устойчиви на плесени, сиви гниене, се нуждаят от превантивно лечение от oidium. Червените вина са сухи и полусухи, добре оцветени, с успешен букет.

медальон

Разнообразно чешко-германско развъждане, "внук" "Pinot Sepage" и "Amurtsa". Висок и красив, оптимален по отношение на зреене на север за винени сортове. Можете да оставите захарта, за да "изберете". Със стандартния подслон е лесно да се носи -42 ° C, устойчива е на мана. Опрашва добре. Жътва, висока плодовитост на долните очи. Плодовете са матово черно, кожата е тънка, но силна, вкусът е хармоничен, богат, с тон на череша. Захар до 22%, киселинност 9 g / l. Изисква защита от ранни студове, оси, птици. Добро боядисване на вина с характер на мерло.

Валиант (Смелият)

Избор на САЩ. Силен сорт грозде, необичайно устойчив на измръзване. Необходимо е предотвратяване на плесени, тъмносини плодове, малки с големи кости, захар до 20%. киселинност 10 g / l. вкус приятен, лек оттенък на ягода, вкусни компоти, желе, вино, възможно е като чат. Те обичат птиците.

Характеристики на северните сортове винено грозде - Таблица 1Съотношение за сортиране на серия Съпротивление на замръзване (без капак) Тегло на кофата (g)Crystalluniversal-29 ° С 300Prim (платина) универсален - 24 ° С400Мариновски техническа средна-32 ° С400Мускат златен Rossoshanskiyuniversalny-30 ° С350Магиятехническийсреднеранний-26 ° С350Хибриден Shatilovuniversalny-30 ° C300Platovsky (Early Dawn) универсален-29 ° С200Брускаметеническа средна -30 ° С300Съмърсет Sidlisuniversalny-33 ° С150Техническа академия "Добриния" - 32 ° С300Rondo технически средно-24 ° С150Валиант (смели) технически-47 ° С150

Към бележката към лозаря:

Северна лозарството, независимо от местоположението и географската ширина, често се нарича в отглеждането на лозята на културата, където периода замръзване е 135 дни или по-малко, и средната дневна температура през лятото 15 + ... + 20 ° С

• Технически сортове грозде ("техници") - сортове за винопроизводство.
• Универсални сортове (универсали) - сортове за консумация в прясна форма, подготовка на сок и вино.

Говорейки за осите и борбата срещу тях по въпроса за запазването на гроздето:

Разбира се, сладките плодове на гроздето се пеят и привличат от оси. За да се справят с тях, организирайте в лозята капани с разредена бира, квас, компот, просто не забравяйте да промените "пълнеж" във времето. И премахване на листа около гроздовете - те ще бъдат по-добре вентилирани, това ще намали риска от гъбични заболявания, които за съжаление са предмет на поща и всички грозде.

Споделяне в социалните мрежи: