Ние допълваме списъка с растения, които могат да се консумират

20010,0,3000,

Водната лилия (nymphaea) е една от най-красивите растения. Нейните големи цветя винаги ни очакват. Те се отварят сутринта и се затварят вечер, като се хвърлят в нощта във водата и ориентират върха към залязващото слънце. Ако цветята се свиха преждевременно и се гмурнаха под водата - да е лошо време.

Нашите предци вярваха, че бялата водна лилия има магическа сила. Често парчетата от нейната кореница бяха пришити в тамян и носени на гърдите като амулет срещу черната сила, болести, разбойници.

Nymphaea - многогодишно. Коремът му пълзя по дъното на резервоара, а големи листа с цветя с различен цвят плават по повърхността на водата. Повече от 40 вида са известни, които се разпространяват по целия свят.

Подводната кореница има дебелина до 10 см. Листа - до 20-30 см в диаметър на дълга дръжка. Като постоянно живее във водата, водната лилия трябва интензивно да се изпарява, така че разтворите на минерални соли, изсмукани от корените, се издигат до листата.

Долната страна на листа има тъмно лилав цвят. Благодарение на тъмния цвят листът се загрява по-добре и се увеличава изпарението. Плодовете са сферични, яйцевидни.

Те бързо се гниет във водата, семената се освобождават от черупката и се плуват на повърхността, където плуват дълго време, пътувайки на дълги разстояния. Те лесно се консумират от риба и птици.

Човекът отдавна яде коренища и семена на бяла водна лилия във варена форма.

В сухи корени съдържат 20-21% нишесте, 5-6% глюкоза, 1-1,5% мазнини, както и танини и органични вещества, протеини. В сухи семена, около 47% нишесте и 12-14% мазнини.

Събраните коренища в края на есента или началото на пролетта. Извадете от водата, почистете от утайки, остатъците от дръжките, както и от грубата кожа. Тогава коренището се смила или удари в хоросан.

Ако брашното е горчиво, то се излива във вода и се разбърква добре. След 3-4 часа водата внимателно се декантира. Към измитата маса добавете трета част от зърното и пригответе тестото за кроасаните, палачинките, пюретата и т.н.

От корена на бялата водна лилия отдавна подготвяхме още много вкусно ястие: 2 чаши брашно от коренището се потопиха в сух тиган до златисто. Добавете 3/4 чаша солена вряла вода и разбъркайте до плътността на вискозното тесто. Добре vymeshivayut,

излизане. Малки кубчета се нарязват на 100 грама прясна свинска мас, пържени до кафяво, добавят се към тестото и се смесват добре. След това тестото се разстила в мазнина и се пече на фурна на слаб огън, докато се образува нежна златна кора.

Така че те приготвят мек хляб, който в Украйна се нарича торта. Преди употреба се нарязва на тънки парчета, поръсва се с настъргано сирене, сирене или напоена заквасена сметана.

Яйцето е жълто (жълта водна лилия). Сухите корени от яйца съдържат 18-19% нишесте, 5-8% мазнини, 1.2% захар и около 1% мазнини. В семената - 44-45% нишесте, 5-8% мазнини, протеинови вещества.

Сушени коренища и семена са годни за консумация. Те са смлени и добавени към брашното. Често се накисва и варя в солена вода, изпечена в гореща пепел.

Събиране на коренища за късна есен. Те се почистват от остатъците от листа, кожи, нарязват на малки парченца, след това се накисват във вода. Изсушете на слънце, след това изсушете във фурната

или фурна. Изсушените парчета са смляни в месомелачка или са увити в хоросан. Получената груба брашно смесва с брашно от зърнени култури по време на печене на хляб, бисквити, палачинки и други подобни. D. От зърнените култури варени каша, супи, се използват като добавки към растително гарнитура.

Плодовете пълзят. От коренища от wheatgrass можете да получите висококачествено, макар и грубо брашно. То е напълно подходящо за печене на хляб, което е малко по-ниско от качеството на пшеницата. Събрани в ранна пролет, коренищата се измиват, изсушават, смилат, изсушават отново и след това се смилат на брашно.

Сухи коренища съдържат 20% нишесте, 5-6% протеини, 30-40% захар и полизахарид trititsin, слуз, сапонини, витамин С, каротин. Официалната медицина използва обвиващи, диуретични, диафоретични, отхрачващи средства от тях.

Шетник сив (мишки) - тревисти едногодишни житни растения. Цветята се събират в гъста назъбена грудка, покрита със сиви или лилави цветове. При зрели спирки, семената се разпадат много лесно.

Зърното на четината се използва за готвене на булгур. За да се избегне проливането, зърната се събират непосредствено след началото на узряването на семената. Те са добре изсушени и разтрошени, зърната са увити в хоросан. Крупата за хранене не е по-малка от просото. ,

В западните региони на Украйна, в Полези, стърнищата се напояват и се стриват в ступа, докато се получи рядка тестообразна маса. За теста добавете сурови яйца, мляко, сол, разбъркайте и изпечете палачинки в тиган. Яжте ги горещи с масло или сметана.

Ууди тръстики. Тихото шумолене на тръстиката не само укрепва нервната система, но и създава добро настроение. Неговите изсушени и смлени коренища отдавна се използват като добавка към зърненото брашно.

Събиране на коренища в края на есента или началото на пролетта, по това време те съдържат 10-15% захари и над 50% нишесте.

Ширица (амарант). Едно растително растение образува от 400 до 500 хиляди семена. Семената са леки, като макови семена, черни, лъскави. Съберете ги заедно с съцветия и трясък. Гроздовете да вкусят като манна. Гроздовете се използват за приготвяне на овесена каша, вкус на супи, а също и като странично ястие за месни и рибни ястия.

Също така се смесва със зърнено брашно, което придава на кората или палачинките мекота и приятна ронливост.

Детелината е билка, която покрива ливади и пасища с розово, бяло, червено. Един от най-добрите растения за мед. В Украйна, расте около четиридесет вида.

Детелините се използват като салата. Сушени и натрошени листа се добавят към брашното при печене на ръжен хляб. Младите листа детелина имат свеж и сладък вкус, те често се използват като подправки за пикантни салати, при приготвянето на зелен и студен борш, супи, картофено пюре.

Сухи, смлени листа се използват за производството на сирена.

Тревната детелина съдържа 14,5% протеин, 3,5% мазнини, 33,9% без азот екстракти, витамини В, каротин. В медицината, главите на детелина се използват при подготовката на тинктури за лечение на женски заболявания, туберкулоза, херния.

Дъбът е най-трайното дърво в украинската флора, царя на горите. Той винаги е бил и е въплъщение на силата и силата. Дъбовите жълъди дадоха на първобитния човек първия хляб.

Те са богати на нишесте, протеини, мазнини, захари, витамини. Дъбът е първото мели растение, плодовете на които човек използва за храна.

Напитка от кафе се приготвя от жълъди. Вярно е, че те имат едно отрицателно качество - горчивина, причинена от наличието на танини. Но вече нашите прадеди са знаели прости и достъпни начини да се отърват от тази горчивина.

Събраните жълъди се изсушават, след което могат да се съхраняват за много дълго време, без да губят качества. За да направите брашно, сушените жълъди се почистват, раздробяват. Напълнете с вода за 2-3 дни, като го смените няколко пъти. В старите дни зелени жълъди бяха поставени в кошнички от ракита и потопени в река. След накисване, изсипете прясна вода и малко готвене. Изсушена първо на слънце, след това в пещ или фурна.

След това те се смачкаха в зърнени храни и се удариха в хаван или се шлайфаха в месомелачка. Към това брашно трябва да се добави 10-15% зърнено брашно (за вискозитет), а вие ще получите вкусен и питателен хляб.

Съвременната медицина използва дъб кора в смес с други растения като ефективно средство за лечение на колит, ентероколит, дизентерия, за гаргара време на студено, с стоматит и възпаление на венците. Овалните листа се използват като пикантна добавка за очистване на краставици.