Изберете разнообразие от малини и къпини. Рецепти от малина и къпина

Лято - времето на пресни плодове, малини и къпини - един от най-обичаните. Лесно е да се грижите за тези полу-храсти, освен че не заемат много място. В допълнение към вкусовите плодове, когато избират сортове трябва първо да вземат предвид съпротивата на растенията срещани заболявания, като лилаво зацапване малина и сиво гниене на плодове.

Малина по време на събирането на реколтата е разделена на две групи: лято и есен.

Основното време на лятна колекция е през юни - юли. Ако засадите на мястото и летните и есенните малини, то от края на юни до почти най-студените на масата ви винаги ще има пресни и ароматни плодове. Летните кълнове от малини и съответно плодовете се образуват на издънките на миналата година. Отглеждането на такава малина е малко по-трудно от есента малина (вижте съветите на следващата страница).

Есенните малини образуват цветя и плодове на ежегодни издънки, които се появяват през пролетта. След раждането, късна есен или началото на зимата, те са напълно изрязани. Наскоро в продажба се появи нов тип тези половин храсти: кръгче малини, които се оплождат два пъти на сезон. През първата година от август до октомври годишните издънки дават плодове. През следващото лято плодовете са вързани и на клонове на всеки две години. Но това е възможно само ако спазвате всички правила за подрязване: в края на есента трябва да изрежете всеки втори изстрел и да премахнете най-дебелите и най-старите. Останалите стъбла трябва да отсекат върховете точно под плодовите четки, от които те вече са събрали, а през лятото отново ще имат плодове. След втората реколта клоните трябва да бъдат нарязани на земята. Съвет: използвайте същата техника за подрязване и есенни малини.

Що се отнася до растящите къпини, тогава тук ще трябва да работите малко. За щастие, на пазара има нови сортове къпина изправено навик, в които няма почти никакви бодли, което означава, че отделни младите и плодните клони и извършва необходимите в средата на лятото ощипа странични издънки е възможно дори и без ръкавици. Въпреки че къпината е по-устойчива от замръзване от малини, тя трябва да избере места, защитени от студения вятър и добре затоплени от слънцето.

Прочетете още: Ремонт на малина - засаждане и грижи, сортове и репродукция

Растящите ранни и късни овчарски сортове, като Navaho и Loch Tay, можете да се насладите на реколтата през цялото лято. Дори и с два храста можете да съберете достатъчно плодове за консервиране или замразяване!

Новият сорт Navaho Bigandearly добива в началото на юли, докато стъблата на растенията от този сорт растат вертикално и не се сриват. Много привлекателно, нали?

Такива храсти могат да бъдат вързани до опора от около 2 м височина, ако е необходимо, тогава ще бъде по-удобно да се жъне.

Черните боровинки са по-устойчиви на суша от малини, но трябва да сте сигурни, че почвата под храстите не изсъхне.

По време на узряването на плодовете, храста се нуждае от допълнителна влага. За да се вода след поливане не се изпарява възможно най-дълго, почвата трябва да бъде покрита с дебел слой мулч от смачкани растения.

През август е време да се хранят вкусни и питателни ястия на базата на плодове.

Градинар за бележка:

• В малина, стъблата от лилаво стъбло и кайсията са покрити с инертни игли. Опложда се рано през есента.
• Най-доброто време за засаждане на малини е есента, докато почвата е все още топла и суха. Ако има опасност от ранни студове, кацането трябва да се премести в извора. Изберете разсад с добре развити мощни корени. Малина расте най-добре на леки пясъчни и глинести почви с пропускливи подпочви. Всяка година храсталаците трябва да се хранят с органични торове.
• Подрязването на летните малини се извършва в средата на лятото, за предпочитане веднага след прибиране на реколтата. Изрежете всички двугодишни клони (те са по-тъмни) възможно най-близо до земята. От годишно светло зелено силни издънки, оставете 8-10 стъбла за един работещ метър. Свържете ги. Всички слаби млади издънки са нарязани на самата основа.

"Ярки сортове" от малини и къпини

Малини и къпини - леки и вкусни рецепти от тези плодове

В края на юли - началото на август, когато зърната на сладките малини и къпина узряват върху храстите, е трудно да се съпротивляваме на изкушението да приготвяме от тях нещо вкусно за любимото им семейство. И не ограничавайте въображението си, защото малини и къпини са добри във всяко ястие - изберете рецепта за вашия вкус! Идеално освежаващи, например, леки гладки. Най-добре е да направите такава напитка от пресни плодове и празник върху нея, седнал в сенчест ъгъл. Малина е богата на витамин С, антиоксиданти, които предпазват тялото ни от действието на свободните радикали. Бери идеално допълва тирамису, гаспачо или лека лятна салата. Обърнете внимание: от 1 кг плодове можете да готвите около 500 мл пюре.

За да не се повредят плодовете, леко ги изплакнете с тънък поток вода. Внимавайте, иначе, заедно с апетитен външен вид, плодовете ще загубят прекрасния си аромат. Важно: След жътва малините не узряват и плодовете й стават по-меки. Не забравяйте, че в прясна, непреработена форма плодовете могат да се съхраняват в хладилника за не повече от три дни. В къпина се счита за твърда зрънце. Неговите почти черни плодове могат да се съхраняват в хладилника в продължение на три до пет дни. Те могат да се използват, за да се направи конфитюр, като пълнеж за пай или за пикантни ястия от пилешко филе с борови ядки. Във фризера плодовете запазват свойствата си до 12 месеца.

Гаспачо с малини и нектарини

4 порции

150 г малина и 2 нектарина, една филия хляб за изпичане, 1 скилидки чесън, 500 г зрели домати, 1 краставица, сладки чушки 2 червен, зелен лук 2 пера, прибл. 10 ледени кубчета 1-2 супени лъжици шери оцет, таблица 1-2, зехтин, сол, смлян лют червен пипер, ментово листа за украса

1. Смачкайте малините. Нектарините се измиват и след отстраняване на костите се нарязват на филийки. За шепа плодове и плодове, отделени за декорация. 2. Нарежете кората от хляба, накиснете трохичката в малко количество вода. 3. Почистете чесъна и котлетът. 4. Сервирайте домати с вряла вода и кори. Семената се отстраняват, пулпата се нарязва на кубчета. Извадете сладкия пипер от семената и ситно нарязани заедно с краставица и зелен лук. 5. Хляб преодолее, заедно със зеленчуци, половината кубчета лед, малини и един тон rinami пуснати в купата на миксера и се смилат. Изсипете приблизително. 250 ml студена вода. 6. Напълнете сместа с оцет, зехтин, сол и черен пипер. Поставете в хладилника за 1 час 7. Изсипете гаспачото върху купите, добавете лед, малини и нектарини и украсете с мента.

Blackberry Pie

4 порции

За тортата: 300 гр брашно, 100 грама захар, щипка сол, 1 яйце, 200 г масло, суха грах печене. За плънката: 1 саше на ванилия, 150 гр захар, 700 мл мляко, 100 грама на грис, 2 яйца щипка сол, 350 г къпина, една торба с червено желе торта, 250 мл червено касис сок

1. Загрейте фурната до 180 ° C. От брашно, сол, захар, яйца и масло от кубчета бързо местите тестото. Превърнете го в хартия за храна и я поставете в хладилника за 30 минути.

2. Завъртете тестото в слой върху повърхността на брашното, след това го прехвърлете върху листа за печене, облицован с хартия за печене. 3. Покрийте тестото с лист хартия за печене, залейте грахът отгоре. Печете основа на тесто около. 15 мин. Грах с хартия за отстраняване. 4. Млякото със захар и ванилова захар доведе до кипене в тенджера. Налейте в грис, разбъркайте и оставяйте да се надуе. Охладете го. 5. Отделете жълтъците от протеините и добавете, разбърквайте, в грис. Протеините бият в силна пяна с щипка сол, леко се смесват с масата. 6. Равномерно разпределете пълнежа върху тортата, поръсва се с измита къпина и се печете в продължение на 30 минути. 7. На сок от касис подгответе желираното торта, както е описано на опаковката. Изсипете готовия пай. За да сервирате охладено.

Милкеш с къпини

4 порции

100 г къпини, една щипка на земята канела, 1 чай. супена лъжица захар, прибл. 300 мл студено мляко, 1-2 маса, лъжици ванилова захар, листа от мента за декорация

1. Измийте къпини, обелете и смилайте в блендер с канела и захар, докато се получи пюре. 2. Напълнете картофените пюрета и четирите високи чаши. 3. Мляко с ванилова захар, удряно в шейкър 30 ​​секунди преди образуването на пяна. 4. Изсипете пяната върху картофено пюре. Украсете коктейла с листа от мента.

Тостури с козе сирене и крем крем

4 порции

4 шепа рукола, маруля и червено цвекло, 100 г козе сирене под формата на лог, 4 кръгли филийки багета, 2 маси, лъжици течен мед, 1 чаена лъжичка. лъжица орехово масло, сол и смлян черен пипер на вкус, 1/2 чаена лъжичка. лъжици суха мащерка, 1/2 чаена лъжичка. лъжици сладки чушки, 50 г малини и къпини, 30 грама ядки от кашу

1. Изплакнете зелените, разклатете. Разпространява се на пластини. 2. Загрейте фурната с грил до 220 ° C. 3. Нарежете сиренето в кръгчета с дебелина 1 см, покрийте ги с парчета багет и ги поставете върху лист за печене, облицован с хартия. 4. Смесете мед, орехово масло, суха мащерка и подправки. Смажете с парче сирене и поставете във фурната под решетката за 5 минути, така че тостът да е кафяв. 5. В купа, смилайте 40 грама малини и къпини докато гладко. 6. Препечете с препечен сирене на блюда и сервирайте с крем крем, декорирайки с кашу и останалите плодове.

Малина тирамису с шоколад

4 порции

250 мл еспресо, 1 маса, 1 лъжица ванилова захар, 1 чаена лъжичка. Spoon лимонова кора, 2-3 супени лъжици лимонов сок, 250 грама извара и маскарпоне, 50 грама захар, 250 г малини, 200 г бисквити сладкиши, 80 г настърган млечен шоколад 20 гр нарязан шам фъстък

1. Ванилова захар се разтваря в кафе, охлажда се. 2. Маскарпоне се смила с извара и захар в кремообразна маса. Разбъркайте в сока и лимонова кора. 3. Малина да се оправи. 4. На дъното на правоъгълна форма (около 30 × 20 см) поставете слой бисквити и го накиснете с половината кафе. Най-половината от сметаната и плодовете. Поръсете 40 грама настърган шоколад. 5. Поставете втория слой бисквитки, накиснете го с кафе и покрийте останалия крем. 6. Поставете тирамида в хладилника в продължение на 4 часа. 7. Украсете с останалите плодове, шоколадовите чипове и шам-фъстъците.