Отглеждане на орехи в предградията и рецепта за конфитюр

Малка, орехова дървесина с височина 60-70 см, която получих като подарък от колега от Запорожие (Украйна) преди 18 години.

Когато донесе подаръка в Москва, беше март, до времето на кацане имаше още повече от два месеца ...

Първата задача беше да запазим ядката до май - времето на кацане в нашата дача в района на Москва. Сложих фиданките в емайлирана кофа, поръсих корените на земята и ги поставих на балкона.

През март тази година беше необичайно топла, температурата на въздуха почти не падна под нулата, а когато падна - заслони дървото с одеяло. Той не страдаше в стаята - реши той, нека се охлади! Периодично се навлажнява почвата с изворна вода.

В края на май дойде. И тук е необходимо да се реши втората задача, не по-малко важна - да се избере място за засаждане.

Погледнах парче земя с размери 5 х 5 м, защитено от вятъра от север, изток и югоизток. Само южната и западната посока останаха отворени. Сградите около избраното място бяха едноетажни, така че слънчевите лъчи осветяваха обекта през целия ден.

I изкопа дупка размер 100 х 100 см и дълбочина 70 см. Долната част на сондажния отвор с диаметър 12 см дълбочина 50 см и съня си чакъл, минаваща по този начин слой от непромокаем глина, много коварни при замразяване (нормативен дълбочина на сезонен замразяване земята 1.5м) ,

В дъното на ямата се полага слой от смес от едър зърнен речен пясък и камъчета, изсипва се хранителна почва отгоре със слой от 40 см и се засажда ядки. В кръга на бастиона метални пръти и тънкостенни стоманени тръби бяха изкопани в земята - това ми препоръча колега в Запорожие, да кажем, че ядката обича желязото.

Възбудата започна да очаква разтварянето на първите бъбреци. И така се случи: в средата на юни имаше радостен външен вид и душа от листа ...

През първото лято, орехите ми нараснаха, значително укрепваха багажника. И в края на есента отново алармата: как растението ще носи първата зима?

За 20 години работа на сайта имам собствена система от прогнози: ако първият сняг пада върху размразената земя, зимуването на градината ще бъде благоприятно и обратно. През декември, изобилстващият първи сняг падна на размразената земя.

Увеличих оптимизма си. Зимата е с умерени отрицателни температури (не по-ниски от 15-17 ° C).

Втората зима на моя южняк също бе успешна и така година след година. Само веднъж през пролетта в короната не цъфнали около 10-15 клона - те замръзнаха.

Аз ги подрязах, но не покрих короната в последвалите сурови зими.

През лятото той вкарва конски тор в плитките окопи по периметъра на короната и го размазва с поток от вода.

В багажника, когато той стана с диаметър 4 см, той вкара петнадесет малки нокти, спомняйки си любовта на гайта към желязото.

И на 16, на растежа на дървото, бях възнаграден: в гайката за първи път са яйчниците, както и през есента ние с съпруга Александра Павловна и внучките си са се събрали първата реколта - 9 ядки с размерите на слива. През следващата година реколтата вече беше 19 ядки.

И миналата година - повече от 100 орехи стандарт (по южните стандарти) размери.

Първата реколта със съпругата му е решена да се използва за приготвяне на конфитюр от ядки - деликатесни ястия с южно готвене.

КУТИЯ НА ЗЕЛЕНИТЕ ОРЕХИ - РЕЦЕПТА

Неузрели ядки размер на малко изтичане (плодове иглата пробива - така тествани за неузрели) се пречиства чрез покриване на зелен горната част на кората и напоена в продължение на 2 дни в нехлорирани студена вода (го променя 3-4 пъти на ден).

На 3-тия ден попълнено ядки вар вода и се оставя за един ден, често разбъркване съдържанието на съда (вар вода се получава както следва: 0,5 кг негасена вар - търговски тя се нарича вар брашно - попълнено пет литра студена вода, разбърква, оставя се да престои 3-4 часа и изцедете водата в друга чиния чрез марля).

След като ядките лежаха в варовитата вода в продължение на 24 часа, те бяха измити със студена вода, пробиха всеки гайка на няколко места (за предпочитане с шил или обущар) и отново накиснати в продължение на 2 дни. На шестия ден те извадиха ядките от студената вода, спуснаха ги във вряща вода и се приготвиха за 10 минути, след което се хвърлиха на ситото.

Смесват се 2 кг гранулирана захар с 3 чаши вода (количеството се приема за 100 ядки), довежда се до кипене и се отстранява пяната. В получения сироп се изсипват ядки, добавят се 10 карамфил, лимонов сок се изцежда от половин лимон, довежда се до кипене и се отстранява от огъня.

Когато конфитюрът се охлади, отново го заври. Това беше направено три пъти, след което те готвеха, докато бяха готови. Готовността беше определена, както следва: капка сладко от порцеланова чиния не трябва да се разпространява.

Последният етап е много важен: гответе до готовност за използване на слаб огън, като не позволявате "изпарение", т.е. под капака, по-добре от дърво.